1. 油蔥有什么功效

好聽的名字：薈聲薈色。蘆薈為百合目、百合科的多年生常綠草本植物。又名庫拉索蘆薈、中華蘆薈、油蔥、洋蘆薈、翠葉蘆薈、美國蘆薈等。葉簇生、大而肥厚，呈座狀或生于莖頂，葉常披針形或葉短寬，邊緣有尖齒狀刺。花序?yàn)閭阈?、總狀、穗狀、圓錐形等，色呈紅、黃或具赤色斑點(diǎn)，花瓣六片、雌蕊六枚?；ū换慷噙B合成筒狀

2. 油蔥有什么功效與作用

干香酥脆，在鹵肉飯內(nèi)起到非常重要的提香作用 將紅蔥頭切去兩頭，剝?nèi)ネ鈱痈善ぃ湃肭醒笫[器中稍切碎，不用切得特別碎。

3. 油蔥有什么功效作用

庫拉索蘆薈：

大名鼎鼎的庫拉索蘆薈，藥用價值高，可以食用，也可以用來美容。一般沒有斑點(diǎn)，這是與中華蘆薈的鑒別點(diǎn)，植物株較矮，這是與木立蘆薈的鑒別點(diǎn)。庫拉索小苗有斑點(diǎn)，隨著逐漸長大斑點(diǎn)會漸漸消失。

木立蘆薈：

木立蘆薈，也叫日本蘆薈、木蘆薈、直立蘆薈、木本蘆薈等等，最大特點(diǎn)是植物株高大，莖稈較長，沒有斑點(diǎn)。藥用價值極高，美容功效一般，可以食用，味道極苦，不易多食，根莖有微毒。

中華蘆薈：

中華蘆薈，也叫中國蘆薈，龍角，油蔥等等，莖桿較短，植物株較矮，葉面的白色斑紋是與庫拉鎖的區(qū)別點(diǎn)。可以食用，苦味沒有其他品種強(qiáng)烈，口感較好，但藥用價值不及木立蘆薈和庫拉索蘆薈。美容效果強(qiáng)于木立蘆薈，與庫拉索蘆薈持平。養(yǎng)這個基本是用來美容的。中間張確實(shí)是皂質(zhì)蘆薈，容易變色，遮陰會變得很青翠，曬了會變墨綠或紫色，最明顯的特點(diǎn)就是斑紋和刺了。

皂草蘆薈：

皂草蘆薈，葉片大、斑紋非常華麗是其最大的特點(diǎn)，觀賞性高，有微毒，一般不推薦食用，但幾乎無苦味，因其汁液為堿性，也可用于治療胃酸過多，消化性潰瘍等病，美容效果一般，主要用于觀賞。

不夜城蘆薈：

不夜城蘆薈，最常見的觀賞性蘆薈，葉片寬而短，比較茂密，鋸齒明顯。藥用價值低，幾乎沒有美容效果，有微毒，不推薦食用或者外用，一般僅供觀賞。

開普蘆薈：

開普蘆薈，大體上類似于木立蘆薈，但葉片比木立蘆薈寬、短，鋸齒尖銳，植物株較木立蘆薈矮小。色澤比其他蘆薈更深。藥用價值高，但不推薦生食，一般干燥后取其顆粒入藥，不推薦外用于美容。補(bǔ)充一下，開普和不夜城比較像，主要鑒別法是看有沒有側(cè)枝，開普是絕對沒有側(cè)枝的。另外，不夜城蘆薈比較矮小，開普蘆薈一般都比較高大，大型的可以長到5-6米。

4. 蔥油的功效與作用

在生活當(dāng)中，人們都不知道脫水小米蔥怎么食用，下面我介紹幾種小米蔥實(shí)用的方法，首先，脫水干蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的功效。蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥里含有大蒜素，肯有明顯的低御細(xì)菌、病毒的作用。尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更是明顯。

