1. 碧螺春怎么洗茶

喝茶時(shí)第一泡茶要倒掉，我的理解如下：

第一，為了清潔。

喝茶時(shí)把第一泡倒掉，目的是洗去茶表面的灰層和臟東西。這一習(xí)慣與功夫茶道有關(guān)。功夫茶茶道的泡法在廣東、福建、臺(tái)灣等南方地區(qū)比較多，喝功夫茶一般選烏龍茶。這些茶是需要炒制的。古時(shí)候工業(yè)技術(shù)沒這么強(qiáng)，炒茶都是在一個(gè)銅鼎里用手炒，甚至還有人是用腳踩的。所以，為了衛(wèi)生起見，人們?cè)谂莶钑r(shí)習(xí)慣性地洗洗茶，把第一泡茶倒掉不喝，久而久之，這一習(xí)慣成了功夫茶道的一道工序。在泡茶待客時(shí)，主人先沖掉一遍，用茶碗蓋刮去漂在上面的泡沫，一是清潔茶表面的灰層，二是表示對(duì)客人的尊重。

第二，為了醒茶。

醒茶分干醒和濕醒。干醒是在沖泡前，濕醒則是第一次沖泡時(shí)，用適宜的水及溫度使葉片舒展，洗去茶葉表面的浮灰，使茶能夠達(dá)到最佳的沖泡狀態(tài)，相當(dāng)于給茶做個(gè)熱身運(yùn)動(dòng)。

以鐵觀音為例，制作鐵觀音有一道工序叫“揉捻”，即在殺青后，制茶師傅用手將原葉包揉成顆粒狀。此道工序是成就鐵觀音外形特征的關(guān)鍵，即我們常說的“蜻蜓頭，螺旋體，蝌蚪尾”。

泡鐵觀音時(shí)，首泡茶的作用就用醒茶。第一次沖泡，鐵觀音的葉片在熱水的滋潤下舒展開來，達(dá)到熱身后的狀態(tài)；接著再次沖泡，茶葉開始充分接觸熱水，茶的內(nèi)含物質(zhì)才慢慢地滲透出來。流行的說法是，第三泡的鐵觀音最好喝，無論是香氣還是滋味口感，都是最佳的。

第三，烘托氣氛。

招待客人時(shí)，客人主人面對(duì)面坐著，第二泡的茶還沒沖好，第一泡洗茶的茶湯雖然清淡，但也有茶香，洗完茶杯后淋在茶盤上，茶香飄出來，還沒開始喝，就聞到了，讓人急不可待想品一品，品茶的氣氛馬上就來了。

值得注意的是，不是泡所有茶，第一泡都要倒掉的。像原料等級(jí)高，原料越嫩的茶，就不需要洗。

像原料等級(jí)低，多為粗老葉制成的茶，如老白茶；還有加工工程比較復(fù)雜，需要渥堆發(fā)酵，長期存放的黑茶類，還是洗洗再喝的好。

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2. 綠茶碧螺春用洗茶嗎

名茶碧螺春的沖泡不需要洗茶。碧螺春的泡法根據(jù)不同的茶質(zhì)，有不同的泡法：

一、外形緊結(jié)重實(shí)的茶1、燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。

2、一段時(shí)間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評(píng)審中，以 5 分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為 45——55℃ 若高于 60℃ 則燙嘴也燙鼻；低于 40℃ 香氣較低沉，味較澀。

這個(gè)時(shí)間不易掌握。

如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。

3、第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無量。飲至三泡，則一般茶味已淡。 二、條索松展的茶1、燙杯后，取茶入杯。此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香。

2、沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)。

這種茶本身比較舒展，無需使用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。

采取的辦法是如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然后悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。

3、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再?zèng)_水至滿。沖水方法如前。此時(shí) 茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。

3. 碧螺春洗茶用什么水洗

感謝邀請(qǐng)。無論是男士還是女士，對(duì)于“排毒”一事皆格外關(guān)注。“排毒”理念，其實(shí)更多時(shí)候只是一種“廣告誘導(dǎo)語言”，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來看并不存在真正意義上的排毒，我們的身體有正常的“代謝系統(tǒng)”，我們身體所產(chǎn)生的廢物會(huì)通過尿液、糞便、汗液等形式排出體外，并不需要額外的“排毒”。當(dāng)然，在這個(gè)炎熱的夏天，“多喝水”是一件非?？孔V的事情，多喝水才能促進(jìn)身體的新陳代謝，多喝水同樣可以維持身體健康的體溫。當(dāng)飲茶和排毒遇到一起的時(shí)候，您該明白一些“道理”。

夏天，建議您喝什么茶利于“排毒”（加速代謝）？

鮮果茶：

夏季炎熱干燥，人們總是容易“食欲低下”，此時(shí)推薦大家可以飲些“水果茶”，用新鮮蔬果泡制一杯“清香茶飲”，增加飲水量、凈化口氣、促進(jìn)排尿（便）和排汗，而且還能美化心情，不失為靠譜的選擇。

