1. 茶油腐乳怎么做

湖南南岳的“二度梅”牌茶油豆腐乳。比一般豆腐乳貴一些，用純本地茶油浸的。

南岳豆腐乳本來(lái)就比較出名，算特產(chǎn)了。但南岳最好吃的豆腐乳屬他家的茶油豆腐乳，沒(méi)有之一。

他家另外有一種用酒浸的，沒(méi)試過(guò)，在南街買(mǎi)的時(shí)候營(yíng)業(yè)員告訴我說(shuō)不如油浸的好吃。好像產(chǎn)量挺小的，只在南岳本地超市和南街他們廠批發(fā)部見(jiàn)過(guò)，連周邊縣市區(qū)都沒(méi)有看到有賣(mài)的。

2. 茶油腐乳怎么做的

2.磨漿、煮漿：將浸泡后的黃豆按1:4～6重量配比加入清水后研磨制漿，然后用立式離心機(jī)濾漿，控制豆?jié){濃度在5±1°bé；最后通過(guò)煮漿機(jī)煮漿，快速升溫至98～100℃，悶漿5～10min。

3.制坯：煮沸的豆?jié){經(jīng)點(diǎn)漿、蹲腦、制坯、切塊后得到豆腐白坯。

s4.接菌發(fā)酵：制備毛霉-少孢根霉混合孢子懸液，對(duì)所述混合孢子懸液進(jìn)行誘變處理，并進(jìn)行篩選，然后加入到培養(yǎng)基中，于28～32℃培養(yǎng)，得到菌種液，菌種液加蒸餾水稀釋成菌懸液，將所述菌懸液均勻噴種在豆腐白坯上，并在24～32℃下進(jìn)行發(fā)酵28～30d。

5.搓毛腌制：將接菌發(fā)酵后的豆腐白坯與10°bé～15°鹽水在真空壓力-0.05～-0.06mpa、脈動(dòng)比0.5～1.0的條件下腌漬20～24h，制成咸坯。s6.后期發(fā)酵：將腌漬后瀝干的咸坯裝入瓶中，加入酒精含量為7～10％的酒液，并加入調(diào)味劑和抗氧化劑，封蓋后放置30～40d進(jìn)行后期發(fā)酵，得到低鹽風(fēng)味腐乳；所述調(diào)味劑包括山茶油、紅棗、甘草、花椒、丁香和姜末。

3. 茶油腐乳做法

豆腐乳我吃過(guò)很多牌子的，以前喜歡吃天水食品廠的紅方豆腐乳，但是味道有點(diǎn)咸。后來(lái)我在拼多多上看了許多牌子的銷量和評(píng)論，覺(jué)得“老干媽茶油豆腐乳”反映不錯(cuò)。于是我在當(dāng)?shù)爻匈I(mǎi)了一瓶，味道很香，不咸不辣，下饅頭非常好，喜歡吃辣的可以拌點(diǎn)油波辣子，辣子量少點(diǎn)，就是提個(gè)味，不要把豆腐乳的味道遮蓋。建議你們買(mǎi)點(diǎn)嘗嘗。

4. 茶油腐乳做什么菜

衡山系列品牌豆腐乳都是衡陽(yáng)市最有名的好產(chǎn)品！第一：衡山是中國(guó)著名的旅游景點(diǎn)之一！創(chuàng)品牌增收是當(dāng)?shù)卣c群眾的共同心愿！第二：衡山的氣候宜人，最適合腐乳的制作與儲(chǔ)存。第三：衡陽(yáng)衡山地區(qū)的水質(zhì)特別好！來(lái)自1000多米深的地下井水清純且富含多種優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)。第四：這里的人民富有創(chuàng)造性的民間技藝是地方產(chǎn)品更具優(yōu)勢(shì)。

5. 腐乳紅油怎么做的

　　吃完的腐乳，剩余的紅色腐乳汁可以燉肉使用。以“冰糖腐乳肉”為例，做法如下：　　用料： 帶皮五花肉 500克，單晶冰糖 六七粒，啤酒 一罐，腐乳汁 一代（75克），蔥1段，姜2片，生抽，胡椒粉半勺，大料 2顆，香葉 一片，雞精1/4勺　　步驟：　　1、五花肉焯水控干。　　2、起油鍋放入冰糖炒至上色。　　3、加入胡椒粉，生抽?！　?、加入一聽(tīng)啤酒，蔥姜，大料，香葉?！　?、放入腐乳汁燉爛后放雞精開(kāi)蓋收汁。

6. 油茶腐乳怎么吃

10.羅山豆腐乳

羅山豆腐乳是以優(yōu)質(zhì)大豆、羅山礦泉水、羅山辣椒、天然茶油為原料，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)精制而成，是一種理想的純天然綠色食品，具有開(kāi)胃生津、增強(qiáng)食欲之功效，是深受人們喜愛(ài)的餐桌小菜。豆腐乳的所有原材料均由海拔800米以上的高山專業(yè)生產(chǎn)基地提供。年產(chǎn)量500噸左右。

9.“老實(shí)人”瓜子

“老實(shí)人”瓜子突破傳統(tǒng)炒藝，出品全新口味瓜子。選自中國(guó)各地的上品瓜子，經(jīng)過(guò)浸取、蒸煮、風(fēng)干、包裝等工序，成為一品一的老實(shí)人瓜子，讓您在任何時(shí)間和地點(diǎn)，無(wú)論多么出格，都可以來(lái)一包老實(shí)人瓜子。輕松品味忙碌中的悠然一刻。 “老實(shí)人”商標(biāo)榮獲江西省著名商標(biāo)。通過(guò)ISQ9001―2000版國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證和QS質(zhì)量安全體系誰(shuí)認(rèn)證。

7. 茶油腐乳怎么做好吃

主料:

油麥菜（兩棵）

輔料:

腐乳（6酷愛(ài)）、雞粉（適量）、白糖（適量）、鹽（適量）、食用油（適量）

做法步驟：

1、油麥菜切掉根,直接把油麥菜切成一段段即可。

2、調(diào)制腐乳,拿6塊腐乳,用勺子碾碎,然后倒入油和糖適量,攪拌均勻,備用。

3、鍋內(nèi)放入少量油,炒菜,過(guò)一分鐘左右,倒入腐乳醬,炒熟即可。