1. 茶油含多酚多少毫克

橄欖油是一種植物油，最初在地中海一帶被食用，后來因為具有保健功能而流傳到世界各地。橄欖油從化學(xué)組成來看有2個特點:

　　油酸含量高，高達70％以上。油酸是一種單不飽和脂肪酸，一些研究結(jié)果提示如果把食物中的飽和脂肪酸(主要是動物油脂)換成不飽和脂肪酸，有利于減少冠心病的發(fā)生。

　　橄欖油中含有一些維生素E及其他多酚類化合物，具有抗氧化作用。

山茶油是我國特有的食用植物油，是從山茶科油茶樹種子壓榨獲得。山茶油中油酸含量達到80-83％，亞油酸達到7-13％，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等抗氧化物質(zhì)。

可以看出山茶油與橄欖油都是油酸含量很高的食用植物油，山茶油的油酸含量甚至高于橄欖油。

綜上，橄欖油更好一點。

2. 茶葉中茶多酚的含量是多少

以紅茶茶葉和綠茶茶葉為原料,考察浸提溫度、時間、固液比、溶劑濃度對茶多酚提取的影響,并對其提取率進行了研究。

結(jié)合正交試驗,確定出了溶劑法提取茶多酚的最佳工藝條件。

結(jié)果表明：紅茶較優(yōu)的提取工藝條件為固液比1︰80,乙醇濃度60%,浸提溫度50℃,浸提時間30 min,此時茶多酚的提取率為20.35%;綠茶較優(yōu)的提取工藝條件為固液比1︰80,乙醇濃度50%,浸提溫度50℃,浸提時間40 min,此時茶多酚的提取率為25.44%。

3. 茶油中的茶多酚含量

(1)煙點高，約220℃，不易因油溫的升高和重復(fù)使用而產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，是一種理想的烹飪油。一般食用油的煙點約 100℃。

(2)不含芥酸和山榆酸等難以消化吸收的組分。同時，也不含有致癌性很強的黃曲霉毒素。

(3)維生素E含量豐富，為669.25ug/g，比一般植物油含量高。

(4)茶油還富含生理活性物質(zhì)甾醇、角鯊烯，以及橄欖油中所沒有的特定活性物質(zhì)山茶苷、茶多酚等。

茶油最大的特點是單不飽和脂肪酸-油酸含量是所有植物油中最高的

4. 茶多酚溶于油嗎

一斤茶籽大概能榨1.8兩-2兩油，那么100斤茶籽可以出180兩-200兩油。

茶籽是山茶科山茶屬植物茶樹（Camellia Sinensis(L.)O，Kuntze）的成熟種子，按照其生長情況又分為油茶樹的種子和茶樹的種子，即油茶籽和茶葉籽，兩者均可榨油供食用。 茶葉籽油中的茶多酚，生育酚（VE）含量遠高于其他油，因此被稱為“油黃金”。

5. 茶多酚含量多少

茶多酚含量最高的茶有普洱茶，紅茶，金瓜貢茶、武夷山母樹大紅袍茶、西湖龍井、安徽太平猴魁、黃山毛峰、河南信陽毛尖、潮州鳳凰單叢。這些茶都是生長在高海拔地區(qū)，所以茶多酚含量最高

6. 綠茶中茶多酚含量是多少

生成綠黑色絡(luò)合物。具體情況如下。

茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。綠茶中茶多酚含量較高，占其質(zhì)量的15%～30%，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類，花色素類，黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中以黃烷酮類（主要是兒茶素類化合物）最為重要，占茶多酚總量的60%～80%，其次是黃酮類，其他酚類物質(zhì)含量比較少。

茶多酚遇鐵離子生成綠黑色化合物。