1. 油茶包子餡

紫薯發(fā)面月餅——中國式的司康的做法步驟

1 準備所以原料

2 面粉過篩和鹽混合，黃油切小塊加入面粉里，用手捏搓黃油和面粉使之混合成油茶粉狀態(tài)。

3 牛奶、干酵母、糖60g、全蛋液1個雞蛋量混合均勻并加入混合好的面粉里。

4 揉成“三光”狀態(tài)，

5 鮮紫薯洗凈去皮，上鍋蒸熟晾涼備用。

6 取出冷藏好的面團分成32個等份的劑子，把一個劑子按扁成包子皮狀，包入一個餡料，像包豆包一樣收好口。

7 全蛋液一個雞蛋量加入糖10g。

8 用月餅模子壓成型餅擺入烤盤。

9 在面坯上刷好蛋液，送入烤箱，175-185度烘烤15-20分鐘。

2. 豬油包子餡

步驟1

酵母先用160克溫水融化，靜置10分鐘

步驟2

大碗里放入低粉、玉米淀粉、砂糖、豬油（調(diào)和油）、泡打粉；倒入化開的酵母水

步驟3

揉成面團，幾分鐘即可；放入大碗，蓋上保鮮膜，進行室溫發(fā)酵一個小時，差不多原來的2-3倍大

步驟4

在面團發(fā)酵的時間里準備菜肉餡；豬肉糜里加入鹽、水2大匙、醬油、姜泥、細砂糖、白胡椒粉、白麻油，拌勻

步驟5

蔥洗凈后切成小蔥花、圓白菜洗凈切碎；都加入到腌制好的豬肉糜里，拌勻成為菜肉餡

步驟6

發(fā)酵好的面團分割成30克/份，搟圓包入菜肉餡，包好

步驟7

油紙用刀子割成適合大小，把包好的豬油包放在油紙上；蓋上保鮮膜，發(fā)酵半小時；（我是采取室溫發(fā)酵的）

步驟8

鍋子里燒熱水，把豬油包放入已經(jīng)上了氣的蒸鍋里，中火大約20分鐘即可

3. 油包子的油餡怎么做

包子餡如果太油了，可以往里邊再加上一些蔬菜，現(xiàn)作為調(diào)和，如果我們包的是全肉餡的，那么我們適當?shù)募右恍┦[和生姜末在里邊吸收掉一部分的油脂，或者是直接把太油的部分用面粉中和一下，如果是菜肉選的話，我們往里邊盡量多倒一點熟菜就可以了，比如說蘿卜絲或者是梅干菜

4. 油菜餡兒包子

1.

小白菜洗凈瀝水

2.

煮一鍋清水

3.

水沸騰后把小白菜焯一下水

4.

然后冷水過一下,捏干水分

5.然后把小白菜切碎裝盆備用

6.木耳水發(fā)后切碎

7.把蔥切成末跟木耳一起放入小白菜的盆內(nèi)

8.胡蘿卜切碎后也倒入盆內(nèi)

9.把豬肉餡放入后，撒上一點姜粉

10.粉條用熱水泡軟后切小段也放入盆內(nèi)

11.再加上少許醬油，適當?shù)柠}，一大勺植物油，攪拌均勻

12.蝦米用清水泡一會

13.最后加入餡料內(nèi)，拌勻

14.水跟面粉直接用面包機肉成面團，然后分成小劑子，壓扁

15.搟面杖搟成面皮

16.把面皮放在手上，放上適量的餡料

17.側(cè)一下收口捏緊就可以了，這個面皮不需要太復雜的包法

18.蒸鍋加水，把包子碼放整齊

19.跟我一樣用電陶爐的話，直接大火定時25分鐘即可。明火的話，出現(xiàn)水蒸氣的后15分鐘

20.電陶爐定時停止后不要馬上打開蓋子，大約3-5分鐘再去開蓋，我們的包子就完成了

5. 茶油包餃子好吃嗎

步驟/方式1

西蘭花1個。雞胸肉200克，雞蛋1個，杏鮑菇1個，蔥1根，姜1塊。

步驟/方式2

西蘭花掰成小塊，然后泡水洗凈。

步驟/方式3

切點西蘭花，加1個蛋清和西蘭花攥出來的水放入料理杯中。

步驟/方式4

打成汁。

步驟/方式5

用西蘭花汁和一塊面。

步驟/方式6

其余的西蘭花焯水，控干，打碎，攥干。

步驟/方式7

雞胸肉蔥姜杏鮑菇切碎，再加上打汁剩的蛋黃。

步驟/方式8

打碎。

步驟/方式9

加點山一勺茶油，一勺香油，一勺蠔油，一勺鹽和半勺五香粉。

步驟/方式10

攪拌成餡，放置一會入味。

步驟/方式11

切劑子，搟皮，包餃子。

步驟/方式12

將餃子放入蒸鍋中，水開后10分鐘即可。

步驟/方式13

成品圖

6. 紅油包子餡

紅油包子用料主料：牛肉(肥瘦)250克,洋蔥（白皮）200克,小麥面粉500克調(diào)料：蔥汁50克、姜汁50克、鹽8克、味精2克、白砂糖15克、醬油5克、香油10克、泡打粉5克、酵母5克、水250克做法1. 將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可；

2. 牛肉洗凈絞成肉餡加調(diào)料拌勻，分次加入蔥姜汁水，順時針方向攪拌上勁，待絞肉吃足水再加部分蔥姜汁水，繼續(xù)順時針方向攪拌上勁，直至牛絞肉完全吃足水上勁；

3. 將洋蔥切末，將洋蔥末放入盛器，再加入已上勁的牛肉餡，攪拌均勻，放盛器中備用；

4. 將發(fā)好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

7. 油菜餡兒的包子怎么做

需要的，因為綠葉蔬菜都含有草酸，在開水中燙一下再過涼水，然后擠干多余的水份，切碎再拌餡，這樣做既好吃又能避免身體攝入過多的草酸。