1. 油蘑菇怎樣做

原料：蘑菇300克，大蔥，紅甜椒，大蒜6棵，鹽，芝麻油，白糖，食用油各適量

做法：

1. 蘑菇洗凈切大約3毫米寬的片；在沸水中焯燙大約5分鐘；（在水里放一點鹽）瀝干水份撈出，裝入拌菜的碗里；

2. 大蔥洗凈切大約3毫米厚的圈、甜椒洗凈切小粒、大蒜洗凈切末；

3. 在炒鍋內(nèi)放入少許食用油，待油溫稍高后依次放入蒜末、蔥、甜椒，中小火慢慢炒出香味；

4. 待蔥蒜的香味出來后關(guān)火，將它們倒入剛剛煮好的蘑菇上，再放入適量的鹽、白糖、芝麻油，拌勻既可

2. 油蘑菇怎樣做最好吃

用料

白蘑菇 300克

蔥 1根

蒜 5瓣

安佳黃油 30克

味達美蠔油 半勺

做法步驟

1、黃油一口好佳味 蒜香雙油白蘑菇 營養(yǎng)豐富真好吃

2、食材：白蘑菇 蔥 蒜 黃油 蠔油

3、熱鍋內(nèi)下蔥末 黃油

4、再放入洗凈的白蘑菇 和蒜片

5、再加味達美蠔油

6、再入黃油蓋上鍋蓋，不用加水

7、見出黃油汁時，再燉1分鐘

8、燉至奶香黃油 蠔油香出來，翻一下，灑上蔥即可

3. 油蘑菇的吃法

用料

蘑菇 適量

雞蛋 2個

面粉 100克

淀粉 100克

孜然 少許

鹽 兩勺

十三香 少許

步驟 1

把蘑菇控干水分撕成小條

步驟 2

碗中加入100克淀粉，100克面粉

步驟 3

打入兩個雞蛋，倒入一點十三香、孜然粉和兩勺鹽

步驟 4

加入250毫升水攪拌成面糊狀

步驟 5

把控干的蘑菇倒入面糊內(nèi)攪拌，讓蘑菇掛糊

步驟 6

油溫5成熱下鍋炸至定型撈出

步驟 7

待油溫升高再次下鍋炸制金黃撈出即可

步驟 8

金黃酥脆的炸蘑菇

用料

平菇 適量

面粉 克1大勺

淀粉 勺1大勺

雞蛋 個1

鹽 克5

五香粉 勺1

麻辣鮮 勺1

步驟 1

蘑菇撕大小合適的塊 水開 放一勺鹽 蘑菇 煮十秒鐘 倒出 沖涼 控干水分備用

步驟 2

調(diào)一個雞蛋糊 面粉 淀粉 雞蛋 水 攪拌均勻 成糊狀

步驟 3

糊里面加鹽 五香粉 攪拌均勻 蘑菇均勻的掛上糊

步驟 4

五成油溫 蘑菇下鍋炸 至定型狀撈出

步驟 5

油溫升高 下鍋炸 炸脆 爽口 撈出控油備用

步驟 6

炸好的蘑菇撒上麻辣鮮 攪拌均勻即可

用料

平菇 300g

面粉 1杯

雞蛋 1個

鹽 1小勺

椒鹽 1勺

步驟 1

新鮮平菇300g，撕成條狀在清水中浸泡一下，然后沖洗干凈，用手擠壓一下，攥出一部分水分。

步驟 2

粉一杯，放入一小勺鹽，打入一個雞蛋，用適量水和勻，成為稍微稠點的面糊，這樣便于在平菇表面掛糊。面糊調(diào)好之后將攥出水分的平菇放入面糊抓勻，這樣在平菇表面就均勻的掛上了一層面糊。

