1. 燉小腸湯要放什么?

1、豬小腸酸菜湯食材：豬小腸500g、酸菜100g、醬油20g、鹽10g、糖10g、蒜 3瓣、姜絲5g、蠔油5g

做法：把豬小腸切二十公分左右，翻過(guò)來(lái)洗，把腸里面那些粘液清洗干凈，放在盆里，用粗鹽用力抓搓，用清水洗凈。再倒些粗鹽下去抓搓，前后用粗鹽抓搓五次左右，重復(fù)洗凈，然后燙三次開(kāi)水，就算清洗完成，燙洗好的豬小腸切成小段。鍋燒熱，下油，酸菜絲爆炒一下裝起來(lái)，再下油，放入姜絲和蒜蓉，倒入豬小腸爆炒三四分鐘。然后加入醬油，蠔油，鹽和糖，翻炒均勻再加入酸菜絲，加入適量開(kāi)水煮滾，裝入煲仔中，開(kāi)最小火，煲七八分鐘左右就可以了。

2、養(yǎng)胃的豬小腸湯：材料：豬小腸、金娘、黨參、雞內(nèi)金、三神、生姜、料酒、食鹽。

做法：桃金娘、黨參、雞內(nèi)金、三神等養(yǎng)胃食材先用水泡半個(gè)小時(shí)。買(mǎi)來(lái)的新鮮豬小腸，撕掉小腸上面的油。將小腸里面翻出來(lái)加少許食醋清洗，把小腸里面的粘液洗干凈。清洗完的小腸，同一條的頭塞到尾巴去，最后成一個(gè)小圈。洗干凈處理好的小腸焯水，去味。再洗干凈。涼水下鍋，加入生姜三片。加入泡好的養(yǎng)胃食材，大火煮開(kāi)，小火燉40分鐘。起鍋前加入少許料酒，食鹽調(diào)味，就可以食用。

3、豬小腸土豆湯所需食材：豬小腸、土豆、生姜、香菜、香蔥

步驟：新鮮小腸買(mǎi)回來(lái)先用清水沖洗一下，撕掉上面多余的肥油，用一根筷子插在小腸一頭外面把整個(gè)小腸翻過(guò)來(lái)。洗小腸時(shí)用面粉反復(fù)抓揉可清洗干凈小腸內(nèi)壁的粘液，洗掉粘液之后再將小腸放入淡鹽醋混合液中浸泡片刻，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒，在淘米水中放幾片橘皮，然后在清水中輕輕搓洗兩遍，這樣小腸就能洗得非常干凈了。小腸放入沸水鍋中，加料酒 、蔥結(jié)、姜片，焯水去除異味，之后撈出瀝干水，切成小段。土豆去皮切小方塊泡在水中。將小腸與土豆一起放入壓力鍋中，加入姜片，加適量清水燉30分鐘左右。

燉小腸時(shí)，未燉爛之前不要調(diào)味，否則會(huì)使小腸難以燉爛，延長(zhǎng)燉煮時(shí)間，而且湯品不好看。小腸燉爛出鍋時(shí)加鹽、味精、試好味后撒胡椒粉、香菜即可盛入碗中食用。

2. 小腸要怎么燉湯才好吃

養(yǎng)胃的豬小腸湯：材料：豬小腸、金娘、黨參、雞內(nèi)金、三神、生姜、料酒、食鹽1、桃金娘、黨參、雞內(nèi)金、三神等養(yǎng)胃食材先用水泡半個(gè)小時(shí)。2、買(mǎi)來(lái)的新鮮豬小腸，撕掉小腸上面的油。將小腸里面翻出來(lái)加少許食醋清洗，把小腸里面的粘液洗干凈。3、清洗完的小腸，同一條的頭塞到尾巴去，最后成一個(gè)小圈。4、洗干凈處理好的小腸焯水，去味。再洗干凈。5、涼水下鍋，加入生姜三片。加入泡好的養(yǎng)胃食材，大火煮開(kāi)，小火燉40分鐘。6、起鍋前加入少許料酒，食鹽調(diào)味，就可以食用。

