1. 綿陽油茶是什么做的

1、油茶

四川的油茶，和北方的油茶不大一樣，是由米糊糊上面撒上馓子、花生碎、黃豆、大頭菜，再加鹽、辣椒油，最后加點蔥花，和在一起吃，吃起來特別特別香，在我小時候爺爺最喜歡吃的早餐就是油茶了。

2、抄手

抄手，是四川人的叫法，也叫餛飩、云吞。有紅油和清湯兩大口味，有的人可能會以為，早餐應該吃清淡的，不會吃太辣，但是四川人就是這么重口味，還特別喜歡吃麻辣紅油的。

3、南充米粉

不管男女老少都喜歡吃，肥腸、牛肉、羊雜、三鮮……有很多種臊子可以選。很多生意好的館子，大清早客人都坐到街邊上去了，看得出來南充人對米粉的喜愛。“老板兒，二兩牛肉米粉”，再配一個南充才有的“油干兒”，“嗦”一口，簡直不要太安逸。

4、綿陽米粉

5、葉兒粑

6、送包子

7、宜賓燃面

8、峨眉豆腐腦

9、達州肉湯圓

10、豆?jié){油條

2. 綿陽馬家巷油茶

一，江油

江油市位于四川盆地西北部，這里氣候溫和，冬暖春早，夏長秋短，無霜期長，是國家重要的商品糧基地，能源基地，冶金基地，建材基地。乃著名詩人李白故里。

二，梓潼

梓潼縣以“東倚梓林，西枕潼水”而得名。是古蜀道南端的一顆耀眼明珠。梓潼的風光名勝較多。有文昌帝君發(fā)祥地七曲山大廟，全國少有的純古柏林“翠云廊”古蜀道國家級森林公園、司馬長卿石室、臥龍?zhí)拼痰缺姸嗟娜宋募白匀痪坝^，是蜀道風景旅游線上的重要景區(qū)。

三，子云亭

子云亭公園位于綿陽市區(qū)西北部鳳凰山。以“西蜀子云亭”(唐代文學家劉禹錫曾在《陋室銘》中有所描繪)為中心，集名亭、古墓、寺觀及秀山、碧水于一體，名勝、古跡、文物與園林建筑相結(jié)合，茂林修竹，丹桂飄香，泉水淙淙，景色優(yōu)美。

四 ，北川大禹故里

北川大禹故里位于北川縣治城境內(nèi)，面積50多平方公里。相傳這里是大禹的出生地，景區(qū)內(nèi)群山雄秀，林木蔥郁，動植物品種繁多，地質(zhì)景觀奇特，流瀑飛泉多姿多彩，是一個秀麗獨特的山地風光和人文景觀相融的景區(qū)。主要景點有禹穴溝、采藥山、石紐山、摩巖甘泉、三叉河、誓水柱、禹廟、金鑼巖、刳幾坪、禹州池、一線天、血石流光、猿王洞等。

五，北川藥王谷

藥王谷所在區(qū)域盛產(chǎn)中藥材，山林遍生百年藥樹，盛產(chǎn)160多種中藥材，山上居民多年來長期以種植采挖中藥材為生，主產(chǎn)天麻、杜仲、厚樸、辛夷等，現(xiàn)成片藥林近萬畝，是全國辛夷花三大種植地之—。

六，尋龍山

景區(qū)位于北川震后新縣城永昌鎮(zhèn)1.5公里處，距成都130公里，距綿陽30公里?，F(xiàn)歸北川羌族自治縣管轄，是到北川地震遺址的必經(jīng)之地。尋龍山旅游風景區(qū)是由綿陽蜀龍旅游有限公司投資興建的集“休閑、運動、康體、觀光”于一體的國家AAA級旅游風景區(qū)。

