1. 安徽阜陽(yáng)油茶

據(jù)講，阜陽(yáng)原沒(méi)有油茶這種小吃，據(jù)說(shuō)是從河南傳來(lái)的，而且與阜陽(yáng)歷史上一段不堪回首的往事有關(guān)。話(huà)說(shuō)民國(guó)11年（1922年），有一個(gè)外號(hào)叫“老洋人”的豫西匪首張國(guó)信，率領(lǐng)1000多個(gè)土匪來(lái)到阜陽(yáng)，企圖進(jìn)行搶劫活動(dòng)。因?qū)Τ莾?nèi)情況不熟，未敢貿(mào)然進(jìn)城，為探聽(tīng)虛實(shí)，“老洋人”設(shè)了一計(jì)，讓當(dāng)?shù)乩习傩諢埔环N風(fēng)味別致，猶如稀飯的咸湯，名曰：油茶。天黑后，“老洋人”令眾匪喬裝賣(mài)油茶的，一邊沿街叫賣(mài)，一邊摸清情況。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的觀察后，農(nóng)歷9月13日，“老洋人”開(kāi)始攻城，不久城池被破，阜陽(yáng)城損失慘重。

一場(chǎng)浩劫過(guò)后，阜陽(yáng)城有一個(gè)叫李新云的飲食攤主開(kāi)始仿制油茶，他用新鮮骨頭熬湯，再放入花生米、海帶皮、豆腐皮、芝麻、核桃仁、百合、大小元茴、丁香、花椒等多種原料熬制，最終制成了鮮美可口的油茶。李新云每天傍晚把燒制好的油茶運(yùn)到鐵板橋（今鼓樓），因味道鮮美，每天喝油茶的人絡(luò)繹不絕。后早晨也賣(mài)，久而久之，阜陽(yáng)人逐步養(yǎng)成了早晚喝油茶的習(xí)慣了，鐵板橋油茶也因此而名聲大震。

2. 安徽阜陽(yáng)油茶怎么做

燒巴子主要制作原料包括優(yōu)質(zhì)小麥面粉、芝麻、豬板油、蔥花等，以炭爐烤制。隨著時(shí)代變遷，現(xiàn)在已多用煤爐，炭烤香味有所淡化，只有在鄉(xiāng)間還能找到以傳統(tǒng)木炭烤制的出品。

地方上人早晚常以燒巴子作為主食，刷上麥芽糖液或者涂抹辣椒油、辣椒醬，另可搭配油茶、饣它（左“饣”右“它”，讀音“Sha”第二聲）湯，就可作為一頓美味。

3. 安徽阜陽(yáng)油茶怎么燒的

1、寸金。寸金，是合肥四大名點(diǎn)之一，形似筆桿粗細(xì)，長(zhǎng)約一寸，故名“寸金”。糖表層脆、心酥軟、甜味醇，具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得。

2、碭山酥梨。碭山酥梨是我國(guó)果品中的名品，也是安徽特有的特產(chǎn)，它以果實(shí)碩大，黃亮美色，皮薄多汁，肉多核小著稱(chēng)。碭山酥梨非常甜，在安徽碭山縣每年產(chǎn)量非常高。

3、符離集燒雞。產(chǎn)于安徽省宿縣，原名“紅雞”，是聞名全國(guó)的特產(chǎn)。量在開(kāi)始時(shí)，此雞并無(wú)特色，只是煮熟后抹一層“紅曲”。然后在學(xué)習(xí)了道口燒雞的基礎(chǔ)上幾經(jīng)改進(jìn)提高，逐漸形成現(xiàn)在的符離集燒雞。

4、金寨獼猴桃。金寨獼猴桃是安徽省六安市金寨縣的特產(chǎn)。金寨縣野生獼猴桃果實(shí)不是很大，而且大小不均勻，味道清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。

5、林頭花生酥?；ㄉ趾芏嗟胤蕉加?，林頭花生酥它采用的是傳統(tǒng)的炒熟花生、白糖、米稀配方摻合在一起，經(jīng)人工錘打后制作而成。香甜可口，酥而不沾牙，每年春節(jié)前批量上市，物美價(jià)廉。

6、懷遠(yuǎn)石榴。懷遠(yuǎn)石榴主要是在安徽省的懷遠(yuǎn)縣特產(chǎn)，果實(shí)非常大，皮黃并且渾身通透，顆粒飽滿(mǎn)剔透，明潔如珍珠，肉肥而核細(xì)，在2020年2月的時(shí)候，懷遠(yuǎn)石榴獲得了“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”的稱(chēng)號(hào)。

