1. 邵陽(yáng)縣山茶油

茶油臘肉名稱源于其制作工藝，將臘肉浸泡在茶油缸中，歷經(jīng)時(shí)日待茶油沁入臘肉，臘肉便兼有了茶油的部分優(yōu)點(diǎn)。

古籍上曾有"將臘肉浸于茶油缸中，可經(jīng)年不壞"的記載。

近代極少有制作茶油臘肉的痕跡，僅在湖南婁底和邵陽(yáng)地區(qū)零星存在，主要存在于漣水流域，以漣水船幫為主。解放后由于漣水興修水利無(wú)法行船，船幫沒(méi)落，加之解放初期大躍進(jìn)及之后文革影響，茶油臘肉基本絕跡。

2010年后漣源船幫易氏嘗試恢復(fù)古法制作茶油臘肉。

中文名

茶油臘肉

外文名

暫無(wú)

主要原料

茶油，豬肉

是否含防腐劑

否

主要營(yíng)養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)，脂肪酸

分布區(qū)域及地理環(huán)境：

茶油臘肉曾廣泛存在漣水河畔，甚至更廣泛的區(qū)域，目前已經(jīng)無(wú)法考證，到民國(guó)時(shí)期，有據(jù)可查的主要分布在石馬山鎮(zhèn)石門村和附近群英群雄村少量在漣水下游的湖泉、渡頭塘等地。因?yàn)楫a(chǎn)茶油，渡頭塘聶家也長(zhǎng)期制作茶油臘肉，直到上世紀(jì)六十年代中斷。茶油臘肉的起源無(wú)從考證，但從掌握的資料來(lái)看，茶油臘肉的出名是由于當(dāng)時(shí)沿漣水河的水運(yùn)。

歷史淵源：

相傳乾隆年間，就有石門聚英堂易氏先祖制作茶油臘肉，后傳至盛主公曾孫易新瑚，及重孫易修林，是目前可以考證并確認(rèn)的。當(dāng)年易新瑚率漣源船隊(duì)沿漣水經(jīng)營(yíng)水運(yùn)，茶油臘肉因?yàn)楸阌诒４婧蛿y帶，是當(dāng)時(shí)船員（纖夫）僅有的葷菜。因?yàn)椴栌团D肉有極為奇特的香味，漣水至湘江沿線都曾有過(guò)“漣源號(hào)子響茶油臘肉香”一說(shuō)。

茶油長(zhǎng)期浸泡的臘肉切薄片呈半透明狀，以五花臘肉為上品。其中又以“五花三層一寸半斤，兩肋四片六重八兩”為極品。五花指的是五花肉，三層的意思是肥肉和廋肉各三層相互夾疊，一寸指厚度一寸，半斤意思是每塊只取最好的半斤，兩肋是五花肉的位置取自兩肋，四片指兩肋的前后腿各取一片共四片，六重就是肥廋各三層共六重，古代采用十六兩為一斤所以半斤也就是八兩。取材極品，做工考究的五花臘肉經(jīng)茶油浸泡之后，色香味俱全，外觀尤其驚艷，肥肉溫潤(rùn)透明如玉，廋肉曾金紅色光澤，故又稱“半斤八兩金鑲玉”。

2. 邵陽(yáng)縣最大的茶油企業(yè)

1.湖南省耒陽(yáng)市

2.浙江省常山縣

3.貴州省玉屏侗族自治縣

4.湖南省常寧市

5.江西省興國(guó)縣

6.廣東省連南瑤族自治縣

7.湖南省邵陽(yáng)縣

8.福建省浦城縣

9.湖北省麻城市

10.廣東省平遠(yuǎn)縣

茶油，是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

3. 邵陽(yáng)市茶油廠在哪里

邵陽(yáng)縣。

為湖南省邵陽(yáng)市下轄縣，屬革命老區(qū)，是國(guó)家扶貧開(kāi)發(fā)工作重點(diǎn)縣和國(guó)家退耕還林項(xiàng)目重點(diǎn)縣。邵陽(yáng)縣位于湖南省中南部偏西，東鄰邵東縣、祁東縣，南連東安縣、新寧縣，西接武岡市、隆回縣，北抵新邵縣和邵陽(yáng)市區(qū)。土地面積2001.01平方公里。根據(jù)第七次人口普查數(shù)據(jù)，截至2020年11月1日零時(shí)，邵陽(yáng)縣常住人口為752125人。

邵陽(yáng)縣農(nóng)產(chǎn)品主要有水稻、辣椒、柑桔、茶油、花生、百合、黃花、生豬、烤煙等；礦藏主要有無(wú)煙煤、大理石、石膏石、重晶石、鐵、錳、銻及油頁(yè)巖。

