1. 豬肚燉茶油怎么樣燉法

食材清單

豬肚 半個(gè) 、 雞蛋 4~6個(gè) 、 黨參 若干 、 枸杞 若干 、 生姜 3片 、 橄欖油或山茶油 些許 、 鹽 適量

烹飪步驟

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豬肚洗干凈，因?yàn)閮蓚€(gè)人吃，我只用了半個(gè)。香菇泡水。

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豬肚切成細(xì)條備用。熱鍋后 下姜片涂抹鍋底，倒入橄欖油，煸炒至金黃，盛出備用。

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雞蛋（我喜歡吃雞蛋 就多打了幾個(gè) 一共用了六個(gè)）打散 加入適量的鹽。鍋熱了以后倒入橄欖油 片刻后倒入雞蛋 豬肚。然后加入香菇翻炒出香味。

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把炒鍋里的豬肚雞蛋香菇移至砂鍋內(nèi)，加入泡香菇的水，適量開水開始燉。。喜歡吃爛一點(diǎn)就燉四五小時(shí)。脆一點(diǎn)兩三小時(shí)就夠了。

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開吃之前放入洗干凈的枸杞。開動啦

2. 茶油豬肚湯的做法

比較補(bǔ)胃的豬肚湯的話，推薦豬肚薏米蓮子湯。坐標(biāo)泉州。就我家的話是豬肚洗凈后切塊，然后用茶油（茶籽，很補(bǔ)）加姜片腌制一會兒，然后熱鍋后倒入茶油，放豬肚進(jìn)去把水分煎掉，然后倒開水，加蓮子，薏米，木蝴蝶，慢燉，非常養(yǎng)胃，也很好喝。

3. 茶油煲豬肚做法

原料

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目魚 (500G)

芹菜 (200G)

味精 (5GG)

蒜末 (10G)

鹽 少許

料酒 少許

1/芹菜去老葉，洗凈撕成一小段一小段，多余的絲丟掉。

2/目魚卷切成小塊。

3/鍋內(nèi)加水燒開，芹菜入水，水再開馬上撈出。

4/鍋上火加熱加油，加入大蒜末爆香。

5/加入目魚煸炒，加入鹽與少量水燜。

6/加入芹菜一起翻炒，加入味精調(diào)味。

7/翻炒均勻即可舀出食用。

8.美味又好吃的爆炒目魚棗的做法完成開吃了。

4. 茶油燜豬肚

玉米10克、紅豆30克、黑豆30克、薏仁20克、花生30克、綠豬肚1個(gè)黃芪10克、黨參10克、鮮蓮子50克、紅棗15克、淮山15克、枸杞3克、茶籽油10克、鹽適量、姜1塊、豬肚一個(gè)，面粉一袋

1.豬肚沖洗片刻，剔除油脂用面粉兩面反復(fù)搓洗干凈鍋里倒入適量清水，放姜片和豬肚焯水再撒鹽兩面反復(fù)搓洗干凈.；玉米、紅豆、黑豆、薏仁、花生所有雜糧用小火炒10分鐘。

2.鍋里一次性倒入兩斤水，放豬肚、黃芪、黨參，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮一個(gè)小時(shí)鍋里先熄火，取出豬肚，晾涼，切絲

3.豬肚再次下鍋，同時(shí)放入紅棗、蓮子、淮山，雜糧大火煮開.。

4.轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)，放枸杞再煮十分鐘，放油鹽調(diào)味，起鍋裝盤即可

5. 豬肚燉湯要用油炒嗎

食材：一個(gè)豬肚、紅辣椒、鹽適量、一匙白酒、半斤青辣椒、花生油、花椒粉、適量食用油、適量老抽、白醋

做法：

1. 炒豬肚時(shí)不需焯水也沒關(guān)系，把豬肚買回來，豬肚上放淀粉抓均勻在洗干凈，接著把豬肚切成絲。放在大盤里，加白醋3勺和白酒，再加沒過豬肚的清水，加白酒和白醋的浸泡的肚絲，這樣可以去腥，白醋能讓肉類起嫩滑作用

3. 把浸泡半小時(shí)的肚絲撈起放盤內(nèi)，加食鹽、花椒粉和生抽，攪均勻腌制幾分鐘，最后加一湯匙花生油，是肚絲爆炒時(shí)保持肚內(nèi)的水分，這樣炒的不會老。

4. 往鍋中倒油，油溫在5成熟放青辣椒和紅辣椒炒香，油溫在8成熟放肚絲爆炒，肚絲開始變色變卷后即可盛出來裝盤。

注意：

白酒和白醋的浸泡的肚絲，這樣可以去腥，白醋能讓肉類起嫩滑作用，用這樣的方法炒出來的豬肚不帶點(diǎn)腥味，還爽脆嫩滑，所以豬肚別再焯水了，越焯越老，可以學(xué)著試試哦。