7、琴魚(yú)干。琴魚(yú)干為安徽涇縣獨(dú)有的特產(chǎn)，這是一種非常罕見(jiàn)的小魚(yú)干，一般不做食用而是用來(lái)泡茶，所以也叫做琴魚(yú)茶，但是琴魚(yú)非常的罕見(jiàn)，口生龍須，重唇四腮。

8、寧國(guó)粑粑。寧國(guó)粑粑就是一種烙餅，安徽的小吃中大街小巷都有，外表看起來(lái)黑黑黃黃的，但是吃起來(lái)非常美味，菜餡一般都有豇豆、豆腐干、竹筍、蘿卜絲、大蔥、腌菜以及豬肉雞蛋等。

9、宣州雪梨。宣州雪梨也是安徽特產(chǎn)，作為曾經(jīng)宮廷的貢品，早在宋代就已經(jīng)有了宣州雪梨。作為安徽特產(chǎn)的宣州雪梨，果實(shí)大、圓、白，肉質(zhì)無(wú)碎渣，口感非常脆。

10、姚村燜醬。姚村悶醬是皖南人家的特產(chǎn)，產(chǎn)于郎溪縣姚村，口感非常醇厚，色香味濃，具有香辣鮮的特點(diǎn)，讓人食之難忘，久吃不厭。姚村悶醬非常下飯，姚村悶醬開(kāi)蓋即食，可以直接涂在食品上，也可以作為菜品的調(diào)味品

4. 安徽阜陽(yáng)油茶店

1、主料：豆腐皮2張、油面筋1個(gè)、白芝麻30g、雞蛋1個(gè)；輔料：食鹽適量、雞精2.5g、水淀粉適量、雞湯適量（沒(méi)有雞湯，白開(kāi)水也行）、胡椒粉5g、芝麻油適量

2、做法:豆腐皮切絲，面筋撕小條備用。

3、鍋中燒開(kāi)水放入面筋和豆腐絲煮上2分鐘過(guò)涼備用。

4、鍋中再加水燒開(kāi)放入花生米煮上5分鐘。

5、過(guò)涼后去掉花生皮備用。

6、芝麻小火炒熟備用。

7、鍋中倒入雞湯加熱。

8、放入去皮的花生米煮上15分鐘。

9、然后再放入面筋和千張繼續(xù)煮。

10、加入鹽調(diào)味，再放入鮮辣粉，放入胡椒粉繼續(xù)煮上10分鐘。

11、加入適量的水淀粉慢慢攪拌濃稠。

12、雞蛋打散慢慢淋入攪拌均勻。

13、把炒熟的芝麻加入攪拌均勻，加入少許雞精淋入香油關(guān)火。

5. 安徽阜陽(yáng)油茶和嘛胡是一種嗎

1、鳳凰美食街

　　蕪湖鳳凰美食街坐落于蕪湖市中心繁華區(qū)，與蕪湖中山路步行街、九華廣場(chǎng)、吉和廣場(chǎng)等城市景點(diǎn)連成一體。交通便利，四通八達(dá)，是一條集旅游、休閑、購(gòu)物為一體，高品位、高水準(zhǔn)、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)的以飲食為主的特色商業(yè)街。鳳凰美食街內(nèi)有63家經(jīng)營(yíng)戶(hù)，其中51家是經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)。這里匯聚來(lái)自全國(guó)各大菜系的美味佳肴和受人喜愛(ài)的，地方土菜。街內(nèi)有煥發(fā)青春的百年老店耿福興、四季春，有新生代餐飲航母紫葡萄（海悅）大酒店、鳳凰美食城，有全國(guó)知名連鎖店辣子村、巴將軍、避風(fēng)塘、城市花園、毛家飯店等。

　　2、合肥市淮河路步行街

　　合肥市淮河路全長(zhǎng)3千米，東起環(huán)城西路，西至勝利路，串聯(lián)起杏花公園、合肥城隍廟、逍遙津、大東門(mén)等景點(diǎn)，是合肥人氣最旺的商圈。淮河路步行街始建于1993年，1998年市政府對(duì)淮河路東段的拓寬改造，則使其形成了集購(gòu)物、旅游、文化、休閑、餐飲等功能為一體的現(xiàn)代文化商業(yè)步行街。2012年，淮河路步行街晉級(jí)為“中國(guó)著名商業(yè)街”

