1. 黃骨頭魚怎么熬湯

步驟 1

黃雞魚開膛去鱗后沿主骨破開

步驟 2

50g鹽+花椒+550ml清水混合成腌漬魚的鹽水

步驟 3

把魚放入其中，腌漬15min

步驟 4

腌漬魚的同時制作一下金湯。

鍋底加熱雞油（或豬油），姜絲煸香

步驟 5

加入黃燈籠辣椒醬炒出香氣

步驟 6

加入300ml高湯、白糖、白胡椒粉燒開（可加少許鹽調(diào)味）

步驟 7

為了金湯顏色更漂亮，可以加入南瓜蓉，不加也是完全沒問題的，煮沸

步驟 8

可以先將一部分湯加入到南瓜蓉中稀釋后再倒入鍋中，這樣更方便混合

步驟 9

之后過濾即可（沒加淀粉的金湯是會有絮狀沉淀的，沒關系，不影響口味）

步驟 10

金湯就完成

步驟 11

把腌漬好的黃雞魚鋪在深蒸盤中，淋入熱金湯，放入煲中大火燒開后燉8分鐘即可

2. 黃骨頭魚怎么熬湯好吃

黃沙古魚又稱黃鴨咕、戈牙、咯魚、咯咯噎、黃辣丁、黃骨頭等。 做法：

1.黃骨魚洗凈，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺。

2.豆腐切小塊。

3.姜片先抹一遍鍋（據(jù)說煎魚不會破皮），然后，熱油爆香姜片。

4.放入黃骨魚，兩面煎一會兒 。

5.倒入熱開水，煮開。

6.放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮 。

7.魚湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可。

3. 黃骨頭魚怎么熬湯才好喝

黃沙古

　　魚

　　又稱黃鴨咕、戈牙、咯魚、咯咯噎、黃辣丁、黃骨頭等。

做法：

1.黃骨魚洗凈，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺~~~

2.豆腐切小塊

3.姜片先抹一遍鍋（據(jù)說煎魚不會破皮），然后，熱油爆香姜片

4.放入黃骨魚，兩面煎一會兒

5.倒入熱開水，煮開

6.放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮

7.魚湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可~

4. 黃骨頭魚熬湯過夜了可以吃嗎

排骨粥可以放第二天吃。排骨粥隔夜是能喝的。隔夜的排骨粥只要沒有變質(zhì)就可以喝排骨湯，一頓喝不完可以密封好，如果是夏天可以放到冰箱里保存，喝的時候一定要多熱一會兒要讓排骨湯熱透即可服用。如果是冬天一般不用存放到冰箱。啥時候想喝，就盛出來一盆加溫即可。

5. 黃骨頭魚怎么熬湯好喝

材料：

黃骨魚一條、姜一片、小蔥一根

做法：

1、將黃骨魚洗凈，肚內(nèi)筋膜之類的一定要弄干凈，可以把頭直接減掉。新鮮的黃骨魚身上的黃色是弄不掉的，洗凈就好。冰凍的黃骨魚要將身上的黃色粘液刮干凈。

2、洗凈的黃骨魚身上橫切兩刀，將姜片、蔥段擺在魚身上，倒入一點點料酒，其實也可以不要料酒。

3、放入蒸鍋，水開后看表蒸八分鐘，時間到關火，別忙著打開，而是蓋著蓋子虛蒸兩分鐘。

4、將蒸好的魚取出，把蔥姜扔掉，盤中的水倒掉，魚皮撥開。撒一點小蔥綠，用一點點油潑一下，再趁熱油倒入一點生抽。如果是小寶寶，就不要油潑了，魚肉里就倒兩滴醬油拌勻就好。