1、蒜泥香蔥面包

主料：高筋面粉180克、低筋面粉20克

輔料：酵母(干)3克、脫水干蔥1克、蒜2頭

調(diào)料：食鹽3克、牛奶130克、黃油40克

做法：

1、除黃油外，其他材料先液體后分類放入面包機(jī)中

2、一個和面程序結(jié)束后，面團(tuán)光滑，但無法拉出筋膜

3、加入軟化的黃油

4、第二個和面程序結(jié)束后，面團(tuán)能夠拉出透而薄的筋膜

5、放入容器中，面團(tuán)發(fā)酵至2倍大

6、分成6個大小均勻地面團(tuán)，滾圓，蓋保鮮膜，松弛15分鐘

7、整形，放入烤盤中

8、軟化的黃油、鹽、脫水干蔥、蒜泥，混合成餡料，裝入一次性裱花袋，或保鮮袋中

9、刀片劃出一道切口，切勿劃到底

10、擠入餡料(此時烤箱預(yù)熱)

11、刷蛋液

12、180°C 中層 上下火 25分鐘 快出爐時要觀察上色情況

2、土豆芝士焗扇貝

主料：扇貝6個

輔料：土豆1個

調(diào)料：食鹽少許、料酒1小勺、黑胡椒1小勺、沙拉醬1大勺、脫水干蔥1小把、奶酪適量

做法：

1、扇貝去除腮及圍邊，留取貝肉及月牙形的黃；倒入適量料酒腌15分鐘

2、中等個頭的土豆去皮后，切成丁，煮熟

3、將煮熟的土豆壓成泥；按口味拌入適量沙拉醬、黑胡椒碎及鹽，攪拌均勻

4、將腌制好的扇貝排入烤盤；將拌好的土豆泥鋪在扇貝上

5、撒上馬蘇里拉芝士，放少許脫水干蔥；入220℃預(yù)熱的烤箱，上下火中層烤10分鐘即可

5. 油蔥有什么功效?

蘆薈，又叫油蔥，是百合科多年生常綠植物，其種類有300多種，而具有美容功效的僅有美國庫拉索蘆薈（又稱翠葉蘆薈）。

其品種功效早在1981年就被美國食品藥品管理局（FDA）確認(rèn)。庫拉索蘆薈所含的蘆薈甙，可成為皮膚的防曬劑，其它所含成份如多種糖類、氨基酸、活性酶、蘆薈大黃素等，對人體皮膚有良好的滋潤作用，能加速皮膚新陳代謝，增強(qiáng)皮膚彈性，使之顯得柔軟、光滑、豐滿，還可以消除粉刺、雀斑、皸裂。國外80%的高級化妝品中含有蘆薈。蘆薈制成的洗面奶，護(hù)膚、美容霜等系列產(chǎn)品早已問世，由于國內(nèi)蘆薈產(chǎn)業(yè)尚屬起步，人們對蘆薈品種認(rèn)識，美容方法并不十分了解，現(xiàn)將品種辨認(rèn)，

使用方法介紹如下：

1.品質(zhì)辨認(rèn)：1.翠葉蘆薈：葉面在幼苗期，有白色斑紋，成株后的葉表白色斑紋消失。葉片肥厚多肉，翠綠色。葉緣有齒。長成的葉片長50?/FONT>80厘米，味道較苦。

2.木立蘆薈：主莖明顯，外形象直立的樹木，葉面無斑，葉緣齒刻明顯，單葉較小，品種因由日本伊豆群島引進(jìn)，所以又叫日本木立蘆薈，主要用于內(nèi)服。味道較苦。

3.斑紋蘆薈：又叫皂質(zhì)蘆薈。莖短，葉近簇生，幼苗葉成兩列，葉面和葉背都有白色斑點(diǎn)，長成后，葉斑不褪。葉基部較寬，深綠色，葉表面無蠟質(zhì)的白色粉層，味淡，汁水分含量重，膠狀質(zhì)少。

主要用于刀傷、燒傷、燙傷，無美容價值。

一般的花卉市場都有買.

