1. 巖茶肉桂的品鑒

雀舌屬于巖茶，而肉桂屬于綠茶。

雀舌，武夷山古茗，因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極獨(dú)特濃郁，為古時(shí)貢茶中的極品。雀舌名叢屬于小葉種，因茶樹，葉片相對其他武夷巖茶品種小，產(chǎn)量也比較低。外形巧若鵲舌，色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數(shù)的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。“雀舌”青做的不錯(cuò)，3紅7綠，透亮有光澤，

肉桂除了具有巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛。據(jù)行家評定，肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點(diǎn)鮮明，呈綠葉紅壤邊狀；條索勻整，緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點(diǎn)。

肉桂外形條索勻整卷曲；色澤褐祿，油潤有光；干茶嗅之有甜香，沖泡后之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。

2. 肉桂巖茶和肉桂區(qū)別

肉桂巖茶與鳳凰單樅茶葉口感相似，這是不太準(zhǔn)確的，因?yàn)殡m然說肉桂茶與鳳凰單叢茶都屬于烏龍茶的一種，但是以鳳凰單叢茶葉比較特殊，他屬于所有茶葉當(dāng)中香氣極其羔羊的茶葉在溫茶湯的時(shí)候，與肉桂茶的香氣就有明顯反差，而肉桂茶沖泡完之后，根據(jù)火攻的大小，能夠喝出炭火的味道，能夠合出所謂的巖韻是鳳凰單樅茶葉喝不出巖韻，喝不出炭火的味道。

3. 巖茶肉桂如何品鑒

虎嘯巖肉桂屬于武夷巖茶的半巖茶，體現(xiàn)巖茶特色的沖泡方法如下：

虎嘯巖肉桂茶沖泡前一定要先用剛燒開的沸水燙洗紫砂壺，然后將8到10g肉桂茶投入紫砂壺后倒入沸水蓋上壺蓋，用沸水澆淋紫砂壺。五秒之后一定要出湯，隨后每次出水加一到兩秒倒出茶水倒入茶水品鑒。

4. 巖茶肉桂圖片

桂味”是武夷山人形容肉桂的品種味，如果這種品種特征比較凸顯，就會被叫做大桂。

關(guān)于大桂這件事為什么突然不流行了，背后的說法有很多，其中有一種說法有關(guān)山場說，據(jù)說高山的肉桂更容易出所謂的大桂味，據(jù)Y老師說，這種說法有一定道理，但并不代表了全部，高山產(chǎn)區(qū)的肉桂樹齡普遍比正巖產(chǎn)區(qū)的來的年輕，容易出做出顯著的品種特征。

5. 巖茶肉桂的品鑒價(jià)值

武夷巖茶北斗一號的特征

1 品質(zhì)優(yōu)，色澤綠褐，香氣濃郁鮮爽，滋味濃厚回甘，巖韻明顯。

其幽香之細(xì)膩、醇厚之韻味，無一不訴說著獨(dú)特的品種香

2 外形：緊結(jié)勻整，色澤青褐油潤；

干茶條索緊結(jié)、油亮，吃火程度適中，葉脈泛紅，深嗅香氣尖銳，直透肺腑。天然花香細(xì)、幽、長；滋味醇厚甘爽、巖韻顯；湯色橙黃明亮。

品種風(fēng)格介于肉桂和水仙之間，大部分有野茶的風(fēng)味。

3 口感：湯色澄亮，入口蘚味細(xì)膩，回甘強(qiáng)烈，巖韻明顯、綿長。飲后余味久久不散，杯底香氣持久

6. 巖茶,肉桂

主要的區(qū)別，是在香氣和滋味這兩方面。

一、黃觀音最大的特點(diǎn)，可以用一個(gè)成語總結(jié)——又香又苦。

由于品種的先天原因，葉片內(nèi)咖啡堿含量高，所以黃觀音的滋味容易偏苦。

而肉桂，在做青到位的情況下，不容易出現(xiàn)明顯苦味。

所以當(dāng)一款肉桂里，喝到不正常的苦味。

二、再來說到香氣上。

黃觀音的香氣，明顯更沖。

而肉桂的正?；ㄏ悖?xì)幽些，像是蘭花那樣的幽香。

如果一款肉桂里，拼進(jìn)了過多的黃觀音。

那么在喝茶聞香時(shí)，揭蓋一聞，往往最先能聞到的是沖天的花香。

而屬于肉桂本身的品種香——桂皮香，卻容易被這透天香稀釋。

這，也就是肉桂為什么，喝起來/聞起來，一點(diǎn)兒都沒有肉味的原因！

7. 巖茶肉桂的品鑒文案

生活小妙招文案:

1、用蘸醋水的毛巾在室內(nèi)揮舞，或者是點(diǎn)上兩支蠟燭，消除室內(nèi)的煙味。

2、將牙膏涂抹在紗布上來擦拭玻璃，會使玻璃變得光亮如新。

3、鏡面特別容易沾灰，可以嘗試用報(bào)紙涂抹鏡面,不僅可以清除灰塵，還省時(shí)省力。

4、頑固茶漬可以用手指蘸取少量鹽，輕輕擦在茶杯上，反復(fù)多摩擦幾次后，用清水洗去即可。

5、電飯鍋煮飯先將生米浸泡后再烹煮，可縮短煮熟時(shí)間而節(jié)電。

6、如果衣領(lǐng)和袖口較臟，可將衣物先放進(jìn)溶有洗衣粉的溫水中浸泡15-20分鐘，再進(jìn)行正常洗滌，就能洗干凈。

7、煮餃子時(shí)要添足水，待水開后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香。

8、炒鮮蝦的竅門：炒鮮蝦之前，可先將蝦用浸泡桂皮的沸水沖燙一下，然后再炒，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。

9、煮雞蛋時(shí)，可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，且易于剝掉。

10、炸饅頭片時(shí)，先將饅頭片在冷水里浸一下，然后再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。

11、室內(nèi)廁所即使沖洗得再干凈，也常會留下一股臭味，只要在廁所內(nèi)放置一小杯香醋，臭味便會消失。其有效期為六、七天，可每周換一次。