1. 茶油臘八豆做法竅門

炒、欖菜芥藍、雜醬萵筍絲、彩椒木耳炒淮山、鯪魚廣心菜、金沙松仁玉米、小炒河蝦、香炒脆筍、觀音茶炒蝦、茄子炒豆角、孜然花菜、金沙茄子、富貴金條、泡菜粉皮、小炒鴨掌絲、白椒香菜手撕牛肉、四季豆炒土豆、辣椒炒攸縣香干、煙筍炒臘豬肚、小炒脆骨、酸辣脆肚、荷蘭豆炒叉燒、回鍋肉、青椒荷包蛋、豉油蛋黃炒飯、魷魚炒干筍、干煸藕絲、紫油姜炒鴨、青椒炒土雞、小炒豬蹄皮、煸炒四季豆、臘八豆炒魚子、干煸牛肉絲、蒜苗炒肉、蟹黃雞魚翅、泡椒墨魚仔、青椒炒茄子、蕌頭炒臘肉、豆辣油渣空心菜梗、韭菜炒鹵藕、青椒炒土水魚、川豆炒鱔魚、辣子肥腸、美極雞軟骨、麻辣田螺肉、尖椒炒鵝腸、湘味泡菜蛙、枸杞炒蛋、金針鮮魷絲、小炒黃牛肉、白菜梗炒肉絲、番茄炒蛋、韭菜萵筍絲、姜蔥肉蟹、香菜黃喉、湘西風(fēng)味炒豬肝、小炒黑山羊、青椒瀏陽火焙魚、老干媽炒腰花、手撕包菜、蒸、合蒸糟魚糟肉、蝦仁蒸豆腐、糯米蒸閘蟹、清蒸大片臘肉、農(nóng)家圓子、紅棗百合蒸南瓜、首烏蒸蛋、豆豉鯪魚蒸雞蛋、健胃開邊蝦、翡翠絲瓜卷、扇貝魚、花旗參蒸乳鴿、酸菜蒸肉、剁椒蒸香芋、竹香泡菜土肉、臘八豆蒸油渣、豆辣蒸金鰍、毛豆蒸香干、農(nóng)家蒸土雞、珍珠丸子、咸魚蒸肉餅、梅菜蒸雞、黃椒木桶雞、臘八豆蒸臘肉、白辣椒蒸火焙魚、臘肉蒸香芋、干扁豆蒸油渣、豉汁蒸排骨、尖椒蒸豬肚、剁椒蒸香干、泡椒蒸田、豆辣蒸風(fēng)吹魚、豆豉尖椒蒸臘牛肉、剁辣椒蒸抱鹽魚、剁椒蒸豬血、竹排糯香雞翅、開胃椒蒸豬腳皮、剁椒蒸紅白豆腐、腐乳蒸五花肉、豆醬蒸鯽魚、醬椒蒸黃鴨叫、西施蒸水蛋、三鮮冬瓜夾、咸肉蒸雙白、金銀肘子、小盅蒸牛肉、荷葉粉蒸肉、棕香粉蒸鴨、圖籠粉蒸肥腸、清蒸水魚、荷香牛尾、蟲草蒸老鴨、茶油蒸臘腸、酸菜肉末蒸武昌魚、雞腿菌蒸肉、煎香煎銀鱈魚、干煎魷魚仔、香煎魚雜、香煎太極圖、黃魚煎蛋、香煎刁子魚、煎臘肉、干煎河蝦、香煎臘狗肉、生煎排骨、干煎豬盯、煎大片土豆、干煎青椒、煎熘連殼蟹、煎烹牛里脊、果汁煎豬排、蟹黃煎雞脯、香煎牛排、煎牛肉餅、肉末煎絲瓜、煎淮山、家鄉(xiāng)煎茄子、鄉(xiāng)村煎豆腐、香煎五香魚、香煎黃魚、香煎抱鹽魚、煎攸縣香干、蟹黃煎豆腐、煎冬瓜、煎燜香蛋、老干媽煎苦瓜、煎冬筍塊、香煎竹排豆腐、紫蘇煎黃瓜、香煎臘魚、紫蘇煎鯽魚、香煎鰍魚、燒、燉、熘

2. 臘八豆怎么做?

