1. 紅油豬肚的做法

主料:

豬肚0.5個

輔料:

辣椒4個，豆瓣醬1湯匙，蒜子4棵，雞精1茶匙，老抽1湯匙，鹽1.5茶匙，香蔥2支，花椒油1茶匙，干辣椒2茶匙

做法步驟:

1.半只豬肚切絲

2.蒜子、青椒、紅椒切好。我選的很辣的青椒紅椒。

3.大火燒紅放油，倒入辣椒和蒜子片炒2分鐘后撈出。

4.不要洗鍋。調(diào)制中火，用剩下的油，放入1湯匙豆瓣炒出紅油。

5.倒入豬肚，轉(zhuǎn)大火翻炒5分鐘。

6.至豬肚均勻上色。

7.倒入之前炒過的辣椒和蒜子片翻炒2分鐘

8.加入鹽、雞精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至調(diào)料均勻上色

9.關(guān)火，倒入切好的蔥段再炒1分鐘至炒出蔥香，出鍋裝盤即可

2. 紅油豬肚的做法大全竅門

涼拌豬肚

用料

豬肚 一個 香油 麻油 芝麻 白醋 辣椒油 白糖 香菜

涼拌豬肚的做法

把豬肚煮熟。沸騰后小火25分鐘。

把香油 芝麻油 辣椒 蒜末 辣椒油 白糖 芝麻 鹽 白醋 和豬肚拌一起。放上香菜OK。

青椒炒豬肚

用料

豬肚 青椒 白胡椒粒 蠔油

青椒炒豬肚的做法

清洗干凈的后的豬肚濾干水后，往肚子里塞幾顆白胡椒粒，記住一定要白胡椒，這樣煮出來的湯才會干凈。然后把豬肚放到高壓鍋，加一碗水，煮十五分鐘

切片

最后回鍋加青椒和蠔油翻炒幾下，即可上臺

白切豬肚

用料

豬肚 一只

蒜，姜，料酒 適量

蘸料：陳醋，醬油，香油，蒜，青辣椒

白切豬肚的做法

利用面粉反復(fù)洗凈豬肚，備用

拍碎用料中的大蒜和生姜，備用

把豬肚放入高壓鍋，鋪上大蒜和生姜，淋入料酒，倒入沒過豬肚的水，開火

高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火，30分鐘左右即可，喜歡特別軟爛的可以適當延長

在等待豬肚的時間里準備蘸料，大蒜拍碎和辣椒切碎，倒入1:1的醋和醬油，再倒入少許香油，攪拌均勻即可

小貼士

處理干凈和放足姜蒜料酒灰常重要

3. 紅油豬肚的做法視頻

準備材料：肚子1個500克、食鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺50克

制作步驟：

1、肚子1個放在冷水盆里，使水面沒過表面，放入1/2茶匙食鹽。

2、倒入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。

3、用手反復(fù)搓洗肚子表面，去除表面的粘液。

4、肚子洗好后把盆里的水倒掉。

5、在肚子表面撒一層干燥的玉米粉，如洗衣服一般把外面和里面反復(fù)搓洗幾次。

6、用流水把玉米粉沖洗干凈。

7、洗好的肚子放在鍋里，加入足量的冷水沒過表面，放入生姜片和花椒粒。

8、鍋里淋入1湯匙白酒，開火焯煮至水開，撈出肚子，用冷水沖洗干凈表面的浮沫。

9、焯好的肚子放在電壓力鍋中，加冷水沒過肚子表面，放入生姜和花椒粒。

10、蓋好鍋蓋，通電，按“肉類鍵”12分鐘，保壓20分鐘，開始煮制。

11、取煮熟放涼的肚子250克切成絲。

12、放入山西老陳醋2湯匙、生抽1湯匙、辣椒紅油3湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙和涼白開1湯匙，調(diào)成味汁。

13、大蒜去皮，放在碗中用搟面杖搗壓成蒜泥。

14、香菜切段，和蒜泥一起放在肚絲上，淋入調(diào)好的味汁，吃的時候進拌均勻即可。

4. 紅油豬肚的做法竅門

做法

1先把豬肚用醋進行反復(fù)的清洗，多洗幾次。

2起鍋，往鍋里加入適量的水，把豬肚放入鍋里，加上幾個八角，加入一些料酒，開大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮1個小時，取出，切成肚條。

3在煮豬肚的這段時間里，把胡蘿卜洗凈切成條萵筍剝皮洗凈切條把大蒜剝皮。

4再次起鍋加水，把蒜放入鍋里煮一下，煮到有點透的感覺就把蒜撈出來。然后把切好的肚條放到鍋里煮2分鐘，撈出來。很多人做的大蒜燒豬肚不好吃，就是不知道這一步，要用蒜水煮一下肚條。

