1. 永春老鴨湯

現(xiàn)在的人，大多數(shù)有“名”，無(wú)“字”，所以當(dāng)我們說(shuō)到“名字”的時(shí)候，通常指的僅僅是人的名，或姓名?？墒?，在古代多數(shù)人，尤其是做官的和知識(shí)分子既有“名”又有“字”，有些人名、字之外還有“號(hào)”。 （一）什么是名、字 所謂“名”，是社會(huì)上個(gè)人的特稱，即個(gè)人在社會(huì)上所使用的符號(hào)?！白帧蓖敲慕忉尯脱a(bǔ)充，是與“名”相表里的，所以又稱“表字”?！抖Y記·檀弓上》說(shuō)：“幼名、冠字。”《疏》云：“始生三月而始加名，故云幼名，年二十有為父之道，朋友等類不可復(fù)呼其名，故冠而加字?！庇帧秲x禮·士冠禮》：“冠而字之，敬其名也。君父之前稱名，他人則稱字也?！?由此可見，名是幼時(shí)起的，供長(zhǎng)輩呼喚。男子到了二十歲成人，要舉行冠禮，這標(biāo)志著本人要出仕，進(jìn)人社會(huì)。女子長(zhǎng)大后也要離開母家而許嫁，未許嫁的叫“未字”，亦可叫“待字”。十五歲許嫁時(shí)，舉行笄禮，也要取字，供朋友呼喚。 在上古，早期的人名一般都很樸實(shí)，如夏商兩代留下的人名孔甲、履癸、外丙、雍己、盤庚、武丁、小辛等，都以干支人名，可能與當(dāng)時(shí)人重視時(shí)辰的觀念有關(guān)。后來(lái)隨著社會(huì)的前進(jìn)，語(yǔ)言文字的發(fā)展，意識(shí)觀念的加強(qiáng)，人名越來(lái)越復(fù)雜，給人起名也成了一門學(xué)問(wèn)。取名時(shí)，要對(duì)其所包容的內(nèi)涵慎重考慮，反復(fù)斟酌?！蹲髠鳌せ腹辍酚涊d著春秋時(shí)代命名的五個(gè)原則：“名有五，有信、有義、有象、有假、有類。”這是魯國(guó)大夫申儒在回答桓公問(wèn)名時(shí)提出來(lái)的，意思是：或根據(jù)其出身特點(diǎn)，或從追慕祥瑞、托物喻志、褒揚(yáng)德行、寄托父輩期望等幾個(gè)方面比照取名。并且提出七不：“不以國(guó)、不以官、不以山川、不以隱疾、不以畜牲、不以器幣”來(lái)取名。 古人命名重取義、重內(nèi)涵的做法，幾千年來(lái)一直延續(xù)至今。對(duì)于所生男孩、女孩，因其生理。性格以及將要從事的職業(yè)不同，所以取名也就有了差別。對(duì)男的取名多用威武勇智、剛強(qiáng)猛毅之字，對(duì)女的多選賢淑、艷麗、優(yōu)美動(dòng)聽之詞。 另外，取名還反映著時(shí)代特點(diǎn)，上面提到的夏商兩代喜歡用干支人名就是典型的例子。后來(lái)在長(zhǎng)期封建社會(huì)里，官宦富貴之家，多以忠孝節(jié)義、福祿壽康、升官發(fā)財(cái)之義來(lái)命名，所以叫仁、義、禮、智、信、得福、德貴、延壽、榮升、繼祖、耀祖、續(xù)宗的人特別多。平民百姓也想過(guò)好日子，盼望多子多孫，上學(xué)念書，所以叫富貴、德福、進(jìn)財(cái)、志學(xué)、平安、長(zhǎng)順、滿倉(cāng)、滿囤、保成、金鎖、栓柱等名字的特別多。 建國(guó)后又出現(xiàn)了許多新名，如建國(guó)、援朝、衛(wèi)國(guó)、擁軍、建軍、支越、留蘇、衛(wèi)東、紅衛(wèi)、文革、學(xué)工、支農(nóng)等。 開放以來(lái)，又興起取外國(guó)名宇，這就不可取，不可提倡了。 （二）表字和名在意義上有何聯(lián)系 古人取表字十分講究，情況也非常復(fù)雜，但仔細(xì)考察、分析、研究，也是有規(guī)律可尋的。如常見的有按兄弟行輩中長(zhǎng)幼排行的次第取字，如孔子排行老二，所以字仲尼，他還有個(gè)哥哥為老大，字孟跛。最典型的要屬三國(guó)時(shí)東吳孫氏弟兄了。孫策為長(zhǎng)子取字伯符；孫權(quán)為次子取字仲謀；孫翊排行老三，取字叔弼；孫匡排行老四，取字季佐。 還有在表字上用“子”的情況也很多，因?yàn)椤白印痹诠糯悄凶拥拿婪Q或尊稱。所以人們喜歡用它，如孔樁，字子思；仲由，字子路；司馬遷，字子長(zhǎng)；曹植，字子健；蘇軾，字子瞻；杜甫，字子美；袁枚，字子才。 