綿陽好吃的

【綿陽米粉】

綿陽米粉有著1800多年歷史，是綿陽獨特的小吃，味道豐富多樣，有牛肉米粉、肥腸米粉、海帶雞湯米粉等，特別還要加上四川的泡菜、香菜、蔥花等，味道濃烈回味悠長。

【窩窩店包子】

創(chuàng)始于清末，由一位叫房洪興的人在城區(qū)名為窩窩店的地方（現(xiàn)翠花街口）開店而得名。主要經(jīng)營面食和包子，以家庭作坊的型號司經(jīng)營糊口。1956年收為國有企業(yè)后，在技術(shù)、門面上加以改造，經(jīng)營仍然以面食為風味為主，且價格公道，生意經(jīng)久不衰。該店尤以包子最為著名，其皮潔白光滑、富有彈性、餡飽且油而不膩，天然調(diào)味品為時鮮蔬菜，味美而富營養(yǎng)。

【席涼粉】

綿陽著名小吃之一的席涼粉，成品涼粉晶瑩剔透，調(diào)料紅色亮油，蔥花翠綠，在視覺上就讓人食欲大開，口感滑嫩爽口、清香微辣，不愧為享譽大半個世紀的名小吃

【馬家巷油茶】

油茶是在川北和川東地區(qū)很盛行的一種小吃。香香的米面熬成糊糊，撒上少量鹽巴、味精、芝麻、碎榨菜、小蔥花，再放入用油炸酥了的馓子、花生米，那味道簡直不擺了。

3. 四川的油茶

6個品種

1、普通油茶,即中果油茶,集中分布在浙江、四川、廣西,是國內(nèi)面積最大的油茶樹種;

2、小果油茶,也叫門西子(呵呵,不是西門子喲)。集中在江西、福建等地,面積僅次于普通油茶;

3、越南油茶,也叫大果油茶。顧名思義,主要分布于靠近越南的廣西、廣東;

4、縣油茶,即野茶子。看見有人問:什么是縣油茶?其實是分布于湖南、浙江的一種油茶樹;

5、紅花油茶,之前說的江西源森紅花茶油品牌介紹過,是一種生長于海拔較高開紅花的油茶樹。紅花茶油的優(yōu)質(zhì)更高,花可以直接入藥,還能培育為庭園綠化植物;

6、小黃花茶,集中分布在貴州赤水,總共也就1708株。

4. 四川綿陽油茶

一，江油

江油市位于四川盆地西北部，這里氣候溫和，冬暖春早，夏長秋短，無霜期長，是國家重要的商品糧基地，能源基地，冶金基地，建材基地。乃著名詩人李白故里。

二，梓潼

梓潼縣以“東倚梓林，西枕潼水”而得名。是古蜀道南端的一顆耀眼明珠。梓潼的風光名勝較多。有文昌帝君發(fā)祥地七曲山大廟，全國少有的純古柏林“翠云廊”古蜀道國家級森林公園、司馬長卿石室、臥龍?zhí)拼痰缺姸嗟娜宋募白匀痪坝^，是蜀道風景旅游線上的重要景區(qū)。

三，子云亭

子云亭公園位于綿陽市區(qū)西北部鳳凰山。以“西蜀子云亭”(唐代文學家劉禹錫曾在《陋室銘》中有所描繪)為中心，集名亭、古墓、寺觀及秀山、碧水于一體，名勝、古跡、文物與園林建筑相結(jié)合，茂林修竹，丹桂飄香，泉水淙淙，景色優(yōu)美。

四 ，北川大禹故里

北川大禹故里位于北川縣治城境內(nèi)，面積50多平方公里。相傳這里是大禹的出生地，景區(qū)內(nèi)群山雄秀，林木蔥郁，動植物品種繁多，地質(zhì)景觀奇特，流瀑飛泉多姿多彩，是一個秀麗獨特的山地風光和人文景觀相融的景區(qū)。主要景點有禹穴溝、采藥山、石紐山、摩巖甘泉、三叉河、誓水柱、禹廟、金鑼巖、刳幾坪、禹州池、一線天、血石流光、猿王洞等。

