1. 茶油拌面的做法竅門圖片

食材：

核桃80克、花生80克、黑芝麻50克、普通面粉500克、黃油50克、玉米油50克、白糖、鹽

四川油茶面的正宗做法步驟：

第一步：500克普通面粉，鋪在蒸籠上，上鍋蒸40分鐘。

第二步：80克花生倒入鍋里（不需要加油）小火慢炒，炒至有噼里啪啦的聲音即可盛出放涼；待不燙手了搓去花生皮備用。

第三步：黑芝麻清洗干凈后倒入鍋中，小火炒至芝麻在鍋里跳動即可；核桃去殼，然后把核桃仁也放入鍋中，小火炒香。

第四步：把去皮好的花生倒入絞肉機(jī)里，黑芝麻也加進(jìn)來一起絞碎，絞好后倒出到盤中備用；接著把核桃也放進(jìn)絞肉機(jī)中攪碎備用。

第五步：取出蒸好的面粉倒入鍋中，然后戴上一次性手套，把里面的面疙瘩搓開；接著開小火，邊炒邊壓，把面粉中的小疙瘩壓開；一直開小火慢炒，炒半個(gè)小時(shí)左右，炒至面粉變成淡黃色即可。

第六步：鍋里加入50克黃油小火融化，再加入50克玉米油，一起熬制冒泡；接著把油倒入炒好的面粉中，用鏟子快速拌勻。

第七步：把絞碎的芝麻、花生、核桃加進(jìn)面粉中，再加入適量白糖和鹽，拌勻即可。

第八步：舀幾勺做好的茶油面放入碗中，再加入適量開水沖泡，美味即成！

2. 茶油拌面的做法竅門圖片大全

1、將豬肉切略粗的絲備用；

2、將扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米長的小段，洗凈備用；

3、蔥、姜切細(xì)絲，蒜切薄片備用；

4、將鍋中倒入略多些的色拉油，燒熱后放入備好蔥、姜、蒜爆香；緊接著，放入肉絲并倒入適量醬油，將肉絲煸炒成七分熟；

5、放入備好的扁豆略加翻炒，把面條放入（注意：是直接放進(jìn)去生的面條，千萬不要把面條給煮了?。?，翻炒一下，主要作用是把面條和菜混合在一起。

6、接下來往鍋里倒水，水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了（水太多了就不好吃了，濕嗒嗒，看著就沒食欲不是？水太少了的話，造成的直接后果就是~~面還沒熟，下面就糊了。），撒入適量的鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋，大火燒開；然后改小火燜著它，不時(shí)揭開看看，等豆角已經(jīng)塌了秧兒，水差不多都靠干了（千萬要把水靠干，這是關(guān)鍵），面條也熟了的時(shí)候，用鍋鏟抄底兒把面鏟起來，你會發(fā)現(xiàn)，下面有薄薄一層又香又脆的面鍋巴（這種東西最好吃，我最愛吃?。@時(shí)候大功告成！