這些表字雖然常見，但是與本名聯(lián)系不大，實(shí)際上伯、仲、叔、季和子，還不是真正的表字，而它們后面的那個(gè)字如“策”、“權(quán)”、“思”、“長(zhǎng)”、“美”等才是表字的主要成分。這個(gè)主要成分與本名意義是有聯(lián)系的，下面分別作介紹： 1．意義相同的：即表字和名意義相同，相通，是并列關(guān)系，所以又叫“并列式”。如： 屈平，字原。廣平曰原，意思相同。 顏回，字子淵。淵，回水也，意思相同。 宰予，字子我。予，我也，意思相同。 樊須，字子遲。須、遲都是“待”義。 張衡，字平子。衡、平義同。 陸游，字務(wù)觀。游、觀義同。 曾鞏，字子固。鞏、固義同。 班固，字孟堅(jiān)。堅(jiān)、固義同。 孟軻，字子輿。軻、輿都是車。 2．意義相近的：即表字和名意思相近，但不完全相同，可以互為輔助，稱做“輔助式”。如： 梁鴻，字伯鸞。鸞和寫都是飛禽，但不是一種，鴻雁和鸞鳳可以互為輔助。 陸機(jī)，字士衡。機(jī)、衡都是北斗中的星名，互為輔助。 鄭樵，宇漁仲。樵是打柴的，漁是釣魚的，常為侶伴，互相輔助。 李漁，字笠翁。漁翁常戴蓑笠。 陳琳，字孔璋。琳、璋都是玉石制品，互為輔助。 3．意義相反的：即表字和名意思正相反，這種情況可稱為“矛盾式”，如： 曾點(diǎn)，字皙。點(diǎn)為黑污，皙為白色。 朱熹，宇元晦。熹是天亮，晦是黑夜。 劉過(guò)，字改之。改了就不為過(guò)錯(cuò)。 王績(jī)，字無(wú)功。成績(jī)和無(wú)功正好相反。 4．意義相順的：即表字與名往往出自一句話中，意思相順，而且字為名的意思作補(bǔ)充解釋或修飾，這種情況，可稱做“擴(kuò)充式”。如： 徐干，字偉長(zhǎng)?！犊讌沧印吩唬骸胺遣粋テ潴w干也。”名和字在一句話中意思相順，而且字對(duì)名作了補(bǔ)充解釋。 曹操，字孟德?！盾髯印駥W(xué)》篇說(shuō)：“生乎由是，死乎由是，夫是之謂德操?！弊趾兔谝痪湓捓?，合成德操，即道德操守，字對(duì)名作了修飾性解釋和補(bǔ)充。 趙云，字子龍。《周易》說(shuō)：“云從龍，風(fēng)從虎?！泵妥衷谝痪湓捴校馑枷囗?。 陸羽，字鴻漸?！吨芤住啡眨骸傍櫇u于陸其羽可用為儀?！弊謱?duì)名作了解釋。 高明，字則誠(chéng)?！抖Y記》日：“誠(chéng)則明矣。”名和字在一句話中，誠(chéng)是明的前提條件，明是誠(chéng)的后果。 于謙，字廷益?！渡袝氛f(shuō)：“謙受益。”名和字在一句話中，謙是前提條件，益是謙的后果。 5．意義相延的：即表率意為名字意思的延伸。這種情況可稱之為“延伸式”。如： 李白，字太白。太白指太白金星，這是對(duì)太意的延伸。 杜牧，字牧之。牧之即放牧，延伸解釋了牧的含義。 楊達(dá)，字士達(dá)。士達(dá)，即士進(jìn)的意思，進(jìn)一步延伸了達(dá)的含義。 丘錫，字永錫。永錫是“永錫難老” 的省約，出自《詩(shī)經(jīng)·魯頌》，延伸了錫的含義。 雷簡(jiǎn)夫，字太簡(jiǎn)。也是延伸強(qiáng)調(diào)了簡(jiǎn)義。 （三）古時(shí)怎樣稱呼名和字 在古代，由于特別重視禮儀，所以名、字的稱呼上是十分講究的。在人際交往中，名一般用作謙稱、卑稱，或上對(duì)下、長(zhǎng)對(duì)少的稱呼。平輩之間，只有在很熟悉的情況下才相互稱名，在多數(shù)情況下，提到對(duì)方或別人直呼其名，被認(rèn)為是一種不禮貌的行為。平輩之間，相互稱字，則認(rèn)為是有禮貌的表現(xiàn)。下對(duì)上，卑對(duì)尊寫信或呼喚時(shí)，可以稱字，但絕對(duì)不能稱名，尤其是君主或自己父母長(zhǎng)輩的名，更是連提都不能提，否則就是“大不敬”或叫“大逆不道”，所以便產(chǎn)生了我國(guó)特有的“避諱”制度。這里暫時(shí)不說(shuō)，下邊再詳細(xì)介紹。 在古代名和字連起來(lái)稱呼，也是為了表示尊敬。有兩種情況，值得我們注意： 第一種情況是在先秦時(shí)期，當(dāng)名和字連稱時(shí)要先字后名。如： 孔父嘉，孔子在宋國(guó)的祖先，“孔父”是字；“嘉”是名；姓為“公孫”。 叔梁紇（he），孔子的父親，“紇”是名；“叔梁”是字；姓為“孔”。 孟明視，百里奚的兒子，“視”是名；“孟明”是字；姓為“百里”。 