關(guān)于橄欖油價格，為什么有貴有便宜？

初榨橄欖油、特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油的酸度是天然酸度，而精煉橄欖油的酸度是人工干預酸度。橄欖油的品質(zhì)，從天然酸度的角度來說，當然是酸度越低越好。

那些廉價的橄欖油都是從國外大廠大量收購晚熟期的橄欖果或者掉地上的已經(jīng)腐蝕的橄欖果壓榨，而這些壓榨出來的橄欖油通常酸度已經(jīng)很高了，他們就通過人工降酸的工藝把酸度降到符合特級初榨橄欖油的標準，這

然而因為特級初榨橄欖油和精煉橄欖油的價格差距巨大，一些黑心商人便將人為化學脫酸或者高溫蒸餾脫酸的精煉橄欖油勾兌進特級初榨橄欖油中，冒充特級初榨牟取暴利，對于這些摻假橄欖油來說酸度就沒有意義了，尤其是在國內(nèi)市場，大約90%的特級初榨橄欖油并非是真正的特級初榨，因此在購買橄欖油的時候需要審慎選擇那些在國外聲譽良好的品牌，有歐盟PDO\PGI或有機認證，特別是在國際級別的橄欖油大賽上取得獎項的品牌通常是沒有造假的橄欖油品牌。

特級初榨橄欖油是質(zhì)量最好的橄欖油，是橄欖果剛摘下來的時候，第一道壓榨出來的，所以叫“初榨”。并且它的各項指標也必須達到相關(guān)標準，不然就不能叫“特級”。純橄欖油按新國標應稱呼為混合橄欖油，它當然是百分百的橄欖油，但是它是初榨橄欖油和精煉橄欖油混合而成的，所以它比特級初榨差點兒。那么，什么時候用哪種油？涼拌或直飲的話，最好是用特級初榨。炒菜的話，用純橄欖油就行了，當然用特級初榨會更好些，也不能算敗家。不過要考慮到，高溫下特級初榨油的品質(zhì)會退化。在價格上，兩種油相差20%到40%。

橄欖油有出榨的，這些，初炸的最純嘛，還分產(chǎn)地這些

怎么配制蝦引誘劑？高手請進！有效獎勵100分！

河蝦是野外垂釣的萬用餌,什么樣的魚都愛吃,這可是釣魚人的寶貝,但怎么捕蝦呢?下面我收集整理了一些方法供大家參考.要是能舍得買蝦,那也別看下去了,費時又費力.

1.用螢火粉2克，安眠寧2片，地龍干20克，碎成粉用少量米水拌成糊狀，涂進蝦置中央晾干，每天晚上去放置，就會捕比原料多5－10倍的蝦。附：螢光粉在化工門市部有售，安眠寧、地龍干在中藥店有售。

2.豬血不放鹽漚發(fā)臭，加臭雞蛋二個放筐內(nèi)，置于有蝦處，筐邊放些絲草，一夜可得很多蝦。

3.把梨頭拐（三角形的那種蛙）沖爛，用布包好，裝進倒須的籠內(nèi)，蝦類聞氣味就鉆滿全籠。

4.羊油一兩，臭雞蛋一只打爛，蜂糖一兩，拌勻包好放入籠內(nèi)，即可誘蝦進籠。

5.阿魏二兩，五香粉二兩，拌勻放入魚籠即可。

6.燈光聚捕蝦法--此法不用任何藥物和餌料就可捕到大量的蝦，主要方法是借助于燈光的原理捕的。蝦象夜間的飛蟲一樣，特別是天氣炎熱的夏季晚上，當電燈開亮以后，不斷地有蟲撲來，且越來越多。晚上用手電筒對水里照射時，蝦就對著燈蹦跳而來，一會兒聚一大片，可用木板釘一方框，下面釘上窗紗，形狀象篩子沉在水底，用燈照射著，不一會兒來了許多蝦，把篩子提起將蝦收起，再把篩于沉在水下，這樣不斷反復提起沉下，一晚上則可捕到大量的蝦。

7.淡水龍蝦捕捉法--釣龍蝦以春末夏初為好，不用鉤。用雞鴨腸繞成直徑4米的環(huán)狀，在釣線一頭用鉛附將此環(huán)卡緊，輕輕投入水中，并用一個小抄網(wǎng)潛入水下接應，當浮漂緩緩下沉時，一手輕輕提竿（不能提出水面），一手持抄網(wǎng)向目標靠攏，龍蝦接近水面時，抄網(wǎng)迅速兜底將其抄起。

8.還有一種用農(nóng)藥的捕蝦法,污染環(huán)境,但很有效，用氰茂菊脂（不推薦）。

花式麻辣小龍蝦

原 料: 小龍蝦1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫縣豆瓣 3湯匙 (約20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、雞精, 蘑菇精各半湯匙

操 作: 1.大火加熱油至5成熱,倒入花椒并用鍋鏟輕輕攪動,火力調(diào)至中火,半分鐘后加入姜絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘,再次將火力調(diào)至大火,待油溫極熱時下入龍蝦尾翻炒.待全部龍蝦尾轉(zhuǎn)成鮮紅色時,下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反復翻炒約3分鐘,至油色轉(zhuǎn)為暗紅色時,關(guān)火

