1. 山西羊油茶

原料：面粉2500克，羊腰窩油1000克，去皮花生仁50克，花椒5克，蔥25克，姜5克，蒜25克。

調(diào)料： 做法： 1.將羊油洗凈、切碎，放入鍋中，用小火煉成油，然后撈出油渣，再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥鋈粞蛴偷碾?。備用?/p>

2.先將花生仁放入羊油內(nèi)炸黃撈出。然后盆內(nèi)加水1碗，將羊油倒在水盆內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下面的雜質(zhì)刮凈，待用。

3.將面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉至七成熟，呈嫩黃色時，倒在案板上，再用小搟面杖搟碎過籮。將花生米剁成小粒。備用。

4.將羊油放在小火上化開，再晾至二成熱，隨即將面粉和花生仁下鍋炒，同羊油摻和均勻，并用手端住鍋耳晃一會兒，使面、油凝固成塊，用小鏟攤平倒出。吃時用刀刮 特性：本品油香濃，味鮮美，冬令補(bǔ)品，最宜作早茶食用。如佐馓子同食，風(fēng)味更佳。

2. 正宗羊油茶的功效

要看季節(jié)，夏季不可，秋冬上好，羊油茶味猩，秋冬與不好動，喜腥

3. 山西特產(chǎn)油茶

山西會館的特色菜有：

莜面栲栳栳、魚香肉絲、炒不爛、兩面糊都、刀削面、頭腦[一種甜湯]、平遙牛肉、石頭餅、壓餅、太谷餅、小開條、剔尖、貓耳朵、河撈、山西油茶、糖醋鯉魚、黃芪煨羊肉、鵪鶉茄子醬、梅肉荷葉餅、黃河鯉魚燉豆腐、沙棘開口笑、晉城十大碗、平定三八席、維爾康

4. 山西羊油茶怎么做竅門

材料：羊脂肪、白面、糖、花椒粉、鹽 做法：

一、羊脂肪切碎，上干凈的炒鍋加熱后成為液體。成為羊油，并把羊油浮面上的白色塊狀物撈出扔掉。

二、開中火，把白面加入熱的羊油中，用鏟子攪拌，攪拌至微黃色或黃色后，關(guān)火。加鹽。喜歡甜味可加些糖，如果喜歡咸味，再加鹽和花椒面。如果當(dāng)時吃，就加入水熬成糊狀就可以吃了。如果當(dāng)時不吃，放涼后成為固體，切成小塊，放入冰箱冷藏。吃的時候拿出小塊，加水熬至糊狀就可以吃了。 甜味的油茶放糖即可，如果是咸味的就加香菜和醋最好。另外，在熬水與油茶塊的時候，熬至糊狀，并且油茶的浮面上有一層晾皮，就說明油茶熬好了。

5. 山西羊油茶怎么做

最喜歡在寒冷的冬日里，喝上一碗熱氣騰騰的油茶了，那當(dāng)真是再奢侈不過的享受了。油茶，好像很多地方都有，但山西的油茶，是一絕。有的地方叫“羊茶”，因其炒制之時會加些羊油，煮湯喝時帶有一股濃郁的羊肉香味兒；有的地方叫“茶面兒”，但總歸是一種東西。一碗熱氣騰騰，香氣馥郁的油茶。沿著碗沿吸溜上一圈，喝到肚子里暖洋洋，仿佛驅(qū)散了一冬天的寒意

6. 山西羊油茶的做法

配方及用料做法：

羊油200克，面粉適量200克，比例1：1。核桃碎、芝麻、花生碎、鹽適量，蔥花少許。

步驟 1

將羊油200克放到鍋里面化油，一直不斷翻炒，慢慢的出油。

步驟 4

一直到羊油化成液體，會有一部分不能完全融化的油渣撈出來丟掉。

步驟 5

放入蔥花爆出香味！

步驟 6

再放入花生碎，炒一分鐘！

步驟 7

接下來加面粉200克。

步驟 8

翻攪幾下之后加入核桃碎、芝麻，小火翻炒。

步驟 9

小火一直炒至面粉變成黃色，有香味，就說明面粉已經(jīng)熟了。

步驟 10

放兩勺在碗里，再倒熱水?dāng)嚢?，然后就開吃吧！  暖暖的呀?