1. 油潑面油怎么做

1.將面粉放入大碗中，調(diào)入少許鹽，然后一邊加入清水一邊用筷子攪拌成棉絮狀。

2.再改用手揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)要和得比平時(shí)包餃子的面硬一些，這樣口感才能勁道爽滑，不會(huì)軟塌塌的。

3.案板上撒適量干面粉防粘，然后用干凈的廚房剪隨意的在面團(tuán)上剪下小面條。

4.大蒜和香蔥切碎，香菜切小段，準(zhǔn)備一小撮辣椒面或辣椒粉，具體用量根據(jù)個(gè)人口味而定。

5.鍋中燒開(kāi)水，放入剪刀面快速劃散，煮熟后撈出過(guò)涼水，瀝干水分待用。

6.將剪刀面放入容器中，調(diào)入生抽、老抽、陳醋、糖和適量鹽拌勻，老抽就是為了提色的，不要放太多。

7.再把蔥、蒜末放入剪刀面中，辣椒放在最上面，鍋中倒適量食用油燒熱，淋到辣椒上榨出香味。

8.最后放入香菜段，用筷子拌勻后就可以裝盤食用了。

2. 油潑面的油怎么弄

油潑面是很多人都愛(ài)吃的面食，我們除了可以在外面的店里吃，其實(shí)還可以自己動(dòng)手在家里做。需要準(zhǔn)備的材料是：面粉、小蔥、鹽、雞精、辣椒面、醋、蔥油、生抽。面粉中加少許鹽，用涼水和成面團(tuán)，揉勻，揪成大小相同的劑子，搓成條，盤中抹一層油，放入搓好的條碼放好后再刷一層油，用保鮮膜封好，放置10分鐘備用。坐鍋待水開(kāi)后，拿出面劑，手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋中煮熟撈出，加入鹽、雞精、醋、生抽、小蔥末、辣椒面，澆上燒熱的蔥油攪拌均勻食用。

3. 怎么做油潑面怎么做

材料

面條，蔥花，辣椒面，油適量，鹽，雞精，醬油，食醋

做法

1.煮面.(我自己搟不好面條，就直接買了做好的，嘻嘻，所以省了和面等等一系列工序~)，順便也煮些青菜(也可以煮些黃豆芽)~面條可以選我用的這種，也可以買約兩指寬的那種長(zhǎng)面片(像褲帶，嘻嘻，沒(méi)錯(cuò)，就是所謂的"褲帶面").我買的時(shí)候只有這種面了，就用它吧.

2.面條煮好后，撈出盛在碗里.在上面鋪上蔥花，辣椒面.

3.適量油燒熱，趁熱潑在辣椒面和蔥花上.

4.再向面里放適量鹽，雞精，醬油，食醋，拌勻即可.

4. 咋做油潑面

1用料：油20克，面條適量，香蔥2根，蒜2瓣，姜1片，生抽2勺，醬油1勺，醋1勺，辣椒面適量，青菜2顆，鹽適量

2做法：（1）香蔥切碎，大蒜切蒜末，姜切末(不喜歡姜味的可以不加完全沒(méi)影響）

（2）青菜提前用水煮一下，盛出備用

（3）再次燒開(kāi)一鍋水，煮面。面熟即可，不要煮的太軟，我覺(jué)得不好吃，沒(méi)嚼頭。

（4）接下來(lái)就是拌調(diào)料了！首先把生抽，醬油，香醋放入碗底，少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽或者不放都可以，看個(gè)人口味吧。最后把煮熟的面盛入碗中！

（5）在面上碼調(diào)料啦！青菜放一邊，蒜末，姜末，香蔥末，五香粉(我自制的)，辣椒粉排排坐。油燒的熱熱的，澆在調(diào)料上，攪拌一下就大功告成了。

5. 油潑面的油怎么做

油潑面是山西地區(qū)最受歡迎的面食之一， 將調(diào)好的醬汁直接淋入煮好的面條中，再加入一些佐料攪拌后食用，味道非常的香辣可口。油潑面好不好吃，面條的筋道是一個(gè)因素，醬汁的調(diào)制也是一個(gè)非常重要的因素，下面就先來(lái)學(xué)習(xí)如何調(diào)制油潑面的醬汁吧。

準(zhǔn)備材料：食用油、芝麻油、辣椒面、香蔥、生姜、花椒

　　方法步驟

　　1、先用面粉做成面條

　　2、面條下入鍋中煮熟，撈起盛入碗中

　　3、然后鍋中倒入食用油、生姜、花椒慢慢榨出香味

　　4、面中鋪上一層辣椒面、香蔥

　　5、將熱油中的殘?jiān)^(guò)濾掉，然后直接將油倒入面中

        6、均勻攪拌后就能食用

油潑面制作非常方便，由于各種調(diào)料沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，所以吃起來(lái)味道還很純正。油潑面的醬汁可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)制，也可以加入生抽、陳醋等，如果不喜歡吃蔥，也能在油鍋中加入一些洋蔥，同樣可以增加油潑面的香味。