1. 茶油炒蔥頭的營養(yǎng)成分

1、茶油的不飽和脂肪酸含量是所有的油中最高的，這種不飽和脂肪酸能夠讓我們的皮膚有光澤，還能抑制衰老，所以將茶油加到飯里，女性常吃還能美容養(yǎng)顏哦；

2、茶油還有清熱下火的功效，記得小時候如果吃上火了喉嚨痛，奶奶都會裝一勺的茶油讓我喝下，喉嚨不舒服的感覺馬上就會減少很多；

3、茶油還能提高人體的免疫力，特別是在南方很多地方，將茶油當做月子油，不僅將茶油用來煮飯，燉雞或者煮雞蛋的時候都會加一些茶油。

2. 茶油炒蔥頭的營養(yǎng)成分含量表

用料

雞肉小半只、茶油1勺、姜、蔥頭、蒜頭適量、花椒1把、鹽、生抽適量

做法步驟

步驟 1

雞肉焯水備用

步驟 2

蔥頭、姜、蒜頭切好備用

步驟 3

熱鍋下茶油、花椒、蒜頭、姜爆香，再下雞肉翻炒10分鐘左右，從大火到小火炒

步驟 4

美味茶油雞起鍋，裝盆

3. 蔥頭茶油的功效與作用

用料

鹽 少許

茶籽油 少許

蔥白 半斤

未生蛋小母雞 一只

蒜頭 5小瓣

蔥白干蒸雞的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

未生蛋小母雞一只，現(xiàn)殺洗凈，晾干備用。 蔥白洗凈，切段，晾干備用。 整雞里外摸鹽，腌十分鐘。 整雞里外摸上茶籽油，稍加按摩。 往雞肚子里塞入蔥白段及蒜粒。 隔水蒸到熟就好了！ 吃肉喝湯，把蔥白蒜頭一起吃了最好！

4. 油茶放蔥花嗎

云南油茶制作材料：

粗茶葉50克，米花300克，炒黃豆、炒玉米各200克，熟芋頭、熟紅薯各100克，熟粉絲、焙花生米各50克，精鹽15克，豆豉20克，姜絲、蔥花、香菜末各10克，熟豬油15克，豬骨湯1千克。

云南油茶的特色：

刺激神經(jīng)，興奮大腦，治療感冒，發(fā)汗驅寒，健胃通乳，幫助消化，增進食欲等功效。

制作方法：

1.茶葉入碗，用溫熱水稍泡，去水留葉。鹽入熱鍋焙后待用，芋頭、紅薯切片，粉絲切成段。

2.鍋上火，下茶葉、姜絲，輕輕擂動煸干，下豬油、豆豉、鹽爆香出味，加入豬骨湯熬煮，沸后，下花生、米花、玉米、黃豆、芋頭、紅薯、粉絲和適量開水，煮至糊化，撒上蔥花、香菜即成，入碗即食。

制作要領：

油茶油可多可少，米花即爆米花

5. 豬油紅蔥頭做蔥油

將大約150克的含皮紅蔥頭去頭去尾，去皮后洗凈（去皮后約120克）。

怕流淚的人此時可以戴上護目鏡。

洗凈后的紅蔥頭。

（2）將紅蔥頭切片備用。

請留意對紅蔥頭切片的方向。這里示范的是“縱切”。不同方向的切法會產(chǎn)生不同形狀的油蔥酥。

（3）取150克的豬油（或其他無強烈氣味的耐高溫食用油）入陶瓷不沾鍋，開中火，加熱至筷子放入會冒出小泡泡。

此時的油溫大約160到170度。

（4）將切好的紅蔥片放入油鍋，一直不斷翻炒至紅蔥片轉為金黃色并浮起（大約炸十分鐘后），用濾網(wǎng)濾出蔥油，放入油蔥酥分散放置在烤盤上散熱。

剛炸好起鍋的油蔥酥。

等放涼后，顏色會變得更深一點。

（5）放涼后，即完成了油蔥酥。若要制作油蔥醬（香蔥油），此時則可將剛剛放入炸紅蔥頭的油加入混合，放入玻璃罐即可。

放涼后的油蔥酥。

剛做好的油蔥醬。

用途示范：將油蔥醬用來拌干粄條。

油蔥酥與冷藏后的油蔥醬。

6. 蔥油的作用

在生活當中，人們都不知道脫水小米蔥怎么食用，下面我介紹幾種小米蔥實用的方法，首先，脫水干蔥具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的功效。蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥里含有大蒜素，肯有明顯的低御細菌、病毒的作用。尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更是明顯。

