1. 整只茶油雞的做法

工具/原料

公雞 (一只)

方法/步驟

三伏雞怎么做好吃

原材料：兩斤半左右青年公雞一只，生姜150克，路邊荊，食用鹽，山茶油(或者芝麻油)，生抽。

1、路邊荊桿莖去皮后放入盛有1000毫升左右清水的鍋里，將水熬干至剩余4/5左右，盛出來備用。

2、雞切塊，焯水，備用。

3、熱鍋，放油，油溫八成熱后將瀝干了水分的雞塊放入鍋中爆炒，加入姜片繼續(xù)爆炒至雞皮冒焦黃小泡，加適量生抽入味，上色。

4、將之前熬好的路邊荊草藥水倒入鍋中，根據(jù)個人口味放適量鹽。蓋上鍋蓋后大火煮開轉(zhuǎn)至小火慢煮。 5、湯汁快熬干的時候，翻炒收汁并關(guān)火，盛出來即可使用。路邊荊熬水后煮出來的雞肉色澤微微泛紅，很是誘人。

三伏天怎么健康吃雞

1、選雞：入伏吃雞，必須是公雞，大概在兩斤左右的，特別要求雞要選頭冠顏色比較深，顏色鮮艷，能樹立起來的那種，這樣的雞才沒有生病，且身體屬于特別雄起的。

做法：取不到一斤重的仔雞，公雞為最好，先將路邊荊、紫蘇蔸子煎好備用，然后將剁成小塊的仔雞用滾油爆炒，炒至三分熟時，將姜片放入，烹入白酒一湯匙，再行翻炒，加入鹽，然后將煎好的路邊荊草藥水全部倒入鍋中，有木耳可同時放入。蓋上鍋蓋，文火慢慢煨，煨至滿屋飄起一股奇異香味、湯汁漸干時，便可裝盤食用。

2. 茶油烏雞的做法

廬山云霧茶，中國十大名茶之一，高山綠茶 江西米粉 贛南臍橙 南豐蜜橘 井岡山紅米酒 吉安米粉 齊云山酸棗糕，山茶油 啊 e廬山云霧茶 九江茶餅 v鄱陽湖銀魚 泰和烏雞 南昌拌粉 景德鎮(zhèn)陶瓷 我了解的只有這些，可能還有更多 。

3. 油茶雞的做法和配方竅門

茶油雞怎么做

　　1、事先準備

　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

　　2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

4. 整只茶油雞的做法竅門

蜂蜜蒸雞的用料

雞半只 鹽一勺  黨參若干 枸杞若干  姜兩片  

蜂蜜蒸雞的做法

步驟1

將雞洗干凈，放點家鄉(xiāng)茶油，一點鹽，兩片姜，一些黨參，一把枸杞。拌勻

步驟2

隔水蒸20分鐘，筷子戳戳肉爛了，再關(guān)小火，抹上四大勺蜂蜜，蓋上蓋子，燜10分鐘。出鍋，即可吃。

5. 整只茶油雞的做法用電飯鍋

1、主料：雞雜、西芹。配料：茶油、鹽、青椒、紅椒、姜片、蒜瓣、花椒粒、料酒、老抽、胡椒粉。

2、雞雜洗干凈后用鹽、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制幾個小時。

3、西芹洗凈切段。

4、青、紅椒洗凈切圈。

5、鍋內(nèi)放少量的茶油，將鍋燒熱。

6、燒熱后，中火煸炒雞雜。

7、基本煸干水分后出鍋。

8、鍋內(nèi)重新放油，燒熱后下姜片和蒜瓣小火爆出香味。

9、倒入青椒和紅椒翻炒。

10、辣椒5成熟后，倒西芹下鍋改大火翻炒，同時放適量的鹽。

11、炒至8成熟，且發(fā)出濃郁的香味后，放入雞雜繼續(xù)翻炒。

12、放入適量的老抽翻炒后放少量的水略微燜煮。

13、湯汁略收干后，撒適量的胡椒粉后，出鍋裝盤。

6. 廣東整只茶油雞怎么做

主料 小公雞 1500克

輔料 干辣椒段50克 花椒12克 桂皮5克 白芷5克 醬油300克 味精10克鹽3克 蒜6瓣

方法/步驟

步驟1

小公雞宰殺洗凈后剁成塊，蒜切成片備用

步驟2

凈鍋燒熱，加入花生油大火加熱，放入花椒、桂皮、白芷、蔥姜，炒香，放入雞塊，中火煸炒3分鐘，煸炒至肌肉肉質(zhì)收縮變白，放入干辣椒丁煸出辣椒的香味。

步驟3

加醬油、開水，調(diào)入鹽，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火燉50分鐘后，大火收汁，放入蒜片、青紅椒片煸炒，再加上雞精、味精翻炒均勻，即可出鍋。

7. 整只茶油雞的做法大全

主料

西芹適量

輔料

茶油適量 食鹽適量 柿子椒適量 紅椒適量 料酒適量 老抽適量 胡椒粉適量

步驟1

一只雞的內(nèi)臟一副，洗干凈后用鹽、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制幾個小時

步驟2

西芹洗凈切段

步驟3

青、紅椒洗凈切圈

步驟4

準備好姜片和蒜瓣，因為這道菜屬于重口味，所以姜和蒜要稍微多一點

步驟5

鍋內(nèi)放少量的油，

步驟6

燒熱后，中火煸炒雞雜

步驟7

基本煸干水分后出鍋

步驟8

鍋內(nèi)重新放油，燒熱后下姜片和蒜瓣小火爆出香味

步驟9

倒入青椒和紅椒翻炒

步驟10

辣椒5成熟后，倒西芹下鍋改大火翻炒，同時放適量的鹽

步驟11

炒至8成熟，且發(fā)出濃郁的香味后，放入雞雜繼續(xù)翻炒

步驟12

放入適量的老抽翻炒后放少量的水略微燜煮

步驟13

湯汁略收干后，撒適量的胡椒粉后，出鍋裝盤

8. 怎么做茶油雞

用茶油蒸好吃，因為茶油雞肯定要用茶油的

9. 茶油雞的做法大全

把雞放茶油腌制好，放到鍋中蒸熟就可以了