西乞術(shù)，蹇叔的兒子，“術(shù)”是名；“西乞”是字；姓為“蹇”。 白乙丙，蹇叔的兒子，“丙”是名；“白乙”是字；姓為“蹇”。 第二種情況是漢朝以后名字連稱時(shí)，先“名”后“字”。如： “魯國(guó)孔融文舉，廣陵陳琳孔璋，山陽(yáng)王粲仲宣，北海徐干偉長(zhǎng)，陳留阮瑀元瑜，汝南應(yīng)場(chǎng)德進(jìn)，東平劉楨公干…··”這是曹丕《典論·論文》中的一段話，提到“建安七子”名字連稱，都是先名后字。 （四）別號(hào) 在古代有的人除名、字外，還有“號(hào)”。號(hào)是人的別稱，所以又叫“別號(hào)”。號(hào)的實(shí)用性很強(qiáng)，除供人呼喚外，還用作文章、書籍、字畫的署名。如盧仝《玉川子詩(shī)集》、杜牧《樊川文集》、《松雪六體千字文》、老蓮《荷花鴛鴦圖》等。如果我們不熟悉古代文人作家的別號(hào)，就很難知道這些作品的作者是誰(shuí)。所以，對(duì)古代文人作家我們不但要掌握他們的名和字，而且還要記住他們的號(hào)。 1．號(hào)的來(lái)歷 起號(hào)之風(fēng)，源于何時(shí)，文獻(xiàn)資料上沒(méi)有詳細(xì)記載，大概在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)就有了。像“老聃”、“鬼谷子”等，可視為我國(guó)最早的別號(hào)。東晉時(shí)陶淵明自號(hào)“五柳先生”，南北朝時(shí)代有更多的人給自己起了號(hào)，唐宋時(shí)形成普遍風(fēng)氣，元明清達(dá)到鼎盛，不但人人有號(hào)，而且一個(gè)人可以起許多號(hào)。如明朝畫家陳洪緩有“老蓮”、“老遲”、“悔遲”、“云門僧”等四個(gè)號(hào)。延至近代，用號(hào)風(fēng)氣一直不衰，如蘇玄瑛號(hào)“曼殊”；齊磺號(hào)“白石”；何香凝號(hào)“雙清樓主”。現(xiàn)代以來(lái)文人的號(hào)逐漸被筆名所代替。 2．“號(hào)”是怎樣形成的 “號(hào)” 的形成有兩種情況： ①是使用者本人起的。封建社會(huì)的中上層人物，尤其是文人雅士，總喜歡給自己起個(gè)號(hào)。正因?yàn)椤疤?hào)”是自己起的，所以它不像姓名、表字那樣要受家族、宗法、禮儀以及行輩的限制，可以自由地抒發(fā)和標(biāo)榜使用者的志向和情趣，因此出現(xiàn)了許許多多各式各樣的別號(hào)，但仔細(xì)分析，深人考察，仍可歸納出一些共同的特征： 甲，鮮明的時(shí)代印記，如： 唐宋時(shí)期，佛教在我國(guó)盛行，對(duì)中上層知識(shí)分子影響很深，所以許多人便以“居士”為號(hào)。李白號(hào)“青蓮居士”；白居易自稱‘香山居士”；蘇軾號(hào)“東坡居士”，范成大自號(hào)“石湖居士”；李清照自號(hào)“易安居士”。 元代崇尚道教，則文人以“道人”為號(hào)者尤其多。像馮子振號(hào)“怪怪道人”；喬吉號(hào)“惺惺道人”；任仁發(fā)號(hào)‘明山道人”；吳鎮(zhèn)號(hào)“梅花道人”；趙孟頫號(hào)“雪松道人”。 鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，帝國(guó)主義的侵略宰割，清政府的腐敗無(wú)能，造成國(guó)家苦難，民族危機(jī)。反對(duì)侵略，愛(ài)國(guó)圖強(qiáng)成了當(dāng)時(shí)的主旋律，所以不少人就按這個(gè)調(diào)子給自己起號(hào)。像譚嗣同號(hào)“北飛”；黃少配號(hào)“黃帝嫡裔”；陳天華號(hào)“思黃”；秋謹(jǐn)號(hào)“競(jìng)雄”等。 乙，強(qiáng)烈的抒情色彩，如： 宋人鄭思肖，宋亡后隱居蘇州，自號(hào)“所南”，以示不忘宋室；詞人辛棄疾，重視農(nóng)業(yè)，做官時(shí)提倡力田，獎(jiǎng)勵(lì)耕戰(zhàn)，晚年退居農(nóng)村，“更從老農(nóng)以學(xué)稼”，自號(hào)“稼軒”；愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游，憂世憤俗，被權(quán)貴譏為不守禮法，他就自號(hào)“放翁”，以抒發(fā)對(duì)他們的蔑視；歐陽(yáng)修晚年自號(hào)“六一居士”，是以一萬(wàn)卷書、一千卷金石文、一張琴、一局棋、一壺酒，再加上他本人一老翁來(lái)取號(hào)，表達(dá)了典型的文人情趣；明朝風(fēng)流才子唐伯虎，自號(hào)“六如居士”?！