步驟 3

鍋內(nèi)放油，燒到五六成熱，下掛糊后的平菇炸到表面金黃撈出就可以了，如果喜歡更加酥脆的，可以再復(fù)炸一遍。

步驟 4

炸好的平菇盛盤，撒上椒鹽，就可以開吃了。

步驟 5

干炸蘑菇吃起來鮮香可口，外酥里嫩，撒上椒鹽吃起來簡直比肉還要香。

步驟 6

讓人垂涎欲滴

用料

平菇 5—6大朵

雞蛋 2個

面粉 3湯匙

玉米淀粉 2湯匙

鹽 5克

胡椒粉 少量

椒鹽 少量

步驟 1

準備平菇5—6大朵，流動水沖洗干凈。

步驟 2

平菇撕成窄條，放2克鹽，抓勻，放置5—10分鐘。這時會出很多水，用手把水攥干，備用。

步驟 3

準備面糊，2湯匙淀粉，3湯匙面粉，兩個雞蛋，3克鹽，少量胡椒粉，攪勻（注意一定不要加水，開始時候會很干，快速朝一個方向攪拌，堅持就對了，攪拌到筷子能掛住條線滴下來就OK了）。

步驟 4

把撕好的平菇倒進面糊里抓勻。

步驟 5

鍋中倒稍多點油，能沒過平菇為準，小火，放入平菇開炸（注意炸的時候不要一下都倒進去，會粘一塊，拿筷子一根一根夾進去，也不要有疊加，如果準備太多就分兩次炸，炸很快，3—5分鐘即可撈出）。

步驟 6

最后再復(fù)炸一下，1—2分鐘撈出即可，最后撒椒鹽（撒之前可以嘗一下，根據(jù)咸淡決定椒鹽多少），喜歡辣的小伙伴可以撒點辣椒面，完美！開吃吧，不要太酥哦。

用料

蘑菇 半斤

雞蛋 1個

面粉 適量

淀粉 適量

胡椒粉 適量

鹽 適量

辣椒粉 適量

孜然粉 適量

淀粉和面粉的比例2:1 做出來的糊就很酥脆 很關(guān)鍵

步驟 1

先把蘑菇撕成大片 太小過水之后就碎了

步驟 2

洗凈之后 鍋里加水 燒開 過一遍

步驟 3

過冷水后用手擠干水分，不怕熱就直接開水里擠吧

步驟 4

加入淀粉，面粉，雞蛋

步驟 5

還是上邊說到的比例 然后放入鹽 胡椒粉 慢慢加水 調(diào)成細糊

步驟 6

蘑菇放進去攪拌均勻

步驟 7

鍋里放油，油熱后開始一條一條下去炸。

步驟 8

炸完撈出來，然后等油溫高一點在進去炸第二次。

步驟 9

趁熱撒上孜然粉，喜歡辣椒的撒點辣椒粉。哈哈開吃吧！

步驟 10

剩下的面糊好可惜，又炸了幾個香菇，這樣一點都不浪費了。

4. 油蘑菇的做法

把磨菇洗凈用手撕成條，然后放入調(diào)料面，鹽，打入適量雞蛋，再拌入適量淀粉攪拌均勻，鍋中油熟后，放入油中炸到金黃色即可

5. 油蘑怎么做好吃

1、榛蘑。東北最為出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞樹林中。鮮品和干品都可食用，有人大量收購。一般晾干后保存，水發(fā)后燉雞。小雞燉榛蘑為東北八大燉之一，味道鮮美，風味獨具。

　　2、大腿蘑。也稱粗腿蘑，學名美味牛肝菌。多生于朝陽山坡上，個體為東北野生食用菌類的“大哥大”，大型的傘蓋直徑足有20厘米、厚度足有5厘米。傘蓋內(nèi)側(cè)菌褶為海綿狀，菌柄粗壯、較硬，切開里面呈疏松狀。鮮品和干品都可食用，有人大量收購。在晾曬時，鮮香撲鼻，放在陽臺上，滿室生香。

　　3、白香菇。野生香菇之一，俗稱為白花臉。多生長在低濕灌木林中腐葉上，或成堆，或成線分布。通體白色，菌褶細密，有濃郁的氣味。應(yīng)采集后晾干備食。一般和肉類燉食，味道特別香，口感特別好。與它同類，比它更好的是粉紫香菇，俗稱紫花臉，白中透著紫色，形態(tài)及生長習性和白香菇類似?？上状芜M山都沒有采集到，無法把照片奉上。

　　4、雞油蘑。傘蓋杏黃色，菌桿白色，手感細膩，似凝固的雞油，故此得名。一般生長在山坡上的砂石褶皺間。最好是食用鮮品，焯過后，與禽類肉塊一起燉，味道美不勝收。干品不好燉爛，口感較柴，但越嚼越香。

