1. 鴨油怎么去腥味

用鴨油炸一些土豆絲，炸的時間長一點，鴨油會又干凈又沒有異味。 處理過的鴨油可以用來烙餅，烙出來的餅會很酥香。 鴨油可以用來炸各種食物，像：丸子，雞腿，雞翅，肉片等等。鴨油炸出來的東西很酥脆。各種菜肴需前期炸制處理的都可以用鴨油炸。

2. 如何去除鴨油的腥味

【制作方法】

（1）選料：鴨子選用冰凍鮮鴨，凈膛（去了內(nèi)臟）的鴨子（六和牌凍鴨或鴻新凍鴨均可），讓其自然解凍化開，再用清水浸泡8小時。在浸泡時里面加入少許鹽（5千克水加30克鹽），鹽有很強的滲透性，能夠充分將鴨體的血水吸出來，然后用溫水沖洗兩次，去除血污及腥味，瀝水備用。

（2）腌制：鴨子在炸之前需用香料水浸泡腌漬，放入浸泡好的鴨子，讓其在香料水中浸泡12個小時（這些香料水可重復(fù)使用3-4次）。再將浸泡好的鴨子10只（約11千克）撈出，控凈水分，放入一大盆中，往里依次加入增香劑45克，再加花雕酒100克，將鴨子翻拌，使得這些增香劑能夠腌漬均勻，再加入少許白酒，腌一小時即可。

（3）電壓力鍋炸制：將電壓力鍋注入鴨油，以能浸沒鴨子為宜。打開電開關(guān)，當(dāng)油溫升至100℃時，先將鴨頭搭在鍋里漏網(wǎng)的邊沿，把鴨身子放入油里面去，然后把鴨頭貼身放入，這樣放主要是便于鴨子撈出不散。壓力鍋蓋上蓋，待上汽后炸10分鐘后關(guān)火，放氣后打開蓋子，再將鴨子逐個用不銹鋼漏勺撈出，擺入盤中。

3. 鴨油怎樣提煉才不會腥味

讓烤鴨店把你稍加工一下，味道肯定比烤鴨更鮮美！哈哈……?

4. 鴨油怎么去腥味的

鴨油就是鴨子的脂肪，可以少量食用，注意要從正規(guī)途徑購買，如果是烤鴨中滲出的油，則不能食用，屬于廢棄油脂，并且含有毒素，影響健康

過量的話是會增加消化壓力，而且過量的食用還擔(dān)心會引發(fā)過度肥胖的情況。

如果食用鴨油的同時要多吃蔬果類的食物，這樣能夠幫助減輕自己的消化壓力，以免導(dǎo)致脂肪推積，導(dǎo)致過度肥胖的情況出現(xiàn)。

5. 鴨油怎么去腥味兒

先將鴨子放入鍋里用水燒開再濾干，將鍋里燒熱放入油，七成熱時放入姜和桂皮炸一下，待姜炸成黃色，放入鴨子翻炒幾分鐘再放點料酒翻炒，待有一點點香味時放適當(dāng)?shù)柠}，鹽入味后放入高湯大火燒開后，小火燉20分鐘放點點味精就可以起鍋。

6. 鴨油有腥味嗎

各個城市最具代表性的有八種

1、陜西白吉饃

“白吉饃夾臘汁肉”這道陜西著名小吃享譽大江南北，無論夾的是牛肉還是豬肉都不難制作，但這個白吉饃卻很難吃到正宗的。好吃的白吉饃外皮酥脆，內(nèi)里軟韌，筋道得恰到好處。如果有鋼圈虎背菊花心的金黃的烙印那就更完美無瑕了。剛剛出爐的白吉饃用刀片開，夾入經(jīng)過大刀剁碎的臘肉，再淋入一小勺鹵汁，咬上一口，味蕾瞬間得到滿足。即使不加肉和鹵汁，單吃白吉饃，那酥脆軟韌的口感和清甜的原麥香也能讓人回味無窮。

2、河南吊爐燒餅

河南吊爐燒餅又叫高爐燒餅，因為所使用的炊具與一般的爐子不同，外表看起來像一口倒扣的大鐵鍋，外面抹上泥巴來保溫，將搟好的餅貼在爐子的內(nèi)壁上，烤至焦黃之后用鏟子將燒餅鏟下來，頗具特色。吊爐燒餅外皮焦脆，內(nèi)芯柔軟，而且很有嚼頭，吃起來非常香，吊爐燒餅的妙處是一定要趁熱吃，一邊燙得直吹氣，一邊又狼吞虎咽的吃著，才能體會到它的奇妙之處，不過吃的時候一定要注意，以免被里面的熱氣燙傷。

