1. 云南特產(chǎn)油

1、原料：白芝麻60g、菜籽油1000g、洋蔥25g、大蔥25g、紫草5克、八角8g、香葉5g、小茴香5g、桂皮8g、草果10g、砂仁5克、紅花椒10g；

2、準備所需要的食材。

3、紫草5克（用于給又增色），（單獨泡水半小時瀝干備用）。

4、八角8g香葉5g小茴香5g桂皮8g草果10g砂仁5克紅花椒10g 將以上香料放一起泡水半小時。

5、浸泡后的紫草和香料撈出完全瀝干水份。

6、蔥切段，洋蔥切小塊，芹菜切段。

7、菜籽油加熱至氣泡完全消失后關(guān)火。

8、加入瀝干水份的紫草。

9、利用油的溫度把紫草炸出顏色，這時候油已經(jīng)開始變成紅色了。

10、撈出紫草。

11、開小火，放入姜片 蔥段 洋蔥 芹菜和所有香料小火慢炸出香味，炸至蔥段微焦的程度即可。

12、撈出所有配料。

13、辣椒油加鹽加芝麻攪拌均勻。

14、淋入熱油，熱油剛好沒過辣椒粉即可。

15、邊淋油邊攪拌。

16、第一次淋油攪拌均勻后，把剩下的油全部倒入到辣椒中。

17、攪拌均勻即可。

18、辣椒油冷卻后即可裝瓶密封保存。

2. 云南特產(chǎn)油雞樅菌

油炸雞樅又稱“雞樅油”是由新鮮雞樅菌洗凈，撕成小塊，然后用油炸制成的美味佳肴，也是雞樅的一種長期保存方法，那么油炸雞樅能存放多久呢？

油炸雞樅相比于雞樅的其它保存方法，這種保存方法保質(zhì)期是比較久的，通常是兩年。

3. 云南特產(chǎn)油雞樅的價格

將雞樅根部的泥土用小刀削去后用清水洗凈。

將洗好的雞樅放入漏篩里瀝干水分。

把瀝干水分的雞樅用手撕成小塊。

炒鍋上火，倒入油燒熱，油量要多一些。

放入雞樅菌油炸。

準備一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。

雞樅的水分炸至半干時放入適量鹽。

放入蒜瓣繼續(xù)炸。.雞樅的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味。

放入芝麻拌勻即可關(guān)火，用余溫把芝麻炸出香味，放涼后即可裝入玻璃瓶中慢慢食用。

4. 云南特產(chǎn)油炸著吃的叫什么

香豆腐是用豆腐做的，和著油給炸成兩面金黃色的，然后便可以吃了。味道聞起來比較香，在云南是比較出名的一款小吃，且歷史悠久。

(1)將豆腐給切成塊狀，然后熱鍋下油，把切好的豆腐，給下入鍋中炸成兩面金黃色。

(2)等兩面都煎好后，再倒入適量的鹽，味精，進行調(diào)合。

(3)再加上適量的清水，再加入一些香蔥，香豆腐煮好后，便可以出鍋食用了。

5. 云南特產(chǎn)油菌子

雞樅菌是世界上著名的野生食用菌，其肉質(zhì)肥厚，質(zhì)細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量較高，蛋白質(zhì)中含有20種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。每年用新鮮野生雞樅精細地烹制成雞樅油，然后佐餐時慢慢的享用，實為一大快事。

6. 云南特產(chǎn)油雞樅菌牛肝菌松茸菌云南菌子即食是涼性的嗎

新鮮的野生菌菇應該如何保存，可以放在冰箱嗎？

新鮮的野生菌作為一種新鮮的菌類食物，容易變質(zhì)，不易保存，放到冰箱中雖然可以冷凍，但是會極大地影響口感。

一般在打雷下雨后，樹林中、草地上會長出非常多的野生菌，但是并不建議大家貿(mào)然食用，因為有中毒的風險，雖然野生味道十分鮮美，而且營養(yǎng)價值也極高，非常適合煲湯食用，不僅中國，在日本、韓國等地也深受喜歡，但這種蘑菇不是很好保存，而且只適合新鮮食用，對于新鮮的野生菌，一般在常溫下可以存放2~3天，但是很快變色變質(zhì)，如果放到冰箱中的低溫下能延緩食物的腐敗變質(zhì)，野生菌當然也可以放在冰箱中冷凍保存，可延長其保質(zhì)期，新鮮的野生菌在冰箱中能放3~5天左右。

7. 云南特產(chǎn)油腐乳

我個人覺得，云南腐乳最好吃的是云南楚雄彝族自治州的牟定縣天臺牌腐乳，它產(chǎn)自云南楚雄彝族自治州牟定縣工業(yè)園區(qū)，這個品牌的腐乳色香味絕佳，就口感來說，它們采用的是云南高原黃豆特色的秘制豆腐，使用了云南文山丘北縣的優(yōu)質(zhì)辣椒，無添加防腐劑，味道很好，不是很辣，但有獨特的醬香，吃完不會上火，很下飯。

8. 云南特產(chǎn)油雞樅菌做法

雞樅菌炒蛋

用料

雞樅菌 克

雞蛋 個

胡蘿卜

蘆筍

蒜

蠔油

鹽

雞精

雞樅菌炒蛋的做法步驟

步驟 1

雞樅菌泡水半小時洗凈切掉根部，胡蘿卜切絲，蘆筍切段，雞蛋打散，蒜切末備用。

步驟 2

熱水綽雞樅菌，胡蘿卜，蘆筍，綽水后直接放冷水里（過冷水顏色鮮艷），變涼后撈出控水備用。

步驟 3

熱鍋倒花生油，炒雞蛋，雞蛋一成形馬上盛出，千萬不要炒大了，不然雞蛋就不軟了。

步驟 4

熱鍋涼油，放入蒜末，爆出香味，放入雞樅菌，稍一翻炒，放入蘆筍，雞蛋，根據(jù)個人咸淡口味放入味極鮮醬油（生抽），蠔油，鹽（少許即可，因為已經(jīng)有醬油了，多了會咸），稍一翻炒，即可出鍋。美美香香的，希望您喜歡?