6. 香蔥油的功效

福建千里香餛飩里的"黑香蔥油"的做法如下：

1、準(zhǔn)備調(diào)料：香蔥、玉米油、八角、香葉、蔥頭、蒜頭。

2、把紅蔥頭拍一下，香蔥要蔥頭那部分。

3、油燒好放入八角香葉。

4、放入紅蔥頭和香蔥油中火慢慢炸。

5、拍好蒜頭，當(dāng)炸出香味后，放入帶衣的蒜頭繼續(xù)炸。

6、當(dāng)炸到金黃色，有香味的時候把這些料都撈出來。

7、先放入一半小蔥，小火榨，一分鐘后全部小蔥都放去炸，小火。

8、到褐色就可以撈出來了。這些小蔥脆脆的。也可以留來吃。油榨好放入消毒鍋的玻璃瓶即可。

7. 油蔥有什么功效和作用

【主料】：五花肉500克。

【配料】：洋蔥半個、干香菇15朵、生姜1小塊、蒜子2個、大蔥1小段、雞蛋、小白菜。

【調(diào)料】：單晶冰糖20粒、油、蠔油、鹽、生抽、老抽、料酒、香料包

【準(zhǔn)備工作】：

1、五花肉清洗干凈后把肥的和瘦的先分開，再分別把肥肉和瘦肉切成1厘米左右的厚片，再切長條，最后切成1厘米左右見方的肉丁備用。喜歡吃肉皮的可以把肉皮留下，不喜歡的可以把肉皮去掉。

2、肉丁切好后把瘦肉用水浸泡15分鐘，把血水泡出來，泡好后撈出控水備用。

3、本來要用紅蔥頭的，我這里沒買到所以就用洋蔥來代替，把洋蔥切成細(xì)絲后備用。

4、干香菇要比新鮮的香菇更香，如果沒有干香菇那就用新鮮的香菇，干香菇要先用水泡軟，然后先切成條再切成丁備用。我用的是小香菇，如果大一點(diǎn)的香菇可以少用幾朵。

5、生姜切末、蒜子切末、大蔥切成蔥花備用。

6、香料包中有八角1個、小茴香2克、草果1個、桂皮1小塊、白芷2片、陳皮1小塊、甘草2片、香葉3片，會吃辣的可以放幾個干辣椒進(jìn)去，把所有的香料裝進(jìn)香料袋中，然后用溫水先清洗一下后再浸泡2分鐘，把香料的中藥味去除一些，然后撈出備用。

【烹飪方法】：

1、起鍋加水，肥肉冷水下鍋開始焯水，加入少量的料酒和姜片去腥，大火把水燒開，肥肉在焯水的時候要多攪動幾下，讓肥肉受熱更均勻。

2、在水慢慢升溫的同時，肥肉中的血水也開始往外滲透，水面上也就會越來越多的浮沫出現(xiàn)，我們用勺子把浮沫撇去，以免浮沫再次污染到肥肉，水沸騰后再煮5分鐘即可撈出，再用清水沖洗一遍，把表面可能粘到的浮沫等雜質(zhì)沖洗干凈。

3、肥肉焯水的好處是可以把五花肉的肉腥味去除，但是在去除肉腥味的同時，肉香味也隨之去除不少，有得有失，就看你如何取舍了。把沖洗好的肉控水備用。

4、起鍋加清水，雞蛋冷水下鍋，再滴上幾滴白醋，然后開大火后加蓋3分鐘，3分鐘左右鍋內(nèi)的水已經(jīng)是在冒小泡即將沸騰前的狀態(tài)，這時就把蓋子蓋上后改成小火再煮13分鐘。

5、13分鐘后準(zhǔn)備1大碗冷水，把鍋內(nèi)的雞蛋撈出放冷水中浸泡3分鐘，3分鐘后再來剝殼，這樣煮出來的雞蛋就會很好剝殼，蛋殼也就不會黏住蛋白，就能剝出完整的雞蛋來。