主料：

干黃豆500克

輔料：

鹽50克

生姜100克

辣椒粉50克

做法：

1. 準備好500克干黃豆。

2. 準備好辣椒碎、生姜和食鹽。

3. 黃豆提前泡發(fā)。

4. 泡好的黃豆入水煮熟。

5. 煮好的黃豆瀝干水分、晾涼。

6. 放入干凈無水容器中，靜置；進行第一次發(fā)酵。

7. 至黃豆起涎發(fā)粘，第一次發(fā)酵完成。

8. 生姜去皮、洗凈、切細末。

9.切好的生姜倒入豆子中。

10. 加入食鹽、辣椒碎、生姜。

11. 再加入臘水

12. 充分拌和均勻

13. 裝入荷葉壇子中。

14. 壇口密閉嚴實；壇邊倒上水以保持密不透風(fēng)。拌好的豆子進行二次發(fā)酵，10-20天后可開壇子食用

3. 紅油臘八豆的制作方

主料:

牛肉1000g--

豆腐泡350G

白菜隨意

香菜隨意

青椒隨意

輔料:

平菇隨意

牛脯火鍋的做法步驟:

1.牛肉入開水鍋焯水取出，冷卻切好

2.生姜、辣椒、八角配料準備好，八角沒拍，三五粒即可

3.配料洗好備齊

4.熱鍋小火涼油，把郫縣豆瓣炒出紅油

5.放姜、八角，我配料不齊，可以再放兩片香葉、花椒和其它配料若干，配料不齊，我放了兩勺臘八豆

6.肉炒到斷紅，料酒兩勺，蓋鍋蓋去去水氣，老抽兩勺，炒到水氣消了即可，放一勺糖，再把紅椒放進去

7.豆泡放進去炒一炒，加開水，放高壓鍋燜熟放氣，再倒進炒鍋，配菜放入燉熟加少量雞精即可，我是一個人閑來無事燒，所以收了收汁，當(dāng)成燒菜來吃了，家里人多的話，可以直接倒入電火鍋中，配菜陸續(xù)放入，一鍋紅艷艷，熱騰騰的火鍋就做好了。

4. 臘八豆炒油渣做法

囍飯蓋碼飯有青椒炒肉、花菜炒肉、油豆腐炒肉、青椒油渣、酸辣雞雜、芹菜牛肚、雪里蕻肉泥、香菇炒肉、外婆菜肉泥、茄子肉泥、四季豆炒肉、西紅柿炒蛋、老干媽肉皮、青椒火培魚、紅燒魚塊、孜然牛肉、紅蘿卜炒肉、香干炒肉、洋蔥炒肉、臘八豆炒肉、青椒肥腸、青椒豬耳朵、酸辣雞丁、香干回鍋肉。

干鍋類:干鍋啤酒鴨、干鍋農(nóng)家土雞、干鍋肥腸。

5. 八寶油茶的做法

原料：粗茶葉少許，鹽，姜末，蒜末，陰米子，陰包谷子，花生，豆腐塊等等。

做法： 1． 放上清油,先炸點點茶葉,注意火不能大，炸到變色就行了，千萬別炸焦了，撈起放一邊。2． 再炸一點陰米子, 陰包谷子，有時是豆腐塊,有時是花生,再炸點點姜末,蒜末都盛在一邊。3． 再來點冷水,等湯開了,放點蔥花和鹽,盛上一碗再泡上先炸的那些東西。注: 1、 最簡單的茶葉湯只有茶葉和湯，奢侈點就在里面加上陰米子、陰包谷子、花生、豆腐塊這些東西，再奢侈點還要加上臘肉丁、黃豆、玉米、核桃、粉條、荷包蛋等。號稱“八寶油茶湯”。這是待貴客的做法，咱通常在湯里泡上陰米子、陰包谷子就行了。如果當(dāng)早飯，通常打個荷包蛋，一餐飯就解決了，提神，解渴，又飽肚。2、喝湯要小心，油茶湯是看不見冒煙的，可卻很燙，有“茶葉湯不冒氣.燙死傻女婿”的說法，在土家有些地方,喝湯不用筷子或湯匙，而土家人卻能連湯帶茶葉和油炸物均勻地喝入口中，很需要技術(shù)，這個我還沒學(xué)會，咱總是老老實實用勺子。3、這個東西喝第一次，不太容易接受，喝多了上癮。像毒品。有“油茶湯，噴噴香，—天三大碗、干起活來硬梆梆”。沒得喝，就和這相反啦。4、到土家人家里做客，飯前土家人也會先給你上碗油茶湯，喝一碗就行了，千萬別要第二碗，否則正餐的時候，你就只好望美味興嘆。況且土家的風(fēng)俗也是不要第二碗的。謝謝觀看，