粗糧谷物茶飲：

有一種茶飲具有“天然谷物香氣”，飲用后可以補(bǔ)充一定量的B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)元素等營養(yǎng)物質(zhì)，既增加了飲水量，又能預(yù)防口腔潰瘍等問題，一舉兩得。

炎熱的夏季，加速身體代謝，建議您選擇飲用苦蕎茶、大麥茶、玉米飲等“健康飲品”，濃度小點(diǎn)更健康。

淡綠茶：

夏季炎熱，食欲低下，此時(shí)品鑒些“淡綠茶飲”有助于增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化，也有消暑利尿的作用。

言于此，龍井、碧螺春、六安瓜片、茉莉花茶都是不錯(cuò)的選擇，飲淡綠茶，收獲美味與健康。

老白茶：

和綠茶相比，“白茶”對(duì)身體的刺激更小，人們對(duì)它的接受程度更高，在夏季飲用也有很好的“促代謝”作用。

無論是壽眉還是白牡丹，再或是白毫銀針，都是不錯(cuò)的選擇，選擇自己喜歡喝且能喝得起的茶飲即可。

菊花茶等“花朵茶飲”：

夏天天干易上火，此時(shí)菊花茶、桂花茶、玫瑰茶飲同樣是不錯(cuò)的茶飲選擇。飲一杯美美的“花茶”，讓整個(gè)夏天變得多姿多彩。

夏天喝茶，有些細(xì)節(jié)要做到，避免傷身：

喝點(diǎn)“淡茶”：

無論您喝的是什么茶，皆推薦您品鑒“淡茶水”，減少鞣酸等刺激性物質(zhì)的攝入量，降低對(duì)胃腸的刺激。

對(duì)于綠茶而言，建議在飯后半小時(shí)飲用，避免引起身體的不適感。

喝溫度適宜的茶飲：

飲茶同飲水一樣，溫度低了，飲冰飲容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)腹瀉等問題，飲燙水則容易刺激和損傷食道。

正因?yàn)槿绱?，推薦大家喝“接近于體溫的茶飲”，易于接受和吸收。

夏季喝水要到量：

夏季如此炎熱，酷暑難耐，飲“足夠量的水”可以預(yù)防便秘、長痘等干燥問題，切記單日飲水要“到量”。

《中國居民膳食指南》（2016版）推薦成年人單日飲水1500—1700毫升，飲茶量不建議超過1000毫升。

夏季枯燥，促進(jìn)代謝，推薦喝茶；飲美味之茶，助您心情美麗；品健康之茶，愿您的夏天可以更加安康。

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4. 碧螺春洗茶時(shí)間

洞庭山碧螺春碧螺春炒制技術(shù)傳承人小陸說：洞庭碧螺春特別是明前碧螺春，都是采摘春季明前茶樹上的牙尖,再經(jīng)過精挑細(xì)選進(jìn)行炒制。五斤左右的青葉才能制成一斤左右的正宗碧螺春，一斤明前碧螺春的嫩芽在6-9萬個(gè)，實(shí)乃綠茶中高端精品。因?yàn)樗鬯灾瞥傻牟璨灰擞脻L水，滾水的話茶葉會(huì)熟；加上碧螺春滿身豪，又有果香味的特點(diǎn)決定了適宜用上投法溫度在80度左右的水泡，這樣可使茶湯清澈明亮，香氣純而不鈍，滋味鮮而不熟，葉底明而不暗，飲之可口，茶湯中有益于人體的營養(yǎng)成分也不會(huì)遭到破壞。采用上投法是因?yàn)?，一是可以觀賞碧螺春投茶的時(shí)候“白云翻滾，雪花飛舞”的情景，并可以觀賞嫩芽慢慢舒展開的形態(tài)。在這里不得不說的是洞庭碧螺春在炒制的時(shí)候會(huì)有揉捻這一步，主要目的是讓其卷曲成螺，在揉捻的過程中由于炒制碧螺春用的是鐵鍋，所以容易把鮮葉表面的細(xì)胞摩擦掉，太燙的水也容易讓碧螺春干茶一下子味道出來。很多人說碧螺春只能泡兩三泡，這也是由于制作的時(shí)候工藝造成的。

古人云：

茶煙清輿鶴同夢(mèng)，竹榻靜聽琴所言。

采向雨前烹宜竹里 經(jīng)翻陸羽歌記盧仝。

閣構(gòu)三層讀書論世，閣構(gòu)三層讀書論世; 泉飛云壑聽瀑煮茗。

嫩芽香且靈，吾謂草中英。

夜白和煙橋，寒爐度雪烹。

惟憂碧粉散，常見綠花生。

最是堪珍重，能令睡思清。

洞庭碧螺春作為中國的十大名茶，純手工炒制技術(shù)值得我們弘揚(yáng)，泡好一杯優(yōu)質(zhì)碧螺春是對(duì)洞庭山果農(nóng)，炒茶師傅的一種技藝的肯定。好茶不能因?yàn)闆_泡不當(dāng)而喪失了它的原味和香氣。