五，北川藥王谷

藥王谷所在區(qū)域盛產(chǎn)中藥材，山林遍生百年藥樹，盛產(chǎn)160多種中藥材，山上居民多年來長期以種植采挖中藥材為生，主產(chǎn)天麻、杜仲、厚樸、辛夷等，現(xiàn)成片藥林近萬畝，是全國辛夷花三大種植地之—。

六，尋龍山

景區(qū)位于北川震后新縣城永昌鎮(zhèn)1.5公里處，距成都130公里，距綿陽30公里?，F(xiàn)歸北川羌族自治縣管轄，是到北川地震遺址的必經(jīng)之地。尋龍山旅游風景區(qū)是由綿陽蜀龍旅游有限公司投資興建的集“休閑、運動、康體、觀光”于一體的國家AAA級旅游風景區(qū)。

綿陽好吃的

【綿陽米粉】

綿陽米粉有著1800多年歷史，是綿陽獨特的小吃，味道豐富多樣，有牛肉米粉、肥腸米粉、海帶雞湯米粉等，特別還要加上四川的泡菜、香菜、蔥花等，味道濃烈回味悠長。

【窩窩店包子】

創(chuàng)始于清末，由一位叫房洪興的人在城區(qū)名為窩窩店的地方（現(xiàn)翠花街口）開店而得名。主要經(jīng)營面食和包子，以家庭作坊的型號司經(jīng)營糊口。1956年收為國有企業(yè)后，在技術(shù)、門面上加以改造，經(jīng)營仍然以面食為風味為主，且價格公道，生意經(jīng)久不衰。該店尤以包子最為著名，其皮潔白光滑、富有彈性、餡飽且油而不膩，天然調(diào)味品為時鮮蔬菜，味美而富營養(yǎng)。

【席涼粉】

綿陽著名小吃之一的席涼粉，成品涼粉晶瑩剔透，調(diào)料紅色亮油，蔥花翠綠，在視覺上就讓人食欲大開，口感滑嫩爽口、清香微辣，不愧為享譽大半個世紀的名小吃

【馬家巷油茶】

油茶是在川北和川東地區(qū)很盛行的一種小吃。香香的米面熬成糊糊，撒上少量鹽巴、味精、芝麻、碎榨菜、小蔥花，再放入用油炸酥了的馓子、花生米，那味道簡直不擺了。

5. 油茶是啥做的

油茶是我們河南的特色小吃，早餐市場上隨處可見。雖然已經(jīng)是極具地方特色的小吃了，但是即使在我們河南，不同地區(qū)油茶的做法也不相同。我們這里的油茶除了炒至好的油茶面煮好的油茶外，還要在上面撒上些炸的面筋泡，面筋泡很酥脆，搭配香濃的油茶，一頓美味的早餐就完成了。 自己做的油茶，放料很實在，多多的堅果碎，吃起來香極啦

