一、什么是閩南菜？

答:閩菜是中國八大菜系之一，閩南菜是它的重要組成部分，泉州是閩南菜的發(fā)祥地、也是閩南菜的代表。從事餐飲烹飪行業(yè)50多年的閩菜泰斗程振芳介紹，豐富的歷史文化積淀、得天獨(dú)厚的山海資源，兼容中外飲食文化的精華，使得泉州菜在烹飪上形成了鮮明的特征：刀工嚴(yán)謹(jǐn)，入趣菜中；湯菜居多，滋味清鮮；調(diào)味奇異，甘美芳香，烹調(diào)技藝也十分多元。泉州菜以巧烹海鮮佳肴見長(zhǎng)，其烹調(diào)激發(fā)以蒸、炒、煎、炸、燜、燉、煮為重，菜肴制作在色、香、味、形兼顧的前提下，以“味”為本，具有清淡、鮮美、爽嫩的風(fēng)味特色。

以泉州菜為主體和代表的閩南菜，也不乏“大菜”“硬菜”，如桂花蟹、紅燜通心河鰻、東壁龍珠、清蒸筍江鱸魚、油焗紅蟳、永春白鴨湯、醋豬腳、茶油兔肉煲、清湯官燕……都較為突出地反映了濃郁的泉州食趣。

二、山茶油什么牌子好？

親，你好~

排行榜123網(wǎng)依托全網(wǎng)大數(shù)據(jù)，根據(jù)品牌評(píng)價(jià)以及銷量評(píng)選出了2022年山茶油十大品牌排行榜，前十名分別是得爾樂、大康時(shí)代、山潤(rùn)、大三湘、金浩/JINHAO、千島源、綠海、貴太太、潤(rùn)心、沈郎鄉(xiāng) 。如果您正在查找山茶油什么牌子好？那么本山茶油十大品牌榜單可供您作為選購參考，

為了防止消費(fèi)者買到不良山茶油，今天就來告訴大家通過“三看一聞一嘗”來挑選辨別優(yōu)質(zhì)的山茶油。

――看價(jià)格

由于市面上很多山茶油品牌在注明制作工藝時(shí)，大多以“壓榨一級(jí)”等字樣標(biāo)出，因此，如果發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品價(jià)格過于便宜的產(chǎn)品，消費(fèi)者需要慎重購買，有可能是屬于調(diào)和油！雖然國家明確規(guī)定油類商品要注明工藝，但也有不法分子企圖瞞天過海，用調(diào)和油當(dāng)壓榨油來賣，萬萬不可貪低價(jià)而買了這種油。

――看煙點(diǎn)

煙點(diǎn)越高說明油質(zhì)量越高，煙點(diǎn)就是我們通常理解的油在加熱過程中發(fā)煙的溫度,這在油下鍋特別是加熱溫度高的時(shí)候就可以判斷。也就是說，油下鍋要很久才冒煙，說明油的質(zhì)量就高。

――看沉淀物質(zhì)

國家在標(biāo)準(zhǔn)里制定了冷凍實(shí)驗(yàn)這個(gè)指標(biāo)就是用來控制沉淀物含量的，沉淀物質(zhì)大部分為，飽和酸油、雜質(zhì)、氧化油，水份，皂(相當(dāng)于家用皂)，顯然這些物質(zhì)對(duì)身體沒有什么好處。在冬天氣溫低時(shí)候，沉淀物越多說明油品相對(duì)較差，沉淀少或者沒有沉淀，說明油質(zhì)量好。在夏天或者氣溫高的季節(jié)，以肉眼觀察,清澈透明亮度好的油就質(zhì)量越好,如東茶物理壓榨山茶油，清澈透明，說明質(zhì)量非常高。

――聞

新買的茶油可以在手掌上滴兩滴，雙手合攏摩擦發(fā)熱時(shí)聞其氣味，有異味的油則說明其質(zhì)量有問題。

――嘗

用干凈的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中嘗其味道?？诟袔嵛兜纳讲栌褪遣缓细竦漠a(chǎn)品;有焦苦味的山茶油已發(fā)生酸敗;有異味的山茶油可能是摻假油。

山茶油呀，之前去了解過幾個(gè)品牌，最后感覺還是善行天下山茶油會(huì)比較好些，這可是中戰(zhàn)茶油集團(tuán)推出的，也是行業(yè)里唯一獲得巴拿馬金獎(jiǎng)的品牌。善行天下山茶油從采摘到選果都嚴(yán)格甄選，堅(jiān)決剔除落地果霉變果，并且生產(chǎn)過程中還經(jīng)過層層過濾，殘存的茶殼、雜質(zhì)盡數(shù)去除，品質(zhì)非常地純凈。