3. 小腸煮湯放什么

構(gòu)杞葉小腸湯加蔥花加大棗添加鹽雞精蠔油燉湯

4. 燉小腸湯要放什么配菜

食材準(zhǔn)備：羊腸適量/孜然粉適量、大蒜適量、大蔥適量、植物油適量、花椒適量、姜適量

爆炒羊小腸的做法：

第一步：新鮮羊小腸清理干凈后，用水煮熟,煮好的羊小腸晾涼切段(羊小腸里面油脂較多，可在切好后焯水去油脂)。

第二步：青椒洗凈切片、紅尖椒切段、生姜切片，大蒜切片。

第三步：大蔥去老皮后切大段,鍋里倒入適量植物油，油熱后放入花椒爆香后撈出。

第四步：倒入紅椒段、姜片爆香,倒入羊小腸，開(kāi)大火翻炒,倒入湯匙醬油，翻炒均勻。

第五步：倒入切好的大蔥段翻炒均勻,倒入切好的青椒片,根據(jù)喜好灑入適量的孜然粉，小火翻炒均勻。

第六步：倒入蒜片，炒勻提味，最后根據(jù)口感調(diào)入精鹽翻炒均勻后即可出鍋。

5. 小腸要跟什么燉湯

【海帶黃豆排骨湯】：

食材：排骨300克，海帶結(jié)適量，黃豆一小碗，小蔥2棵，姜1塊。

調(diào)料：食鹽，料酒。

所有的排骨湯，熬制前都需將排骨冷水下鍋焯水，加1勺鹽，1勺料酒，若干姜片，水開(kāi)后撇去浮沫，再開(kāi)1~2次即可。排骨撈出，溫水洗凈。----這是為了將排骨捯飭干凈。

步驟：

1、如果是干海帶，提前用清水泡開(kāi)，洗干凈，切寬條。如果是鮮海帶，直接清洗干凈瀝干凈。

2、黃豆提前用清水泡發(fā)，姜切片，蔥切末。

3、電飯鍋里加焯好的排骨、黃豆、姜片、加足量冷水，水開(kāi)后，小火煲2小時(shí)。

4、加海帶結(jié)，再煲30~40min，出鍋前10min加鹽調(diào)味，撒蔥花。

小貼士：

1、洗菜時(shí)可往清水里放一勺鹽，這樣洗的更干凈。

2、排骨焯水時(shí)，要用涼水哦，這樣做是為了清除骨頭縫里的臟東西，焯過(guò)的水倒掉就好。

3、在燉骨頭湯時(shí)，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質(zhì)更易溢出，有利于人體對(duì)鈣的吸收。

4、可以按照自己的喜好放食材哦。

其實(shí)不管什么類(lèi)型的排骨湯，做法都是一樣的，只是食材不同而已，你可以根據(jù)自己的喜好，搭配食材，甚至可以加入藥材，做成養(yǎng)生湯。會(huì)做一種排骨湯，其他的即可如法炮制。

在我的公眾號(hào)【沐沐食屋】里剛好有一片文章，盤(pán)點(diǎn)了不同排骨湯的做法，因?yàn)槲乙彩且粋€(gè)煲湯愛(ài)好者，自己平常喜歡嘗試不同口味的湯，所以就整理了一些，喜歡的可以去看看哦！里面還有介紹其他的一些簡(jiǎn)單菜肴的做法。

6. 煮小腸湯要放什么好吃

給你推薦幾種經(jīng)典的 1米湯煮小腸，煮粥的時(shí)候多放些水，煮好后米湯取出備用，小腸洗干凈，鍋里放入米湯，不要太稠，但是也別太稀···，等鍋里米湯煮沸，小腸切段，放入，煮1分鐘就好了，小腸很容易熟，煮久就老了。

加入鹽，味精，米酒，喜歡的話還可以敲入一個(gè)蛋花，放點(diǎn)蔥。2海帶小腸煲 小腸洗凈，放鍋里燙一下，比較經(jīng)典的是小腸打結(jié)再放入鍋里，這樣外形美觀，而且很脆，氽一分鐘，等小腸定型撈出，然后放入煲鍋中，加入海帶和生姜，燉熟，放鹽和味精，料酒。3黃豆小腸煲 做法和海帶小腸煲類(lèi)似，但是保的時(shí)候可以加入排骨，腐竹，這樣做出來(lái)的口感特別濃郁。4香草小腸湯 這是客家經(jīng)典，但是香草不好買(mǎi)，淘寶上有賣(mài)，自己搜索下香草小腸湯，小腸洗干凈，放入鍋里炒一下，然后加水，煮開(kāi)，這樣湯燉出來(lái)會(huì)變白，放入鍋中燉，等小腸脆軟的時(shí)候加入幾根香草，鹽，味精，湯很香濃，有很獨(dú)特的草本香味。5鹵煮小腸 這是北方的特色，口味比較重，但是已經(jīng)不算是湯了，就是小腸和豬肝，豬肚一起放在鍋里，一邊加熱一邊吃，湯是用香料醬油料酒做的鹵汁。