　　5、雞蛋黃蘑。又稱黃羅傘、黃鵝蛋菌，學名橙蓋鵝膏菌。據(jù)說凱撒大帝最喜歡吃這種蘑菇，所以又稱凱撒大帝蘑。是東北野生最為美麗迷人的菌類，艷美得讓人不忍采集。生長在喬木或灌木（不十分密）林中。

6. 油蘑菇的做法大全竅門

用料：

鹽適量

油蘑一盤

豬肉適量

青椒 紅椒適量

蔥姜蒜料酒適量

步驟 1

東北油蘑菇，一種純天然的野生菌，生長在楊樹林子里，故又叫“楊樹蘑”立秋過后楊樹葉飄落，拔開厚厚的樹葉，底下就是油蘑菇。

步驟 2

這是采摘下來的樣子。

步驟 3

反復(fù)清洗干凈，不用太用力，要不會把蘑菇弄碎。

步驟 4

東北這噶達的小北風天正適合風干各種食物，爆曬幾天脫水，待冬季大雪天燉小雞用。

步驟 5

洗凈。

步驟 6

準備青紅辣椒 少許的肉 蔥 姜 蒜。

步驟 7

熱油，最好用豬油，放肉 蔥 姜煸香。

步驟 8

放入油蘑 青椒 紅椒 可以放些料酒 燜一下也行。

步驟 9

出鍋裝盤。

7. 油蘑菇怎樣做才好吃

油蘑菇做法：用料：香菇 7朵蘑菇 4顆草菇 10顆油面筋 4顆油 5克大蒜

做法：把三種菌菇洗凈，尤其要去除菌菇

把三種菌菇切成塊狀，油面筋一掰為二，用清水浸泡，大蒜

鍋里熱油，爆香蒜片，把三種菌菇倒入鍋中煸炒至變色。

在鍋里撒糖，倒生抽，再倒入一小碗水，大火煮

放入瀝干水的油面筋，加蓋燜煮3分鐘左右。

倒入蠔油，大火收汁，出鍋

8. 油蘑菇怎么做好吃竅門竅門

用料 新鮮雞樅菌 3千克菜籽油 1千克辣椒 500克(根據(jù)自己口味來放，也可以不放)花椒 500克(根據(jù)自己口味來放)大蒜 2頭(根據(jù)自己口味來放，也可以不放)鹽 200克（少放，放多會影響雞樅鮮味）油雞樅菌/雞樅油的做法 分撿——新鮮雞樅或蘑菇油雞樅菌/雞樅油的做法 步驟1清洗——清洗雞樅上的泥土，先用小毛刷或者水果刀，細心刮去。再用南瓜葉一點點清洗干凈雞樅上的細小泥土。油雞樅菌/雞樅油的做法 步驟2晾曬——洗凈后用手撕成小條，再曬干水分。油雞樅菌/雞樅油的做法 步驟3菜籽油煎之——加入辣椒、花椒、蒜瓣，用菜籽油煎之。3公斤新鮮雞樅炸2-3個小時。（炸至水分散盡，撈出。）油雞樅菌/雞樅油的做法 步驟4完成——裝瓶。最后要讓油完全浸泡住雞樅菌哦，雞樅菌若長時間暴露在空氣中就會產(chǎn)生變質(zhì)的！只要有油泡著，放一年都沒事的！

9. 油蘑怎么做

用料  

黃蘑 500g

土豆 兩小個

麻椒 一個

胡蘿卜 小半根

蔥 少許

姜 少許

蒜 兩瓣

黃蘑土豆片的做法  

新鮮黃蘑炒水，摘干凈黃蘑土豆片的做法 步驟1

土豆和胡蘿卜切片，泡水里一會，清洗三遍黃蘑土豆片的做法 步驟2

麻椒（薄皮大辣椒）手撕小塊，蔥姜蒜切好備用黃蘑土豆片的做法 步驟3

油少許，放幾粒花椒炸出香味，放入蔥姜蒜爆鍋，將切好的土豆片和胡蘿卜片進行翻炒黃蘑土豆片的做法 步驟4

土豆片和胡蘿卜片8成熟時，放入黃蘑，放少許糖調(diào)鮮，繼續(xù)放十三香少許、醬油少許、鹽少許調(diào)味，最后放入麻椒翻炒幾下就可以出鍋啦