1. 茶油蒸雞的做法

炒土雞

材料

　　土雞500克，洋蔥半個(gè)，紅辣椒10個(gè)，青辣椒2個(gè)，半成品竹筍一小袋，芹菜一小把，蔥，姜，紅油香辣醬1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，雞精

　　做法

　　1.姜切絲，蔥切蔥花，青、紅辣椒剪成小段，土雞切小塊，洋蔥切小塊，芹菜切塊，竹筍用涼水事先泡半小時(shí)讓釋放一下里面的鹽

　　2.鍋中倒入清水，芹菜和雞塊分別焯水瀝干備用

　　3.炒鍋倒入適量的油，放入紅油香辣醬，再加入蔥姜爆香

　　4.放入焯過水的雞塊，翻炒幾下，烹入料酒，淋上生抽

　　5.放入洋蔥，青、紅辣椒，竹筍和芹菜，再炒大約1分鐘

　　6.出鍋前放雞精調(diào)味后，淋點(diǎn)香油翻炒均勻，即可出鍋

2. 茶油蒸雞的功效和作用

1.買回來的雞肉，有剁細(xì)塊的了。還有送一點(diǎn)姜哦。

2.把骨頭里沒有清理干凈的內(nèi)臟取出來，不要。雞肉洗干凈，姜也洗一下，雞肉裝盤里，姜切絲跟放雞肉一起。

3.加入一勺鹽。

4.加入一勺生抽。

5.加入調(diào)料后攪拌均勻。上鍋蒸，我是煮飯時(shí)一起蒸的，飯熟，雞肉也熟了。

6.準(zhǔn)備兩根蔥，洗干凈。

7.把蔥切細(xì)，待會(huì)雞肉蒸熟，曬上面就可以了！

8.蒸熟的雞肉曬上蔥花，美味又好吃

9.澆上點(diǎn)茶油

3. 茶油蒸雞的做法 最正宗的做法

材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

4. 茶油蒸雞的做法與功效

食材：甲魚500克、烏骨雞100克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大蔥25克；

步驟如下：將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下；再放在90℃的水中燙一下?lián)破穑还稳ヮi、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟，漂洗干凈；用刀將甲魚爪尖斬去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水；

鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透；揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。

5. 茶油蒸雞的做法大全

主料

土雞1只

紅棗數(shù)粒

當(dāng)歸2片

黨參2條

輔料

雞精2小匙橄欖油1湯匙雞汁2湯匙醬油1湯匙

步驟1

食材準(zhǔn)備，土雞一只洗凈，紅棗洗凈，當(dāng)歸和黨參用清水沖洗一下瀝干水分

步驟2

加入2小匙雞精，抹在雞身上，并稍稍按摩幾下使其腌制入味

步驟3

然后淋上雞汁，盡量每個(gè)部位都抹上雞汁，并稍作按摩使其入味

步驟4

雞嘴塞一顆紅棗（也可不塞哈）

步驟5

將黨參和一片當(dāng)歸塞到雞肚子里面

步驟6

倒入紅棗

步驟7

淋上橄欖油

步驟8

淋上1湯匙醬油，可以使雞肉顏色更好看

步驟9

將一片當(dāng)歸撕成幾塊，撒在雞身旁邊

步驟10

將雞連盆放入燒開水的鍋中，大火燒開上汽后繼續(xù)蒸7、8分鐘左右即可（我用的是高壓鍋，蒸的時(shí)間比較短，如果用蒸鍋的話，則蒸的時(shí)間在15分鐘左右）

步驟11

蒸好后開鍋取出（開鍋的時(shí)候注意蒸汽，以免燙傷）

步驟12

切塊裝盤食用

步驟13

雞肉很鮮很嫩哈~ 色澤也很有食欲

6. 茶油蒸雞的做法竅門

油茶種植--最近政府出臺(tái)政策補(bǔ)貼油茶，并大力扶持油茶事業(yè)。油茶全身是寶，最主要的是茶油目前供不應(yīng)求，價(jià)格高漲。種植油茶不僅能獲得油茶的收益，同時(shí)可以開展其他多種林下經(jīng)濟(jì)模式，如林動(dòng)，林飼，林畜，林禽，林藥等，還能夠打造成生態(tài)旅游，農(nóng)村體驗(yàn)等項(xiàng)目參與到全域旅游中來。