1、蒜泥香蔥面包

主料：高筋面粉180克、低筋面粉20克

輔料：酵母(干)3克、脫水干蔥1克、蒜2頭

調料：食鹽3克、牛奶130克、黃油40克

做法：

1、除黃油外，其他材料先液體后分類放入面包機中

2、一個和面程序結束后，面團光滑，但無法拉出筋膜

3、加入軟化的黃油

4、第二個和面程序結束后，面團能夠拉出透而薄的筋膜

5、放入容器中，面團發(fā)酵至2倍大

6、分成6個大小均勻地面團，滾圓，蓋保鮮膜，松弛15分鐘

7、整形，放入烤盤中

8、軟化的黃油、鹽、脫水干蔥、蒜泥，混合成餡料，裝入一次性裱花袋，或保鮮袋中

9、刀片劃出一道切口，切勿劃到底

10、擠入餡料(此時烤箱預熱)

11、刷蛋液

12、180°C 中層 上下火 25分鐘 快出爐時要觀察上色情況

2、土豆芝士焗扇貝

主料：扇貝6個

輔料：土豆1個

調料：食鹽少許、料酒1小勺、黑胡椒1小勺、沙拉醬1大勺、脫水干蔥1小把、奶酪適量

做法：

1、扇貝去除腮及圍邊，留取貝肉及月牙形的黃；倒入適量料酒腌15分鐘

2、中等個頭的土豆去皮后，切成丁，煮熟

3、將煮熟的土豆壓成泥；按口味拌入適量沙拉醬、黑胡椒碎及鹽，攪拌均勻

4、將腌制好的扇貝排入烤盤；將拌好的土豆泥鋪在扇貝上

5、撒上馬蘇里拉芝士，放少許脫水干蔥；入220℃預熱的烤箱，上下火中層烤10分鐘即可

7. 蔥花油百科

熱鍋倒油就是把鍋或大勺燒熱后再倒油。這個方法非常好，即能保持油的營養(yǎng)，又不粘鍋，減少油煙的排放。

比如我們做炒飯，熱鍋涼油，放入蔥花，倒入米飯，開始翻炒，一點都不粘鍋，少放點食鹽，炒均勻即可，非常好吃。

煎合包蛋也是一樣，熱鍋涼油，放入雞蛋，一點都不粘。熱鍋涼油做法好處多，值得推廣。

8. 茶油炒蔥頭的營養(yǎng)成分表

臘青蛙又叫臘田雞，是湖南、四川等地的煙熏特產(chǎn)，一般是由農家自制、出售。那么，臘青蛙多少錢一斤？目前的市場價格怎么樣呢？

由于食材、制作手藝等的差異，臘青蛙的價格也不盡相同，通常每斤在40-160元不等。

附：臘青蛙的烹調方法舉例

一、茶油蒸臘田雞

原料：臘田雞250克，蔥、蒜、紅椒、姜絲、茶油、蒸魚豉油、雞精適量

做法：

1、先把臘田雞拆袋清洗過水待用；

2、將田雞和以上原料加入盤中入蒸蘢約15分鐘取出，撒上蔥、蒜葉即可。

特點：味美爽口、下酒之佳肴

制作關鍵：掌握好蒸蘢時間

二、吮指干田雞

原料：干田雞10條，蒜球一個，豆豉一大勺，辣椒粉、孜然粉少許

調料：油、蠔油一大勺，香油、雞精少許

做法：

1、臘牛蛙腿放入蒸鍋蒸15分鐘，蒜球剝好拍扁備用，豆豉剁成末；

2、坐鍋溫油，放入拍扁的蒜瓣、豆豉末、辣椒粉慢火熬成香辣油；

3、等所有材料的香味都溶入到油里后，將雜質過濾出來，只剩下香辣油在鍋里；

4、將蒸好的臘牛蛙放入香辣油燜10分鐘，中途噴少許水燜一下，淋蠔油、香油、撒孜然粉、雞精拌勻即可。

小貼士：

1、熬香辣油一定要小火慢熬，否則容易糊，熬好后過濾雜質，成菜顏色清爽，味道卻濃郁。

2、臘牛蛙腿本身帶鹽味，制作的時候不要再調鹽。辣椒和其他香味料的用量依個人喜好調放。

3、牛蛙具有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。還可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰 ，有養(yǎng)心安神補氣之功效，有利于病人的康復。

三、香煎臘田雞

1、先將臘田雞洗凈蒸熟裝盤待用；

2、將臘田雞過油；

3、油紅后，加味精、雞精、蠔油、生抽、茶油下臘田雞炒，調好味即可。

特點：此菜香辣爽可，吃一口讓人胃口大開，回味無究。

四、干鍋臘田雞

1、先將臘田雞洗凈上籠蒸熟，剁成塊狀；

2、鍋上火放油，放入臘田雞炒香，隨后下入萵筍、青紅椒，用雞精、蠔油、茶油調味好，放高湯稍悶一下，出鍋后萵筍墊底，淋上紅油、麻油即可。

特點：軟嫩鮮香 口味醇厚