　　3、罍街

　　“逛罍街，吃天下”，罍街被成為早餐第一街，當(dāng)然，罍街不僅僅限于只賣(mài)早餐，晚上的夜市也是精彩紛呈，好吃多多。罍街不僅匯聚了合肥本地、大江南北、淮河兩岸以及全國(guó)各地的特色知名小吃老字號(hào)餐飲，比如耿福興、劉鴻盛，更入駐了香港美食、上海特色生煎、武漢熱干面等全國(guó)各地特色美食。北京有簋街，合肥有“罍”街。罍街位于合肥市寧國(guó)南路與水陽(yáng)江路交叉口，向北與合肥龍蝦一條街呼應(yīng)，向南與望湖城餐飲聚集地互相補(bǔ)充。

　　4、屯溪老街

　　屯溪老街座落在安徽黃山屯溪區(qū)中心地段，北面依山，南面傍水，全長(zhǎng)1272米，包括1條直街、3條橫街和18條小巷，由不同年代建成的300余幢徽派建筑構(gòu)成的整個(gè)街巷，呈魚(yú)骨架形分布，西部狹窄、東部較寬。因屯溪老街坐落在橫江、率水和新安江三江匯流之處，所以又被稱(chēng)為流動(dòng)的“清明上河圖”，是中國(guó)保存較完整、具有南宋和明清建筑風(fēng)格的古代街市，也是中國(guó)“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。2009年屯溪老街與北京國(guó)子監(jiān)街、蘇州平江路一同當(dāng)選為“中國(guó)歷史文化名街”。屯溪老街的特色小吃有臭鱖魚(yú)、秀嫂撻馃、黃山燒餅、餛飩等。

　　5、蕪湖小吃街

　　蕪湖小吃街位于蕪湖老張家山頭，美食街為徽州建筑風(fēng)格，灰磚白墻，十分契合古樸的蕪湖老街。小吃街內(nèi)約有50多家特色美食店鋪，包羅蕪湖十大名小吃的渣肉蒸飯，耿福興包子，五香居豬蹄等等，另有外地特色美食，像是狗不理包子、武漢熱干面、臺(tái)灣美食等等。小吃街看著很干凈，在購(gòu)卡處購(gòu)買(mǎi)一張充值卡，就可以吃遍所有小吃，每家店面都是刷卡消費(fèi)，相當(dāng)?shù)姆奖恪Ｌ厣朗惩扑]：百年老店耿福興的小籠包，酥燒餅，和蝦子面也是名小吃。205的大肉面，蕪湖十大名小吃之一。不光是蕪特色，還有一些其他地方的特色小吃。#p#副標(biāo)題#e#

　　6、寧國(guó)路

　　寧國(guó)路是合肥有名的美食街、小吃街。以龍蝦聞名。而龍蝦又是合肥人喜愛(ài)的小吃之一，所以來(lái)到寧國(guó)路，龍蝦不得不嘗；來(lái)到合肥，寧國(guó)路不得不去。除了龍蝦，還有其他美味的小吃。如淮南的牛肉湯、牛肉粉等，姚記牛肉，廬州烤鴨店，特色的安徽小吃在寧國(guó)路都可以找到。此外還有安徽本地的蛋糕連鎖，采蝶軒和其門(mén)下的芭莉甜甜，美味，放心。到寧國(guó)路，合肥本地可以乘11、17、109、111、146、158路公交車(chē)等，寧國(guó)路上打車(chē)也很方便。

　　7、官亭路

　　官亭路小吃街靠近安農(nóng)大和國(guó)購(gòu)廣場(chǎng)，向來(lái)是人氣聚集地。這一條看似不起眼的巷子，只有幾百米的小路，實(shí)則匯集了各類(lèi)小吃美食，有 胖子肥腸館、胖姐面館、太和牛羊肉板面等各類(lèi)餐館美食，還有奶茶、核桃酥、卷餅、雞排等數(shù)不清的小吃。美食都是以小吃為主，店面也不大，但是卻能吸引合肥各個(gè)地方的吃貨們前往追逐。

