以“茶”入菜，在中華飲食中自古有之。咱們的老祖宗極其“FIT”能從茶中找到絕妙的香氣，將其與菜肴混搭，更能為菜肴添色。早在唐代的《茶賦》中便記載道：“茶，滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩”。今我追尋古人的足跡，以青錢(qián)柳茶烹調(diào)菜肴，茶的清香和食材原味搭配得相得益彰，雅致而又實(shí)用。品味其中的優(yōu)雅。將青錢(qián)柳茶和土雞這二位搭配在一塊，茶香入菜三分雅嘛~既能解饞，又能夠捎帶手地保健一下。添加輔料紅菇，紅菇具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋陰、清涼解毒的功效；經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤(rùn)，精力旺盛，益壽延年。土雞是鮮香無(wú)比的美味，在美食界的地位一直居高不下。令食肉控們無(wú)法自拔。土雞君在養(yǎng)顏美容瘦身滋補(bǔ)的領(lǐng)域里虜獲了不少型男美女的心！

這是一道營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的美食，泡一泡、燉一燉快樂(lè)輕松的就能解決。無(wú)油煙懶人版。本來(lái)雞湯就是出名的鮮美，加入青錢(qián)柳茶的甘香，整道湯品清新不膩人，帶有茶香的湯水鮮美甘香。咱先普及一下青錢(qián)柳茶吧，其被人稱(chēng)之為“降糖神茶”，“降三高保健茶”。在享受它的清甜與回甘的同時(shí)；還可以減肥。青錢(qián)柳茶稍帶山野之氣，大壺沖泡小杯細(xì)品不拘一格，茶湯金黃透亮，入口如甘泉上涌，頓解疲勞暑渴；豪放儒雅皆可其中。此湯打破了季節(jié)的局限，抓住青柳茶之精髓，紅菇的滋補(bǔ)品質(zhì)。將茶香灌入湯中，巧妙結(jié)合，茶湯入口、口感清香，清爽怡人，齒頰余香、潺潺過(guò)喉、回味微甜。馨香沁入心扉，令人回味無(wú)窮。茶香紅菇雞湯補(bǔ)而不燥，尤其適合在炎熱的夏季進(jìn)食。此湯做法簡(jiǎn)單，食材的精華已經(jīng)融進(jìn)雞湯里，補(bǔ)益功效很高。成為一道食療的佳品，湯汁醇厚自然不俗。于家常湯水來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的新選擇。

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【制作過(guò)程和食用禁忌】

★ 特點(diǎn)作用：益氣、補(bǔ)虛、消食、利尿、清心、美容瘦身、解毒清熱、補(bǔ)而不燥。

★ 食材配料：主料：銀楓生態(tài)土雞1只

輔料：雷公山銀楓生態(tài)青柳茶15克（1袋）紅菇18朵 生姜1個(gè)小蔥1支

調(diào)料： 料酒2勺 鹽3勺

★ 使用方式：紅菇干品需要先放入水中浸泡20分鐘左右。每次食用5-6朵即可滿(mǎn)足所需。青柳茶15克即可。

★營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅菇味甘性溫，有補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋陰、清涼解毒的功效；經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤(rùn)，精力旺盛，益壽延年。還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用。青錢(qián)柳茶被人稱(chēng)之為“降糖神茶”，“降三高保健茶”。具有減肥瘦身功效。五禽中，雞應(yīng)于肝，喝雞湯滋養(yǎng)肝血，最能養(yǎng)肝。

★ 食用禁忌：食用藥膳請(qǐng)遵醫(yī)囑。

【1】準(zhǔn)備干紅菇、生姜，將紅菇干品用稍微洗凈后，放入適量水中浸泡20分鐘左右

【2】銀楓生態(tài)土雞1只，將土雞清洗。洗干凈的土雞在燒開(kāi)的水中焯一下。把血逼出來(lái)，吃起來(lái)雞肉才鮮味才美。

【3】焯水后的土雞放進(jìn)鍋中。

【4】放入生姜片和浸泡后的紅菇。

【5】鍋中倒入料酒。

【6】取15克青錢(qián)柳茶葉放入茶杯，先淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶；茶葉用熱開(kāi)水1000~1250毫升（約4~5碗量），先后泡3次。保留茶水備用。

【7】泡好的青錢(qián)柳茶水倒入鐵釜鍋中，鍋里的水要一次放足，用純鐵的內(nèi)膽來(lái)燉湯，煲出的湯可以補(bǔ)充鐵元素。

【8】待鍋體稍微冷卻后，再打開(kāi)鍋蓋放入鹽，做滋補(bǔ)湯水最好清淡些，鹽不要放太多；撒入蔥花。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，茶香紅菇雞湯為3~4人量。

GODOFMERCY摩西膳坊小貼士：

【1】也可以換一種方法加入青柳茶，待雞湯做好后兌入大半杯極濃青柳茶汁，雞湯也會(huì)非常清香。

【2】因?yàn)樘厥怏w質(zhì)的原因，我加入了天麻，在這里就不解釋了。當(dāng)然無(wú)需加入同樣具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。

【3】市場(chǎng)上的紅菇真假參半，需謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

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圖文/攝影： GODOFMERCY摩西膳坊