隨著人們對(duì)于健康飲食的越來越重視，部分高利潤(rùn)項(xiàng)目也隨之出現(xiàn)。尤其是涉及到綠色食品，養(yǎng)生食品，目前處于供不應(yīng)求的形勢(shì)下，批量種植這類產(chǎn)品，產(chǎn)生的效益是相當(dāng)可觀的！比如食用油，食用油在生活中占有非常重要的地位，而茶油向來是珍貴的油類資源，每年投入市場(chǎng)的茶油非常稀缺，所以油茶種植將會(huì)是農(nóng)村的下一個(gè)風(fēng)口。尤其在政府目前大力支持油茶事業(yè)，并且要求加強(qiáng)油茶種植的情況下，這將是農(nóng)村最受青睞的項(xiàng)目之一。

而油茶中較為出色的有三華油茶，下面以三華油茶為例，介紹相關(guān)補(bǔ)貼政策以及收益分析：

　　根據(jù)《中央財(cái)政林業(yè)補(bǔ)助資金管理辦法》，中國(guó)林業(yè)有四類補(bǔ)貼項(xiàng)目：

　　1、林木良種培育補(bǔ)貼

　　補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)：種子園、種質(zhì)資源庫(kù)每畝補(bǔ)貼600元，采穗圃每畝補(bǔ)貼300元，母樹林、試驗(yàn)林每畝補(bǔ)貼100元。每株良種苗木平均補(bǔ)貼0.2元。三華油茶屬于國(guó)家審定林木良種，華碩編號(hào):國(guó)S-SC-CO-011-2009：華金編號(hào)：國(guó)S-SC-CO-010-2009；華鑫編號(hào)：國(guó)S-SC-CO-009-2009。

華碩、華金、華鑫油茶國(guó)家林木良種證書

　　2、造林補(bǔ)貼

　　補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為：人工營(yíng)造，喬木林和木本油料林每畝補(bǔ)貼200元，灌木林每畝補(bǔ)貼120元，水果、木本藥材等其他林木、竹林每畝補(bǔ)貼100元，低產(chǎn)低效林改造每畝補(bǔ)貼100元，各地政府對(duì)油茶豐產(chǎn)林建設(shè)補(bǔ)貼一般在1000-3000元/畝、油茶低產(chǎn)林改造補(bǔ)貼一般在200-1000元/畝。

　　3、森林撫育補(bǔ)貼

　　森林撫育補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為平均每畝100元。

　　4、國(guó)家儲(chǔ)備林項(xiàng)目建設(shè)

　　主要采取人工造林、現(xiàn)有林改培等集約經(jīng)營(yíng)措施，著力培育中短周期速豐林、大徑級(jí)用材林和珍稀樹種。人工造林投入標(biāo)準(zhǔn)不低于2000元/畝，現(xiàn)有林改培投入標(biāo)準(zhǔn)不低于1000元/畝，單個(gè)地塊集中連片面積不低于300畝。項(xiàng)目申報(bào)要編制3年總體規(guī)劃，批復(fù)后分3年建設(shè)完成，每年根據(jù)建設(shè)任務(wù)安排投資。

效益分析

（以1畝為例）

注明： 1、定植8年三華油茶畝出油70kg，可用于茶油銷售、油茶附加品（茶粕、茶殼、茶枯）深加工。按茶油價(jià)格100元/kg，1畝油茶林前8年累計(jì)產(chǎn)業(yè)增加值為25975元（25975=11970+9576+5985+2394-3950）。 2、按定植27年豐產(chǎn)20年計(jì)算，第8年開始每年產(chǎn)業(yè)增加值為11720元/畝（11720=11970-250），1畝總產(chǎn)業(yè)增加值為（n-8)*11720+25975元，n為定植年數(shù)， 8≤n≤27 。如n=27,則總產(chǎn)業(yè)增加值為248655元/畝。

三華油茶林下經(jīng)濟(jì)----華碩樹體生長(zhǎng)旺盛，樹姿半開張，自然圓頭形，枝條粗壯而疏，重疊枝較少；華金樹體生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，樹冠緊湊，紡錘形，樹姿較直立；華鑫樹體高大，樹姿半開張，樹冠自然圓頭形。充分利用三華油茶林下自然條件，進(jìn)行合理種植、養(yǎng)殖。構(gòu)建穩(wěn)健的生態(tài)系統(tǒng)，達(dá)到林地生物多樣性，為農(nóng)民增收致富開辟一條新路子，成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