　　8、淮北濉溪石板街

　　濉溪石板街，東至老濉河西岸，西至關(guān)帝廟巷南頭，全長(zhǎng)一公里，街寬五米。街面青石鋪砌，光滑如鏡。其建筑古樸典雅，呈明清風(fēng)格，現(xiàn)為重點(diǎn)文物保護(hù)單位。由清末民初紳士周俊哲倡導(dǎo)，并用青色瓦子石重鋪，歷時(shí)數(shù)月鋪就而成，使之口子集（濉溪老城前身）更加喧囂繁華，商賈紛至沓來(lái)，百家店鋪林立，酒肆飯鋪、銀號(hào)茶坊、醬菜糕點(diǎn)、民生雜貨等一應(yīng)俱全。如今，石板街再次興榮起來(lái)，那些“前店后坊”商店、掛著各種燈籠牌匾的雜貨商號(hào)、飯店小吃部多達(dá)上百家。石板街的美食，首推油茶、煎包。

　　9、廬城后街

　　廬城后街坐落于合肥市馬鞍山南路朱崗工業(yè)區(qū)，“北京有后海，合肥有后街”，正如后海沉淀了老北京的文化記憶一樣，廬城后街也見(jiàn)證了合肥這座城市的變遷。以徽文化為主題的都市時(shí)尚餐飲休閑文化娛樂(lè)街區(qū)，引入特色餐飲、娛樂(lè)會(huì)所、沐浴休閑等商業(yè)中心，徽天下、豬圈火鍋、盛煌酒樓、大別山農(nóng)家樂(lè)、環(huán)球一號(hào)等已是人氣名店。濃濃的“徽味”撲面而來(lái)，特色餐廳有大別山農(nóng)家樂(lè)、不倒翁。徽天下、重慶豬圈火鍋、雷瑟音樂(lè)餐廳、香草云南原生態(tài)火鍋、西拉沐淪羊、蝦佬圣湯等各色美食齊聚于此。

　　10、亳州名吃一條街

　　亳州名吃一條街位于譙城區(qū)魏武大道東側(cè)，交通路南側(cè)。整條街300多米長(zhǎng)，聚集了數(shù)十家小吃店，到了晚上，更是攤檔眾多。牛肉饃、麻糊、板面、酸菜魚(yú)、大盤(pán)雞、燴面、麻辣香鍋等等，無(wú)論是亳州的美食，還是其他地方的小吃，都能在這里品嘗到。

6. 安徽阜陽(yáng)油茶圖片

阜陽(yáng)美食特產(chǎn)多，但是徽菜代表不是皖北，因?yàn)楦逢?yáng)的美食以面食為主，飲食習(xí)慣偏向中原，跟河南很相似，下面說(shuō)一說(shuō)阜陽(yáng)的美食吧！

阜陽(yáng)的卷饃是阜陽(yáng)最具代表性的美食了，用饃皮包裹面筋小豆芽和辣椒湯汁，非常有胃口，甚至火到了北京，一下子成為了網(wǎng)紅美食。

接著就是格拉條和板面了，這兩個(gè)地位不相上下，格拉條在全國(guó)其它地方也有店面，太和羊肉板面同樣也是，從阜陽(yáng)走出去的美食。

阜陽(yáng)的美食種類(lèi)非常多，還有地鍋雞，地鍋雞在安徽省內(nèi)都比較有名，是咱們阜陽(yáng)拿的出手的大排面。除了這些還有豆雜面、撒湯燒餅，油茶馬虎等等。阜陽(yáng)的美食還是大街小巷之間的比較正宗，真正做大做強(qiáng)的反而缺少匠心精神，做的比較隨意。

如果來(lái)了阜陽(yáng)，不把上面這些吃一遍都不劃算，因?yàn)楦逢?yáng)沒(méi)有那么多游玩的好地方，一望無(wú)際的平原培育了豐富的農(nóng)民美食，靠天吃天，靠海吃海，我們是靠地吃地。

7. 阜陽(yáng)豆腐腦油茶圖片

油茶和胡辣湯代表著不同的文化，且用料大有區(qū)別，油茶是以面粉為原料，加入黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米等，通過(guò)炒制、晾曬制成，油茶可隨取隨用，且沖泡方便，滋味醇厚香濃；而胡辣湯有土豆條，肉豆角，紅蘿卜，菜花，西葫蘆，色香味俱全，且湯汁更加粘稠香濃。

油茶除了面粉之外，我們還要用到：花生、核桃仁、芝麻、各種香料（包括大料、花椒、香葉、茴香、桂皮、白蔻、豆蔻等）。

胡辣湯嘗起來(lái)，濃稠一些，放的有粉條、黃花菜、豆腐皮等，口味別具特色。