傲纭保此约旱恼f(shuō)法即人生如幻、如夢(mèng)、如泡、如影、如露、如電。正好是失意文人消極情緒的抒發(fā)；南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里號(hào)“誠(chéng)齋”，因?yàn)榭菇鹈麑埧Ｔ浴罢恼\(chéng)意”勉勵(lì)過(guò)他，光宗皇帝又親書“誠(chéng)齋”二字賜之。這樣“誠(chéng)齋”不但表現(xiàn)了他在學(xué)習(xí)上的“正心誠(chéng)意”，而且還包含著他對(duì)國(guó)家的“真心誠(chéng)意”。 丙，深刻的寓意 明朝末年畫家朱耷，在明亡時(shí)取號(hào)“八大山人”。“八大”二字連寫，似哭非哭，似笑非笑，寓哭笑不得意，來(lái)寄托自己懷念故國(guó)的悲憤之情。明末清初太原著名學(xué)者傅山，自號(hào)“朱衣道人”。明亡后，衣朱衣，居土穴中，清廷幾次請(qǐng)他赴京應(yīng)博學(xué)鴻詞科試，都被他拒絕，堅(jiān)決不與滿清合作。“朱衣”表面看是紅色的，實(shí)際上是明朝的象征，因?yàn)槊鞒实坌罩?，紅是明的意思，寄寓著對(duì)明朝的深厚感情。南宋詩(shī)人戴復(fù)古，自號(hào)“石屏山人”，也寓含著一種精神。從他寫的詩(shī)中可以看出來(lái)?！陡杏觥吩?shī)云：“人將作金塢，吾以石為屏。”“石”與“金”同樣堅(jiān)硬；“石”雖比不上“金”身價(jià)昂貴，但卻素樸、古拙、氣象峰峰，這正是作者人格精神的寫照。北宋詩(shī)人張?jiān)佔(zhàn)蕴?hào)“乖崖子”，用他自己的話說(shuō)：“乖則違眾，崖不利物，乖崖之名，聊以表德?！笨梢?，“乖崖子”這個(gè)號(hào)寄寓著他的性格、志向、品操。 丁，特定名詞的運(yùn)用 古人起別號(hào)多用一些特定名詞。稱“先生”的，如“五柳先生”（陶淵明），“甫里先生”（陸龜蒙），“東萊先生”（呂祖謙），“龍川先生”（陳亮），“蘭谷先生”（白樸）；稱“公” 的，如“石公”（袁宏道），“眉公”（陸繼仆），“任公”（梁?jiǎn)⒊?，“劍公’（高旭）；稱“子”的，如“幽憂子”（盧照鄰），“知非子”（司空?qǐng)D），“歸來(lái)子”（晁補(bǔ)之），“鹿非子”（黃景仁）；稱“老人”的，如“少陵野老”（杜甫），‘老泉”（蘇詢），“千巖老人”（肖德藻），“黃華老人’（王庭筠），“西巖老人”（張之翰），“隨園老人”（袁枚），“穎濱遺老”（蘇轍），“滹南遺老”（王若虛）；稱“翁”的，如“桑萱翁”（陸羽），“醉翁”（歐陽(yáng)修），“涪翁”（黃庭堅(jiān)），“放翁”（陸游），“笠翁”（李漁）；稱“叟”的，如：“正齋叟”（關(guān)漢卿），“清癡叟”（陸采），“蝯叟”（何紹基），“蒙叟”（錢謙益）；稱“外史”的，如：“海岳外史”（米芾），“會(huì)稽外史”’（王冕），“仇他外史”（梁辰魚）；稱“山人”的，如：“九華山人”（杜荀鶴），“少室山人”（胡應(yīng)麟），“射陽(yáng)山人”（吳承恩）；稱“散人”的，如“湖海散人”（羅貫中），“顧曲散人”（馮夢(mèng)龍），“清都散人”（趙南星）；稱“漁和樵”的，如：“沂東漁父”（康海），“藕蕩漁人”（嚴(yán)繩孫），“湖北桃花漁”（高濂），“雁宕山樵”（陳忱虎），“百子山樵”（阮大鋮），“天目山樵”（張文虎）。 ②是他人所起得到公認(rèn)的。這種“號(hào)”叫“外號(hào)”、“綽號(hào)”或“混號(hào)”、“渾號(hào)”。它有極強(qiáng)的表義性，不但可以增強(qiáng)人們對(duì)各類人物的記憶，是名、字、號(hào)以外的一種補(bǔ)充，而且往往是人物面貌性格特征的一種寫照或折光?！端軅鳌芬话賳伟藢⑽┟钗┬さ木b號(hào)給讀者留下了極為深刻難忘的印象。