6、雞蛋剝好殼后用清水沖洗一下，然后在雞蛋的四周輕輕地各切上一刀，這樣雞蛋在鹵制的時候才更入味好吃，要注意的是不要切太深，剛到蛋黃的位置就可以。如果切得太深，雞蛋容易煮爛。

7、起鍋加入200克食用油，油溫2成熱下入洋蔥絲，開小火慢慢地把洋蔥的香味激發(fā)出來，讓洋蔥的香味融入到油中。

8、一直把洋蔥絲炸制到金黃色，這時的洋蔥絲中的水分都應(yīng)該揮發(fā)完了，都浮在油面上，這時就把火先關(guān)掉，利用余溫把洋蔥絲炸酥脆些。切記看到洋蔥絲變金黃就要馬上關(guān)火，否則等你出鍋后就會變焦變苦味了。如果你把控不了等洋蔥絲稍微變成金黃色時就關(guān)火，然后用余溫把洋蔥絲炸至金黃，酥不酥脆都無關(guān)緊要，但是這個步驟不能省，因?yàn)槭[酥是鹵肉飯的靈魂之一。

9、炸好的洋蔥絲撈出后控油放一邊冷卻備用，鍋中炸過洋蔥絲的蔥油也倒出，鍋內(nèi)只需留少量的底油，倒出來的蔥油可以用來炒菜或者用來放早餐的粉面那都是非常的香。

10、開中火后把肥肉倒入鍋內(nèi)，慢慢地把肥肉中的油煸出來，在煸炒的時候要多翻動，使其受熱更均勻，出油的速度更快。先把肥肉的油煸出來是鹵肉飯會不會油膩的關(guān)鍵所在。

11、在肥肉開始大量吐油的時候，如果鍋內(nèi)的油太多的話，我們盡量多打出一些油來，打出來的油可以炒其它的菜用，因?yàn)橛投嗔藭?，所以我們得控制一下這個油量。

12、一直把肥肉煸炒到油脂滲出，外表有點(diǎn)焦黃色的時候，就可以把瘦肉倒進(jìn)鍋內(nèi)和肥肉一起煸炒。

13、把蔥姜蒜末也一起倒入鍋內(nèi)炒出香味。

14、看到瘦肉變白后就淋入20克料酒去腥增香，料酒揮發(fā)的同時也會把肉腥味帶走。

15、加入料酒后翻炒均勻就可以出鍋，然后把油瀝掉放一邊備用，瀝出來的油可以用來炒菜用。

16、為了鹵肉飯的味道更好顏色更好，我們可以炒一個糖色，鍋內(nèi)留少量的底油，開大火后倒入冰糖。

17、要多翻動，使其受熱更均勻，當(dāng)冰糖開始融化的時候改中火，用勺子沿著鍋底順著一個方向不停地攪動，我們在炒糖色的時候要多觀察冰糖的顏色變化。

18、一直炒到起棗紅色時，在還沒冒大泡的時候說明火候到了。鹵肉加了糖色來炒，會有一種焦糊的口感，吃起來很香，如果覺得這個步驟麻煩的可以直接省略，一般商業(yè)版的基本上都會有炒糖色這個步驟。

19、這時把肉丁倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒著色，翻炒均勻上色后倒入開水沒過肉丁，如果有高湯的話加高湯最好。

20、大火把水燒開后我們倒入砂鍋中燉煮。砂鍋受熱更均勻，燉煮出來的效果更好。

21、接下來就可以進(jìn)行調(diào)味的步驟了，加入20克生抽增味提鮮。

22、加入3克老抽增加顏色。

23、加入10克蠔油增味提鮮。

24、加入少量的食用鹽調(diào)味。

25、把剝好殼的雞蛋放入鍋內(nèi)。

26、把鹵料包放入鍋內(nèi)。

27、把切好的香菇丁倒入鍋內(nèi)。

28、大火把水燒沸騰后改小火煮30分鐘。

29、30分鐘后我們把炸好的洋蔥絲倒進(jìn)鍋內(nèi)，繼續(xù)用小火燉煮30分鐘。

30、在整個燉煮的過程中要多攪動幾次，這樣可以防止出現(xiàn)底部粘連的現(xiàn)象出現(xiàn)，30分鐘后把香料包撈出不要，然后開大火收汁，把湯汁煮到有點(diǎn)濃稠帶有絲滑狀就可以關(guān)火。