3. 自制油茶面的做法大全

食用油 適量 食鹽 適量 十三香 適量

1.面粉放入干凈的炒鍋中，小火炒制，直至面粉呈現(xiàn)淺黃色。

2.炒好的面粉稍晾涼后過篩。

3.篩出的面塊用搟面杖搟碎，再次過篩，直至篩完。

4.核桃仁和花生米切小，但不用切成末。

5.切小的果仁輕輕吹去外皮。

6.炒鍋熱油，油量要多。油稍有熱度時(shí)便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。

7.炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒勻。

8.加入之前過篩的面粉翻炒。

9.小火翻炒約五分鐘后加入十三香。

10.加入適量食鹽，食鹽的量以嘗面粉咸度稍重為宜。

11.繼續(xù)小火翻炒至面粉呈較重的黃色。晾涼后裝入可以密封的容器中，隨喝隨取。

12.喝時(shí)取適量油茶面放入碗中，加入開水，攪拌均勻即可。

4. 自制油茶面的做法和配方竅門

原料：面粉、熟杏仁、牛骨髓、精鹽。

制法：牛骨髓放在炒鍋里煉化后，用漏勺撈去油渣，再放進(jìn)面粉和適量精鹽，隨之用手勺不停地翻炒，炒出面香味后取出。

然后將炒好的面粉用開水沖成稠糊，再摻進(jìn)熟杏仁即成。

特點(diǎn)：茶熱味香 后來又被稱為：西安風(fēng)味小吃。

2003年4月，彬縣一品鮮制作的杏仁油茶在“中國烹飪王國游·西安咸陽美食旅游周”活動中，獲“西安咸陽旅游名品”稱號。

制作方法是用面粉加香油炒成蛋黃色、將香料研細(xì)成粉、杏仁用水煮泡去皮一分為二，芝麻炒成蛋黃色。

鍋加清水，下香料粉、食鹽，水開后下油炒面制成稀糊狀，下入杏仁瓣和芝麻即成。

每天早上端一碗油茶，泡入彬州麻花，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，更別具一番風(fēng)味。

5. 茶油可以拌面嗎

芝麻油和香油的原料都是芝麻，而香油的香味更加濃烈。

蔥油一次可以做多點(diǎn)存著，之后想吃就能馬上做好，特別適合沒有時(shí)間做飯但又想吃得好的“懶人”們。沒有什么不開心是一碗蔥油拌面搞不定的，如果有，那就再加一碗。炸蔥油的時(shí)候，有一點(diǎn)要注意，火不能太大，油溫不能太高，蔥段很容易糊，所以看到蔥段已經(jīng)變色就關(guān)火，用油的溫度繼續(xù)熬

個(gè)人覺得做拌面最好還是用橄欖油或者茶籽油，不僅美味，而且也更加健康?？赡苡腥烁矚g香油的味道。

建議根據(jù)家人的口味，適當(dāng)?shù)卣{(diào)和一下。

6. 茶油拌面怎么做好吃

冷榨茶籽油是可以涼拌的，普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而茶籽油在涼拌時(shí)不需要加熱，直接用于涼拌葷、素菜和調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。而且還可以口服，早晚直接口服5-10ML山茶油，能潤腸清胃、解熱殺菌、調(diào)養(yǎng)機(jī)理、強(qiáng)體健腦、美容養(yǎng)生。

7. 油茶面的做法怎么做油茶面

【油茶】做法步驟：

       1.首先，準(zhǔn)備普通面粉500克，適量的黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米，也可以加碧根果、杏仁、巴旦木等堅(jiān)果。

       2.把核桃仁放入石臼中，搗成碎粒后倒在案板上，把花生米也倒進(jìn)去、搗碎。

       3.然后把黑白芝麻和花生、核桃倒在一起用刀軋碎，讓幾種果仁充分融合在一起。

        4.把鍋燒熱、不要放油，直接倒入面粉，開小火快速翻炒，把面粉中的水氣炒干，面粉炒香、微微變黃以后就熟了，把它盛出來備用。

        5.在鍋底和四周均勻刷上植物油，倒入準(zhǔn)備好的果仁粉翻炒幾下，讓果仁粘上油脂，再倒入炒好的面粉，保持小火繼續(xù)翻炒，讓果仁和面粉均勻融合。

        6.大約翻炒2分鐘，聞到果仁的香味以后關(guān)火，繼續(xù)翻炒一會給油茶降溫，以免產(chǎn)生結(jié)塊兒的現(xiàn)象。

        7.油茶晾涼以后，盛放在保鮮盒中，放入冰箱中冷藏保存，吃的時(shí)候，喜歡甜口的加點(diǎn)白糖，喜歡咸口的加點(diǎn)食鹽，再沖入沸水、香味撲鼻。

8. 自制油茶面的做法大全竅門

油茶一般制作步驟去下：

1.將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，然后攤開冷涼，過篩。

2.將芝麻過篩后炒成深黃色，冷涼碾碎，備用。

3.將核桃仁在破碎機(jī)里打成小碎粒，備用。

4.將油炸花生米在玻碎機(jī)里打成碎粒，備用。

5.將鍋倒入已備好的面粉、玉米粉，再分三次加入適量麻油炒上色后，將備好的花生、芝麻、核桃碎以及適量鹽和調(diào)料一起加入，繼續(xù)抄拌5分鐘出鍋，至此油茶料已制備完成，取用適量一般50克油茶面用400克沸水的比例制作油茶！。

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