1. 菜油炒土雞圖片

1、做法一：土雞剁成小塊。.姜切片，蒜子切片，紅尖椒切段，大蒜切段。坐鍋熱油，下姜蒜片煸香。下雞塊炒。.加鹽炒勻，再加一匙李錦記特鮮醬油翻炒勻。。(我兒子喜歡吃焦一點的).將炒好的雞肉盛出或扒在一邊，下辣椒和蒜桿，加鹽炒半分鐘。加辣椒和蒜干與雞肉一起炒一分鐘，出鍋。雞肉有點焦脆，非常好吃。

2、做法2、雞清理干凈。把雞切塊，加料酒、鹽攪拌后腌15分鐘，放入沸水中煮7-8分鐘，燒開半鍋水，把筍片煮5分鐘，撈出備用，蔥切段、姜切片、蒜切片、辣椒、香葉、八角、桂皮、泡椒切塊，醬油料汁(小半碗水、一點老抽、一點淀粉，鍋中放油，把蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮等調(diào)料加進去，像我喜歡甜食的就在料里加了幾塊冰糖，炒出香味來，然后加入調(diào)好的醬油料汁后，翻炒幾下，蓋鍋蓋用小火，燜3-5分鐘。開蓋后根據(jù)個人口味加少許鹽，在加入備用的筍片、泡椒翻炒幾分鐘，待鍋內(nèi)料汁收干的差不多了，就可以出鍋享用了。

3、做法3、雞肉斬成小塊。.碼放到干凈容器里，倒入一大匙料酒，少許精鹽，放入蔥段、姜片。倒入適量的醬油，加少許淀粉拌勻后腌漬30分鐘。青椒擇洗干凈后切小段。.鍋里坐油，油熱后放入豆豉、干紅椒、姜片爆香。.撒入一湯匙白糖炒汁。.倒入腌漬好的雞肉塊，中火翻炒。炒至雞肉變色后，倒入 小半碗清水，下火燉制10分鐘。倒入切好的青椒段，撒少許精鹽翻炒收汁即可出鍋。

4、做法4、先把雞塊清洗干凈，瀝干水，然后加入姜片、蔥段、生抽、料酒和蠔油拌勻腌制半個小時左右。在鍋里倒入適量的食用油，燒熱后放進花椒炸鍋，然后撈出來不用?，F(xiàn)在放進姜片，大蒜等配料，再加入適量豆瓣醬，炒出香味。把腌制好的雞塊放進鍋中，翻炒一會兒。在鍋中加入適量清水，需要沒過雞塊，然后蓋上鍋蓋，改成小火慢燉。過一會兒后湯汁減少了，就可以加入其它配料進行翻炒，快速翻炒幾下，雞塊就可以出鍋了哦。

2. 茶油雞的做法大全

把雞放茶油腌制好，放到鍋中蒸熟就可以了

3. 油茶雞圖片大全

如果溫度過低，雞舍內(nèi)外的溫差大的話，那么我們是不宜放養(yǎng)的。因為幼雞的抵抗能力不強，各項生理機能都還沒有發(fā)育成熟。所以要在溫度適中的晴天進行放養(yǎng)，在放養(yǎng)前5天左右時，每天放養(yǎng)3小時左右。然后隨著時間的推移逐漸增加時間。促使幼雞適應(yīng)茶園環(huán)境，在放養(yǎng)前一星期的時候，每畝茶園放養(yǎng)400只左右。然后再逐步減少密度，保持在每畝100只左右。

4. 茶油燒土雞

1.首先，我們準備適量的大米，先用清水淘一遍洗去灰塵和雜質(zhì)，然后換水浸泡20分鐘，泡出米漿，提取米香味。

2.取幾個鮮雞腿，用清水洗凈后剁成均勻小塊兒，方便入味。把生姜切成絲，大蔥切成圈，大蒜拍扁、切成末全部和雞塊放在一起，再淋入一些料酒去腥。然后重點來了，倒入適量的泡米水讓稻香味深入雞的骨髓，再用手抓揉至雞塊把水分全部吸收后靜置腌制10分鐘。

3.腌制10分鐘后挑出里面的全部蔥姜，打入一個蛋黃繼續(xù)抓勻，蛋黃能使炸出來的雞塊金黃脆亮。接著加入胡椒粉、食鹽調(diào)味，再次抓勻后撒入適量的生粉和面粉鎖住水分，朝著一個方向攪拌摔打至上勁后，再淋入少許植物油拌勻，植物油能防止油炸時粘連。整個過程一定要攪拌均勻，攪拌用力，是對雞最大的尊重！

4.下面開始炸雞，鍋內(nèi)燒油，油溫5成熱時把雞塊依次撒入鍋中，開中火炸。雞塊定型以后把粘在一起的打散，要經(jīng)常用勺子攪動讓雞塊均勻受熱，直到雞塊炸酥，炸至表面金黃再倒出來控油。