黑旋風(fēng)李逢、豹子頭林沖、青面獸楊志、花和尚魯智深、霹靂火秦明、插翅虎雷橫、拼命三郎石秀、浪里白條張順等綽號(hào)，形象而準(zhǔn)確地描摹了人物的性格、特長(zhǎng)或生理特點(diǎn)。 許多“外號(hào)”、“綽號(hào)”是在實(shí)際生活中相互戲?yàn)V開玩笑時(shí)起的，因而多含有諷刺譏笑的貶義，如春秋時(shí)秦國(guó)人們稱百里奚為“五羖大夫”，這是因?yàn)樗麥S落楚國(guó)后，又被秦穆公用五張羖（黑公羊）皮贖回秦國(guó)做了大夫的；唐高宗時(shí)人稱李義府“笑中刀”，又號(hào)“人貓”。是因?yàn)樗鲈紫鄷r(shí)表現(xiàn)得外柔內(nèi)奸；在宋朝人們給王珪的外號(hào)叫“三旨宰相”，是因?yàn)樗卧紫嗍嗄曛谐≈?、領(lǐng)旨、傳旨外，不干別的事。 在農(nóng)村，送外號(hào)的風(fēng)氣更盛，像“大個(gè)驢”、“二瓦罐”、“三黃菜”、“四鴿子”、“八狗子”、“紅棗”、“桃奴子”?！按篪喞妗薄ⅰ皧A皮核桃”、“五大麻子”、“干糧”、“二胡杏”、“三棒糙”、“仙家”、“白禿”、“黃毛”、“鴨子板”、“靠不上”等這些外號(hào)非常普遍。當(dāng)然還有比這俗氣的，這里就不提了。 也有些外號(hào)并不含有貶義，如宋朝時(shí)人們因?yàn)樗纹顚懥恕凹t杏枝頭春意鬧”的詩(shī)句，便稱他為“紅杏尚書”；唐代詩(shī)人溫庭筠文思敏捷，八叉乎而成八韻，人們便稱他為“溫八叉”；大詩(shī)人李白才氣橫謚，下筆成章，人們便稱他為“李謫仙”。在現(xiàn)代也有這種情況，詩(shī)人李季給冰心起綽號(hào)“余太君”，反映了這位文壇老祖母的崇高威望。這種“綽號(hào)”雅而不俗。 以上講的是“別號(hào)”。 （五）富爵、地望 人際交往中，除了稱名、字、號(hào)以外，還要稱“官爵”、稱“地望”。古人認(rèn)為這是最能表示尊敬的。如稱“官爵”： 杜工部、杜拾遺（杜甫）王右丞（王維） 蔡中郎（蔡邕）三閭大夫（屈原） 賈太傅（賈誼）張燕公（張悅） 高常侍（高適）張祠部（張繼） 錢考功（錢起）張司業(yè)（張籍） 如稱“地望”： 杜少陵（杜甫）韓昌黎（韓愈） 柳河?xùn)|（柳宗元）孔北海（孔融） 岑嘉州（岑參）白香山（白居易） 王江寧（王昌齡）賈長(zhǎng)江（賈島） 韋蘇州（韋應(yīng)物）劉隨州（劉長(zhǎng)卿） 這樣一來(lái)，“官爵”和“地望”又成了名、字、號(hào)以外的又一別稱。 （六）少見的數(shù)字姓名 在我國(guó)古代，有些人用數(shù)字作為自己的姓名，數(shù)量雖然不多，但在古書中會(huì)遇到，所以這里需要提一下，引起我們的注意。以數(shù)字為姓名的有三種情況： 1．姓是數(shù)字的，如： 一善：明成化年間河北定州人，曾任蒿明縣丞。 二直：唐玄宗開元年間，在宮中任中尉。 三月八：在元代任云南行省右丞。 五梁：安南人，在三國(guó)蜀漢任諫議大夫。 七希賢：施州衛(wèi)人，明代正德年間任永春縣訓(xùn)導(dǎo)。 八通：在明代正德年間任禮部主事。 九嘉：唐代夏津人，在高祖武德年間做翰林學(xué)士。 十華：宋代乾興年間進(jìn)士。 2．名是數(shù)字的，如： 秦七：秦少游 黃八：黃庭堅(jiān) 柳八：柳宗元 元九：元鎮(zhèn) 崔九：崔興宗 李十一：李構(gòu)直 張十二：張賈 李十二：李白 韓十八：韓愈 李二十：李紳 白二十二：白居易 3．姓、名都是數(shù)字，如： 六·十七：清代人，《游外詩(shī)草》和《臺(tái)陽(yáng)雜詠》的作者。 七·十一：清代乾隆年間進(jìn)士，《西域聞見錄》作者。 八·十六：乾隆年間封的將軍。 九·十：嘉慶時(shí)做廣西提督。 用數(shù)字作名字，在唐朝就形成風(fēng)氣，清朝時(shí)滿族人更喜歡這樣取名。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅乾隆年間寫入官修史書中的數(shù)字名就有110個(gè)，民間尚不算在其中。如六十七、七十五、八十六等。那么這些數(shù)字名是根據(jù)什么起的呢？大多數(shù)是在小孩降生時(shí)，根據(jù)其祖父母的年齡或父母的年齡之和數(shù)，作為這個(gè)孩子的名字。 唐朝時(shí)，那些數(shù)字名則是表示同祖父母或同曾祖父母兄弟之間的排行。