01林禽模式

在三華油茶林下養(yǎng)殖土雞、土鴨、土鵝，可以實(shí)現(xiàn)種植、養(yǎng)殖在一個(gè)系統(tǒng)的不同空間的安排，對(duì)提高林地的土壤肥力和蟲害防治有很大的作用。

02林動(dòng)模式

　　特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物主要有蚯蚓、林蛙、蚱蟬、蜜蜂等，這些特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物具有較高的經(jīng)濟(jì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。發(fā)展三華油茶林下特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖既可以保護(hù)生物多樣性，也可以優(yōu)化畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，豐富市場(chǎng)供應(yīng)，增加林農(nóng)收入。

03林藥模式

　　三華油茶林間空地適合間種黃梔子、三葉青、油牡丹、白芍、板藍(lán)根、毛地黃、石竹、側(cè)金盞、芍藥等藥材，對(duì)這些藥材實(shí)行半野生化栽培，管理起來相對(duì)簡(jiǎn)單。據(jù)調(diào)查，林下種植中藥材每畝年純收入可達(dá)2500～4500元。

04林菌模式

　　我們常有一句“油茶林中遍地寶，就看你愛不愛去找”的話，多數(shù)都是說的林中菌類，比如說靈芝等。而現(xiàn)在適合人工栽培的菌類就多大20多種，比如香菇、平菇、猴頭菇、金針菇、竹蓀、靈芝等，所以林菌模式其經(jīng)濟(jì)效益也非?？捎^。

05林槐模式

　　這里說的槐樹指泓森槐。它有楊樹的生長(zhǎng)速度、槐木的材質(zhì)，具有速生、干直、窄冠、硬料四大特點(diǎn)。泓森槐年均高度生長(zhǎng)量3.15m，樹干通直向上高至20米以上，窄冠可讓陽(yáng)光直射油茶林，另外作為豆科植物有根瘤菌，能固氮釋肥，是一個(gè)很好的混交林樹種。

06林菜模式

　　三華油茶林透光性比較強(qiáng)，可在林間種植芥菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、龍牙蔥、大葉芹等模式，這種模式也是一種經(jīng)濟(jì)效益較高的模式，完全可以實(shí)現(xiàn)“雙豐收”。

07林糧模式

　　三華油茶林下種大豆、花生、紅豆、山稻等，通過在不同林分中根據(jù)農(nóng)作物的特性選擇不同的種植模式，完全可以實(shí)現(xiàn)“雙豐收”。另外生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品，也備受人們喜愛，其前景比較廣闊，經(jīng)濟(jì)效益也非?？捎^。

08林果模式

　　三華油茶林下可套種西瓜、香瓜，林間可套種枇杷、桔樹、板栗、柚子等，優(yōu)點(diǎn)在于口感好、產(chǎn)量高、品相佳，糖度梯度小，商品性較好。生產(chǎn)出來的水果，備受大家歡迎。

09林花模式

　　花卉主要有草本花卉和木本花卉，一般是在稀疏的林地中種植木本花卉，在密度較大的森林中或者果園中種植草本花卉。較為適宜在三華油茶林下種植的花卉有百合屬、水仙類、白頭翁、禿瘡花、金蓮花荷包牡丹等。

10林油模式

　　這種模式主要就是在三華油茶林下種植花生、芝麻、棉花、油菜、大豆等油料作物，這些油料作物除了油茶外，都是淺根作物，有些具有固氮根瘤菌，不與林木爭(zhēng)肥爭(zhēng)水，且又覆蓋地表，能夠防止水土流失，提高土壤肥力，但樹冠太大時(shí)不宜間作此類作物。

7. 茶油蒸雞的做法 最正宗的做法竅門

主料雞1只 茶油 輔料大蒜1個(gè) 姜 辣椒 耗油 茶油雞的做法步驟1. 把東西都準(zhǔn)備好，紅辣椒，這種辣度合適，切小段。

2. 整雞也切塊，大蒜和姜也切小塊，可以多點(diǎn)3. 我是先放的玉米油把雞炒下，因?yàn)殡u里面有很多水分，把水炒出來，再把油水倒掉。放一邊，我的雞提前放了點(diǎn)鹽和料酒閹過4. 炒出來很多水5. 我也先把辣椒用油爆了下，放一邊。再倒入茶油，可以多點(diǎn)，爆下姜蒜，再放雞炒，炒到差不多再放入辣椒，鹽，耗油6. 味道很好，茶油很香