3、廣州雞仔餅

廣州雞仔餅是廣東四大名餅之一，以甘香松化，甜中帶咸著稱。通常雞仔餅一般有兩種，一種為皮薄餡少的，口感很脆，還有一種為皮厚肉豐的，外酥內(nèi)軟，吃起來很有嚼頭，咬上一口，濃香瞬間散發(fā)出來，細(xì)細(xì)咀嚼蒜蓉的辛香、芝麻的油香和肥肉的鮮香，一切香味都在口腔中散發(fā)開來，越嚼越有滋味。雞仔餅不僅有深度也有廣度，不論作為主食、葷食，還是副食、素食都耐人尋味

4、山東煎餅

山東煎餅是山東的一種傳統(tǒng)主食，地位等同于饅頭、面條等，薄如紙張，制作過程需要很大的耐心，需要提前浸泡原料，第二天用石磨將原料慢慢的碾磨成末，磨好后再進(jìn)行煎制，做好的山東煎餅不能直接裝入袋子中，需等晾涼折疊后再裝入袋中。

5、河南雞蛋灌餅

雞蛋灌餅可謂是河南早餐中的一大特色，購買時經(jīng)常需要排隊，非常暢銷。雞蛋灌餅的特色之處就是“灌”字，將打散雞蛋灌入烙至半熟的餅中，兩面煎熟，出爐時帶著蔥花和雞蛋誘人的香味，表面金黃、焦脆可口很是誘人，深受上班族和學(xué)生黨的喜愛。一定要趁熱吃才能體會到它那美妙的滋味，再搭配上一杯豆?jié){，有菜、有蛋又有碳水，真是一頓可口營養(yǎng)又抗餓的早餐。

 6、縉云燒餅

縉云燒餅已經(jīng)擁有650年的歷史了，關(guān)于它的由來有著很多不同版本的傳說，其中流傳最廣泛的是中華民族的始祖軒轅皇帝創(chuàng)造了縉云燒餅。據(jù)傳，當(dāng)時軒轅皇帝在縉云仙都用鐵鼎煉制仙丹時，由于過于專注，餓了就將面團(tuán)貼在丹爐的內(nèi)壁烤熟吃，覺得非常好吃，待軒轅黃帝馭龍升天后，附近的百姓就用陶土制成與黃帝的丹爐相像的火爐，燒烤面團(tuán)來吃，久而久之便形成了縉云燒餅

7、云南鮮花餅

云南四季如春的氣候、優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨厚的地理位置，為鮮花的生長了提供了優(yōu)異條件，鮮花在心靈手巧的云南人手中，不僅是一種美麗動人的觀賞植物，更是有著絕妙滋味的天然食材，與蜂蜜、面粉一起制成大家交口稱贊的鮮花餅。

8、南京鴨油酥燒餅

南京作為六朝古都?xì)v史悠久，擁有著很多老百姓津津樂道的傳統(tǒng)美食，鴨油酥燒餅就是其中之一。由于鴨油有一股腥味，在過去是不被直接食用的，但隨著鴨油酥燒餅的產(chǎn)生，鴨油便有了用武之地，并成了“鴨都”南京一道深受歡迎的傳統(tǒng)美食。鴨油酥燒餅烘焙的好不好，全憑掌握火候的功夫，夾生或者焦糊都不行，必須達(dá)到皮黃殼脆、嫩里柔軟的程度，咬上一口，不掉渣不粘牙，這樣的鴨油酥燒餅才算正宗，吃完后唇齒留香

7. 怎么去除鴨油的味道

1、調(diào)理脾胃

鴨油不但能為人體補充一定營養(yǎng)，還能調(diào)理脾胃，能緩解人類脾胃虛弱，也能提高人力長期消化功能，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的脾胃不合和消化不良有特別好的調(diào)理作用，但那些經(jīng)?；c腹瀉的人盡量不要吃鴨油，不然會讓癥狀加重，不利于身體健康。

2、滋補身體

鴨油是一種營養(yǎng)價值極高的食用油，它能為人體補充多種活性成分和氨基酸，而且他耽誤成的數(shù)量比較低，然后他以后能滋補強壯身體，可緩解人力提需，另外它還能起到滋陰補陰的重要作用，能提高人類身體素質(zhì)。