1. 油茶麻花的家常做法

油茶超市里有賣包裝好的，好像是西安德恭候牌子，我忘了。分咸的和甜的倆種口味，我經(jīng)常買了給親戚送。麻花的話，其實哪里都有賣的，超市里也有的。但鼓樓里的回民街也不少，你看哪家買的人多就去哪家買準沒錯。不過個人認為麻花和油茶還是吃新鮮的當天賣的好，但你需要帶走，就沒法感覺其中的美味了，遺憾。

2. 西安油茶麻花的麻花做法

麻花，是中國的一種特色油炸面食小吃。起源尚不明確?，F(xiàn)主產(chǎn)于陜西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇陽以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。作法是以兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成。

我是北方人，我們這里有油茶配麻花挺好吃的，以前小時候還吃過燒餅夾麻花?

3. 怎樣做油茶麻花

主料面粉 (500克)輔料熟去皮花生米 (100克)花生油 (100克)熟芝麻 (50克)小茴香 (1小勺)鹽 (2克)廚具煮鍋、炒鍋分類其它 炒 三刻鐘 普通難度準備原料?；ㄉ图訜??；ㄉ图訜嶂廖⑽⒚盁?，倒入面粉，改小火不停翻炒。這一步一定要有耐心，別吵糊了。炒至面粉有香味，顏色發(fā)黃后關(guān)火。倒入小茴香粉。炒熟的芝麻微微搟幾下，更香。搟開的芝麻放入炒熟的面粉。放入花生米。油茶用適量冷水攪勻，加鹽，開小火。煮的時候要不停用勺子貼著鍋底攪拌，煮至粘稠后就可以加鹽調(diào)味了。成品。

4. 油茶麻花配什么吃

油茶和胡辣湯這兩種特色飲食，在地域性與食材配備，以及口感等方面，有著很大的區(qū)別：

一、油茶：一般少數(shù)民族，以及我國的西北、東北部的人們喜歡喝。主要是以牛奶熬制，配有磚茶、黑茶，適量的酥油、鹽等熬制而成。有些地區(qū)的人們，甚至在油茶中加入了花生、葡萄干、核桃仁、枸杞等配料。

二、胡辣湯：我國中原地帶比較盛行，河南省、山東省、河北省、陜西省等地，人們都喜食胡辣湯。以胡椒，辣椒為主要調(diào)味，湯內(nèi)配有海帶絲、豆腐皮、白菜、辣椒等，一些比較簡單的食材。早晨食用，會配有油泡、油條、包子，一起食用。中午和下午，會配有麻花或者主食食用。

5. 油麻花的做法大全

食材

低粉25g

鹽1/2小勺

牛奶40g

白砂糖30g

奶粉3g

酵母1小勺

高粉200g

無鹽黃油40g

糖粉15g

蛋黃1個

無鹽黃油20g

淡奶油100g

步驟

1.將酵母用溫牛奶融化后（牛奶溫度不超過30度）加入淡奶油

2.加入100g的高粉，白砂糖，蛋黃用面包機和面檔10分鐘

3.加入剩下的高粉，加入鹽，重啟和面檔20分鐘

4.加入黃油，重啟和面檔20分鐘

5.將面團在案板上摔200下，能拉出比較薄的膜

6.將面團放入涂了油的碗中，蓋上保鮮膜，28度環(huán)境下發(fā)80分鐘

7.將面團分成6份，滾圓后蓋保鮮膜松弛20分鐘

8.將面團搓成長約30厘米的長條狀

9.三根一組編成麻花辮

10.放入烤盤，38度環(huán)境下發(fā)酵30分鐘

11.將糖份，奶粉，低粉混合后加入黃油

12.搓成小顆粒狀

13.面包表面刷蛋液，再均勻的撒上酥松粒，放入預(yù)熱好的烤箱，180度中層烤20分鐘，上層烤3分鐘

6. 芝麻油茶的做法

油茶是陜西著名的小吃之一，味道香濃又十分飽腹，很適合當早餐。做法也很簡單哦，下面就跟一起來學自制五仁咸油茶的做法吧。在西安，很多人吃油茶會配上一根麻花，味道特別香。油茶是西安的著名傳統(tǒng)小吃，是將炒得干香的面粉和酥香的果仁沖泡而成，含有豐富的蛋白質(zhì)，還具有驅(qū)寒暖身的功效。在西安，很多人吃油茶會配上一根麻花，味道特別香。

面粉適量

核桃仁適量

花生米適量

白芝麻仁適量

黑芝麻仁適量

瓜子仁適量

食用油適量

食鹽適量

十三香適量

1. 面粉放入干凈的炒鍋中，小火炒制，直至面粉呈現(xiàn)淺黃色。

2. 炒好的面粉稍晾涼后過篩。

3. 篩出的面塊用搟面杖搟碎，再次過篩，直至篩完。

4. 核桃仁和花生米切小，但不用切成末。

5. 切小的果仁輕輕吹去外皮。

6. 炒鍋熱油，油量要多。油稍有熱度時便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。

7. 炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒勻。

8. 加入之前過篩的面粉翻炒。

9. 小火翻炒約五分鐘后加入十三香。

10. 加入適量食鹽，食鹽的量以嘗面粉咸度稍重為宜。

11. 繼續(xù)小火翻炒至面粉呈較重的黃色。晾涼后裝入可以密封的容器中，隨喝隨取。

12. 喝時取適量油茶面放入碗中，加入開水，攪拌均勻即可。

五仁咸油茶做法小貼士

1、首次炒面粉的時候不

用加入任何東西，干鍋翻炒即可。2、切果仁的時候不用切太碎，這樣，在喝油茶的時候會時不時地碰到一個小小的驚喜！3、整個炒制過程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。4、調(diào)料可根據(jù)個人口味換成甜口的。5、果仁也可根據(jù)個人愛好進行調(diào)整。6、沖泡油茶的開水一定要夠開，不然沖出的油茶會上下分層，不呈糊狀。

