1. 過油肉炒飯

盛世芳華里的菜譜有：

一、普通菜譜：

蛋炒飯：米飯+雞蛋

小蔥拌豆腐：豆腐+大蔥

酸辣粉：粉面+辣椒

蠔油杏鮑菇：普通調(diào)料+菌類

筍干燒肉：水果+豬肉

番茄炒蛋：雞蛋+番茄

長(zhǎng)壽面：雞蛋+粉面

雞蛋餅：雞蛋+面粉

番茄豆腐羹：豆腐+番茄

飯團(tuán)：米飯+水果

番茄面：粉面+番茄

松花蛋：普通調(diào)料+鴨蛋

醬炒豆果：水果+普通調(diào)料+果仁

奶白棗糕：果仁+面粉

手撕包菜：普通調(diào)料+包菜

窩窩頭：普通調(diào)料+粉面

炸蘋果圈：水果+面粉

拔絲蘋果：粉面+水果+普通調(diào)料

魚餅：普通調(diào)料+優(yōu)良魚肉

蠶豆湯：普通調(diào)料+果仁

清蒸桂魚：大蔥+普通調(diào)料+普通魚肉

鮮嫩鱸魚片：大蔥+普通魚肉

烤魚串：普通魚肉+辣椒

銀魚蛋羹：雞蛋+優(yōu)良魚肉

桂魚排骨：上好魚肉+豬肉

魚排面：粉面+普通魚肉

翡翠白玉湯：豆腐+白菜

杏仁佛手：雞蛋+果仁+普通調(diào)料

醬豬頭肉：普通調(diào)料+豬肉

糯米排骨：米飯+豬肉

火山飄雪：普通調(diào)料+番茄

八寶粥：米飯+果仁

水果羹：水果+普通調(diào)料

皮蛋豆腐：豆腐+普通調(diào)料+鴨蛋

青絲涼面：粉面+大蔥

醋熘蘿卜絲：普通調(diào)料+蘿卜

番茄魚：番茄+普通魚肉

煎蛋卷：雞蛋+普通調(diào)料

二、精品菜譜：

蜜汁果球：水果+秘制香料

清蒸武昌魚：普通調(diào)料+大蔥+精致魚肉

魚香豆腐：豆腐+大蔥+精致魚肉

紅燒獅子頭：大蔥+普通調(diào)料+豬肉

鯽魚菌湯：普通調(diào)料+菌類+精致魚肉

羊肉手抓飯：米飯+羊肉

一品豆腐：豆腐+雞蛋+菌類

三蝦豆腐：豆腐+果仁+蝦仁

辣白菜：辣椒+白菜

芙蓉魚肉：雞蛋+普通魚肉+白菜

魚香茄子：普通調(diào)料+精致魚肉+茄子

茄子排骨：豬肉+茄子

麻辣茄子：普通調(diào)料+辣椒+茄子

炸魚條：雞蛋+上好魚肉+面粉

鹽烤魚：普通調(diào)料+精致魚肉

生魚片：普通調(diào)料+燒酒+精致魚肉

水煮魚片：普通調(diào)料+辣椒+優(yōu)良魚肉

白切雞：大蔥+普通調(diào)料+雞肉

烤松餅：雞蛋+普通調(diào)料+面粉

翠玉湯：豆腐+普通調(diào)料+白菜

豬肉燉粉條：粉面+大蔥+豬肉

海鮮燴飯：米飯+普通調(diào)料+精致魚肉

過油肉：大蔥+豬肉+辣椒

秘制釀蘑菇：豬肉+菌類+蝦仁

炸米餅：米飯+雞蛋+面粉

鰻魚酥：雞蛋+面粉+精致魚肉

菌菇濃湯：菌類+秘制香料

蔬菜沙拉：番茄+包菜+白菜

蔬菜天婦羅：面粉+菌類+白菜

咸魚茄瓜煲：普通調(diào)料+普通魚肉+茄子

生拌牛肉：雞蛋+牛肉

宮保雞?。汗?雞肉

雞湯：普通調(diào)料+菌類+雞肉

豆腐燜茄子：豆腐+普通調(diào)料+茄子

牛肉炒飯：米飯+普通調(diào)料+牛肉

菌蒸黃花魚：大蔥+菌類+精致魚肉

蘑菇烤串：大蔥+普通調(diào)料+菌類

鰻魚壽司：米飯+專供魚肉

菜包肉：面粉+豬肉+白菜

鯡魚派：雞蛋+普通魚肉+面粉

