1. 糖炒栗子放油起到什么作用

炒板栗其實(shí)是有訣竅的

1、板栗用刀稍微切開(kāi)十字刀。

2、把切好的板栗洗干凈，放進(jìn)高壓鍋，不需要放水，洗過(guò)的板栗本來(lái)就有水分，利用這點(diǎn)水分夠了，也不要放油和糖。

3、蓋上蓋子，放上限壓閥，開(kāi)大火至上氣，再開(kāi)中火燒二分鐘，拿掉限壓閥，兩手拿高壓鍋搖搖停停，大概八分鐘后，聽(tīng)到鍋里有板栗殼爆開(kāi)的聲音就差不多了。

4、關(guān)火，開(kāi)蓋。

2. 糖炒栗子要加油嗎

板栗放油會(huì)聞著和吃起來(lái)會(huì)更香

3. 糖炒栗子放什么油會(huì)發(fā)亮

相信很多人和我一樣，都喜歡吃糖炒栗子。

秋冬季節(jié)的街頭巷尾，到處都是賣(mài)糖炒栗子的，就連炒貨鋪也在門(mén)口架起了鍋，栗子的香味兒隨風(fēng)飄來(lái)，勾起了行人肚子里的饞蟲(chóng)。

但是經(jīng)常吃糖炒栗子的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的栗子金黃油亮閃閃發(fā)光，有的栗子顏色稍微暗淡甚至發(fā)黑，有好的板栗就算炒熟后也是黃色，有些品質(zhì)不好的板栗肉呈黑色或者褐色，這種栗子已經(jīng)變了質(zhì)，有的吃起來(lái)有苦味兒，一包栗子中有一個(gè)兩個(gè)是正常的，但是多了就不要吃了。

4. 糖炒板栗放油起什么作用

栗子,油,糖水適量

1.栗子用小刀的刀尖在栗子半圓的中間位置淺淺的劃上一刀。，

2.洗下栗子表面的灰塵，放少量水大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘，二十分鐘后水基本很少了

3.煮好的粟子瀝干水份放入不粘鍋，小火開(kāi)上放油,糖,一湯勺清水

4.一直保持小火慢炒，炒至糖化，栗子殼裂口較開(kāi)時(shí)就完成了

5. 炒栗子先放油還是先放糖

炒板栗炒沙很關(guān)鍵,不先炒沙,板栗就會(huì)很臟.炒沙的步驟是一加熱沙,二放糖,三糖徹底融化就可以放板栗進(jìn)去了

6. 炒栗子為什么要加油和糖

用料

板栗

 20顆，五花肉 大概半斤多，冰糖 大湯圓那么大2顆，老抽 2小勺，八角 2個(gè)，姜片 7片， 生抽 ，黃酒， 鹽 適量

板栗紅燒肉（不過(guò)水、不炒糖色）的做法步驟

步驟 一

五花肉洗干凈、切成你喜歡大小的方塊

步驟 二

然后把板栗剝出來(lái)、備用、 特別提醒、板栗買(mǎi)那種小號(hào)的、小號(hào)板栗一般比大的更好吃、買(mǎi)回家放兩天、更甜也好剝皮

步驟 三

1、黃冰糖敲碎、然后燒一壺開(kāi)水備用。 2、鍋熱入少量的油、肉肥的話、完全不用放油、油熟后、倒入五花肉、小火煎至兩面微黃、放入黃冰糖。放入冰糖后、翻炒、炒制冰糖大概融化、加入黃酒、生抽、老抽、八角、香葉、山奈、姜片、最后加入末過(guò)肉的開(kāi)水（一定要用開(kāi)水）、水開(kāi)以后、大概嘗一下湯的味道、應(yīng)該是甜鮮味微微帶咸、如果沒(méi)有咸味、一絲都沒(méi)有、建議加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、就一點(diǎn)、因?yàn)樽詈笫罩?、事先鹽放多會(huì)咸。

3、小火燜煮30后加入小板栗再煮40分鐘、最后大火收汁、收汁的時(shí)候、記住在嘗一下鹽味、沒(méi)啥鹽味的、看情況加鹽、根據(jù)自己喜好來(lái)，要不停翻炒、讓每塊肉都均勻的裹上湯汁、板栗切記買(mǎi)小的、要想用大的就加了開(kāi)水以后一并丟進(jìn)去、一同煮。

4、整燜煮過(guò)程全部小火、一共花費(fèi)1個(gè)小時(shí)10分鐘

7. 糖炒栗子放油起到什么作用和功效

1、500g板栗清洗干凈，在水泡浸泡20分鐘左右；

2、板栗撈出瀝干水分或用廚房紙吸干水分；

3、用剪刀或刀子在板栗頂部或背上劃十字口，建議用剪刀；

4、炒鍋中倒入300g鹽，把板栗倒入鍋中，用中小火翻炒；

5、炒至板栗口子微微張開(kāi)，沒(méi)有粘太多鹽時(shí)，倒入白糖繼續(xù)不停翻炒；

6、炒至白糖顏色變深，出香味，關(guān)火，蓋上蓋悶5分鐘左右，倒出板栗用篩子把多余的鹽篩掉即可，香甜軟糯。1、500g板栗清洗干凈，在水泡浸泡20分鐘左右；

2、板栗撈出瀝干水分或用廚房紙吸干水分；

3、用剪刀或刀子在板栗頂部或背上劃十字口，建議用剪刀；

4、炒鍋中倒入300g鹽，把板栗倒入鍋中，用中小火翻炒；

5、炒至板栗口子微微張開(kāi)，沒(méi)有粘太多鹽時(shí)，倒入白糖繼續(xù)不停翻炒；

6、炒至白糖顏色變深，出香味，關(guān)火，蓋上蓋悶5分鐘左右，倒出板栗用篩子把多余的鹽篩掉即可，香甜軟糯。

8. 糖炒栗子先放糖還是先放油

步驟1/6

收集好準(zhǔn)備用來(lái)加工的核桃仁～

步驟2/6

將核桃仁去殼（可以盡量剝掉上面的果皮，我的剝不掉

步驟3/6

準(zhǔn)備好適量的糖（50g）和純凈水（30ml）（ps:可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量）

步驟4/6

將核桃果仁放入鍋中小火焙干，篩掉鍋底的核桃仁皮～

步驟5/6

將油燒熱放入白糖，也可以加入少量蜂蜜，再加入少量純凈水，慢慢用小火將糖熬化。等糖變成金黃色時(shí)倒入焙干的核桃仁。不斷翻炒至糖漿均勻掛在果仁上。

最后一步

出鍋后鋪開(kāi)晾涼，好吃的糖沙核桃仁就出爐啦