小提示：

果仁應(yīng)該還有杏仁最后;油選擇牛油最香，油和面的比例基本是1比10,;

炒制基本全程是中小火;

花椒粉麻麻的很提味，我喜歡多一些，不喜歡可以不加;

如果喜歡最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花，軟爛的麻花配上油茶香死了，有些賣家比較有特色的，油茶上面撒上芝麻鹽和炸好的小麻葉更香。

以上是關(guān)于五仁咸油茶的傳統(tǒng)做法和五仁咸油茶的作用的一些內(nèi)容，希望對你們有幫助哦。

7. 西安的麻花油茶怎么做竅門竅門

用豬油和牛油都行。

1.先炕花生芝麻?？缓煤蠡ㄉ兴椋瑐溆?。

2.準備好牛油，豬油（牛油我家平常不怎么能接觸到，就用的羊油和豬油），開火，等油化了后，小火放過篩面粉翻炒，炒至微黃出鍋。

3.把炕好的花生碎，芝麻啥的倒到炒好的面粉里。

4.鍋里燒水，水開后倒入和水的油茶面，放少許鹽調(diào)味，煮開后可下麻花，進去一起煮?；蛘咧蠛煤笠ǔ鰜矸怕槿~，香油。

8. 油茶麻花的做法竅門

西安的小吃種類非常的多，光是早餐，就能讓你吃上一兩個月，且頓頓不重樣的，你還別不信,很多來了西安的人，對于西安的特色小吃，那是表示真的福氣! 太多了，個個都好吃啊，不過對于很多老西安人來說，有一種特殊的鄉(xiāng)愁，肯定是和油茶有關(guān)的。

尤其是秋冬季節(jié)，那時候天很冷，清晨剛起來就聽見“油茶麻花!~“的聲響回蕩在耳邊，連忙去買一份回來，冒著裊裊的香氣的油茶麻花，恐怕是童年的最初記憶了。

油茶麻花是西安的坊間特色小吃，麻花泡在油茶里，待到綿軟后再開始吃，此時油香、面香和著嚼碎的芝麻、杏仁、黃豆、花生干果的香味可一同把饑餓的感覺一掃而盡。

以小麥面粉和杏仁或油炸 豆腐干 加 花椒粉 等調(diào)味料，用清油炒熟熬 成湯 。油茶養(yǎng)人，是瘦人想胖起來的首選食品。所以常吃者無不細皮嫩肉，精神狀態(tài)非同一般人。麻花甘甜爽脆，甜而不膩，富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。現(xiàn)在西安的街頭還有很多人都喜歡吃油茶麻花，只是賣油茶麻花的商販不像以前那么多了。

以小麥面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等調(diào)味料，用清油炒熟熬成湯。油茶養(yǎng)人，是瘦人想胖起來的首選食品。所以常吃者無不細皮嫩肉，精神狀態(tài)非同一般人。麻花甘甜爽脆，甜而不膩，富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。

油茶配料：小麥粉、菜油、肉丁、鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁、芝麻、杏仁、花生

操作：

1、加菜油或牛油熱鍋，放入少許肉丁煸炒，出油后改用小火；

2、加面粉翻炒，最好是用牛骨髓油炒制，等面炒熟的時候，再加調(diào)料加鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁、芝麻、杏仁、花生；

3、火候是炒時最難掌握的，火小面不熟，火大鍋底糊，一旦糊了，這一鍋油茶喝到嘴里總有一股怪味，讓人感覺不好。所以火要適中，偏小亦可，無非多翻炒會，還便于入味，但手下不能停，要不斷的翻炒，防止糊鍋。面粉顏色由白變黃、香氣黃、香氣溢出時，即可出鍋。

4、出鍋成品是炒面，此時尋口大鍋把油茶用開水兌開，兌時只可用滾水，手下不停均勻攪拌，切不可在鍋里滾出面疙瘩來，在攪拌的同時加熱，待油茶粘糊勾勺之時，就是沖好的時候，鍋底小火不斷加熱。

5、 取炸好的新鮮麻花泡入，麻花下到煮好的油茶中，就叫油茶麻花。

9. 油茶麻花好吃嗎

油茶麻花熱量？麻花的熱量(以100克可食部分計)是524大卡(2192千焦)，在同類食物中單位熱量較高。麻花油茶是一道陜西特色小吃，一般作為早點食品，食用時將麻花泡入油茶內(nèi)，泡熱泡軟，舀入碗中即可食用。麻花酥脆香甜，油茶噴香撲鼻。本品富含碳水化合物和人體必需脂肪酸。具有增力健體、果腹暖胃之功效。