1. 茶油煮牛肉有味道嗎

1.新鮮的黃牛肉

因為黃牛肉的味道更為濃郁、味道較好，其次牛肉的部位選擇牛里脊肉（牛柳），

牛里脊 肉質緊實且細嫩、不帶有脂肪，用來煎、炒、炸都最為適合。

1.制作方法

買回來的整塊牛肉先清洗干凈（切勿切塊后再洗），

牛肉的肉質纖維較粗所以在切法上較為講究：“俗話說，橫切牛羊，豎切豬”牛肉首先要看牛肉的紋理，然后垂直把紋理切斷、切成均勻的薄片，只有把牛肉的紋理切斷口感才會更嫩滑。

2.腌制方法

第一步【加調料】：切好的牛肉首先要把牛肉瀝干水分，如果是打水牛肉切后會析出水分的，

瀝干水分后然后腌制。牛肉中加入生抽、蠔油、料酒少許然后充分攪拌均勻，然后再加入清水（清水的量以500g牛肉加入100g清水為佳），

清水分三次加入，然后充分攪拌，攪拌至牛肉全部把清水全部吸收。

第二步【加入淀粉和蛋清】：牛肉把調料和清水完全吸收后，然后再加入少許淀粉和蛋清，然后充分攪拌均勻，把牛肉攪拌至起膠質，使淀粉完全包裹牛肉，然后再加入少許的食用油，目的是使牛肉與牛肉之間分離，這樣下鍋就不會產(chǎn)生黏連。然后腌制30分鐘。

以上為牛肉的腌制方法，牛肉吸收足夠的水分，加入淀粉和蛋清這【牛肉炒制】 牛肉腌制好后然后就可以下鍋炒制了，牛肉講究的快炒出鍋，如果牛肉受熱的時間過長那么牛肉就會變的緊實，肉質“很柴”影響口感，所以炒制牛蓉、姜蓉爆香，然后下入牛肉大火炒至八成熟然后再下入配料炒至斷生立即出鍋，炒牛肉的時候加入的底油要偏多，否則容易粘底。

2. 茶油可以煮牛肉嗎

原料

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大米 (50克)

糯米 (50克)

