1. 茶葉鴨蛋的做法

茶鴨蛋用熱水放鍋了煮

2. 茶葉水泡鴨蛋怎么做

茶葉蛋的做法簡(jiǎn)單，想要顏色好看，茶香濃郁，首選當(dāng)然是紅茶。首先，紅茶屬于全發(fā)酵茶，其香味要更加濃郁，滋味也要更為醇厚，而且其沖泡后顏色為紅色，其含有的物質(zhì)上色效果非常好，這樣就既能起到為蛋染色，又能讓茶香浸透雞蛋，給我們的味蕾帶來(lái)極大地滿(mǎn)足。

3. 茶葉鴨蛋的做法大全集

鴨蛋可以代替雞蛋煮茶葉蛋的。茶葉蛋是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風(fēng)味小吃，也是我國(guó)的傳統(tǒng)食物之一。因其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，多在車(chē)站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣(mài)，物美價(jià)廉?？梢宰霾忘c(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過(guò)程中加入少許茶葉，煮出來(lái)的蛋便色澤褐黃。然而，有專(zhuān)家指出，茶葉和雞蛋的搭配對(duì)胃有刺激，是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。鴨蛋茶葉蛋制作方法：

1，首先得挑選新鮮個(gè)大的,鴨蛋，一個(gè)個(gè)清洗干凈，然后放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究，不及則嫩，過(guò)了則老。把蛋撈出，得在冷水里浸上兩分鐘，再出水時(shí)，就輕輕敲碎蛋外殼。

2，在一鍋高出蛋面兩指的湯里放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉?！　?/p>

3，繼續(xù)煮30分鐘就好了。煮茶葉蛋的小竅門(mén)　　1、煮前，先要用勺子輕輕敲打，輕敲的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久?！　?、煮蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整?！　?、煮茶葉蛋時(shí)加入可樂(lè)不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

4. 茶葉煮鴨蛋

熏鴨蛋

用料：鮮鴨蛋20個(gè)，精鹽25克。紅糖40克，麻油15克，花椒粉5克，紅茶25克。香蔥200克，白鹵水適量。

制作方法：

1.買(mǎi)回來(lái)的鴨蛋在做之前要用清水洗干凈去掉外面的殼上的污染物，然后放入鍋里，加入清水小火煮開(kāi)三分鐘以后在熱水中再繼續(xù)燜五分鐘。這個(gè)時(shí)候鴨蛋會(huì)凝固，蛋黃沒(méi)有凝結(jié)，可以把鴨蛋撈出來(lái)放入冷水里浸泡，輕輕的敲碎外殼

2.剝好放在白鹵水中浸泡半個(gè)小時(shí)，然后把紅茶用水發(fā)透，瀝干。香蔥洗凈。花椒粉與精鹽混合，在鍋中炒香，制成椒鹽。

3.把濕茶葉與紅糖拌勻，放在大鐵鍋中，在鍋口放上稀眼鐵絲網(wǎng)，網(wǎng)上鋪一層香蔥，把剝殼的鴨蛋排放在蔥上，蓋上鍋蓋，用小火加熱，待鍋中紅糖、茶葉冒出濃煙時(shí)憔火.再悶一兩分鐘，出鍋，刷上麻油即可。

熏鴨蛋好吃，而且有一種紅茶的香味，具有清肺火、降陰火的作用。而且對(duì)于有肺熱咳嗽啊，或者是咽部疼痛的人，痢疾的人可以食用。蛋黃具有明目養(yǎng)眼的作用。而且還可以有強(qiáng)壯身體，促進(jìn)骨骼發(fā)育的功效，而且有預(yù)防貧血的作用。熏鴨蛋促進(jìn)食欲，能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

大家都學(xué)會(huì)怎么做了嗎，吃鴨蛋有益健康，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素以外，還是很很多人群食用，比如說(shuō)可以有清熱降火的作用，對(duì)于拉肚子還有肺熱咳嗽的人群有一定的改善的作用，而且還可以有緩解貧血的作用，適合很多人群食用。

5. 鴨蛋茶葉蛋的做法

根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)所知道的能以鴨蛋為原料，可加工傳統(tǒng)制過(guò)蛋、冰蛋、蛋粉、干蛋片、 濕蛋類(lèi)以及蛋黃醬等深加工制品。

傳統(tǒng)制過(guò)蛋:采用傳統(tǒng)的腌制、烘烤、油炸等方法加工而 成，包括皮蛋、咸蛋、糟蛋、醉蛋、茶蛋、蛋松等,是現(xiàn)今鴨蛋加 工食用的最為主要方式。

6. 茶葉鴨蛋的做法及配料

茶飯，用茶水烹煮而成的飯。 茶飯的材料 以?xún)扇说姆轂槔?紅米100克、大米300克、糙米（熟）、香腸3根，土豆300克，茶50克，咸蛋2個(gè)，水適量 茶飯的做法 1、紅米和大米提前用清水浸泡半個(gè)小時(shí)； 2、沖泡玄米茶； 3、將土豆、香腸、咸蛋都切成??； 4、將米飯倒入電飯煲，然后將切好的三丁鋪上去，撒上少許的鹽； 5、將泡好的玄米茶倒入，量與平時(shí)蒸米飯時(shí)的相當(dāng)； 6、開(kāi)始煲飯，飯煲好后，將剩余的玄米茶也倒入拌飯。 烹飪小技巧 1、米飯?zhí)崆坝盟荩梢允癸埜酉沩g，并且減少煲飯的時(shí)間。 2、如果沒(méi)有玄米茶可用一般綠茶代替，選擇洗茶后的第一泡，比較清淡。 3、鹽不要一次加的過(guò)多，等飯煲好再進(jìn)行調(diào)節(jié)也可以。 4、飯蒸好不要馬上開(kāi)蓋，先燜一會(huì)。 菜品特色 茶有一種隱士精神，淡香如君子。茶能有這般綺麗的靈性，是它自然的天性使然。

7. 鴨蛋做茶葉蛋的做法

茶葉蛋。

茶葉蛋，著名中國(guó)小吃，中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，全國(guó)大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，多在車(chē)站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣(mài)，物美價(jià)廉?？梢宰霾忘c(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過(guò)程中加入少許茶葉，煮出來(lái)的蛋便色澤褐黃。

8. 鴨蛋可以做茶葉蛋

茶葉蛋是大家都比較喜歡的一種食物，而在它的做法上我們更偏向于使用雞蛋，而不是鴨蛋，因?yàn)殡u蛋蛋白細(xì)膩，它沒(méi)有那么重的腥味，口感更容易讓大家接受，而鴨蛋很粗糙，不經(jīng)過(guò)腌制的話(huà)會(huì)它的腥味會(huì)特別重，這樣我們吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)得很難吃的。

9. 茶葉鴨蛋的做法大全

蒲公英400克，鴨蛋兩個(gè)，輔料鹽適量，蒲公英去根部處理干凈淘洗好，開(kāi)水鍋里焯水一下，然后用涼水過(guò)一下，注意心平水的別倒掉，這可是絕好的中藥茶哦，擠去水分切碎備用，鴨蛋液備好放適量鹽和蒲公英攪拌均勻，熱鍋?zhàn)⑷胗偷谷肫压⒎淳鶆蜓b盤(pán)及可，美茶，美菜可以盡情享用了。