2. 永春老鴨湯配方

當(dāng)然是泉州小吃哦！

水煮活魚:

東街蜀園,全芳花園對(duì)面的重慶小洞天,湖心后街在群盛后面有家四川人開的飯店,前坂頣香園(好吃又特便宜，一斤才10元,菜很貴),

燒烤:

人民影院那邊,文化宮后門，八一對(duì)面小商品街入口的烤雞翅+香腸,西街燒烤,

面線糊：

水門巷的國(guó)啊（加多多的白酒和多多的胡椒粉，加上新鮮的蟹肉和大腸頭，面線糊得放油條，美食街有一分店），舊順濟(jì)橋下，西街老記面線糊現(xiàn)在也在津淮后街開分店了，

還有湖心菜市場(chǎng)有灘，醋肉很有名，老板娘叫，珍啊

豬血：

國(guó)啊面線糊店里（吃豬血一定要叫妹妹多加點(diǎn)白酒，美食街有一分店），

炒田螺：

西街的田螺王（西教堂知道嗎？就是開元寺繼續(xù)往西走，過(guò)了路口就是西教堂，然后再往西，，就到了，它的對(duì)面有個(gè)小的菜市場(chǎng)，雙塔菜場(chǎng)。。

肉粽：

東街鐘樓/東街候阿婆（另一家在西街影劇院門口，六灌路也有一家）

豬腳：

鳳池，東湖龍?zhí)兜呢i腳煲，津淮后街的南記真味館的白水豬腳（精肉羹,腸灌腸,方肉）

牛餐：

大洋百貨四樓，阿秋牛排（在湖心街那里好像在湖心酒店附近，另一店在小商品街從建行路口走進(jìn)去一直走，靠右邊），關(guān)帝廟對(duì)面，東興牛肉店（老牌店，牛蹄不錯(cuò)，泉酒斜對(duì)面），百匯對(duì)面石獅牛肉羹（牛尾湯不錯(cuò)），九一路上一家復(fù)印店旁邊有一條巷子(忘記名字了,就在五中出來(lái)的那條巷子對(duì)面)拐進(jìn)去走大概兩百米右手邊有一家牛排店里面的牛排和羅卜湯，南俊巷的“許記牛肉館”最干凈，“牛雜”一定要泉酒對(duì)面的東興牛肉店才叫棒,寶州路的好成財(cái)牛肉店的牛排,還有六灌路的志啊牛排也很好

肉燕：

豐澤新城大門進(jìn)去沒(méi)多遠(yuǎn)的那個(gè)菜市場(chǎng)買肉燕。餡很多，而且感覺(jué)很干凈，味道也非常的不錯(cuò)。（具體位置在新城正大門進(jìn)去還沒(méi)到圓盤右邊有個(gè)小菜市場(chǎng)。往里走拐左，就看到一間比較干凈的在賣肉燕的小儺了），承天寺對(duì)面肉燕美食園,

煎包：

水門巷口，衛(wèi)校門口的煎包便宜又干凈，“福人頤煎包”可以到衛(wèi)校旁邊的一家小吃店買到，

小籠包：

僑光電影院旁的遠(yuǎn)芳小籠包（僑光電影院右手邊那條小巷子內(nèi)的小店），

羊肉狗肉：

水門巷（進(jìn)水門的左邊。以前是第一間，現(xiàn)在是第二間），西溝那邊（好像還沒(méi)到田螺王那邊，位置在左邊，有二個(gè)店面的，挺大的地方。里面的雞卷也不錯(cuò)），清蒙坪的老良狗肉，

醋肉：

舊順濟(jì)橋下在支隊(duì)年檢那邊的面線糊店里，新世紀(jì)酒店和那間泉州假日酒店中間那座橋那里的小攤，中菜市人民電影院對(duì)面的那個(gè)門旁邊的小巷子(通往舊的少年宮)第一家小炒老板好象叫國(guó)啊旁邊的炸醋肉，

鴨子：

橋仔頭建來(lái)發(fā)的鹽鴨（好地方旁邊），高速公路晉江入口的張林姜母鴨，

海蠣煎：

百匯對(duì)面石獅牛肉羹，

酸菜魚：

全芳花園對(duì)面的重慶小洞天再過(guò)去的孟家灣，

套餐：

康橋庭院咖啡的板燒套餐（里面的臺(tái)灣風(fēng)味很濃），田安路名典咖啡的港

式排骨飯不錯(cuò)，

咖啡：

東街金星酒店樓下的SPR咖啡店，

啾啾螺：

文化宮，啾啾螺還是西街電影院對(duì)面的那家比較好吃（文化宮的不新鮮哦），

土筍凍:

安海下虛巷最尾部,

鹵味攤：

西菜口（右邊那攤的比較好吃，攤主是個(gè)胖胖的男的），西街孝感巷口對(duì)面的那攤鹵料店

包子：

豐澤新村旁邊后坂小區(qū)有一家東北人做的包子店，

牛筋：

知道哪兒?jiǎn)?？華洲牛肉友！過(guò)泉州大橋往青陽(yáng)方向，過(guò)了隘門再向前概4百米，正手邊，有一排10來(lái)間店面的破舊平房（得仔細(xì)看），倒數(shù)第二間店面就是了

