1. 蒜蓉辣醬生蠔

生蠔花甲開水焯燙一分鐘，炒鍋內(nèi)放蔥姜蒜，蒜蓉辣醬，生蠔花甲大火爆炒放入調(diào)味料炒熟

2. 蒜蓉醬 生蠔

蒜蓉醬除了微辣鮮美，還帶有蒜蓉發(fā)酵的酸味，用來蒸生蠔再合適不過，解腥增鮮開胃，是不錯的搭配。

其實除了生蠔，像鲅魚、淡菜等等海產(chǎn)品，和淡水的魚類都適合用蒜蓉醬來烹飪。

蒜蓉醬不僅僅可以清蒸水產(chǎn)品，用來放“面條伴侶”也是很好的搭配。此外還可以用來蒸茄子，也非常好吃。

3. 蒜蓉辣醬蒸生蠔

品名：粉絲蒸生蠔

材料：生蠔、龍口粉絲一小卷、大蒜兩大只、料酒少許、生抽少許、鹽少許、蔥花

做法：

1、生蠔洗凈，倒少許料酒和生抽腌制半小時。

2、腌制生蠔時來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關(guān)火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。

3、龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底。

4、在粉絲上面放上生蠔肉均勻鋪一層蒜蓉。將腌制生蠔的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。

5、最后出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，完成。

4. 蒜蓉辣椒醬生蠔

用料:

生蠔 適量

大蒜 適量

蔥花，香菜 適量

鹽 適量

生抽 適量

辣椒醬/蒜蓉醬/小米辣 適量

香油 適量

糖 少許

耗油 適量

料酒 適量

阿米蒜泥生蠔的做法步驟:

1、菜場買的生蠔（牡蠣），一般賣家現(xiàn)場可以幫忙處理打開的，也可以拿回來自己開（注意安全，開也是有技巧的，殼平的一面朝上，凹凸不平的一面朝下，看兩頭，尖頭朝自己這邊，從中間撬開口子，把里面連接瑤柱黏膜隔斷再開就比較完整）。

2、洗干凈，里面邊角褶皺也要洗洗，以免有泥沙。冷水上鍋蒸，上蒸汽后十分鐘可起鍋，將殼里湯水倒掉（喜歡湯汁可留用）。

3、大蒜拍碎，剁成蒜丁蒜泥，再來點蒜蓉辣醬（辣椒醬或者小米辣代替也可以）

4、熱鍋熱油，先放蒜泥炒香。蒜蓉辣醬，生抽，鹽，耗油，糖，料酒，少許水燒開。燒開后澆蓋在生蠔上。

5、裝盤，撒上蔥花。

5. 蒜蓉辣醬生蠔的做法

用料

生蠔 6個

蒜 適量

小米椒 5個

油 1勺

海鮮醬油 適量

蠔油 1勺

芥末 適量

白砂糖 適量

做法步驟

1把生蠔洗凈，放進(jìn)蒸箱蒸10分鐘（或放鍋上蒸10分鐘）

2蒸好拿出待涼會，把生蠔蓋子去掉，澆上汁放點蔥花完成?（澆汁配料：小米辣蒜泥?海鮮醬油?蠔油?芥末?糖澆上熱油拌勻即可）

6. 蒜蓉生蠔蒜蓉醬做法

湛江烤生蠔用的蒜蓉沒有11種配方，只有一種配方。做法如下，把大蒜剝皮洗干凈，用刀把大蒜剁碎成蒜蓉，再把鍋里放油，燒熱，把蒜蓉倒進(jìn)油里，炒三分鐘，再放鹽，雞精胡椒粉，關(guān)火，把炒過的蒜蓉晾涼，就可以做烤生蠔了。

7. 生蠔蒜蓉醬正宗制作

具體做法如下:

1.蒸鍋上汽放入生蠔，蒸10分鐘即可。

2.蒸生蠔的時候開始準(zhǔn)備蘸料。蒜切末。

3.起鍋熱新油，油溫不用太，熱調(diào)中火，加入一半蒜蓉翻炒2分鐘，再倒入另外一半蒜蓉。

4.炒至微黃，加入生抽、蠔油、糖、鹽、味精攪拌關(guān)火。

5.蒸好的生蠔蘸著蘸料，軟糯細(xì)膩，入口即化。

8. 蒜蓉辣醬生蠔蒸多久

1、用料：生蠔5斤、粉絲1捆、大蒜5頭、蔥花3根、鹽適量、生抽適量、辣椒醬適量、香油適量、糖少許。

2、準(zhǔn)備食材，將生蠔用刷子刷洗干凈，準(zhǔn)備3頭大蒜剝皮，一勺辣椒醬（辣椒醬教程之前有發(fā)布），三根香蔥，粉絲溫水提前泡軟備用。

3、將蒜瓣全部剝好剁成碎末，越碎越好。

4、鍋中放入適量食用油，中火燒至五成熱后轉(zhuǎn)小火放入蒜蓉，炒至變成金黃色連鍋中底油一起盛出。

5、接著把炒好的蒜蓉放入一勺生抽，2g鹽，1g糖提味，一勺香油，攪拌均勻成料汁備用。

6、然后把所有撬開生蠔將殼在沖洗一下，保證生蠔沒有泥沙吃起來干凈一些。

7、將洗干凈的生蠔放入蒸鍋，此時可以開火，邊燒水邊在生蠔上加食材。放入泡好的粉絲，粉絲不要加太多。

8、把每個生蠔上放入一勺之前炒好的蒜蓉醬，和少量的辣椒醬，沒有辣椒醬的朋友用小米辣代替。

9、最后蓋上鍋蓋開中火蒸5分鐘即可，打開鍋蓋后把每個生蠔放入些許蔥花點綴即可食用啦。