1. 茶油老鴨湯的功效

步驟1

準備食材：老鴨塊500克，淮山200克，紅棗50克，木耳25克，小蔥5根，姜2克，枸杞5克、鹽2克，料酒2克

步驟2

鴨肉洗凈備用。淮山切鍛，紅棗和木耳洗干凈備用，小蔥和姜切好。

鍋中加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分鐘，撈出備用

砂鍋中放入鴨肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火燉煮90分鐘，加入淮山、紅棗，木耳，鹽、枸杞再燉煮30分鐘，裝盤后撒入蔥花即可。

2. 茶油鴨的功效與作用

做法不同，味道不同。

1、茶油鴨是在普通旋轉吊爐烤鴨基礎上改進用料和做法制作出來的烤鴨。

2、普通烤鴨是將熬制好的料湯和糖、鹽、味精配好攪拌均勻，再把蔥姜蒜打碎攪拌，放如料湯內(nèi)鹵煮后在烤制。

3、茶油鴨在此基礎上用茶油烤制，烤出的烤鴨有茶葉香味，香而不膩還有一定的保健功效。

3. 茶籽油煲鴨湯功效

主料

一年左右的鴨子半只、白蘿卜1個、泡蘿卜1個

調(diào)料：啤酒1灌、姜1塊、大蔥1根、蒜2拌、生姜1塊、花椒十幾粒、大料1個、干辣椒2個、鹽2克、白糖2克、白酒10克、雞精2克

1、把鴨肉燒去殘留的絨毛，同時可以去除部分腥味，然后剁成塊備用。

2、鍋中添水，把鴨肉冷水下鍋，放入幾片姜和蔥段，1勺料酒，大火燒開之后再煮1分鐘，焯去血水。

3、把焯去血水的鴨肉撈出來，再用清水淘洗干凈，去除血沫和雜質(zhì)，瀝干水分備用。

4、把白蘿卜清洗干凈，去除凹凸的皮，先切成條，然后切成2-3厘米左右方的塊備用。

5、生姜和大蒜拍碎；生姜切成片；泡蘿卜切成塊；干辣椒切成段；然后裝盤備用。

6、鍋中放一勺油，把焯完血水的鴨子倒鍋中，大火炒干水分，同時把鴨肉的油爆出來后，從鍋邊倒入一勺白酒，然后迅速翻炒，讓白酒揮發(fā)把鴨肉的腥味帶走，然后把鴨肉盛出來。

7、鍋中留底油，把蔥姜蒜、花椒和大料也倒里邊，炒出香味。然后把泡蘿卜倒里邊把水汽炒一下。

8、泡蘿卜水汽炒完，調(diào)料炒出香味后，把鴨肉倒里邊翻炒均勻后，倒入一罐啤酒沒過鴨肉，要是啤酒不夠放點水來湊，然后放兩個干辣椒，大火燒開，蓋蓋燜制半個小時。

9、鴨肉燉30分鐘后，倒入蘿卜，大火燒開，然后再燜制20分鐘左右。

10、鴨肉蘿卜燜制20分鐘后，蘿卜基本上熟了，然后放少許鹽、雞精2克、翻炒均勻再燜2分鐘左右，讓調(diào)料入味，然后盛入大碗中，撒點蔥花即可。

4. 茶油煲鴨湯有什么功效

主料：鴨肉500g? 輔料：老鴨湯燉料250g、姜3片、紅棗適量、干香菇50g 步驟：

1、鴨肉洗凈焯水

2、香菇泡發(fā)洗凈，香菇水留著備用

3、生姜紅棗適量

4、老鴨湯燉料

5、熱鍋放入自家的茶油，放入姜片

6、倒入鴨肉煸香

7、倒入客家米酒

8、加入老鴨湯燉料，紅棗

9、倒入半鍋開水，加入香菇，香菇水

10、全部倒入電壓力鍋，按老湯鍵

11、加入少許鹽就可以吃啦

5. 茶油老鴨湯的功效和作用

1、將鴨子宰殺，盛血的碗里放少許陳糯米酒和鹽，并將血拌均勻約一至二分鐘，不讓血凝固。

2、將鴨子洗凈，剁成很小的碎丁塊(刀快的朋友別剁成肉醬)備用。

3、將辣椒切成同鴨塊大小相同的丁塊。生姜、大蒜同樣。一般是多少鴨子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例為2∶1∶1。

4、將紅鍋里到茶油，爆燒鴨子，將水分燒干后放少許陳糯米酒和醬油。

5、然后倒水，多少水以剛淹沒鴨子為佳。加入鹽并蓋上鍋蓋，待水分剩少許時（約七分熟）放入辣椒、生姜、大蒜。

6、起鍋前將鴨血倒入，翻炒后裝盤即可

6. 老鴨湯油嗎

湯是白色的

一、新鮮鴨子無須焯水，用油爆能夠把多余的油脂炸出。大火滾開釋放蛋白質(zhì)，保證湯色奶白。

用料：老水鴨1只、白蓮1小把、黃芪5片、鹽1匙。

二、奶白老鴨湯的做法：

1、白蓮提前一小時泡發(fā)。

2、水鴨斬大塊，下油鍋爆出油撈出。

3、鴨塊入砂煲，加水淹過鴨塊多一碗水，大火燒滾10分鐘。

4、加入白蓮黃芪一起轉小火煲兩小時，調(diào)鹽味即可。

三、烹飪技巧

最好選用老水鴨，比其他鴨子更加請潤，而且油脂少。

7. 鴨蛋茶油的功效

1，去火，小時候上火了，奶奶都是拿茶籽油給我們，有時候是直接喝，不過有點難下咽，所有一般是加到鴨蛋湯里或者瘦肉湯里，我們也愿意吃。坐月子的時候，燉雞湯魚湯都是加茶籽油。

2，以前沒有護發(fā)素，農(nóng)村的女人都用來給頭發(fā)潤滑，洗完頭，抹一點在發(fā)尾，或者直接滴幾點在水里。頭發(fā)絕對不會打結，不過味道不怎樣，而且會太油，所以后來也沒什么人用了。

3，滋潤皮膚。這個真有效果，不過一定要買農(nóng)村人沒有添加的。弄來按摩，手里會有很多污垢的顆粒下來，這個應該跟卸妝油的原理是一樣。適合懷孕和坐月子的時候使用，更放心。長期堅持有一點淡斑效果，因為皮膚滋潤了不干燥。

4，懷孕的時候用來涂肚子。這個我有用，不知道是自己皮膚修復力強還是真的茶籽油效果，我確實沒長妊娠紋。

5，我看到家里人燙傷的時候會馬上搽上茶籽油，所有人都這樣。具體原理我不懂。