主料未知

面粉400克

核桃60克

芝麻60克

花生仁(生)60克

輔料

橄欖油60克 精鹽10克 五香粉1克 油面筋適量

步驟1

核桃仁炒熟

步驟2

芝麻炒熟，我用了黑白兩種芝麻

步驟3

花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾涼

步驟4

用料理機的絞肉杯把花生米和核桃仁打成顆粒狀，芝麻則用研磨杯打碎，也可以全部用絞肉杯打成顆粒狀

步驟5

面粉用屜布包上蒸25分鐘，然后晾涼搟碎過篩備用

步驟6

鍋中倒入少量的橄欖油

步驟7

倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘鍋，這樣不易炒糊

步驟8

待油被完全吸收后再加少量的橄欖油

步驟9

繼續(xù)翻炒至油完全吸收，大約加油3--4次，把面粉炒至油潤。油的量以面粉看上去有油潤的感覺即可

步驟10

面粉炒好后加入所有果仁碎

步驟11

加入鹽和五香粉，鹽大概要10克左右，因為吃的時候一次只取2-3勺，所以要考慮到鹽的分散食用情況

步驟12

繼續(xù)翻炒3分鐘左右即可，晾涼后收到密封盒中

步驟13

吃的時候取大約3小勺，用約500克的水調(diào)勻，小火煮開

步驟14

煮開后就是濃稠的油茶了。也可以直接用開水沖，不煮，但開水沖后要不斷攪拌，一直攪拌到順滑沒有疙瘩

步驟15

煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧

河南油茶成品圖

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烹飪技巧

面粉先蒸熟再炒，可以大大縮短炒制的時間，比較省力氣，而且還可以避免炒的不夠均勻

炒好的油茶可以煮開喝，也可以直接用開水沖泡，直接用開水沖泡要注意兩點，一個是水要夠熱，否則容易泄，一個是沖入開水后要不斷的攪拌，直到把所有疙瘩全部攪拌均勻。有疙瘩的話就影響口感了

堅果不要完全打碎，要有顆粒感，吃起來會更香。果仁品種也可以根據(jù)自己喜歡調(diào)換

6. 四川油茶正宗做法

做油茶的材料各地有所不同。

北京和四川省閬中是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，做成的。吃時用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。

回族的油茶食品。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。食用時用開水攪攔成糊狀。多作早餐。

侗、瑤、漢等族飲料也叫做油茶。將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，即成油茶。食用時，要配以調(diào)料和副食。

河南武的陟油茶，它名為茶，實際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外，還有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和懷山藥等，另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級香料。武陟油茶不僅味道濃郁，營養(yǎng)豐富，而且還有健胃提神的功能。

淮北濉溪的油茶，用過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，經(jīng)過幾道工序做成的。

北方的羊油茶和牛油茶的做法一樣，只是放的油不一樣。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡咸的加鹽進去就行了。

7. 四川油茶是什么做的

油茶是四川的一道特色的小吃， 一到冬天啊，不管是賣面的，賣粥的賣面的地方都會有這道油茶。這道菜是用米面子（就是用大米打成的細粉）熬制，上面配上各種。喜歡的材料。非常的簡單。這道菜的重點就是怎么熬制這個油茶。非常的關(guān)鍵哦。”

食材明細：

主料：大米 一斤 馓子 少許 花生米 一匙

油炸青豌豆 一匙 香酥黃豆 一匙 腌好的榨菜 半個

輔料：生抽 一匙 油辣子 1/5匙

怎么制作油茶的做法步驟：

1、把新鮮的大米不需要清洗的喲。直接放入料理機。打磨成粉個人覺得這個米面子啊，還是稍微粗糙一點的好吃。（隨便用什么大白米都可以，個人覺得一般做飯的米就可以了。）

2、準備好制作油茶所有的材料。把磨好的米面，油炸花生米。撒子。剁碎的榨菜顆粒。青豆以及黃豆都是用油炸過的?？梢愿鶕?jù)個人口味來調(diào)配我這個是傳統(tǒng)的配料。

3、現(xiàn)在就到了非常關(guān)鍵的一步了。熬制這個米面。由于它下鍋的時間非常的快要不停的攪動，所以我就在這里給大家文字描述一下。第一步我們鍋里放清水。開中小火。（注意火候。）把這個。煮的這個水溫有一點溫度的時候就下入里面一點一點的下，然后進行攪拌。第二步。這個米面子。下鍋以后啊，一定要拼命攪拌，不然他就會成團的。這個時候了，我們?？匆幌隆Ｈ绻X得太干了，再加入適量的溫水。把米面熬成米糊就行。

4、趁熱裝碗，放上一勺生抽。由于那些調(diào)料里面都有一點鹽味，所以鹽是不必放的。

5、再把?；ㄉ祝ゲ?，青黃豆，最后再在面上撒上馓子。最后一步淋上油辣子。家里沒有油辣子的。什么老干媽，老干爹里面的辣椒油淋一點就行了。一道美味可口的美食就做好了。