蝦仁炒飯：米飯+普通調(diào)料+蝦仁

三、特品菜譜：

麻婆豆腐：豆腐+辣椒+秘制香料

叫花雞：水果+雞肉+秘制香料

回鍋肉：大蔥+豬肉+秘制香料

虎皮鴨：普通調(diào)料+菌類+鴨肉

八寶鴨：水果+菌類+鴨肉

羊肉泡饃：普通調(diào)料+面粉+羊肉

烤乳豬：水果+豬肉+秘制香料

魚蛋：精致魚肉+秘制香料

燕窩雞絲湯：普通調(diào)料+雞肉+藥草

油炸豬羊肉：普通調(diào)料+豬肉+羊肉

掛爐走油雞：普通調(diào)料+雞肉+秘制香料

醉排骨：豬肉+燒酒+秘制香料

魚咬羊：豬肉+精致魚肉+秘制香料

香菇盒：豬肉+菌類+秘制香料

涼拌茄子：茄子+秘制香料

金魚戲蓮：果仁+面粉+藥草

丸子湯：豬肉+辣椒+秘制香料

羊肉燜餅：面粉+辣椒+羊肉

馕包肉：面粉+辣椒+牛肉

甘菊豬肚：普通調(diào)料+豬肉+藥草

冬菇燒蹄筋：大蔥+菌類+牛肉

紅燒猴頭菇：菌類+白菜+秘制香料

羅漢果燜雞：水果+雞肉+藥草

魚羊鮮湯：菌類+優(yōu)良魚肉+羊肉

忘憂魚：燒酒+特供魚肉

翡翠米湯魚：米飯+包菜+專供魚肉

羅宋湯：番茄+蘿卜+牛肉

野鴨脯：包菜+辣椒+鴨肉

包菜鴨肉粥：米飯+包菜+鴨肉

老鴨湯：普通調(diào)料+白菜+鴨肉

鰻魚飯：米飯+秘制香料+專供魚肉

照燒雞肉串：大蔥+雞肉+秘制香料

牛肉干：秘制香料+牛肉

羊肉干：秘制香料+羊肉

果仁蜜餅：果仁+面粉+秘制香料

菌菇蒸豆腐：豆腐+菌類+秘制香料

北京烤鴨：水果+鴨肉+秘制香料

蜜汁叉燒：菌類+叉燒+秘制香料

牛肉丸：大蔥+秘制香料+牛肉

忘憂鄉(xiāng)：水果+燒酒+秘制香料

酸菜魚：辣椒+精致魚肉+秘制香料

豆?jié){：面粉+桃花+秘制香料

螞蟻上樹：粉面+豬肉+秘制香料

西湖醋魚：普通調(diào)料+精致魚肉+秘制香料

拔絲山藥：普通調(diào)料+秘制香料+藥草

涼拌牛肉：普通調(diào)料+秘制香料+牛肉

羊蝎子：普通調(diào)料+辣椒+羊肉

瀟湘豬手：普通調(diào)料+豬肉+秘制香料

燴鴨四寶：普通調(diào)料+燒酒+鴨肉

鍋燒鴨：普通調(diào)料+鴨肉+秘制香料

鴨血粉絲：粉面+鴨肉+秘制香料

醬板鴨：普通調(diào)料+辣椒+鴨肉

火鞭牛肉：普通調(diào)料+辣椒+牛肉

羊肉煲：大蔥+秘制香料+羊肉

四喜鴨子：大蔥+鴨肉+秘制香料

紅燒帶魚：燒酒+上好魚肉+秘制香料

香煎鱈魚：秘制香料+專供魚肉

四、尚品菜譜

蟲草雞膳：雞肉+秘制香料+藥草

燉牛腩：蘿卜+秘制香料+牛肉

蟲草鴨舌：辣椒+鴨肉+藥草

四色魚肉餃：包菜+蘿卜+特供魚肉

佛跳墻：雞肉+秘制香料+專供魚肉

五、御品菜譜

麻辣魚：辣椒+秘制香料+特供魚肉

鮑魚燒排骨：豬肉+秘制香料+特供魚肉

2. 醬油肉炒飯

1、準(zhǔn)備好所用的食材，米飯是昨晚剩下的，冷藏一夜有點(diǎn)硬，正好用來炒醬油飯，大蔥取葉子洗凈切好。

2、把雞蛋打入碗里，用筷子把蛋液打散。

3、不粘鍋倒入適量植物油燒熱，倒入蛋液快速翻炒結(jié)塊。

4、倒入米飯，炒制米飯散開，顆粒均勻。

5、雞蛋塊炒碎和米粒差不多大。

6、把2勺生抽、1勺老抽，倒入米飯里，翻炒拌勻。

