1. 山茶油怎么煮

山茶油可以直接食用的，但是味道不太好。還有建議您第一次食用先嘗試一點，如果沒有不適再適當(dāng)增加食用量。山茶油是耐高溫，所以可以熱而不變質(zhì)，如果生吃一般為治病而為，作為食品用時，可稍加熱熟化一下，涼后可進(jìn)行涼拌菜。這樣風(fēng)味好，又營養(yǎng)保健。

2. 山茶油的制作方法

茶油籽曬干后和果殼之重量比是1:2。

壓榨前需經(jīng)粉碎和蒸炒處理：

①粉碎：將茶油籽去殼，為避免脫殼困難與種仁破碎過多，必須控制茶籽的含水率在5%—6%以內(nèi)，脫殼后通過粉碎機(jī)加工成粉狀。若是采用石碾，必須在碾軋過程中過篩若干次，才能軋得細(xì)勻，無粗粒，得到較高的出油率。

②蒸炒：蒸炒的目的是把生料變成熟料，使料坯顏色加深，處于最適宜油分流出的狀態(tài)，是壓榨前一道關(guān)鍵性的工序。傳統(tǒng)的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。

生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤后再炒，叫“濕蒸炒”；不經(jīng)濕潤就炒，叫“干蒸炒”，一般以“濕蒸炒”為好。蒸炒時的水分和溫度，因使用的機(jī)械類型不同而不同。

用液壓機(jī)和木榨機(jī)，其炒料溫度一般在110—120℃，蒸炒后的含水量為7%—8%。用螺旋榨機(jī)其炒料溫度一般在130—140℃，蒸炒后的含水量為3%—4%。

3. 山茶油需要煮過再用

當(dāng)然不可以啦，山茶油的保質(zhì)期國家規(guī)定的是18個月，但實際上保存2年左右是沒有問題的，還能吃。但是保存了15年肯定不行了。我就是在山茶油廠家工作，關(guān)于山茶油的問題相信我可以幫助到您

4. 山茶油怎么烹飪

茶油，不但可以用來炒菜，還可用來涼拌、煎、炸、燉、燜等。而且油煙很少。

對現(xiàn)代人來說，營養(yǎng)過剩，又想吃，有能力吃，又怕長胖，當(dāng)然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國的國油——茶油。

茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有減肥效果。

5. 山茶油怎么煮比較香

茶油中的毛油含有大量的抗氧化物，脫水后在常溫下的保質(zhì)期可達(dá)2年以上，比一般的食用油保質(zhì)期長得多。

二 使用陶瓷或者玻璃罐儲存，最好是密封蓋口，這樣茶油不容易變質(zhì)。茶油儲存要注意一下幾點：

1.

儲存在陰涼干燥避光的地方，正常溫度在10-25攝氏度左右。

2.

茶油里面含有大量的抗氧物質(zhì)，一般可以保存18個月左右。若開封使用，按正常吃用即可

6. 山茶油怎么煮面條

材料：香椿258克，山茶油50克，開心果50克

做法：1.香椿剪去枝底，放入開水中焯燙至變色，撈出到冷水中過涼。

2.控干水分后放入破壁機(jī)，再加入山茶油。

3.攪打成泥，再放入開心果仁，攪打一秒鐘。

4.然后倒出，拌面拌飯夾面包都可以。

5.面條煮熟，加入香椿醬和鹽，再加點焯燙后的木耳絲，拌勻即可。

7. 山茶油怎么煮熟

在壓榨茶籽油的時候，中間有一個將粉出來的茶籽粉沫蒸煮的過程，改變了茶油的味道，蒸熟后去掉了大部分的苦澀味，是使得茶籽油更加的香醇。