5. 明前碧螺春用不用洗茶

哈哈……碧螺春呢是采用上投法沖泡的，在水開以后，你等個(gè)3分鐘左右，水溫降到個(gè)70-80度左右就可以了。

先將開水注入杯中，大概7分滿，然后再將碧螺春放進(jìn)去，一般我們蘇州太湖的碧螺春時(shí)不會(huì)有漂浮物的，有的只是毫毛，那基本不需要倒掉。

人家將第一泡的茶湯倒掉是在洗茶，那是可能茶葉放太久了，但綠茶基本不需要洗的，所以你第一泡是不需要倒掉的。

你喝完了，就在杯子中直接沖水就可以了，不需要把茶葉拿出來啊。上、中、下投茶，只是一個(gè)放茶的方法。放進(jìn)杯子沖泡了，就不需要再拿出來了。

6. 碧螺春怎樣沏茶

洞庭碧螺春茶條索纖細(xì)、卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩（芽葉）三鮮”（色、香、味）之稱。

　　碧螺春茶的沖泡事項(xiàng)　　碧螺春茶由于在炒茶工藝方面與其它茶葉的不同，在“殺青、揉捻、搓團(tuán)、烘干”各個(gè)方面都異于外地茶葉。這種種的不同之處，將對(duì)洞庭碧螺春茶的沖泡產(chǎn)生了很大的影響。一般茶在沖泡時(shí)，都是先放茶葉，然后將開水倒進(jìn)杯中或者壺中沖泡，最終品嘗。

　　然后碧螺春茶在炒茶過程中有一個(gè)搓團(tuán)的過程，所以我們?cè)诳床枞~的外形的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶葉如螺旋一般。這樣的外形，落入杯中自然也會(huì)如螺旋一般沉下水里，這時(shí)茶葉方面的講究。碧螺春茶第二個(gè)講究就是水的講究，一般泡正宗的洞庭山碧螺春都需要優(yōu)質(zhì)的水，然后將水一般燒制到70到80度這樣炮茶為最佳狀態(tài)。碧螺春茶沖泡方法與其它茶沖泡不同，碧螺春茶是先倒水，然后將茶葉擱在水中，然后你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉如螺旋一般在水中打轉(zhuǎn)，直至沉入水中。

　　碧螺春茶講究很多，一泡一般為洗茶，二泡為最佳，三泡濃茶，在這三泡過程中，稍微上點(diǎn)年紀(jì)的人都比較鐘愛三泡濃茶，濃而不苦澀；二泡處于茶泡最佳狀態(tài)，喝下對(duì)每個(gè)人都很大的好處。碧螺春茶因?yàn)檫@樣的講究，所以受到了很多人的喜愛，擁有十大名茶的稱謂也是實(shí)至名歸。

　　碧螺春茶大多都是采用嫩葉制作而成，所以水溫不能太高。如果沖泡碧螺春的水溫太高，容易破壞茶葉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，如果水溫太低的話，可能無法讓茶葉舒展沖泡開來，也會(huì)影響碧螺春的香氣散發(fā)。所以，泡碧螺春的水溫控制在80℃左右就可以。

　　沖泡碧螺春綠茶應(yīng)該選用無蓋的茶杯，或者可以茶壺先別蓋蓋，讓壺中的沸水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫，這樣你會(huì)看到更加美好的景象，壺中蒸汽氤氳，這種現(xiàn)象有個(gè)美麗的名字叫做“玉壺含煙”。

　　喝碧螺春的注意事項(xiàng)

　　1、飲冷茶：溫茶、熱茶能使人神思爽暢、耳聰目明。冷茶對(duì)身體則有滯寒、聚痰的副作用。

　　2、空腹飲茶：空腹飲茶，茶性入肺腑，會(huì)冷脾胃，我國自古就有“不飲空心茶”之說。

　　3、飲燙茶：太燙的茶對(duì)人的咽喉、食道和胃刺激較強(qiáng)。如果長期喝燙茶，可能引起這些器官病變。另據(jù)外國研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過62℃的茶，胃壁較容易受損，導(dǎo)致胃病。飲茶的溫度宜在56℃以下。

　　4、濃茶：濃茶含咖啡因、茶堿多，刺激強(qiáng)，易引起頭痛、失眠。

　　5、沖泡時(shí)間太久：沖泡時(shí)間過長，茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)等可能自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、失去品嘗價(jià)值，而且由于茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)因氧化而減少。同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久，會(huì)受到周圍環(huán)境的污染，很不衛(wèi)生。

　　6、沖泡次數(shù)過多：一般茶葉在沖泡三四次后就沒有什么兒茶素了，幾乎沒有保健作用了。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測(cè)定，頭泡茶湯可含水浸出物總量的50%，二泡茶湯為30%，三泡茶湯為10%，四泡只有1～3%。

　　7、飯前飲茶：飯前飲茶會(huì)沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。

　　8、飯后馬上飲茶：茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。

　　9、用茶水服藥：茶葉中含有大量鞣質(zhì)，可分解成鞣酸，與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。

　　上等的碧螺春銀白隱翠，條索細(xì)長，卷曲成螺，身披白毫，沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑，披綠毫，暗淡無光，沖泡后無香味，湯色黃暗如同隔夜陳茶。