7. 小腸可以加什么燉湯

1、豬小腸酸菜湯食材：豬小腸500g、酸菜100g、醬油20g、鹽10g、糖10g、蒜 3瓣、姜絲5g、蠔油5g

做法：把豬小腸切二十公分左右，翻過(guò)來(lái)洗，把腸里面那些粘液清洗干凈，放在盆里，用粗鹽用力抓搓，用清水洗凈。再倒些粗鹽下去抓搓，前后用粗鹽抓搓五次左右，重復(fù)洗凈，然后燙三次開(kāi)水，就算清洗完成，燙洗好的豬小腸切成小段。鍋燒熱，下油，酸菜絲爆炒一下裝起來(lái)，再下油，放入姜絲和蒜蓉，倒入豬小腸爆炒三四分鐘。然后加入醬油，蠔油，鹽和糖，翻炒均勻再加入酸菜絲，加入適量開(kāi)水煮滾，裝入煲仔中，開(kāi)最小火，煲七八分鐘左右就可以了。

2、養(yǎng)胃的豬小腸湯：材料：豬小腸、金娘、黨參、雞內(nèi)金、三神、生姜、料酒、食鹽。

做法：桃金娘、黨參、雞內(nèi)金、三神等養(yǎng)胃食材先用水泡半個(gè)小時(shí)。買(mǎi)來(lái)的新鮮豬小腸，撕掉小腸上面的油。將小腸里面翻出來(lái)加少許食醋清洗，把小腸里面的粘液洗干凈。清洗完的小腸，同一條的頭塞到尾巴去，最后成一個(gè)小圈。洗干凈處理好的小腸焯水，去味。再洗干凈。涼水下鍋，加入生姜三片。加入泡好的養(yǎng)胃食材，大火煮開(kāi)，小火燉40分鐘。起鍋前加入少許料酒，食鹽調(diào)味，就可以食用。

3、豬小腸土豆湯所需食材：豬小腸、土豆、生姜、香菜、香蔥

步驟：新鮮小腸買(mǎi)回來(lái)先用清水沖洗一下，撕掉上面多余的肥油，用一根筷子插在小腸一頭外面把整個(gè)小腸翻過(guò)來(lái)。洗小腸時(shí)用面粉反復(fù)抓揉可清洗干凈小腸內(nèi)壁的粘液，洗掉粘液之后再將小腸放入淡鹽醋混合液中浸泡片刻，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒，在淘米水中放幾片橘皮，然后在清水中輕輕搓洗兩遍，這樣小腸就能洗得非常干凈了。小腸放入沸水鍋中，加料酒 、蔥結(jié)、姜片，焯水去除異味，之后撈出瀝干水，切成小段。土豆去皮切小方塊泡在水中。將小腸與土豆一起放入壓力鍋中，加入姜片，加適量清水燉30分鐘左右。

燉小腸時(shí)，未燉爛之前不要調(diào)味，否則會(huì)使小腸難以燉爛，延長(zhǎng)燉煮時(shí)間，而且湯品不好看。小腸燉爛出鍋時(shí)加鹽、味精、試好味后撒胡椒粉、香菜即可盛入碗中食用。

8. 小腸可以和什么燉湯

豬生腸豬血湯煲湯最好

原材料：豬生腸700 克，豬的血250克，鹽2勺，小茴香2個(gè)，良姜2張，八角茴香少量，蔥2根，姜3片，米酒3勺。

作法： 1、豬生腸清洗，鍋中煮沸放進(jìn)生腸綽水2分鐘。 2、生腸放進(jìn)石鍋放水和香辛料火災(zāi)煮。 3、燒開(kāi)后加上料酒，改文火煮1鐘頭45分鐘，煮好再切段。 4、豬的血切片，放進(jìn)冷水中。 5、切完的生腸和豬的血倒進(jìn)石鍋中煮3分鐘，放鹽就可以