31、準(zhǔn)備1碗米飯倒扣在盤中，把焯過水的小白菜（或者上海青）圍在米飯的邊上。

32、然后把鹵肉澆在米飯上面，把雞蛋對切后放在邊上，一碗香噴噴的鹵肉飯就大功告成了。

8. 油蔥吃了有什么好處

我們先把鱸魚加工處理以后在魚的表面打一字花刀，隨即就加入我們的鹽，胡椒粉，料酒，姜，蔥，進(jìn)行碼味，碼味的時間大概在30分鐘，這樣呢在烹制的時候便于我們的魚肉入味，蔥酥鱸魚這道菜呢才能更多的體現(xiàn)出它的蔥香味，所以說蔥油的煉制在這道菜中顯得尤為重要，制作也非常的簡單。

蔥油

我們要準(zhǔn)備大蔥，洋蔥，然后起鍋小火低溫慢慢的練到蔥的顏色開始微焦發(fā)黃，蔥的用量一定要足，這樣煉制出來的蔥油呢，它的味道才更濃郁，撈出炸完的蔥渣，得到的油，就是蔥油。

炒糖色

蔥油煉制完以后，鍋中留油，炒糖色。加入適量的白糖進(jìn)去，把糖炒化。炒到第一次翻泡的時候，隨即加入我們的開水，加入開水的目的呢，就是避免它炸鍋，炒制糖色的過程當(dāng)中，我們一定要小火低油溫，如果油溫過高的話，糖色就會發(fā)黑發(fā)糊，糖色起到的是提色，和味，最后增加汁水濃稠感的這一個作用，所以說糖色在這道菜當(dāng)中的作用是非常大的。

炸魚

腌制入味后的鱸魚呢，在6成油溫當(dāng)中呢炸至金黃色，定型以后撈出備用。

炒蔥段

接下來我要炒蔥段，辣椒節(jié)，小火低油溫，炒香上色以后加入清湯，糖色，清湯燒沸以后，加入炸定型的鱸魚進(jìn)去。

醪糟汁

調(diào)入醪糟汁，它起到一個去異味，增香，和味的一個作用，讓這個菜的味道更加的有層次和質(zhì)感。接下來我們加入，鹽、胡椒粉、醬油。小火慢煨，讓這個肉質(zhì)慢慢的從老變嫩，讓魚肉充分的吸收湯的鮮味，和各種調(diào)味品的味道。20分鐘后煨好的鱸魚起鍋裝盤定型。

緊汁亮油

鍋中剩下的湯汁呢，小火慢煨，緊汁亮油以后均勻的淋在魚肉上方再散上點(diǎn)白芝麻。

9. 蔥油有啥用

香油并不是你所說的把蔥放在油里炸過后所取的油，那不叫香油，油分為植物油和動物油，香油呢就是植物油的一種，是用芝麻榨取出來的油，就像花生油是用花生榨取出來的，大豆油使用大豆榨取出來的一樣的，香油主要是用來調(diào)味用的，一般不用來烹調(diào)的，有很香的味道，可以用來涼拌，或者調(diào)味等，這回知道了吧

10. 油蔥的功效

剪掉的蘆薈可以做以下用：

一、面部美容：用鮮葉汁早晚涂于面部15－20分鐘，堅(jiān)持下去，會使面部皮膚光滑、白嫩、柔軟，還有治療蝴蝶斑、雀斑、老年斑的功效。二、自制蘆薈化妝水：取汁，加少許水即可涂于面部美容，洗頭后抹到頭上可以止癢、防止白發(fā)、脫發(fā)，并保持頭發(fā)烏黑發(fā)亮，禿頂者還可生出新發(fā)。