茶是喝出來的，不是吹出來的。

“茶”是什么？閩南人叫做“茶米”，可見其重要，或者說平常。簡單說“茶”就是“人”、“草”、“木”，要達到天地和人的和諧，就要正本清源，用心體驗。

新手就像新生兒一樣，一張白紙，不要源頭被污染。有個道理對茶也適用：一個人從小接觸的是藝術品真品、精品，長大后自然就能看出贗品。這也說到“操千曲而后知音，觀千劍而后識器”的問題，重要的是不要聽別人瞎忽悠，自己去看一些典籍，打開眼耳鼻舌身意去感受茶的色香味乃至生長環(huán)境和制作工藝，喝到身體里的茶是會自己說話的。

怎么“泡好茶”，這個不是三言兩語可以說得清的。任何一款茶、好茶都有自己的特點，選擇水、器皿、水溫、環(huán)境很重要。順便說一句：讓喝茶的人，先凈口。

茶桌上喝茶有些細節(jié)要注意？

茶話越聊越遠，悠悠古思噪噪近憂”，三五好友喝茶聊天是一件很愉快的事情。但是喝茶這種文化活動，總不可避免要講究起茶桌禮儀了，對茶禮不甚了解的朋友一下座總有些戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，好似林黛玉初入賈府般小心謹慎，怕被人看到又不好意思指出來。其實，茶桌中有很多需要注意的小問題，很容易就忽略掉，我們一起來看看。

01主人要主動介紹茶

喝茶可以看作是一項文化活動，茶話會短則一兩個鐘，長了可能大半天，所以主人需要從一開始就要照顧到茶客。除非是提前說好的主題品鑒會，不然在沖泡前都應該問一下在座的茶友有沒有忌口或者不喜歡的茶。

沖泡之前，可在燒水、撬茶的時候向茶友們介紹今天要泡的茶的品類、特點，與一眾茶友賞其形、聞其味，讓客人們對這個茶有一個基本的了解，算是對接下來的茶話會的一個預熱。

02倒茶前要溫杯溫壺

雖然茶具在使用前都是先經過清洗和消毒的，但是在泡茶前還是需要再用熱水進行溫杯，這是一種尊重客人的表現。再者，用熱水溫杯溫壺可以沖掉一些附在茶具上的小東西。這樣既講究衛(wèi)生，又顯得文質彬彬，給客人很好的印象。

茶葉香氣的沸點不同，受熱會促進茶葉中香氣的揮發(fā)，有助于醒茶。將撬下來的茶葉放在溫過的蓋碗中，熱氣會激發(fā)茶葉的香氣，聞起來香氣撲鼻，有助于大家對將要沖泡的茶葉有一個更深入的認識。

03茶壺嘴不可以對著人

從《易經》的角度來講，尖削的東西會形成一種沖煞，壺嘴兒對著人即是煞氣逼人，在茶桌上有趕人走的意思，因此茶藝室將茶壺、煮水器、公道杯的壺嘴對著別人都是不好的行為。

04不要用手直接抓取茶葉

用手抓取茶葉，如果手不干凈，會容易將手上的污漬沾染到茶葉中。直接用手抓取茶葉，不僅會影響到茶葉品質，還會給人一種不衛(wèi)生的感覺。

但是有不可避免要接觸到茶葉的時候，比如說普洱茶茶餅撬茶，因此茶藝師需要先凈手，再用茶針撬開茶餅，取茶稱量，置入泡茶器皿中。如果是取散茶，則需要用茶匙取適量茶葉，如果沒有茶匙，可將茶桶或茶葉袋傾斜，將茶葉倒出。

05不要觸碰杯沿

這是個關乎衛(wèi)生的問題，如果在給客人遞杯子的時候，不小心觸碰到了杯沿，會給人留下不好的印象。正確的做法，是加一個杯墊或者杯托，或者用干凈的茶夾將其夾到客人的面前。

06及時添茶

茶話越聊越遠，但是聊著聊著也不能忘記給客人續(xù)茶喲，添茶的時候要先有序地給客人續(xù)茶，最后再給自己添茶，這是飲茶中的基本禮儀。

喝茶聊天是相互的過程，而茶桌禮儀也是相互的，主人在沖泡倒茶中有禮有序，客人一接一品也要大方得體。

07品茶不可“一口悶”或者“亮杯底”

喝茶跟喝酒不一樣，切忌“一口悶”，品茶需要慢慢的品，根據禮節(jié)，一杯茶最好分三口喝完，慢慢的喝，不僅為適應慢節(jié)奏的茶話會，更能更好地品飲茶湯。

08喝茶注意不能發(fā)出怪聲

古人有“食不言寢不語”的說法，但是有些朋友會發(fā)現一些老茶鬼喝茶的時候會發(fā)出“咻”的一聲，聽起來很有趣又很納悶，不知道這樣是否合禮儀。我們不主張喝茶的時候發(fā)出各種奇怪的聲音，但是喝茶時“咻”一聲將茶吸溜進嘴里，仔細回味的行為看似不雅觀，確是一種品茶方式，讓茶湯在口腔內滾動，接觸到不同的味覺神經，可以品出茶最好的滋味。

09不可隨意遞煙、吸煙

喝茶的時候未經主人同意就隨意吸煙，是不禮貌的行為，一下坐就開始派煙，也會顯得很失禮。如果實在想抽煙，可詢問是否有吸煙場合或者周圍人是否介意吸煙，取得同意方可。

10叩手禮

主人以禮相待，客人心明其意并予以回應，所有的禮謝都凝結于兩聲輕輕的叩響——叩茶禮。當被奉茶時，用食指與中指的關節(jié)或指尖輕輕敲擊茶臺，無聲的言謝，一個動作皆可心領神會。

喝茶是一件很日常的事情，喝茶的場景通常也都是舒緩又帶有點儀式感的，因此喝茶可以助我們放松，但也往往由于小聚的環(huán)境而有所拘謹。不管是茶藝師還是茶客的身份，注意這些喝茶的禮儀，可以避免很多不必要的尷尬，也不會失禮于人。