1. 茶油 知乎

說(shuō)到剁椒魚(yú)頭,必須分開(kāi)說(shuō)一下剁椒和魚(yú)頭這兩位主料.

關(guān)于剁椒,其實(shí)如果去飯店吃,很多店都是自己制作剁椒的,當(dāng)然你在家里也完全可以動(dòng)手,并不復(fù)雜.

將新鮮紅辣椒曬干,表面水分曬干就好了,然后去蒂切碎(也可以放一些大蒜一切剁,看你的個(gè)人喜好),用鹽抓勻.之后放入壇子里,加入少量的生茶油和白酒,再把壇子密封好.

放在陰涼處放5-6天之后,就可以吃了,建議做好的剁椒不要放太久了,因?yàn)榉啪昧死苯肪筒粫?huì)脆了.不過(guò)我喜歡放久一點(diǎn)點(diǎn)有點(diǎn)點(diǎn)微酸的剁椒,你呢?

記得小時(shí)候,幫外婆剁辣椒,外婆有一把特質(zhì)的辣椒鏟,十分鋒利,我拿著鏟子特別興奮的在洗澡盆那么大的塑料盆里上下來(lái)回切辣椒,看著滿盆的辣椒最后變成辣椒碎,覺(jué)得十分有成就感.

關(guān)于魚(yú)頭,建議選用鳙魚(yú)(也叫胖頭魚(yú)),因?yàn)轸~(yú)頭夠大,才能吃得過(guò)癮.也可以選擇鰱魚(yú)頭.

其實(shí)當(dāng)年身處買不到淡水魚(yú)的西歐,我還用三文魚(yú)頭做過(guò)(集市上很便宜哦),也可以稱得上好吃的,可見(jiàn)剁椒的確扮演了關(guān)鍵的角色.

家常做法

材料準(zhǔn)備好,我們便可以開(kāi)始做了,下面是一個(gè)家常版的做法:

將魚(yú)頭從中線劈開(kāi)變成2半,清洗干凈.別忘了把里面的"黑衣"去除干凈,這樣整出來(lái)的魚(yú)才不會(huì)苦.

將魚(yú)頭用鹽擦拭,然后涂上一層剁椒水,腌制10分鐘,這樣其實(shí)是為了去除腥味,也可以用料酒,蔥,姜.

在盤(pán)子下放幾根筷子,然后放上魚(yú)頭,然后鋪上剁椒,姜末,蒜末,豬油(這個(gè)非常重要),蒸魚(yú)油,大火蒸4-5分鐘.

蒸好后的湯汁接住再?gòu)纳隙铝芟氯?

這樣蒸出來(lái)的剁椒魚(yú)頭,有剁椒的辣,咸,酸,有魚(yú)肉的鮮嫩和清甜,下飯得很.

如果想了解更多剁椒魚(yú)頭的知識(shí),可以看這篇哦:

剁椒魚(yú)頭,湖南人忘不了的那口辣,酸,咸 - 知乎專欄

2. 茶油能經(jīng)常涂臉嗎?

放了一年的，山茶油的保存期大多在18個(gè)月左右，山茶油的保存期超過(guò)5年。如果你的山茶油保質(zhì)期超過(guò)5年，它是可食用的。然而，如果超過(guò)保質(zhì)期，有必要看看山茶油是否被氧化或變質(zhì)。如果它沒(méi)有被氧化，應(yīng)該及時(shí)食用，如果它已經(jīng)變質(zhì)，就不應(yīng)該再食用。由于茶油含有大量抗氧化劑，打開(kāi)后容易氧化變質(zhì)，食用時(shí)要注意。

3. 每天茶油涂臉

木子油一般可以直接擦臉，主要可以起到淡斑和祛痘的效果，能夠改善皮膚狀態(tài)。

木子油中有單不飽和脂肪酸、茶多酚以及山茶苷等成分，這些成分相對(duì)比較安全，擦臉后通常不會(huì)給皮膚健康帶來(lái)傷害，也不會(huì)產(chǎn)生刺激感，所以在日常生活中可以用木子油直接擦臉。木子油使用前應(yīng)該把臉清洗干凈，然后進(jìn)行涂抹，同時(shí)還需要配合按摩手法，促進(jìn)吸收和利用。

木子油還含有豐富的維生素，容易被皮膚吸收，且能夠有效促進(jìn)皮膚新陳代謝，減少黑色素形成，從而達(dá)到淡化斑點(diǎn)的效果，能夠使皮膚恢復(fù)自然彈性，看起來(lái)顯得更加有光澤度。當(dāng)臉上出現(xiàn)痘痘后，也可以通過(guò)擦木子油改善，主要可以達(dá)到收縮毛孔的效果，而且能夠讓皮膚水油不平衡癥狀得到改善，從而達(dá)到減輕痘痘的作用。

4. 茶油涂臉的壞處

茶油是個(gè)好東西，但有兩種茶油，我們非常不推薦給孩子吃，那就是從小作坊買的土茶油！雜質(zhì)太多，容易被黃曲霉素污染，容易變質(zhì)！孩子身體很嬌嫩，經(jīng)不起這些有害物質(zhì)的侵害。

還有一種是精煉、浸出茶油，通過(guò)高溫及浸出后，茶油里的營(yíng)養(yǎng)成分都被破壞了，對(duì)孩子健康成長(zhǎng)沒(méi)有幫助！

5. 茶油可以長(zhǎng)期涂臉上嗎

茶油是可以涂在臉上的，而且對(duì)于皮膚的確是有一定的好處，茶油可以清除皮膚里面的污垢，滋養(yǎng)皮膚，對(duì)于祛斑去皺紋也是有一定的作用，如果你想改善皮膚的話，使用茶油也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，而且茶油搭配一些鹽來(lái)使用的話可增加皮膚的光澤和彈性

6. 茶油涂臉有什么效果

茶油一般是主要起到控油的作用，如果經(jīng)常性的擦臉一般是可以控油，能防止毛孔粗大，但是也是只適合油性皮膚，如果是混合性皮膚可以只涂用t區(qū)部位，如果是干性皮膚是不建議用茶油涂臉部的，建議,平時(shí)可以多用一些補(bǔ)水的面膜化妝品盡量用一些含激素少的 .

7. 茶油抹臉好嗎

用茶油涂臉是具有一定的祛斑的功效，如果臉上有斑點(diǎn)的朋友可以取適當(dāng)?shù)耐磕槪@樣能夠幫助加快皮膚的新陳代謝，起到淡化色斑的作用。

有需要的人可以在晚上潔面后，取兩滴茶油涂于臉上，第二天用洗凈即可，堅(jiān)持一段時(shí)間就會(huì)看到效果。

8. 茶油能直接涂臉嗎

可以直接涂抹臉的，茶油也就是所說(shuō)的山茶花油，山茶花油屬于一種天然高級(jí)食用植物油，是天然無(wú)刺激的，具有滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)肌膚的作用，并且含有豐富的維生素和油酸，極易被皮膚所吸收，茶油特別適合皮膚干燥并且皮膚易過(guò)敏的人群，長(zhǎng)期使用茶油涂抹面部會(huì)促進(jìn)局部皮膚的新陳代謝，從而使皮膚變得滋潤(rùn)細(xì)膩，光滑有彈性，能起到淡化色斑的作用。

使用過(guò)程中可以配合一些按摩手法，提拉面部皮膚，這樣效果會(huì)更好。