1. 油豆腐可以煎嗎

當(dāng)然可以啊，可以弄豆干，或者油炸，弄成油豆腐，做火鍋，炒菜，都很好吃的，或者把新鮮的豆腐冷凍，然后做菜，弄成有空的那種，再就是把冷凍的豆腐再油炸，也相當(dāng)美味！還可以做豆腐包肉，也廣受歡迎，市場(chǎng)也有賣的！

2. 煎過(guò)豆腐的油還能吃嗎

煎豆腐油要燒熱要不然會(huì)粘鍋。

3. 豆腐可以直接用油煎嗎

 每100克香煎豆腐所含熱量約為130大卡,低膽固醇,低飽和脂肪酸,富含鉀,有利減肥。油豆腐，即豆腐的炸制食品，色澤金黃，內(nèi)如絲肉，細(xì)致綿空，富有彈性，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。葉念琛的《十分愛(ài)》有言：看到的不一定是真的，真的你未必能幸運(yùn)看到。因此，對(duì)于油豆腐，還是宅家自制比較衛(wèi)生安全，畢竟外頭的無(wú)良小作坊還是蠻多的。

4. 油豆腐可以煎嗎怎么做

油豆腐燜魚(yú)頭的做法 1. 魚(yú)頭用鹽搓干凈，油豆腐對(duì)半切開(kāi) 2. 紅椒切絲、生姜切片、香蔥切段 3. 平底鍋放油，先放入姜片、蔥白炒香，后加入魚(yú)頭中火煎至兩面微黃 4. 這時(shí)加入油豆腐稍煎2分鐘 5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽 6. 后加入適量開(kāi)水，加蓋燜至湯汁收濃 7. 后加入蔥段和椒絲再燒2分鐘即可關(guān)火

5. 豆腐用油煎了以后怎樣做好吃

肉末豆腐

配料:

豆腐400克、豬肉150克、蔥15克、姜3片、蒜3瓣、祁縣豆瓣醬一滿勺、生抽2勺、老抽3滴、料酒2勺、白糖半勺、十三香適量、鹽少量、生粉適量、清水適量、玉米油適量

烹飪步驟:

1.豆腐一塊備用。

2.肥瘦相間的豬肉剁成顆粒狀備用。

3.豆腐切塊，蒜切末、姜切末、蔥切蔥花。

4.水燒開(kāi)后加入少許鹽放入豆腐焯水兩分鐘。

5.油鍋倒入適量玉米油。

6.燒至五成熱放蒜、姜末爆香。

7.放入肉末炒至顏色發(fā)白時(shí)加入一滿勺豆瓣醬翻炒出香味。

8.放入生抽、料酒、白糖、十三香和老抽（提色）翻炒均勻。

9.加入一小碗清水燒開(kāi)。倒入焯水后的豆腐塊加少量鹽中小火燉6、7分鐘至豆腐入味。沿鍋邊倒入水淀粉（生粉加適量涼水稀開(kāi)）一邊晃動(dòng)炒鍋使湯汁勾芡均勻。中小火燉兩分鐘制湯汁濃稠關(guān)火。

10.撒蔥花裝盤趁熱食用。

茄汁豆腐

配料:

豆腐500克、番茄醬2勺、醬油1勺、鹽少許、蔥姜末少許、白糖1勺、淀粉1勺

烹飪步驟:

1.豆腐切長(zhǎng)方形塊油煎

2.煎至兩面金黃

3.所有輔料放一起

4.加2倍清水調(diào)成汁

5.涼鍋倒入，開(kāi)火熬汁到粘稠

6.放入豆腐翻炒，使料汁均勻裹在豆腐上

7.裝盤

毛豆燒豆腐

配料:

豆腐一塊、毛豆200克、紅辣椒兩個(gè)、鹽適量、油適量

烹飪步驟:

1.毛豆剝好殼

2.鍋中放入適量水放入毛豆去煮一下，然后撈出瀝干水分

3.紅辣椒切好

4.豆腐切小塊

5.鍋中放入適量油燒熱后放入豆腐去煎，煎兩面金黃

6.撈出瀝干油

7.鍋中留底油放入辣椒去炒，放入毛豆快速翻炒，放入煎好的豆腐

，加入適量的鹽飛一點(diǎn)點(diǎn)水燜煮片刻，湯汁收干即可

8.出鍋

菌菇豆腐湯

配料:

蟹味菇70克、白玉菇70克、水豆腐1塊、排骨少量、雞爪2只、蔥少量、鹽少量

烹飪步驟:

