1. 山茶油可以煮魚(yú)嗎

菜籽油俗稱(chēng)菜油（以下通稱(chēng)菜油），是以油菜的種子（油菜籽，以下簡(jiǎn)稱(chēng)菜籽）榨制所得的透明或半透明狀的液體，色澤金黃或棕黃。菜油是我國(guó)主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕櫚油一起，并列為世界四大油脂。

菜籽含油率高，可達(dá)35％-45％，其主要用途就是榨油食用。

菜油除直接食用外，在工業(yè)上用途很廣:可以制造人造奶油等食品，在鑄鋼工業(yè)中作為潤(rùn)滑油。

一般菜油在機(jī)械、橡膠、化工、塑料、油漆、紡織、制皂和醫(yī)藥等方面都有廣泛的用途。菜粕蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-38%，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大豆粕相近，是良好的精飼料，廣泛運(yùn)用在淡水養(yǎng)殖業(yè)中。

另外，近幾年興起的生物柴油工程使菜油轉(zhuǎn)化為生物柴油的比例逐年增加，成為石油柴油理想替代品。

2. 山茶油可以煮菜嗎

茶籽油適合低溫做飯。

茶籽油可以用來(lái)做菜,但當(dāng)中有大批量的不飽和脂肪和抗氧劑在高溫下容易發(fā)生化學(xué)變化,使?fàn)I養(yǎng)流失,所以炒菜時(shí)不建議用火爆炒,可以在出鍋的時(shí)候淋油吃,或者用于拌涼菜,有利于保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

茶籽油營(yíng)養(yǎng)豐富,含有抗氧物質(zhì),所以?xún)?chǔ)存時(shí)需要注意把它放在陰涼避光的地方,擰緊瓶蓋,以免存放不當(dāng)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。

3. 山茶油可以炸魚(yú)嗎

茶油炒土雞的做法步驟

步驟 1

鍋燒熱，放茶油，稍多些。油不能太少，不然雞肉口感會(huì)柴。

步驟 2

土雞洗凈，瀝水，把水控一會(huì)兒。

步驟 3

油燒熱，放桂皮，小火炸一會(huì)兒。

步驟 4

土雞放進(jìn)鍋里，翻炒。

步驟 5

翻炒，炒出雞油，鍋里黃色的就是。

步驟 6

放入姜片，繼續(xù)翻炒。

步驟 7

放少許老抽，大概兩小勺，根據(jù)土雞大小和個(gè)人口味放即可。繼續(xù)翻炒上色。

步驟 8

加水，沒(méi)過(guò)土雞，一次加夠，中途不能加。大火燉。

步驟 9

大火燉，大概10分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火燉?；鸷蛘莆蘸?，不然湯汁燉干了肉沒(méi)爛。

步驟 10

小火燉會(huì)兒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉。

步驟 11

燉好收汁，放六月香豆瓣醬、生抽、鹽、青紅椒、青蒜調(diào)味。木耳等配菜依據(jù)個(gè)人口味添加，不加也OK。

4. 山茶油可以蒸魚(yú)嗎

用料

野生山茶油  

純天然山茶油的做法步驟

步驟 1

山茶油經(jīng)高溫提取、低溫冬化，保存了對(duì)人體健康有益的有效成分，無(wú)雜質(zhì)、口感好、清香透明，適合煎、炒、烹、炸、涼拌，是美食烹飪之佳品。

步驟 2

湯菜 　　煮湯的過(guò)程中或煮湯后加入適量的野茶油，能讓湯水變得更清鮮味美。

步驟 3

清蒸 可在清蒸時(shí)或蒸完后加入適量山茶油，如蒸魚(yú)、蒸蛋等，更加清香。

步驟 4

烘烤 　　在烘烤食物前或烘烤食物時(shí)，在食物上涂抹上山茶油，能有效保持食物鮮香酥脆的口感，使食物不易變得糊焦。

步驟 5

煎炸 　　當(dāng)煎炸食物時(shí)，普通的食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體有不好害處。山茶油含豐富的有抗氧化物質(zhì)，在連續(xù)高溫油炸之下，不易變質(zhì)，不會(huì)產(chǎn)生出反式脂肪酸，是更加理想健康的煎炸食用油。

步驟 6

涼拌 　　普通食用油未經(jīng)加熱至熟，是不能直接用于涼拌的；而山茶油在未加熱的情況下，可以直接用于涼拌各種葷菜、素菜。此外，還可以調(diào)制成色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等優(yōu)點(diǎn)。

5. 山茶油可以煮魚(yú)嗎怎么吃

食材

1.福壽魚(yú) 1條，白蘿卜 1顆，豆腐 2小塊，萵筍 1顆 ，土豆 ，豆芽 適量，生菜 1顆 ，香菜 1顆 ，青紅辣椒 適量

調(diào)料：八角 2顆 ，花椒 適量，郫縣豆瓣醬 3勺 ，蒜泥 適量

步驟

1.福壽魚(yú)洗凈，從中間切開(kāi)，撒上胡椒粉、鹽、姜片、料酒，腌制20分鐘。

2.白蘿卜、豆腐、萵筍、土豆洗凈切片備用；豆芽、生菜、香菜、辣椒，洗凈備用。

3.把腌制好的魚(yú)放進(jìn)油鍋炸制兩面金黃后撈出備用。

4.鍋中加入3勺郫縣豆瓣醬、蒜泥、青紅辣椒、八角、花椒，再加入適量生抽，最后加入適量清水燒開(kāi)。

5.把白蘿卜、豆腐、萵筍、土豆擺好，生菜和豆芽熟的較快可以出鍋前10分鐘加入，最后加入煎好的魚(yú)，淋上醬汁，燉煮30分鐘。

6.出鍋前10分鐘，加入豆芽和生菜，還要加入靈魂香菜。

青紅辣椒是我在煮湯汁時(shí)就放進(jìn)去了，其實(shí)在出鍋后放。

燉煮后的烤魚(yú)，香氣撲鼻，魚(yú)皮金黃且有嚼勁，魚(yú)肉也很嫩，輕輕一劃就脫刺而出。加入郫縣豆瓣醬的醬汁也格外的好吃，喜歡重口的湯汁可以多加一些豆瓣醬。