5.準備適量的花椒、干辣椒段、幾片香葉，再放入兩個燈籠椒增香，鍋內(nèi)再燒油，放入剛剛準備好的香料爆香后倒入炸好的雞塊，顛鍋翻炒均勻后加入食鹽、十三香、味精。淋入一些生抽、花椒油和辣椒紅油繼續(xù)翻炒化開調(diào)料，再撒入一把白芝麻放入蔥花，翻勻即可出鍋。

5. 山茶油炒雞做法

我們衡東是土菜名縣，我雖不知道衡陽的茶油炒雞與我們有什么不同，但我們衡東的茶油炒雞絕對是一流?

現(xiàn)在我就把我們炒茶油雞的步驟分享給大家：

1：準備一只農(nóng)家土雞，處理好洗凈〈我們本地人很少吃飼料雞，一般都是買土雞吃，土雞的肉質(zhì)比較香嫩，緊質(zhì)，口感要比飼料雞好吃很多〉。

2：把土雞斬塊，備好蔥，姜，蒜，姜切片，蒜整個拍扁即可，蔥頭整段切下備用，準備好我們衡東特有的三樟黃貢椒備用。

3：起鍋，鍋內(nèi)倒入茶油，要多倒些油，油多炒出來的雞肉比較香嫩，油溫燒至八成熱，放入一半姜蒜下鍋爆香，依次倒入雞肉，大火爆炒，加入鹽，加入下許本地米灑增香，爆炒兩三分鐘后加入少許開水，倒入少許生抽，蓋鍋蓋燜三分鐘左右，開蓋，加入黃貢椒，加入另一半姜，蔥，蒜，炒香，留少許汁關(guān)火起鍋即可?

6. 茶油炒雞的做法視頻

1、夾縫生香（新塘削骨肉）

“新塘削骨肉”是近年興盛起來的創(chuàng)新衡東土菜。它用豬龍骨、新鮮青椒為主、副料，與茶油、精鹽、米燒酒炒制而成。

2、悅客金鳳（菜油燒雞公）

相傳清朝末年，衡山吳集化龍橋有個叫陽新貴的男孩，自小對吃紅毛叫雞公特別偏好，常食不厭，其體格即日見瘋長，不到十歲，便能力舉千斤，一躍三丈。后來循入軍旅，屢立戰(zhàn)功，官至福建水師提督，他的很多故事還流傳在湖廣地區(qū)。

4、金鳳酸香（卜辣椒炒雞）

金鳳酸香的由來，據(jù)說與衡東縣的一個探花有關(guān)。相傳家住石灣平里的譚鑫振，幼時好學，常廢寢忘食，以至到達食不甘味、精神不濟的地步。譚母為了補其營養(yǎng)又能生津開味，便將青辣椒用老罐卜青椒，使酸中帶辣，又有特殊香味，誘人口舌，加老母雞炒制，讓兒子口味大開，神清氣爽，日攻詩書，夜練書法。后來連中兩元，殿試上對答如流，欽點探花，終成清代著名書法家?，F(xiàn)在平里到白蓮東煙、楊橋一帶，都有“吃了卜辣椒炒雞肉中狀元”的說法。

4、大浦血鴨

這道菜以鮮香名揚湘南。它是選取三斤左右肥壯菜鴨一只，殺鴨留血，佐以寸椒、青椒、仔姜、蒜頭、精鹽，用茶油炒燜而成。

5、嬉龍戲鳳（鱔魚炒蛋）

鱔魚炒蛋這道菜，鮮嫩可口，色香味型俱佳，且局溫補性能，是石灣一帶的古典特色菜。

7. 茶油炒土雞做法竅門

用料雞 一只腰果 150克仔姜 適量青椒 適量茶油 適量鹽 適量醬油 適量生抽 適量耗油 適量

腰果炒雞的做法步驟

將做法保存到手機步驟 1

仔雞一只，我是菜市場買的，然后叫小販殺好了，回來直接水沖一下切成小塊，盡量切小點備用。

步驟 2

青椒切塊，仔姜切片備用

步驟 3

鍋里開火，燒熱以后放茶油，茶油一定要燒熱，燒到?jīng)]有泡泡，關(guān)火使油溫變低，油冷一些以后下腰果，翻炒一下，開小火，讓腰果變成金黃色，取出備用。

步驟 4

開大火油燒熱，下雞塊翻炒到變色成熟，放醬油，生抽，耗油，上色。

步驟 5

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最后把備好的仔姜，青椒倒進去，放鹽，翻炒一下，待青椒稍微成熟把腰果倒入翻炒均勻出鍋。