小貼士：黃骨魚除了魚肚位置有刺，整個身體部分和脊背都只有主骨沒有小刺的，因此再給寶寶吃的時候可以把魚肉全部挑出來。適合一歲以上寶寶食用。

黃骨魚粥

材料：

黃骨魚一條、大米適量、鹽適量、姜絲適量、料酒適量

做法：

1、黃骨魚先清洗干凈，用料酒，姜絲腌制。

2、大米提前半小時泡發(fā)。

3、砂鍋入水，水開后。倒入大米，煲到粘稠狀態(tài)，入腌好的黃骨魚，大火3分鐘轉(zhuǎn)小火煲10分鐘即可食用。

小貼士：適合一歲以上寶寶食用，注意別吃到魚刺。

黃骨魚菌菇湯

材料：

黃骨魚3條、豆腐100g、口蘑1個

做法：

1、黃骨魚去鰓去黑膜(肚子上有黑膜)后洗凈，再用姜絲腌制20分鐘。

2、菌菇切小薄片、豆腐切小塊，分別入鍋焯水。

3、食材處理好后放一旁待用，接下來準備煎魚，這個步驟非常重要哦。

4、熱鍋刷油后倒入適量蔥姜，轉(zhuǎn)小火翻炒十幾秒后放入黃骨魚，煎的時候要時時翻面哦。

5、黃骨魚煎至兩面金黃。

6、一次性加入足量的開水，不要溫水，不要冷水，真的只要開水哦。

7、燜煮十分鐘后就能熬出奶白色的濃湯了，這時我們要將表面的浮沫撇去。

8、加入菌菇和豆腐，再用小火燜煮10分鐘。煮好后先挑出魚，擺好盤后倒入魚湯，這樣魚肉不會散開。奶白的魚湯，但一點都不會油膩，這才是一碗好魚湯，適合寶寶喝的魚湯。

小貼士：口蘑是鋅含量最高的蔬菜，但相對不易消化，建議10個月以上再添加，制作時要切得薄一點，煮的軟爛一點。這款湯適合10個月以上寶寶食用。

6. 黃骨頭魚怎樣熬湯

最好不要，黃骨魚會攻擊金魚，把金魚的尾巴咬的亂七八糟的。

7. 黃骨頭魚熬湯怎么做有味

　　燉高湯的時候，要用冷水，蓋過里面的物料，加酒以去葷物的腥味，但是切忌放蔥姜等物，以防和菜奪味，把水燒沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉爛，方才可以。　　牛肉高湯材料　　　A.材料：1.花椒粒 20克　　2．三奈 5克　　3．甘草 5克　　4．小茴香 5克　　5．陳皮 10克　　6．桂皮 15克　　7．草果 5克　　8．丁香 5克　　9．老姜 10克　　10．大蔥 15克　　　牛肉高湯制作過程　　1．將A材料用布袋包起來做成鹵包?！　?．將蔥切段、牛肉切5x3公分塊狀?！　?.牛肉與牛骨在開水中煮2分鐘撈起?！　?．牛油放入熱鍋、小火慢炸至金黃色、撈油渣?！　?．牛油加八角、蔥段爆香，加黑豆豉與黃豆豉煮五分鐘備用。　　6．將100公斤水燒開+1.+鹵包+　　.調(diào)味料煮滾去雜質(zhì)白沫、蓋鍋蓋煮一個半鐘?！　?．將牛肉撈起、再煮30分鐘，將所有香料撈起、秤是否夠100 公斤，不夠加水補足?！　?．再煮10分鐘過濾即完成為牛肉高湯。

8. 黃骨頭魚怎么熬湯下奶

將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時。

2.將甲魚宰殺，用開水泡燙后，剝除外膜，沿甲殼四周剖開，掀起甲殼，去掉內(nèi)臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。

3.將備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再沸后，改用小火燉1小時左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。

9. 黃骨頭魚熬湯孕婦可以吃嗎

魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源，魚肉中同時也含有一些維生素和礦物質(zhì)類營養(yǎng)素。妊娠期適量的吃魚肉對于寶寶的發(fā)育是非常有益的。那么孕婦吃什么魚對寶寶好？

1、鯽魚是最常見的一種魚類，孕婦在懷孕期間可以適當?shù)某增a魚，具有健脾益氣、利水消腫的作用；

2、墨魚，墨魚具有補氣血、滋肝腎的功效，同時還具有一定的安胎作用，妊娠晚期時吃墨魚還有助于分娩；

3、鯉魚，懷孕早期適當?shù)某怎庺~有安胎、保胎的功效，可以減少或者預防流產(chǎn)癥狀；

4、青魚，含有比較豐富的硒元素，對于增強寶寶的抗病能力非常有益