皮蛋 1個

牛肉 適量

香蔥 一根

姜 5克

1/主料：大米50克、糯米50克、皮蛋一個、鹵牛肉適量或者新鮮牛肉（可選）。

輔料：姜5克、香蔥2根。

2/把大米和糯米（可選，加點糯米粥糯糯香濃粘稠）一起洗洗，加涼水一起下到砂鍋里，可以把米提前泡泡，這樣熬粥可以縮短時間。

3/開大火燒開，可以關火燜一會，也可以直接轉小火慢慢熬制

4/把皮蛋洗凈，加到蒸鍋里，水開以后大火蒸5分鐘左右。

5/皮蛋去殼切成小丁?。鲆粫偾校闶[洗凈切小丁丁，鹵牛肉直接用手撕成絲，姜切絲。

6/等到米粥熬到軟糯粘稠，中間要多攪拌幾次，這樣不糊鍋底，粥更香濃好吃，就這樣的就可以了。

7/下牛肉絲攪拌幾下，均勻一些更好。

8/加姜絲，可以提味去腥，攪拌幾下出香味。

9/加切好的皮蛋丁丁，加少許的鹽，多攪拌幾下均勻一些。

10/撒上香蔥末，一鍋皮蛋牛肉粥就煮好。

11.美味又好吃的皮蛋牛肉羹湯的做法完成開吃了。

3. 茶油煮牛肉有味道嗎能吃嗎

胡蘿卜燉驢肉：

主料：驢肉600克、胡蘿卜3根。

輔料：茶籽油40克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、干辣椒3個。

1、食材準備（驢肉提前浸泡四個小時，期間多換幾次清水）。

2、驢肉切大塊，再清洗一遍，控干水分。

3、大料洗凈備用。

4、胡蘿卜去皮洗凈切大塊。

5、起油鍋，放入大料煸香。

6、放入驢肉炒至變色，淋入料酒炒勻。

7、淋入生抽、老抽炒勻。

8、倒入清水煮，放入一小塊冰糖，撇去浮沫。

9、連湯一起倒入電壓力鍋，選擇牛羊肉鍵煮。

10、電壓力鍋消氣后，再倒入炒鍋中，放入胡蘿卜煮20分鐘。

11、撒入鹽炒勻。

12、湯汁收至濃稠后，即可出鍋。

4. 茶油牛肉的做法大全竅門

芝麻葉是一種綠色的葉子，它含有蛋白質和糖類以及多種維生素，食用以后可以促進身體代謝，也能減少過氧化脂質對人類皮膚的傷害，能起到一定的美容作用。

今天來做一道“芝麻葉炒牛肉絲”。

食材準備：

1、新采摘的芝麻葉洗凈。

2、牛肉切絲。

食材用料：芝麻葉300克，牛肉絲300克，紅椒30克，食鹽適量，雞精適量，生姜2片，大蒜3瓣，油適量。

方法步驟：

1、新采摘的芝麻葉洗凈，放入鹽水中浸泡10分鐘，然后在沸水中滴入一勺食用油、一勺鹽，焯5分鐘。

2、撈出芝麻葉過冷水，用手把芝麻葉揉搓成菜團，擠擠汁，把芝麻葉菜團稍微散開，改刀切成小段。

3、青椒切碎備用，姜、蒜輕拍成碎。鍋中倒入茶油，倒入牛肉絲翻炒，下姜蒜末爆香，放入芝麻葉炒。

4、再把辣椒放進來，繼續(xù)翻炒斷生，加鹽、味精調味即可。

5. 牛肉用茶油炒不好吃

茶籽油可以腌制牛肉。加點調料就行了

6. 茶油煮牛肉有味道嗎怎么吃

做法:

1.先把牛肉剁成沫，加上料酒、胡椒粉、少許醬油（上色好看）、適量鹽以及一個蛋的蛋清后拌勻，腌制。在此期間把其它材料弄好：老姜切細絲，蒜剁成末，小米椒切碎渣，香菜洗凈切小斷。

2.鍋里放油，下牛肉后劃開，炒散。

3.加入姜，蒜一起煸炒至斷生。

4.牛肉斷生后即加入小米椒一起炒制，嘗下味道是否合適。因為之前牛肉有腌制，所以基本不用再加調料。但嘗下如果覺得不合適現(xiàn)在也可以調整。最后加入香菜，快速翻炒后放雞精出鍋就好。

5.小米椒比較辣，不愛吃辣的一定要少放。喜歡吃辣的還可以增加些。

7. 牛肉用茶油腌制可以嗎

1.準備好芹菜，蒜苗，海椒等配菜

2.將牛肉清洗干凈以后加入豆瓣和淀粉

3.在鍋里面放入少量菜籽油

4.等待鍋里面的油好了，放入少量花椒

5.放入準備好的牛肉

6.待炒的差不多的時候放入姜和小海椒

7.差不多要炒熟的時候加入芹菜和蒜苗

8.差不多要炒熟的時候加入少量鹽和味精

9.直到炒熟就可以啦

8. 茶油可以燉牛肉嗎

一種。

烈火牛肉用的天然山茶油對肉進行烤制，簡稱"東方橄欖油"。 茶油烹制出來的烈火牛肉，讓吃貨們贊道“這把串子擼的值”。

孟師傅烈火牛肉，秉持對消費者負責的原則，在肉的選擇上十分慎重。牛肉選用的是農(nóng)家精選散養(yǎng)黃牛，在純天然無污染的自然環(huán)境成長，全程不喂養(yǎng)任何合成飼料，以確保牛肉肉質的鮮嫩純正。

9. 茶油能炒牛肉嗎

可以炒牛肉的，下面介紹如下方法：

主料 2種

牛肉

250g

青椒

1個

輔料 5種

姜適量

蒜瓣3粒

蔥適量

雞粉適量

紅椒1介

調料 5種

鹽適量

料酒適量

生抽適量

胡椒粉適量

茶油適量

烹飪步驟 8步

步驟1

青紅辣椒切小塊，干辣椒皮切段洗凈，蔥切段。

步驟2

牛肉洗凈抹干水份切小片，放料酒，鹽，胡椒粉，油抓勻略腌制。

步驟3

姜蒜切碎備用。

步驟4

4. 鍋里放茶油，將牛肉滑變色盛出備用。

步驟5

鍋放油，爆香姜蒜，放入青紅椒翻炒。

步驟6

倒入辣椒皮翻炒。

步驟7

倒入牛肉炒勻。

步驟8

調入生抽，雞粉炒勻，最后放入蔥段澆上少許生茶油炒勻即可上碟。