自己選！后面的是做龍蝦法（本來就少，再做壞了就更慘了?。?/p>

捕撈方法：

（1）地籠網(wǎng)捕撈

把捕撈龍蝦的網(wǎng)做成地籠。每串地籠長約20～30米，每天上午或下午把地籠放到蝦塘的邊上，里面放進腥味較濃的魚、雞腸等物作誘餌。傍晚時分，蝦子出來尋食時，聞到異味，尋味而至，成為籠中之蝦。這種捕撈法適宜野生龍蝦的捕撈和池水較深的龍蝦捕撈。

（2）手抄網(wǎng)捕撈

把蝦網(wǎng)上方扎成四方形，下面留有帶倒刺錐狀的漏斗，沿蝦塘邊沿地帶或水草叢生處，不斷地用桿子趕，蝦進入四方形抄網(wǎng)中，提起網(wǎng)，蝦子也就捕到了，這種捕撈法適宜用在蝦子密集的地方。

（3）引誘藥劑

天然有腥味的動物內(nèi)臟；加工的蚯蚓粉、海鮮粉、蛤肉粉、烏賊粉、肝臟粉末等；甜菜堿、多種復合氨基酸都有誘食作用。

磨坊主婦小龍蝦

原 料: 小龍蝦16條、橄欖油30毫克、牛油20克、銀魚風味的牛油汁：牛油100克

操 作: 1.把蝦頭切掉，在用剪刀剪開蝦殼的邊，把蝦殼剝掉，將蝦肉縱向切成兩半，摘除蝦腸。

2.在蝦肉上涂抹鹽和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把蝦肉撈起來，篩掉多余的高筋面粉。

3.將橄欖油和牛油倒進炒鍋中加熱，當油脂被充分燒熱后把蝦肉倒進炒鍋中煎，帶兩面煎好之后，把蝦肉撈出來控凈油。

4.把煎好的小龍蝦肉擺在盤子的中間，在蝦肉上撒些番莞妥碎葉、鹽和胡椒粉，然后把番茄汁灑怖在蝦肉上，最后從上方倒入銀魚風味的牛油汁

花式麻辣小龍蝦

原 料: 小龍蝦1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫縣豆瓣 3湯匙 (約20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、雞精, 蘑菇精各半湯匙

操 作: 1.大火加熱油至5成熱,倒入花椒并用鍋鏟輕輕攪動,火力調(diào)至中火,半分鐘后加入姜絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘,再次將火力調(diào)至大火,待油溫極熱時下入龍蝦尾翻炒.待全部龍蝦尾轉(zhuǎn)成鮮紅色時,下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反復翻炒約3分鐘,至油色轉(zhuǎn)為暗紅色時,關(guān)火.

2.盛出一半的龍蝦尾和紅油,中火加熱鍋內(nèi)剩余一半,同時加入橙肉翻炒半分鐘,加一杯清水,水量以沒過蝦尾為適度.加鍋蓋悶燒5分鐘,其間翻動兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁,待湯汁收至1/3時,加少許雞精起鍋.用筷子夾出蝦尾盛盤,表面灑上橙皮絲.

3.將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱,加入香菜段迅速翻炒均勻,淋少許清水并收干,加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤

加莉娜風味小龍蝦

原 料: 小龍蝦16條。

橄欖油30毫克、牛油20克。

銀魚風味的牛油汁：牛油100克、銀魚1條、蒜1/2瓣、水瓜鈕（醋漬）2湯匙、番莞妥（切碎）1湯匙、番茄汁100毫升、高筋面粉、鹽、胡椒粉

操 作: (1) 把蝦頭切掉，在用剪刀剪開蝦殼的邊，把蝦殼剝掉，將蝦肉縱向切成兩半，摘除蝦腸。

(2) 在蝦肉上涂抹鹽和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把蝦肉撈起來，篩掉多余的高筋面粉。

(3) 將橄欖油和牛油倒進炒鍋中加熱，當油脂被充分燒熱后把蝦肉倒進炒鍋中煎，帶兩面煎好之后，把蝦肉撈出來控凈油。

(4) 把煎好的小龍蝦肉擺在盤子的中間，在蝦肉上撒些番莞妥碎葉、鹽和胡椒粉，然后把番茄汁灑怖在蝦肉上，最后從上方倒入銀魚風味的牛油汁

注意事項

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

用法用量

1.龍蝦炒、蒸味皆美；

2.色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；

3.蝦背上的蝦線應挑去不吃；

4.蝦的頭部有一根長刺，把它減掉，挑出蝦包，去掉蝦包和蝦線，我們吃蝦時就不會覺得牙磣了；

5.烹制龍蝦有一點必須注意，剔除其屎腸（或稱沙線），此時藏污納垢部位，隱藏很多致病微生物，還要注意放尿，蝦腹朝下，扳起尾部，用一只筷子從近尾葉的底端插入其體內(nèi)，再抽出筷子，會隨著排出一道有異味的液體，如不去除，會影響其味。