可以的，食用油其實(shí)并不是只是食用的功效，有很多好的作用的，看你平時(shí)都是吃什么油了，你比如你平時(shí)吃調(diào)和油的話，那就選擇金龍魚，但是你要是想生活質(zhì)量高一點(diǎn)，要求高一點(diǎn)那就選擇山茶油，那就選擇綠源井岡，我還是建議吃山茶油，畢竟對(duì)我們的身體有幫助，山茶油是高檔食用油。并且目前研究發(fā)現(xiàn)，山茶油對(duì)于三高人群的食用特別好，并且山茶油對(duì)于皮膚作用都是特別的好

可以的，食用油其實(shí)并不是只是食用的功效，有很多好的作用的，看你平時(shí)都是吃什么油了，你比如你平時(shí)吃調(diào)和油的話，那就選擇金龍魚，但是你要是想生活質(zhì)量高一點(diǎn)，要求高一點(diǎn)那就選擇山茶油，那就選擇綠源井岡，我還是建議吃山茶油，畢竟對(duì)我們的身體有幫助，山茶油是高檔食用油。并且目前研究發(fā)現(xiàn)，山茶油對(duì)于三高人群的食用特別好，并且山茶油對(duì)于皮膚作用都是特別的好

三、比較好的山茶油品牌有哪些？

我知道是山茶油品牌有善行天下、金浩、貴太太吧，我個(gè)人比較喜歡善行天下，買之前也是經(jīng)過我鄰居推薦的，之前有次去他們家蹭飯，感覺確實(shí)和別的普通的食用油炒出來不一樣，菜很香，而且油也很清撤，不是那種渾濁的，我很喜歡~

四、茶油哪家好？

國內(nèi)目前這幾個(gè)牌子的山茶油比較好,因?yàn)樯讲栌瓦€沒有形成一個(gè)較強(qiáng)有力的,所以排名不分先后: 一、醍正山茶油 二、井江山茶油 三、老知青山茶油 四、金浩山茶油

金浩茶油

成立于1993年,主營(yíng)油茶籽系列食用植物油產(chǎn)品,集科研/種植/生產(chǎn)/銷售茶籽系列食用植物油于一體的現(xiàn)代化民營(yíng)企業(yè),湖南新金浩茶油股份有限公司。

目前我就認(rèn)準(zhǔn)七善茶油呀，他們家的油酸含量很高的

七善

一直在吃 ，野生的

只要是真的茶油就好了

最近經(jīng)?？吹狡呱频牟栌托麄?/p>

五、山茶油的功效都有啥，有推薦的品牌嗎？

茶油

食用植物油

茶油，是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

山茶油主要在我國的臺(tái)灣地區(qū)，比較常用，它是山茶籽榨的油，常用于像拌飯，拌面食用

它的功效主要是第一，它有一個(gè)潤(rùn)腸，對(duì)于像習(xí)慣性便秘這種情況，山茶油有通便的作用。

第二、這個(gè)山茶油經(jīng)常服用，它有一個(gè)抗衰老的作用，對(duì)動(dòng)脈硬化高血壓，心腦血管疾病也有一定的好處。

第三、山茶油涂抹，它有個(gè)防曬去皺的作用，也能夠防止這種體癬，頭屑，脫發(fā)這種功效。

第四、這個(gè)山茶油，它作為洗發(fā)劑或者護(hù)發(fā)素當(dāng)中，配用還是比較常用的，它可以防止皮膚瘙癢，慢性濕疹的一個(gè)作用，民間還用這種山茶油，浸泡蜈蚣，螃蟹，來治療各種這個(gè)瘡，像凍瘡，感染，皮膚感染等等。

山茶油，品牌繁多，質(zhì)量各有千秋。；總的來說，茶油品牌：北有綠達(dá)，南有湘天華。；兩個(gè)廠家都有共同之處：；一、有自己的有機(jī)油茶林；二、都是采用低溫冷榨技術(shù)；三、都是純茶油，未添加其他食用油；四、都是有機(jī)的；五、都用馬口鐵包裝，更易儲(chǔ)藏與運(yùn)輸

山茶油有點(diǎn)高所以炒菜幾乎沒有油煙，現(xiàn)在越來越多品牌了，確實(shí)比較難選。但是我還是從產(chǎn)地環(huán)境還有性價(jià)比中，選了沃康，顏色很正和濃郁的茶香，做菜非常好吃，促進(jìn)食欲，提高代謝，還能美容養(yǎng)顏呢，功效很多也很好，總算沒讓我失望。 百度一下