石獅：

上帝街有一家芋圓，大侖街的阿喊牛肉店，華林酒店門口的烤雞翅，牛肉粳在觀音亭和三落埕那里的N好吃，是鴛鴦池那邊一家叫橋記的鴨仔粥和面線糊，綠島酒店（綠晶酒店也有）的芋頭褒,石獅石湖的紅膏鱘,

鹵面：

在美食街入口(豐澤街這邊的入口)處有家叫鐵記大排檔的，他那里的鹵面就是正宗的泉州鹵面，

肉羹湯:

后坂“南仔”,

幾個(gè)小吃店：

中山北路靠近鐘樓的地方左手邊有個(gè)兩人多寬的小入口,(墻上好像寫了個(gè)好大的面字)里面的沙茶面和排骨面,赫赫,真好吃；

田安路。有家韓師傅料理店，都很棒，價(jià)格很滿便宜的；

南俊巷的“鄉(xiāng)情”，花巷的“小竹樓”，莊府巷旁邊的“小洞天”，美食

街的“姐妹”，少林路口的“好望角”，后坂的“小花園”，新華小

區(qū)的“伏芳”等等，去打牙祭都是不錯(cuò)的選擇;

豐州四黃的鵝肉，炒碎肉;

豐州橋頭的土殺煲，土鯽魚;

永春東平的鹵鰻，和牛鞭;

后諸港的老錢海鮮;

宿燕寺的素菜;

深滬菜市場(chǎng)里面的馬鮫羹，和酸雞爪;

雙陽(yáng)市場(chǎng)的印尼菜;

東美的老奇咸飯

3. 永春老鴨湯的藥材都有什么?

首先，要買一只夠大的白鴨-紅面番鴨，以農(nóng)村自養(yǎng)的紅面番鴨，實(shí)在買不到就用市場(chǎng)上那種。

處理鴨子，把鴨子切成小塊，清洗干凈，放在一邊備用。

將洗凈的鴨肉放進(jìn)沸水鍋內(nèi)飛水，煮約3-5分鐘后撈起，再?zèng)_洗干凈.然后熱油鍋，放入姜片，與鴨肉，稍微燜煮，去水。

將鴨肉倒入燒開的湯鍋中，開始燉湯

約煮20分鐘以后，差不多鴨肉三成熟了，加入秘制的白鴨湯湯料（超市或者網(wǎng)上可以買到成品的永春石鼓白鴨湯湯料），主要成分是枸杞、黃氏、當(dāng)歸、故紙、熟地、香藤以及獨(dú)家佐藥等等，白鴨湯的經(jīng)典味道，就在于此。

放入藥包后，在用小火燉約2小時(shí)，等到出鍋前10分鐘，再放入鴨血5分鐘左右就可出鍋。

4. 永新老鴨湯

功效

具有開胃消食、去膩清腸排毒的作用

禁忌人群

幾乎沒(méi)有副作用

適宜人群

一般人群均可食用

醬蘿卜屬于醬菜類的食品，食用蘿卜和醬油或者甜面醬作為原材料做成的一道開胃小菜。醬蘿卜在不同地區(qū)有不同的腌制辦法，醬蘿卜一般以白蘿卜作為原材料，也有用青蘿卜或者小紅蘿卜，醬蘿卜的腌制風(fēng)味也有不同。醬蘿卜味道很受人們喜歡，具有開胃消食、解膩清唱、排毒通便的功效。

醬蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

醬蘿卜屬醬菜類食品，是以蘿卜、醬油或甜面醬為主要原料做成一道開胃小菜。

醬蘿卜的功效與作用

醬蘿卜具有開胃消食、去膩清腸排毒的作用。

醬蘿卜的做法

1、純素三明治壽司

食材：壽司海苔方包、酸豆奶青瓜、日式醬蘿卜、素火腿。

做法：

1、青瓜洗凈去皮切成條;日式醬蘿卜、素火腿切條;方包中間抹上一層酸豆奶，擺上青瓜條、醬蘿卜條、素火腿條;

2、把方包卷起來(lái);

3、借助壽司簾，將海苔緊緊的包住方包卷，海苔邊沿沾點(diǎn)水就可以封口了;

4、用刀切成一個(gè)個(gè)高矮一致的壽司小卷就可以了。

牛柳筍丁

2、食材：醬蘿卜丁適量、香干兩塊、毛豆米一點(diǎn)、筍子兩小個(gè)、杏鮑菇半個(gè)、牛柳一小塊、蔥適量、黃酒適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、淀粉適量。

做法：

1、牛柳切丁用黃酒、鹽、糖、生抽、淀粉拌勻入油鍋煸好待用;

2、杏鮑菇、香干、筍子切丁;

3、炒鍋入花生油倒入蔥姜米、毛豆米、筍丁、香干、鮑菇丁。

醬蘿卜的食用方法

可以直接食用，也可以搭配其他菜肴。

醬蘿卜的食用禁忌

一般人均可食用。不宜與人參、西洋參同食。

醬蘿卜的腌制方法

原料：新鮮白蘿卜5000克，粗鹽50克，甜面醬800克。

做法：

1、將蘿卜洗凈瀝干水分切成長(zhǎng)條。放入缸內(nèi)，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實(shí)腌制2-3天，將蘿卜撈出，瀝干鹽水;