2020年2月29日，湖南省人民政府同意邵陽(yáng)縣退出貧困縣。2020年，邵陽(yáng)縣全年實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值1806104萬(wàn)元。

4. 邵陽(yáng)茶籽油

配料：生姜，香蔥 香葉，桂皮，八角，陳皮，花椒籽，草果，小茴香

第一步：準(zhǔn)備五花肉，最好是農(nóng)家土豬肉，不要瘦肉豬，土豬肉的肥肉厚，腌出來(lái)的臘肉味道更香更好吃。土豬肉和瘦肉豬是有區(qū)別的，從顏色上就可以看出來(lái)，比如下面的就是土豬肉

我們先用刀把豬皮刮一下，把豬皮上殘留的豬毛刮干凈，然后把肉放入一個(gè)大盆中，加入清水，加入兩勺食鹽，

用手把肉搓洗干凈，搓洗干凈后，再加入溫水清洗一遍，控干水分撈出，那么，這個(gè)時(shí)候是不是就可以腌制了呢？不是的，我們要把豬肉表面的水分晾干，或者用廚房紙巾吸干水分，因?yàn)殡缛饧缮?/p>

肉的水分晾干之后，然后才是我們開(kāi)始腌制的環(huán)節(jié)。腌肉的第一步，是不是直接放鹽呢？不是的，如果第一步就放鹽腌制，豬肉的腥味就無(wú)法去除，而且食鹽的咸味非常重，吃到嘴巴里會(huì)是苦的，而不是咸香的了。正確的做法是先去除肉的腥味，

在肉中加入適量的姜片，蔥結(jié)，根據(jù)要腌制的臘肉多少來(lái)放姜片和蔥結(jié)，肉多就多放，肉少就少放，再加入一些高度白酒，白酒具有增香和讓保質(zhì)期更久的作用。

我們用手把姜和蔥結(jié)揉搓一下擠出汁，然后把蔥姜和高度白酒一起，把肉涂抹均勻，一斤豬肉加5升的高度白酒，10斤豬肉加50毫升白酒，這樣既能去除豬肉的腥味，還能增加肉的香味。這樣做出來(lái)的臘肉，味道特別好吃。白酒還具有殺菌消毒的作用，讓臘肉可以放置更久的時(shí)間不變壞。

然后加入2勺生抽，1勺老抽，

再次用手抓拌均勻，給肉增加一些底味，同時(shí)使得做出來(lái)的臘肉金黃透亮。腌制15分鐘。

第二步：腌制臘肉，直接放鹽就錯(cuò)了，我們應(yīng)該這樣做：

準(zhǔn)備適量的食鹽，10斤豬肉250克食鹽

香料：幾個(gè)八角，一小把花椒，一塊桂皮，幾片香葉，3個(gè)草果，一塊陳皮，一小把小茴香

熱鍋，把食鹽，香料放入，小火慢炒，炒出香味來(lái)

這樣炒出來(lái)的鹽腌制臘肉，味道更香。注意，要用鏟子不停的翻炒，防止糊鍋，炒至食鹽微微發(fā)黃就可以了。盛出來(lái)放涼備用。

15分鐘后，我們把蔥姜和姜片撿出來(lái)不好，蔥放久了容易變味。鹽和香料放涼后，把它倒入到肉里面，我們用手把食鹽和香料均勻的涂抹到肉上面，這樣，通過(guò)炒制的食鹽腌制出來(lái)的臘肉，味道會(huì)更香

注意，腌制臘肉，食鹽要稍微放多一些，但是不能放太多，放太多的話味道就太咸了，鹽放太少肉就容易變壞。涂抹均勻后，蓋上一個(gè)蓋子密封起來(lái)，腌制7天。我們農(nóng)村腌制臘肉很多的時(shí)候，就用一個(gè)大水缸腌。

還有一個(gè)注意的是溫度，腌制臘肉的最佳溫度是10攝氏度以下，如果超過(guò)這個(gè)溫度，我們就要放到冰箱冷藏室里腌制。這就是古人腌臘肉選擇臘月的原因。

腌制期間，如果有時(shí)間，我們一天可以翻動(dòng)一次，讓臘肉腌制入味均勻。當(dāng)然，沒(méi)有時(shí)間也可以不翻動(dòng)，沒(méi)有什么影響。

第三步：七天后，臘肉已經(jīng)非常入味了，我們把臘肉取出來(lái)，準(zhǔn)備一盆溫水，把腌制好的臘肉用溫水清洗干凈，用溫水會(huì)不會(huì)把鹽水洗掉呢？不會(huì)的，因?yàn)槲覀冸缰屏?天，鹽分已經(jīng)浸入到肉的內(nèi)部了。

