食用油也稱為食油，是指在制作食品過程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)，由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，從文獻(xiàn)中了解到我國(guó)食用油早在西周就開始食用，到了宋代植物油開始比較普遍食用，明代植物油種類增多，如今我們市場(chǎng)上食用油可謂種類繁多，價(jià)格也是有高有低，有時(shí)真是不知如何選擇一款既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠健康的油，今天就來(lái)分享下我國(guó)10大食用油，最后一種被譽(yù)為“長(zhǎng)壽之油”，同時(shí)教你幾招辨別食用油品質(zhì)的優(yōu)劣！

1、菜籽油

菜籽油是我國(guó)主要食用油之一，主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位，人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，但是菜籽油中同時(shí)含有芥酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，大量攝入含芥酸高的菜籽油，對(duì)人體極為不利，因此我國(guó)這幾年也在提倡控油標(biāo)準(zhǔn)，防止攝取食用油過量。

2、花生油

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油，同時(shí)花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是菜籽油、豆油的許多倍，建議大家不要購(gòu)買散裝油，因?yàn)橛幸恍┗ㄉ涂赡苁怯冒l(fā)霉的花生所榨，內(nèi)含黃曲霉毒素，很難鑒別。

3、大豆油

大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產(chǎn)量最多的油脂。大豆油的種類很多，按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油，按大豆的種類可分為大豆原油，轉(zhuǎn)基因大豆油。大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對(duì)人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%，所以大豆油也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油。大豆油有特殊的豆腥味，熱穩(wěn)定性較差，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫，大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味”。從食用品質(zhì)看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

4、葵花子油

葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果實(shí)?？ㄗ佑偷淖尤手泻?0%-45%，最多的可達(dá)60%?？ㄗ佑皖伾瘘S，澄清透明，氣味清香，是一種重要的食用油。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和成長(zhǎng)，保護(hù)皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)油。

5、玉米油

玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不飽和脂肪酸組成。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，是構(gòu)成人體細(xì)胞的組成部分，在人體內(nèi)可與膽固醇相結(jié)合，呈流動(dòng)性和正常代謝，玉米油的特點(diǎn)，且還因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味覺好，不易變質(zhì)，因而深受人們歡迎。在歐美國(guó)家，玉米油被作為一種高級(jí)食用油而廣泛食用，享有健康油、放心油等美稱。

6、橄欖油

橄欖油原產(chǎn)地中海沿岸諸國(guó)，據(jù)記載，人類最早地對(duì)橄欖樹實(shí)行人工栽培始于希臘的克里特島，歷史已有數(shù)千年之久，橄欖油在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”， 原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途，橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂。

7、棕櫚油

棕櫚油，一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國(guó)際貿(mào)易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。棕櫚油也被稱為飽和油脂，因?yàn)樗?0%的飽和脂肪。油脂是飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪三種成分混合構(gòu)成的。人體對(duì)棕櫚油的消化和吸收率超過97%，和其他所有植物食用油一樣，棕櫚油本身不含有膽固醇。

8、核桃油

核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，核桃的油脂含量高達(dá)65%~70%，居所有木本油料之首，有樹上油庫(kù)的美譽(yù)。利用現(xiàn)代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產(chǎn)品--核桃油。核桃油是選取優(yōu)質(zhì)的核桃做原料，并采用國(guó)際領(lǐng)先的工藝制取出來(lái)的天然果油汁。在國(guó)際市場(chǎng)上，核桃油被譽(yù)為東方橄欖油，同橄欖油一樣備受消費(fèi)者青睞。

9、山茶油

茶油是從山茶科油茶樹種子中獲得的，是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一，中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國(guó)有極少量的分布。特點(diǎn)是不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

10、火麻油傳統(tǒng)習(xí)慣稱之為長(zhǎng)壽麻、長(zhǎng)壽油，從火麻中榨取獲得，有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，巴馬壽星幾乎頓頓要吃火麻青菜湯，根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)巴馬人食用的火麻油的不飽和脂肪酸達(dá)93%，是一切常見食物油中不飽和脂肪酸含量的最高者，采用低溫冷榨的物理工藝制取的巴馬火麻油，不但較好保留了原料的天然活性營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)檢測(cè)巴馬火麻油還具有無(wú)膽固醇、人體必需脂肪酸含量高，巴馬火麻油營(yíng)養(yǎng)清香，長(zhǎng)期食用巴馬火麻油有效補(bǔ)充人體必需營(yíng)養(yǎng)素α-亞麻酸、潤(rùn)燥滑腸等功效。

第一：金龍魚 (中國(guó)名牌,國(guó)家免檢產(chǎn)品,嘉里糧油出品) 第二： 福臨門 第三： 魯花 第四：胡姬花 第五： 口福 第六： 海獅 第七： 刀嘜 第八： 鷹嘜 第九： 花旗/鯉魚/元寶 第十：駱駝嘜 多力

它們分別是，大家常吃的菜籽油、花生油、葵花籽油、核桃油、大豆油、橄欖油和玉米油。還有很少聽聞的火麻油、山茶油、棕櫚油。

我國(guó)的十大食用油有菜籽油、花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油、橄欖油、棕櫚油、核桃油、山茶油、火麻油。最后一種被稱為“長(zhǎng)壽之油”。

菜籽油，花生油，玉米油，芝麻油，大豆油，葵花籽油，亞麻籽油，橄欖油，核桃油，植物調(diào)和油。