7、加入少許蔥花，炒一分鐘拌勻關(guān)火。

8、醬油炒飯就做好了。

9、米飯粒粒分明。

3. 過油肉的做飯

1. 雞胸肉，橫放在砧板上；2. 用平刀下片法把原料翻轉(zhuǎn)著片成0.33 厘米厚的長(zhǎng)帶片；

3. 然后平放在砧板上，再直刀斜切成長(zhǎng)6.6厘米，寬4 厘米的斜方形片；

4. 冬筍削皮，洗凈，切成與肉同樣大的片；

5. 黃瓜洗凈，切成與肉同樣大的片；

6. 水發(fā)木耳摘蒂，洗凈，大片的切??；

7. 蔥去根須，洗凈，切青豆大的片；

8. 姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片；

9. 把切好的肉片放碗中，加黃醬、花椒、醬油、鹽拌勻腌漬半小時(shí)；

10. 冬筍片焯一下，清水過涼放小碗中；

11. 冬筍碗中加入木耳和切好的黃瓜片、雞湯50毫升、黃酒、味精、醬油、濕淀粉調(diào)成芡汁；

12. 炒鍋上旺火，放入豬油燒五成熱時(shí)下入浸好的肉片，迅速用筷子撥散，約滑5～6 秒鐘倒入漏勺內(nèi)瀝去油；

13. 炒鍋再放回火加入豬油，放入蔥片、姜末、蒜片煸出香味，扣入過好油的肉片，先用醋烹一下再倒入調(diào)好的芡汁，顛翻炒勻，淋豬油即可出鍋。

4. 炒飯?zhí)土?/h2>

如果討厭油膩的情況下，可以盡量少放些油；炒雞蛋時(shí)如果油量過少的話容易引起粘鍋的情況，應(yīng)當(dāng)多加注意；如果烹飪技術(shù)不太嫻熟的話，建議稍微多放一些油，這樣不易發(fā)生粘鍋的現(xiàn)象。而且烹飪出的雞蛋會(huì)比較可口，但是可能會(huì)有些油膩；一般情況下一碗飯放兩到三調(diào)羹的油比較合適；根據(jù)個(gè)人的喜好進(jìn)行油量的增減即可

5. 油條肉松炒飯

用料

黑米 75克

圓糯米 75克

油條 一根

肉松 適量

榨菜 適量

咸鴨蛋黃 一個(gè)

白芝麻 少許

黑米粢飯團(tuán)的做法

步驟1 把糯米和黑米冷水浸泡過夜！糯米要比黑米份量多一點(diǎn)！黑米粢飯團(tuán)的做法

步驟2 放電飯煲煮飯.水比平時(shí)煮飯少一點(diǎn).硬一點(diǎn)的才好吃！黑米粢飯團(tuán)的做法

步驟3 食品袋上撒白芝麻...黑米粢飯團(tuán)的做法

步驟4 然后把飯鋪上去..黑米粢飯團(tuán)的做法

步驟5 撒一層肉松.我這肉松是自己做的..顏色貌似沒買的好看.湊合看吧黑米粢飯團(tuán)的做法

步驟6放油條.我喜歡炸的比較老一點(diǎn)點(diǎn)的！然后放榨菜.咸蛋黃！黑米粢飯團(tuán)的做法

步驟7 然后卷起來.二邊捏緊！

6. 過油肉炒飯圖片

喀什市是歷史古城，硬菜肯定是多得數(shù)不勝數(shù)的。最常見的有：烤肉串，烤全羊，烤魚，烤駱駝，大盤雞，清燉羊肉，抓飯，烤包子，馕坑肉，烤馕餅，簿皮包子，家常拉面，過油肉拌面，牛肉面，蘭州拉面，椒麻雞，大盤土雞，胡辨羊蹄，雞肉抓飯，烤雞，紅燒雞，烤羊蛋，烤羊排，羊雜碎等。

7. 醬油炒飯有肉嗎

任何東西不過量，都不會(huì)胖的。

炒飯以淀粉為主，能量較高，吃的時(shí)候總量得好好控制