1. 麻油蘿卜干做法大全

步驟一

蘿卜洗干凈，切成厚片，小拇指的厚，再切成這種形狀，切記不要去皮

步驟二

用衣架掛好切好的蘿卜

步驟三

步驟三

掛到陽臺，吹3-5天，喜歡吃脆一點，就濕一點取下。

步驟四

步驟四

吹好后取下來，用水洗干凈這幾天的灰塵，用手擠干水分后放在另一盆中，晾一會兒

步驟五

步驟五

根據(jù)自己的喜好調(diào)味，我是加入的鹽、白酒、辣椒面、辣椒粉、白糖、雞精、味精(基本調(diào)味料)生抽、醋、麻油、香油、花椒面、胡椒粉，完成后就可以吃了，但腌制一晚，食用更佳

2. 醬油蘿卜干的做法

步驟 1

準備青蘿卜兩根，或者白蘿卜或者菜梗之類，洗干凈，切開成小塊。（我沒去皮。）姜塊切成片或者絲。

步驟 2

把蘿卜放在盆里，上面撒上鹽。別撒太多，不然咸死了。姜片也一樣撒上鹽，目的是腌出水分。姜我是蘿卜快裝瓶了才腌的。忘記拍蘿卜了。

步驟 3

待蘿卜水分出來，把水倒掉，蘿卜放在有陽光的地方曬1-2天，等皮皺一點了就行。（上面罩個網(wǎng)什么的，免得蒼蠅飛上面了。）

步驟 4

倒些涼開水，把曬好的蘿卜干清洗一下，(如果太咸了就多泡會)等水分瀝干了，把腌出水分的姜片和蘿卜干裝瓶，把材料都放進去。

步驟 5

醬油沒過蘿卜干，放在冰箱或者陰涼處1-2天就可以吃啦。

3. 簡單蘿卜干做法

所需要的食材：

紅蘿卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用鹽400克

主要做法步驟：

1、先把紅蘿卜切去兩頭，放入水中清洗干凈，放入太陽底下曬干水分，把紅蘿卜切蘿卜條，在切好的蘿卜條中放入400克食鹽，最后再放入桂皮和八角再次攪勻，放置陰涼處，腌制12小時，腌出蘿卜水

2、把腌好的蘿卜放在太陽底下曬三天左右，把蘿卜條曬去百分之50的水分，腌出的蘿卜水和八角桂皮留下備用。把蘿卜水連同桂皮八角一起倒入鍋中，燒制沸騰撇去浮沫，把曬得半干的蘿卜條放入盆中，再淋入燒開的鹵水，可以使蘿卜干更入味和殺菌的作用

3、再把蘿卜條放入鹵水中浸泡12小時，再次擺在太陽底下曬3天左右，這樣重復3到4次。最后一次把蘿卜干放在鹵水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6個小時，再把蘿卜干曬3天左右，丟棄鹵水和八角桂皮

4、蘿卜干曬干一半水分，裝入瓶中，吃一年都不會壞，吃的時候要洗干凈泡30分鐘，泡去多余的鹽分，再拌入自己喜歡的調(diào)料，非常好的下飯菜。

4. 紅油麻辣蘿卜干的做法

主料:

青蘿卜10斤

日曬鹽200克

輔料:

自制花椒粉2克 辣椒面3克 味鮮醬油15毫升 鹽少許

麻辣蘿卜干的做法:

步驟1 蘿卜洗凈控干水分

步驟2 切成鉛筆粗細的長條，將切好的蘿卜條放在無油無水的容器內(nèi)

步驟3 撒上日曬鹽

步驟4 用手拌合讓鹽均勻散布在蘿卜里，放在容器里10個小時以上，以確保腌透

步驟5 腌好的蘿卜攤平放在陽光下暴曬每天要翻動一次

步驟6 3天左右就曬成8分干

步驟7 放在袋子里收起來至陰涼處存放

步驟8 取200克左右的曬干的蘿卜干放水里洗上幾遍

步驟9 再用純凈水泡變軟用手一掐就能透過程大概需要1小時左右

步驟10 攥搟水分盡量攥的干些

步驟11 攥搟水分的蘿卜干扒拉松散，放上調(diào)味料花椒粉

步驟12 適量的鹽、辣椒面

步驟13 再放上鮮味醬油調(diào)味

步驟14 手戴一次性手套，上下翻拌抓勻使其入味

步驟15 做好的蘿卜干裝到密封罐里放冰箱保存

5. 油腌蘿卜干做法

具體做法如下：

原料：蘿卜干 (500克)

豬油渣 (100克)

蝦米 (15克)

醬油 15克

蠔油 15克

姜片 3片

蒜末 適量

步驟 1

蘿卜用插板插成絲，不要太細，在蘿卜絲里加入鹽，醬油，蔥沫，姜沫，十三香，拌勻靜置（不要蓋上蓋子），倒掉蘿卜中多余的水份。

步驟 2

除去多余的水份后，打入生雞蛋攪拌均勻，再加入面粉和勻，面粉不要太少太少了不成團，容易散開，如果面粉加多了可以加雞蛋調(diào)節(jié)。之后就可以油炸啦。

步驟 3

成品可以直接食用，還可以泡在湯里吃。

6. 辣椒油蘿卜干的做法

糖醋蘿卜干

1，將買來的蘿卜洗凈后切成滾刀塊，每塊有皮。

2，將切好的蘿卜小塊用鹽拌腌漬靜置一晚，讓其腌透逼出水份。瀝干后，鹽鹵留著備用。

3，腌好的蘿卜撈起瀝干水份后，放到陽臺外攤曬。冬日陽光弱，照曬3一4日，見到蘿卜塊萎縮捲邊即可收入盛器中，曬過頭口感就老了。

4，把留下的鹽鹵放入花椒八角倒入鐵鍋中燒開。

步驟 5

把燒開的鹽卥趁熱倒入曬好的蘿卜干中，約浸30秒即刻撈起。

6，將燙完鹵的蘿卜干瀝干鹵汁趁熱放入佐料：白糖，生抽，香醋（不忌辣的可酌情放點垛椒或辣椒醬一道拌勻。

7，至上步蘿卜干的制作基本已成功了?，F(xiàn)在就是找亇大口玻璃瓶將蘿卜干塞進去，塞得要緊才不會壞。瓶口墊張保鮮膜蓋上蓋子放冰箱保存能存很久不壞

7. 麻油蘿卜絲的做法.竅門

主料青蘿卜200克 輔料香油適量鹽適量醋適量熟白芝麻適量步驟香油青蘿卜絲的做法步驟11.青蘿卜一塊香油青蘿卜絲的做法步驟22.擦絲香油青蘿卜絲的做法步驟33.放鹽香油青蘿卜絲的做法步驟44.放醋香油青蘿卜絲的做法步驟55.淋上香油香油青蘿卜絲的做法步驟66.撒上熟白芝麻香油青蘿卜絲的做法步驟77.拌勻即可香油青蘿卜絲的做法步驟88.裝盤