亞麻籽油不可以高溫烹飪，這樣很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，并且還會(huì)釋放出有害物質(zhì)。這類植物油怕熱，適合燉煮、日常炒菜，不適合油炸。要控制溫度，別讓油鍋冒煙，應(yīng)熱鍋涼油。

亞麻籽油炒菜怎么有一股魚(yú)味道呢？

亞麻籽油本身具有一特性就是帶有魚(yú)腥味，這個(gè)也是亞麻籽油的獨(dú)特之處。你要避免的話試試加點(diǎn)其它著料試試，亞麻籽油其主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是亞麻酸，遇高溫會(huì)使其部分揮發(fā)或本質(zhì)變化，從而達(dá)不到最理想的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。最好用于涼拌，每次少量就好，多了也吸收不了。樓上說(shuō)大豆油、玉米油都可以炒菜，但要達(dá)到亞麻籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不行了。

亞麻籽油炒菜正確方法？

亞麻籽油炒菜方法和普通油一樣，先把鍋燒熱，然后倒入亞麻籽油，再把切好的菜入油鍋放調(diào)料翻炒幾分鐘就好了

亞麻籽油是否能炒菜吃？怎樣吃更科學(xué)？

問(wèn)題一：亞麻籽油不能用來(lái)炒菜。
亞麻籽油、紫蘇籽油等富含歐米伽3脂肪酸的油脂確實(shí)耐熱性很差，還不如日常食用的大豆油、玉米油、葵花籽油等，一旦加熱，氧化聚合速度非?？?，也會(huì)產(chǎn)生有害的油煙，所以日常不宜用來(lái)炒菜。
問(wèn)題二：亞麻籽油的科學(xué)吃法。
1. 和芝麻油（香油）混合，用來(lái)拌涼菜。亞麻籽油等不耐熱，最適合拌涼菜。但因?yàn)樗鼈兾兜啦患?，單用時(shí)人們不易接受。如果和香濃的芝麻油1∶1混合，拌出來(lái)的菜就顯得味道比較正常了。
2. 和其他日常烹調(diào)油混合，用來(lái)做烤制和蒸制食品的原料，如做餅、做面包等。
3. 做餡料。拌餃子餡、包子餡等的時(shí)候，可以加一部分亞麻籽油。
4. 亞麻籽油可以和黃豆一起加入豆?jié){機(jī)里，也可以在打好豆?jié){之后混合進(jìn)去。豆?jié){是個(gè)乳化體系，只要攪拌一下就能均勻分散。
5. 做沙拉醬。舀一勺蛋黃醬或千島醬，然后加一小勺亞麻籽油，一起拌涼菜。



擴(kuò)展資料：
亞麻籽的功效與作用
1. 有益皮膚
亞麻籽可使皮膚光滑透亮，減少皮膚過(guò)多脂肪，讓皮膚健康呈現(xiàn)，風(fēng)采肆放。
2. 塑身
亞麻籽還具有減肥修身的功效，可消耗體內(nèi)聚集的大量脂肪，為您帶來(lái)完美身材。
3. 改善便秘
亞麻籽可增加吸收能力，減少便秘的情況。
參考資料：人民網(wǎng)-亞麻籽油有益健康 專家推薦幾種吃法
人民網(wǎng)-亞麻籽功效多 但食用要避免陷入誤區(qū)