1. 怎么做湖南外婆菜

湖南的大小菜館估計(jì)都有這道菜----外婆菜！其實(shí)說到底就是一些曬干的干菜切碎了，用大蒜辣椒爆炒。喜歡的可以加點(diǎn)五花肉丁，更加香。非常下飯！鮮咸香辣！似乎只有外婆那一年齡層的人才喜歡根據(jù)各種季節(jié)曬制各種不同的干菜！種類其實(shí)何以很多。你能想到的都可以。比如，雪里蕻拉、豆角拉等等等等！今天我做的是在菜場(chǎng)買的現(xiàn)成的有個(gè)老太婆淹好切碎了的。里面有好幾種吧。具體有哪些我也不知道。嘿嘿。沒有賣現(xiàn)成的就選擇自己喜歡的任何種類都可以。 五花肉切丁、青紅椒切小圈（我用的這種長尖椒比較辣，這個(gè)菜一定要辣才過癮）蒜切米米。 放油，油熱先下五花肉丁翻炒，然后是辣椒、蒜、外婆菜、調(diào)味、加鹽、醬油、雞精。翻勻即可。多吃1碗飯吧！

2. 湖南外婆下飯菜做法

湘渝遠(yuǎn)航品牌，創(chuàng)立于2009年，自創(chuàng)建以來，湘渝遠(yuǎn)航品牌尊崇“踏實(shí)、拼搏、責(zé)任”的企業(yè)精神，并以誠信、共贏、開創(chuàng)經(jīng)營理念，力求為每一個(gè)客戶提供最優(yōu)質(zhì)品質(zhì)和完美的服務(wù)。品牌湘渝遠(yuǎn)航主營的產(chǎn)品有：外婆菜,木瓜絲,蘿卜條,蘿卜丁,蘿卜干,臘八豆,湖南辣椒醬,木瓜條,干木瓜絲,臘牛肉,木瓜絲醬菜,干蘿卜絲,脆蘿卜,辣蘿卜,炒牛肉,辣蘿卜干,湖南臘肉,榨菜,開胃下飯菜,湖南菜等。

3. 湖南菜外婆菜

就我知道的是湘雨果湘西外婆菜,他們不但價(jià)格便宜而且量足又十分美味

4. 湖南的外婆菜怎么做

外婆菜又名萬菜，原料選用梅干菜（雪里蕻）、蘿卜干、干豇豆、包菜絲等，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，腌制成功之后加上白辣椒（卜辣椒）、生姜、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜、香蔥等爆炒即可食用，炒好之后特別香辣。是湖南湘西、廣東五華等地區(qū)的一道家常菜。

5. 怎么做湖南外婆菜視頻

食材準(zhǔn)備：選購空心菜梗150克（空心菜的根莖和葉子都可以食用，根莖更加脆爽，搭配豬肉和雞蛋都非常美味），外婆菜80克（其實(shí)就是湖南地區(qū)的腌菜，其實(shí)可以用雪菜，芥菜來腌制，用來配米飯和白粥都不錯(cuò)，略微有一些酸，配上雞蛋太下飯了），選購3個(gè)雞蛋，幾瓣蒜頭，若干植物油，干辣椒2個(gè)，一些胡椒粉和雞精，2滴香油，2滴白醋，蔥幾根，其他佐料。

做法：1.準(zhǔn)備好一些食材備用，空心菜切除掉發(fā)黑發(fā)黃的根莖，鍋中煮一鍋清水，加上一些食鹽，調(diào)入一些食用油，空心菜梗下鍋燙15秒撈出。

2.將空心菜切成小段，干辣椒切成小段，外婆菜反復(fù)洗干凈，切成一些小段備用，小蔥去掉根須，切成蔥花粒備用。

3.3個(gè)雞蛋磕在碗里，分別調(diào)入一些清水，加上幾滴白醋，胡椒粉少許，胡椒粉半勺，迅速用筷子攪散，備用。

4.鍋里加上一些油，讓油溫至6成熱，一些蛋液下鍋煎一會(huì)兒，蛋液受熱慢慢凝固，雞蛋翻炒成塊，備用。

5.一些大蒜頭切成蒜片，鍋底繼續(xù)加上油，加上蒜片炒一小會(huì)兒，空心菜梗快速下鍋，讓其炒至斷生。

6.倒入一些外婆菜，加上干辣椒段，中火翻炒一小會(huì)兒，酸辣的味道炒出來，出鍋前加上雞蛋，迅速讓幾種食材炒均勻。

7.加上少許生抽提味，撒上一些食鹽幫助調(diào)味，一小勺蠔油，雞精和胡椒粉適量，中小火翻炒幾下，翻炒均勻，出鍋，這道空心菜梗外婆菜炒蛋做好了。

6. 怎么做湖南外婆菜好吃

湖南外婆菜腌豆角的做法如下:

原料:新鮮豆角、長辣椒、鹽、水

數(shù)量：豆角一把、長辣椒兩個(gè)、鹽三勺、水以可以淹過豆角為準(zhǔn) 

做法：第一天晚上把水燒開，把洗凈的豆角和長辣椒放進(jìn)開水里燙，直到水冷，撈出豆角和辣椒，空干明水，然后把豆角切成小段，把辣椒切成絲，放在容器里，根據(jù)量的多少，放些鹽，拌均勻后如果天氣很熱就放進(jìn)冰箱保鮮區(qū)里。第二天早晨放些油在鍋里翻炒幾下，就可以吃到酸酸脆脆的豆角了。 

說

7. 湖南外公外婆菜

食材

豬肉 150克 、 蘿卜干 60克 、 芽菜 60克 、 干豆豉 20克 、 鹽 適量 、 花椒油 1小勺 、 醬油 1勺 、 香油 1勺 、 雞粉 1小勺 、 白胡椒粉 1小勺 、 干辣椒 2個(gè) 、 蔥姜蒜 適量 、 干冬菇 4個(gè) 、 青紅尖椒 適量

烹飪步驟步驟

1.準(zhǔn)備材料。 蘿卜干和芽菜用溫水泡20分鐘后擠掉水份備用，蘿卜干切細(xì)碎，青紅尖椒切成圈，豬肉切肉末，冬菇泡發(fā)后切細(xì)丁，蔥姜蒜切末，干辣椒切小段。

2.油鍋燒熱，放入肉末煸炒至肉色變白。

3.放入干辣椒段、蔥姜蒜末，炒出味。

4.倒入干豆豉，翻炒出豆豉香味。

5.倒入蘿卜干碎。翻炒均勻。

6.再放入芽菜，翻炒均勻。

7.最后再放入青紅尖椒，翻炒，至辣椒圈有點(diǎn)變軟，調(diào)味即可。

8. 湖南外婆菜好吃嗎

外婆菜是一道比較有名的湖南湘西的家常菜，主要的食材是有大頭菜，白蘿卜，豇豆，茄子等腌制而成的一種菜，而且在腌制的過程中，是不加任何的色素以及防腐劑的，一般情況下，如果腌制成功之后，可以搭配紅辣椒，干辣椒，植物油以及打算等爆炒出香味，用來下飯味道是特別的美味的。