1.蟹味菇～

2.白玉菇～

3.準(zhǔn)備食材。

4.雞爪去甲，和排骨洗干凈，飛水備用。

5.雞爪和排骨放入玻璃鍋，加入半鍋水，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。

6.雙菇剪去尾部，洗干凈瀝干備用。

7.豆腐洗干凈切成小塊，蔥洗干凈切碎。

8.將雙菇和豆腐加入鍋中，煮5分鐘。

9.煮好，加入少量鹽。

10.裝碗，撒上蔥花，開(kāi)吃～

6. 煎豆腐需要油嗎

【主料】

老豆腐（約500克）

【輔料】

小米辣（幾個(gè)），二荊條（2個(gè)），大蒜（2顆），韭菜（幾根），土豆淀粉（1大勺），植物油（適量）

【調(diào)味料】

食用鹽（適量），白糖（少許），生抽醬油（6克），蠔油（3克）

【1】首先我們準(zhǔn)備老豆腐2大塊（約500克），將老豆腐切成厚片備用（約0.8厘米）。

【2】下一步開(kāi)始準(zhǔn)備輔料，準(zhǔn)備小米辣幾個(gè)切碎備用。

【3】準(zhǔn)備二荊條2個(gè)從中間片開(kāi)之后切碎備用。

【4】準(zhǔn)備大蒜2顆拍散之后剁碎備用。

【5】準(zhǔn)備韭菜幾根切成小段備用，喜歡吃肉的同學(xué)可以加一些五花肉。

【6】下一步開(kāi)始準(zhǔn)備料汁，碗中加入食用鹽半勺（約1克），加入少許白糖，加入生抽醬油6克，加入蠔油3克，加入清水150克，最后加入1大勺土豆淀粉攪拌均勻備用。

【7】下一步開(kāi)始制作，首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入適量的植物油滑鍋。

【8】滑好鍋之后將熱油倒出之后再加入少許的底油，在鍋中撒入少許的食用鹽。

【9】然后將切好的老豆腐依次下入鍋中，同學(xué)們加鹽煎豆腐可以防止粘鍋，同時(shí)還能夠去除豆腥味。

【10】豆腐下鍋之后再加入適量的油從鍋邊淋入，然后轉(zhuǎn)中小火煎6分鐘。煎的過(guò)程中必須隨時(shí)搖動(dòng)豆腐防止煎糊。

【11】中途再翻過(guò)來(lái)煎另一面。

【12】將豆腐煎至金黃色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香，中途可以適當(dāng)?shù)募右恍┯蛠?lái)潤(rùn)鍋。

【13】辣椒煎香之后將調(diào)好的料汁攪拌均勻下鍋。

【14】湯汁稍濃之后加入切好的韭菜段燒至斷生。

【15】韭菜燒至斷生之后即可出鍋裝盤。

7. 煎豆腐要放油嗎

【主料】

老豆腐（約500克）

【輔料】

小米辣（幾個(gè)），二荊條（2個(gè)），大蒜（2顆），韭菜（幾根），土豆淀粉（1大勺），植物油（適量）

【調(diào)味料】

食用鹽（適量），白糖（少許），生抽醬油（6克），蠔油（3克）

【1】首先我們準(zhǔn)備老豆腐2大塊（約500克），將老豆腐切成厚片備用（約0.8厘米）。

【2】下一步開(kāi)始準(zhǔn)備輔料，準(zhǔn)備小米辣幾個(gè)切碎備用。

【3】準(zhǔn)備二荊條2個(gè)從中間片開(kāi)之后切碎備用。

【4】準(zhǔn)備大蒜2顆拍散之后剁碎備用。

【5】準(zhǔn)備韭菜幾根切成小段備用，喜歡吃肉的同學(xué)可以加一些五花肉。

【6】下一步開(kāi)始準(zhǔn)備料汁，碗中加入食用鹽半勺（約1克），加入少許白糖，加入生抽醬油6克，加入蠔油3克，加入清水150克，最后加入1大勺土豆淀粉攪拌均勻備用。

【7】下一步開(kāi)始制作，首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入適量的植物油滑鍋。

【8】滑好鍋之后將熱油倒出之后再加入少許的底油，在鍋中撒入少許的食用鹽。

【9】然后將切好的老豆腐依次下入鍋中，同學(xué)們加鹽煎豆腐可以防止粘鍋，同時(shí)還能夠去除豆腥味。

【10】豆腐下鍋之后再加入適量的油從鍋邊淋入，然后轉(zhuǎn)中小火煎6分鐘。煎的過(guò)程中必須隨時(shí)搖動(dòng)豆腐防止煎糊。

【11】中途再翻過(guò)來(lái)煎另一面。

【12】將豆腐煎至金黃色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香，中途可以適當(dāng)?shù)募右恍┯蛠?lái)潤(rùn)鍋。

【13】辣椒煎香之后將調(diào)好的料汁攪拌均勻下鍋。

【14】湯汁稍濃之后加入切好的韭菜段燒至斷生。

【15】韭菜燒至斷生之后即可出鍋裝盤。