把臘肉表面的香料全部清洗干凈后，我們用刀在臘肉的頭部戳一個(gè)孔，方便穿繩子晾曬。臘肉穿好繩子后，掛到房?jī)?nèi)陰涼通風(fēng)的地方晾干水分。

如果是北方腌制臘肉，那么，就這樣掛在外面晾干水分20天后就可以吃了。這樣腌制晾干的臘肉，色澤金黃。

如果是南方腌制臘肉，比如湖南，那么還有下面的步驟：

3天后，臘肉的水分就晾干了，把臘肉掛到火坑的上方，用煙熏臘肉

熏臘肉的材料，最好的是桔子樹，橘子皮，茶籽殼，茶樹，香椿樹，柏樹，這幾種材料熏的臘肉色澤金黃，內(nèi)部紅亮好看。

還有一種，像我們農(nóng)村熏制的材質(zhì)很雜，熏制出來(lái)的臘肉外部是黑黑的，看起來(lái)顏色不好看，但是味道是一樣的

熏的越久，顏色就越黑，一般湖南臘肉都是黑黑的那種

臘肉可以放2-3年都沒(méi)問(wèn)題。臘肉的吃法可以蒸，把臘肉皮燒一下，臘肉的皮一定要燒焦，否則是吃不動(dòng)的。清洗干凈后，放到蒸籠里面直接蒸40分鐘就可以了

5. 湖南邵陽(yáng)茶油

湘林集團(tuán)有限公司

邵陽(yáng)市龍騰汽車銷售服務(wù)有限公司

湖南貴太太茶油科技股份有限公司

邵陽(yáng)市天驕汽車貿(mào)易有限公司邵陽(yáng)市南方建設(shè)工程有限公司

本屆湖南省民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)營(yíng)業(yè)收入總額為8076.95億元

比2018年的7404.49億元增加了672.46億元

同比上漲了9.08 %

6. 邵陽(yáng)油茶交易中心

湖南省2020年產(chǎn)油大縣項(xiàng)目評(píng)審工作順利完成。桃源縣等38個(gè)縣（市、區(qū)）被確定為綜合油料大縣，邵陽(yáng)縣等15個(gè)縣（市、區(qū)）入圍茶油大縣，省財(cái)政將按排名分檔次予以資金支持。

今年的產(chǎn)油大縣評(píng)審工作分為綜合油料大縣和茶油大縣，綜合油料大縣采取核心指標(biāo)、規(guī)劃和方案審查相結(jié)合的方式，茶油大縣在此基礎(chǔ)上還增加了現(xiàn)場(chǎng)答辯環(huán)節(jié)。入圍的縣（市、區(qū)）將獲財(cái)政資金支持，省財(cái)政將在下一年度對(duì)產(chǎn)油大縣項(xiàng)目獎(jiǎng)勵(lì)資金使用進(jìn)行績(jī)效評(píng)價(jià)，績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果將作為2021年產(chǎn)油大縣評(píng)審的重要依據(jù)。

產(chǎn)油大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金是財(cái)政部為調(diào)動(dòng)地方政府發(fā)展油料產(chǎn)業(yè)積極性設(shè)立的一般性轉(zhuǎn)移支付資金。今年，中央新增湖南產(chǎn)油大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金2.1億元，省財(cái)政將新增資金全部用于支持茶油大縣建設(shè)，并設(shè)置詳細(xì)的績(jī)效目標(biāo)申報(bào)表，確保投資可落實(shí)、項(xiàng)目可落地，資金有效益。

湖南財(cái)政一直高度重視油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2017-2019年湖南確定的產(chǎn)油大縣（茶油大縣）累計(jì)安排中央及地方財(cái)政資金16.45億元用于茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)社會(huì)投資134億元。

　　附名單：

　　一、綜合油料大縣名單依次為（38個(gè)）：

　　桃源縣、漢壽縣、澧縣、鼎城區(qū)、邵陽(yáng)縣、華容縣、安鄉(xiāng)縣、耒陽(yáng)市、衡陽(yáng)縣、祁陽(yáng)縣、臨澧縣、沅江市、南縣、邵東市、茶陵縣、慈利縣、瀏陽(yáng)市、安仁縣、衡南縣、永興縣、洞口縣、醴陵市、安化縣、石門縣、祁東縣、衡東縣、溆浦縣、道縣、攸縣、平江縣、津市市、岳陽(yáng)縣、桃江縣、辰溪縣、江華縣、桂陽(yáng)縣、淥口區(qū)、零陵區(qū)。

　　二、茶油大縣名單依次為（15個(gè)）：

　　邵陽(yáng)縣、耒陽(yáng)市、瀏陽(yáng)市、祁陽(yáng)縣、衡東縣、醴陵市、衡南縣、道縣、永興縣、攸縣、淥口區(qū)、桃源縣、衡陽(yáng)縣、平江縣、常寧市。