5接著重新起鍋，把鍋底預(yù)熱至高溫，放入適量的植物油燒至高溫，放入胡蘿卜條萵筍條炒斷生，放入適量的醬油翻炒均勻。

6把肚條下鍋一起翻炒均勻，加入一勺糖少許醋一點白酒炒勻。

7最后，加入適量的食鹽一點味精炒勻，出鍋裝盤即可。

5. 茶油豬肚的做法

用料：

豬肚 300g，鹽 2勺，白醋 1勺

面粉 適量，蔥 適量，生姜 適量

料酒 適量，紅棗 適量，蓮子 少許

百合 少許，黨參 少許，胡椒粉 1勺

枸杞 少許

做法步驟：

1、豬肚上放鹽和白醋還有面粉，用手多捏一會。

2、倒入水，清洗干凈。

3、豬肚翻面，把油脂剪掉。

4、豬肚冷水下鍋，加蔥姜料酒去腥。

5、煮好后撈出，把膜刮干凈。

6、豬肚改刀切成條。

7、把豬肚倒進砂鍋里。

8、放入紅棗、蓮子、百合、黨參和姜片。

9、倒入開水，沒過食材，小火煮一個半小時。

10、煮好后放一勺鹽和一勺胡椒粉，攪拌均勻，煮兩分鐘。

11、加入枸杞和蔥花。

12、好喝又好吃的豬肚湯就做好了。

小貼士：

豬肚好吃，但是難清洗，只要掌握好方法，有耐心，豬肚就可以干凈又無異味。

6. 紅油豬肚的做法大全

豬肚最好吃的做法是切成薄條后加點辣椒油花椒油蔥生抽白糖香醋起涼拌

7. 紅油豬肚子的做法大全

豬肚，煮菜的名字有。那有好多好多了。白切豬肚，姜蔥炒豬肚，鹽焗豬肚，酸菜炒豬肚。

麻辣豬肚，干鍋豬肚，豬肚包雞，姜汁撈豬肚，鐵板豬肚，啫啫豬肚，紅油豬肚，椒鹽豬肚，水煮豬肚，紅燒豬肚，還有豬肚焗飯，胡椒豬肚湯，油炆豬肚，干煸豬肚，老干好蒸豬肚等等。

8. 紅油豬肚的做法和配料

1.半只豬肚切絲（處理方法：豬肚清理干凈、放入清水、桂皮1片、八角2顆，煮至筷子可以輕易插穿。整個豬肚我大火煮了35分鐘。特意煮至依然略有嚼勁）

2.蒜子、青椒、紅椒切好。我選的很辣的青椒紅椒。

3.大火燒紅放油，倒入辣椒和蒜子片炒2分鐘后撈出。

4.不要洗鍋。調(diào)制中火，用剩下的油，放入1湯匙豆瓣炒出紅油。

5.倒入豬肚，轉(zhuǎn)大火翻炒5分鐘。

6.至豬肚均勻上色。

7.倒入之前炒過的辣椒和蒜子片翻炒2分鐘

8.加入鹽、雞精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至調(diào)料均勻上色

9.關(guān)火，倒入切好的蔥段再炒1分鐘至炒出蔥香

9. 紅豬肚怎么做好吃

用料

豬肚 800克

青椒 3只

生姜 2片

麻辣汁 1大勺

蠔油 1大勺

生抽 1大勺

鹽 1小勺

雞精 1小勺

涼開水 2大勺

生粉 1大勺

清水 2大勺

油 50克

做法步驟

步驟 1

青椒去籽切絲；

步驟 2

豬肚翻過來，用刀刮掉那層粘液，然后用鹽搓一遍，沖干凈，再用生粉搓一遍，沖干凈，去掉多余的脂肪；

步驟 3

切成食指粗細長短的片，把生姜切成絲混一起；

步驟 4

把蠔油、生抽、鹽、雞精和涼開水加一起調(diào)勻做醬汁；

步驟 5

先起油鍋炒軟青椒起鍋待用；

步驟 6

重新下多點油燒到鍋起煙，倒進豬肚快速翻炒至出水變硬挺后再稍微煮一煮；

步驟 7

淋入麻辣汁拌炒均勻；

步驟 8

淋入醬汁拌炒均勻，可嘗一下調(diào)味到合適；

步驟 9

加入青椒拌炒均勻；

步驟 10

把生粉加清水調(diào)成水淀粉淋上勾芡即可起鍋。