2、倒掉缸內(nèi)鹵汁，將缸洗凈擦干倒入瀝凈水的蘿卜條加甜面醬拌勻。蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。

美食關(guān)鍵：醬制時(shí)的盛器必須干凈、干燥、特別是第二次用甜面醬腌制，更要求器具衛(wèi)生。

醬蘿卜在全國(guó)各地都非常受人們的喜歡，這是因?yàn)?，醬蘿卜風(fēng)味獨(dú)特，而且吃起來(lái)脆嫩醇香，可以佐菜，也可以做其他食物。醬蘿卜在我國(guó)的家庭中經(jīng)常被人們食用，人們可以從市場(chǎng)購(gòu)買，也有很多自己制作，根據(jù)家人的口味，選擇不同的調(diào)味料搭配，制作出風(fēng)格各異的食物。

5. 永春白鴨湯正宗老店

一道在福建永春當(dāng)?shù)仡H有食眾的菜品。 到福建省泉州市永春除了飲香香的石鼓白鴨湯、食甜甜的麻佬、佬花以外，還有一道值得品嘗的湯品——大腸羹。 故名思義是由豬大腸經(jīng)過(guò)層層的處理，用番薯粉進(jìn)行拌勻，而后放到大鍋進(jìn)行泡煮，待將熟之際，放點(diǎn)蔥蒜，可謂好吃至極。還可以加點(diǎn)永春老醋，那味道真的叫做和尚看了也忍不住來(lái)上一口啊

主料 3種

大腸

適量

豆腐

適量

芹菜

適量

輔料 8種

姜適量

大蒜適量

鹽適量

料酒適量

醬油適量

雞精適量

番薯粉適量

醬油適量

烹飪步驟 5步

步驟1

腌制好的大腸

步驟2

豆腐切塊，芹菜切段備用

步驟3

熱鍋，加入油，蔥頭，姜

步驟4

加入水，燒開，加入豆腐，燒開，大腸拌入番薯粉，攪勻，依次加入燒開的水里

步驟5

放入芹菜，加入鹽，雞精，料酒，醬油，蠔油，白胡椒粉，美味出鍋

6. 永春老鴨湯懷孕可以喝嗎

八一水庫(kù)建于60年代、攔蓄第二松花江水系伊通河支流新凱河支流永春河徑流、集水面積約200平方公里、為小I型水庫(kù)、主要功能為養(yǎng)殖灌溉、凈化周邊污水。庫(kù)區(qū)位于吉林省長(zhǎng)春市高新區(qū)南區(qū)錦湖大路以南，超凡大街以東，繞城高速公路以北。

水庫(kù)西岸為高新區(qū)，東岸為南關(guān)區(qū)南部新城。水面面積大約為近200萬(wàn)平方米。距離水庫(kù)最近的幾個(gè)樓盤是：信達(dá)公司地塊，恒大綠洲，恒盛豪庭，中海蘭庭，萬(wàn)龍麗水灣，益田御水丹堤。八一水庫(kù)及周邊將規(guī)劃建成公共綠地和公園，下游的永春河兩岸也將規(guī)劃建設(shè)濕地公園，正處于規(guī)劃和招商階段。

7. 永春老鴨湯哪里最有名

永春白番鴨紅燒好。永春白番鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，具野禽風(fēng)味。瘦肉率高于其它品種鴨，皮及皮下脂肪占體16.25%，膽固醇含量低于雞肉、牛肉，是老弱婦幼皆宜的滋補(bǔ)佳品，一年四季均可制成美味佳肴。據(jù)研究，用永春白番鴨加工的烤鴨質(zhì)量更佳。法國(guó)等西方國(guó)家用番鴨與其它快大型品種（如櫻桃谷）雜交一代填肥，生產(chǎn)“肥肝”的性能其飼料報(bào)酬高，肥肝質(zhì)量好于肉鵝肥肝，經(jīng)濟(jì)效益極佳。

8. 永春老鴨湯吃了有什么好

永春石鼓番鴨湯的做法：

首先，要買一只夠大的白鴨-紅面番鴨，以農(nóng)村自養(yǎng)的紅面番鴨，實(shí)在買不到就用市場(chǎng)上那種。

處理鴨子，把鴨子切成小塊，清洗干凈，放在一邊備用。

將洗凈的鴨肉放進(jìn)沸水鍋內(nèi)飛水，煮約3-5分鐘后撈起，再?zèng)_洗干凈.然后熱油鍋，放入姜片，與鴨肉，稍微燜煮，去水。

將鴨肉倒入燒開的湯鍋中，開始燉湯。

約煮20分鐘以后，差不多鴨肉三成熟了，加入秘制的白鴨湯湯料（超市或者網(wǎng)上可以買到成品的永春石鼓白鴨湯湯料），主要成分是枸杞、黃氏、當(dāng)歸、故紙、熟地、香藤以及獨(dú)家佐藥等等，白鴨湯的經(jīng)典味道，就在于此。

放入藥包后，在用小火燉約2小時(shí)，等到出鍋前10分鐘，再放入鴨血5分鐘左右就可出鍋。