7. 邵陽(yáng)縣山茶油加工廠

邵陽(yáng)市林業(yè)局副局長(zhǎng)劉湘中率局產(chǎn)業(yè)辦為湖南一代偉仁科技有限公司頒發(fā)“市級(jí)林業(yè)龍頭企業(yè)”獎(jiǎng)牌和證書，邵陽(yáng)縣林業(yè)局黨組書記劉豪健參加了授牌儀式。

湖南一代偉仁科技有限公司位于邵陽(yáng)縣城郊高速路口，交通便捷，新引進(jìn)冷榨技術(shù)日加工茶油200噸。劉湘中副局長(zhǎng)參觀了湖南一代偉仁科技有限公司的茶油加工生產(chǎn)線，并認(rèn)真聽(tīng)取了公司建設(shè)負(fù)責(zé)人陳秋林的工作情況匯報(bào)，對(duì)項(xiàng)目建設(shè)給予了充分肯定，并對(duì)企業(yè)提出新的要求和希望，勉勵(lì)企業(yè)要倍加珍惜榮譽(yù)，加強(qiáng)企業(yè)管理，不斷做大做強(qiáng)，發(fā)揮龍頭企業(yè)示范引領(lǐng)作用，為全市林業(yè)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

8. 邵陽(yáng)縣山茶油生產(chǎn)廠家

1、湖南省常寧市

常寧，隸屬湖南省，是由衡陽(yáng)市代管的縣級(jí)市，位于湖南省南部、湘江中游南岸。2001年，常寧被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”。常寧是湖南省茶油生產(chǎn)大縣，油茶資源豐富，油茶栽培歷史悠久。

2、江西省興國(guó)縣

興國(guó)縣隸屬于江西省贛州市，位于江西省中南部，贛州市北部。2004年12月，國(guó)家林業(yè)局公布了第三批“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”名單，興國(guó)縣榜上有名，被命名為“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”。被譽(yù)為“江南綠色油庫(kù)”的興國(guó)，油茶資源豐富，是江西最大的“綠色油庫(kù)”之一。

3、浙江省常山縣

常山縣，為浙江省衢州市轄縣，位于浙江省西部、金衢盆地西部、錢塘江上游。常山縣有兩千余年的油茶栽培史，素有“浙西綠色油庫(kù)”之美稱。2001年，常山縣被國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”，2007年“常山山茶油”又被國(guó)家質(zhì)檢總局授予浙江首個(gè)“地理標(biāo)志”保護(hù)品牌。

4、湖南省耒陽(yáng)市

耒陽(yáng)，湖南省轄縣級(jí)市，位于衡陽(yáng)市南部，油茶栽培歷史已達(dá)一千八百多年，素有“湖南油?！敝Q。2000年3月，耒陽(yáng)被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林--油茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)，2014年再次被授予“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林——油茶之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，2017年被授予“全國(guó)木本油料特色區(qū)域示范縣”稱號(hào)。

5、貴州省玉屏侗族自治縣

玉屏是貴州省銅仁市下轄縣，貴州油茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一，有五百多年的栽培歷史，油茶資源豐富。2001年玉屏被國(guó)家林業(yè)局授予為“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

6、廣東省連南瑤族自治縣

連南瑤族自治縣，位于廣東省西北部。2007年，連南瑤族自治縣被授予“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。連南種植茶油和生產(chǎn)山茶油的歷史悠久，據(jù)歷史記載可追溯到唐朝，清康熙年間曾被官方推崇為名優(yōu)物種，推廣至百里瑤山繁衍發(fā)展到3萬(wàn)多畝。

7、廣東省平遠(yuǎn)縣

平遠(yuǎn)縣是廣東省梅州市下轄的中央蘇區(qū)縣，位于廣東省東北部。2010年，該縣被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)授予“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

8、湖北省麻城市

麻城市，由湖北省直轄，黃岡市代管，地處湖北省東北部，黃岡市北部。2009年10月14日，由中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)經(jīng)實(shí)地考察評(píng)審，正式認(rèn)定麻城市為“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”。

9、湖南省邵陽(yáng)縣

邵陽(yáng)縣為湖南省邵陽(yáng)市下轄縣，位于湖南省中南部偏西，是全國(guó)油茶基地示范縣，被冠名“茶油之都”和“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”。邵陽(yáng)縣生產(chǎn)茶油有2500多年的悠久歷史，有湘南“天然油庫(kù)”之美譽(yù)。

10、福建省浦城縣

浦城縣(古屬建寧府浦城縣)是福建省南平市轄縣，中國(guó)丹桂之鄉(xiāng)，位于福建省最北端、閩浙贛三省交界處。2009年5月7日，中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)正式命名福建省浦城縣為“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”，浦城有2300多年的種植歷史。