配菜順序是：蘿卜墊底，其次是土豆、萵筍，魚(yú)放在上面，豆芽在快出鍋時(shí)放在邊上即可。

蘿卜比較清爽，可以解油膩；土豆很軟糯，好像在吃棉花糖；萵筍是酥脆的，也是我比較喜歡的青菜，遺憾的是超市沒(méi)有豆皮或千張了，后面烤魚(yú)再補(bǔ)上。

這一次依然吃的很飽，很滿(mǎn)足。

照顧好自己，才會(huì)有能力和耐心去幫助別人。

6. 山茶油可以煮魚(yú)嗎有毒嗎

酸菜魚(yú)熗鍋是用豬油和菜籽油的混合油。

酸菜魚(yú)做法：

1、鮮魚(yú)經(jīng)剖殺，去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟洗凈，用刀片下兩扇魚(yú)肉，另將魚(yú)頭劈開(kāi)，魚(yú)骨斬成。

1.5厘米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節(jié)；蒜剝成瓣洗凈；姜洗凈切成片；泡紅辣椒碾成細(xì)末。

2、鍋置火上，下油燒至五成熱時(shí)，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，摻鮮湯燒沸，下魚(yú)頭、魚(yú)骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調(diào)味后，繼續(xù)熬煮。

7. 山茶油怎么煮

主料：花椒小半碗

輔料：大蔥段5段，姜片3片，桂皮1塊，香葉3片，

1. 花椒用清水浸泡10分鐘，洗去灰塵。

2. 挑出黑籽，用廚房紙吸取表面的水分。

3. 準(zhǔn)備蔥姜香葉，桂皮。

4. 放入適量的油，小火煎香料。

5. 煎至焦黃，漏出香料不要。

6. 油溫冷至三成熱，淋入花椒中。7. 放入蒸鍋內(nèi)。

8. 蓋上盤(pán)子，鍋蓋中小火蒸30分鐘。

9. 取出碗，把花椒漏出來(lái)。

10. 花椒小火炒30秒。

11. 再把花椒倒入油中浸泡即可，泡的越久就越麻越香。

8. 山茶油可以煎魚(yú)嗎

用料、新鮮草魚(yú)1條、鹽、生抽、粗細(xì)混合辣椒粉多一點(diǎn)

步驟 1

草魚(yú)一整條，去頭去尾，去鱗去內(nèi)臟去鰭，洗干凈，放到陰涼處風(fēng)干至不滴水。有鉤子最好，可以勾住掛起來(lái)。 按正常炒菜的量準(zhǔn)備生抽和鹽，不用很多。

步驟 2

魚(yú)晾干后取下來(lái)，剁成塊，抹上準(zhǔn)備好的生抽和鹽，抓勻，腌制10-30分鐘。 醬油和鹽不需要太多，就正常炒菜的量足夠了

步驟 3

腌制好的魚(yú)塊不用洗，放進(jìn)辣椒粉里滾一圈，像做霉豆腐（腐乳）一樣，裝瓶/袋。盡量密封，沒(méi)那個(gè)條件的話(huà)用超市塑料袋裝好扎口也行，或者像做泡菜那樣在瓶口套個(gè)保鮮膜或者紗布再擰瓶蓋。

步驟 4

放進(jìn)冰箱冷藏。過(guò)個(gè)兩天就能吃了

9. 茶油煮魚(yú)好吃嗎

家常燒黃金鰈魚(yú)塊做法介紹

在家燒黃金鰈魚(yú)不需太多調(diào)料，因?yàn)辄S金鰈本身肉質(zhì)就很新鮮，所以在做的時(shí)候一定不加入太多的刺激性的調(diào)味料，不然會(huì)把魚(yú)的鮮香味奪走，為了讓鰈魚(yú)更入味，今天我們做一道家常燒黃金鰈魚(yú)塊給大家嘗嘗先。

材料明細(xì)：

主料：野生黃金鰈魚(yú) 2條(480克)、開(kāi)水 適量

調(diào)料：魚(yú)腌料：料酒適量、鹽少許

燒魚(yú)汁：蒸魚(yú)豉油25克、生抽25克、米醋10克、白糖10克、美極鮮雞粉5克、大蔥 60克、姜 30克、蒜 8瓣、花生油 適量

家常燒黃金鰈魚(yú)塊的做法：

1、黃金鰈魚(yú)處理干凈控水。

2、將魚(yú)切成塊狀，加入料酒和一點(diǎn)鹽，拌勻腌制30分鐘左右。

3、腌好的魚(yú)拿廚房用紙把表面的水吸干。

4、兌好燒魚(yú)汁：蒸魚(yú)豉油、生抽、米醋、白糖、美極鮮雞粉。

5、鍋燒熱倒油，放入魚(yú)塊煎制微黃。

6、放入蔥、姜、蒜，倒入燒魚(yú)汁。

7、倒入開(kāi)水，要沒(méi)過(guò)魚(yú)。

8、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燒制10-15