1. 茶油炒土豆絲怎么炒

主料

洋蔥適量，土豆適量，排骨適量

輔料

山茶油適量，蔥姜適量，花椒適量，麻椒適量，香葉適量，郫縣豆瓣醬適量，火鍋底料適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，香蔥適量，辣椒適量，冰糖適量

1. 排骨冷水下鍋。

2. 焯兩滾兒。

3. 撈出洗凈浮沫和渣子。

4. 鍋里適量油燒熱，放入蔥姜，花椒，麻椒，香葉，辣椒，冰糖。

5. 炒一下。

6. 適量郫縣豆瓣醬和火鍋底料。

7. 炒出紅油。

8. 排骨倒入。

9. 翻炒均勻上色。

10. 適量鹽，生抽，蠔油調(diào)味。

11. 翻炒幾下。

12. 適量清水。

13. 大火煮開(kāi)。

14. 中火燉40分鐘。

15. 土豆去皮，切大塊。

16. 洋蔥切大塊。

17. 土豆放入。

18. 中小火燉15分鐘。

19. 場(chǎng)汁收的剛剛好。

20. 放入洋蔥。

21. 翻炒幾下，關(guān)火。

22. 撒上香蔥碎即可。

2. 油菜炒土豆絲的做法

1. 準(zhǔn)備好所用食材洗凈控水，油菜梗、葉分開(kāi)切，菜梗部分切條狀容易入味

2. 切好的油菜裝盤(pán)，土豆切片洗凈淀粉泡在水盆里，西紅柿去皮切塊，大蔥切成蔥花，蒜切片

3. 炒鍋加熱放入植物油，油熱放入蔥花、蒜片煸炒爆香，先倒入菜梗大火翻炒

4. 菜梗炒至變軟后，放入菜葉翻炒

5. 土豆片控水倒入鍋內(nèi)翻炒均勻，加入1小勺醬油調(diào)味

6. 放入西紅柿炒勻、炒香，這時(shí)候土豆稍有點(diǎn)粘鍋，可以倒入少量的開(kāi)水，以不粘鍋為宜，最后放入精鹽、雞精炒勻入味，色香味美的素炒油菜土豆片做好了，裝盤(pán)開(kāi)吃了

3. 紅油炒土豆絲

炒土豆絲是個(gè)很好的下飯菜，不需要放花椒，花椒的口味是麻，炒土豆絲是比較清爽的口感，加些青椒或泡椒就好，不需要加入麻的口味，如果想要口感重些的，炒的時(shí)候可以加入些辣椒油，因?yàn)槔苯酚桶镜倪^(guò)程中都加了花椒面。

4. 土豆絲和油菜怎么炒

1、土豆切滾刀塊，入熱油鍋炸至土豆表面呈金黃色（9成熟），帶皮茄子切滾刀塊，入熱油鍋炸至表面微皺（7成熟）。2、另起熱油鍋，倒入花生油，將切好的蔥姜蒜煸香，放入甜面醬翻炒10分鐘，再倒入清水。3、將炸好的土豆倒入鍋中燉10分鐘。4、將茄子倒入鍋中燉3分鐘，加入生抽、老抽、耗油、雞精、白糖、食鹽調(diào)味。5、大火收汁，至鍋中水分快干時(shí)，倒入切好的青尖椒翻炒片刻，然后用少許淀粉勾芡，即可出鍋裝盤(pán)。

5. 茶油炒土豆絲怎么炒的

醋溜土豆絲方法 做法: 1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個(gè)小時(shí), 瀝干水. 蔥切段. 2, 鍋里放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開(kāi)始變黑, 把花椒撈出.

. 3, 放入3,4個(gè)干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進(jìn)去, 動(dòng)作要快, 要不干辣椒會(huì)變黑. 4, 翻幾下土豆絲, 放點(diǎn)醋, 放點(diǎn)鹽, 繼續(xù)翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥段, 雞精, 拌勻了出鍋. 要點(diǎn): 1, 土豆絲要切的細(xì)而均勻. 切不好的可以利用假期到中餐館去訓(xùn)練半個(gè)月 2, 土豆絲要用涼水泡一段時(shí)間, 炒出來(lái)才比較脆 3, 炒土豆絲油一定要熱, 醋要早放 炒面做法一 【炒面配料】： 面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。 【制作過(guò)程】：

1.將面條放入開(kāi)水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖涼；

2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；

3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；

4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。 炒面做法二 【炒面配料】： 面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。 【制作過(guò)程】：

1.所有東西切小，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適；

2.把面煮上，煮到中間沒(méi)有硬心就可以了，沖涼水放一邊；

3.鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了；

4.等蘑菇開(kāi)始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜；

5.等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開(kāi)始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了；

6.干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，我沒(méi)有把辣椒放進(jìn)去和一開(kāi)始的東西一起炒是因?yàn)槲也幌矚g太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣；

7.加鹽、生抽（或老抽），千萬(wàn)要一直翻動(dòng)面；

8.把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋了，最后放點(diǎn)香菜在上面。 炒面做法三 【炒面配料】： 雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。 【制作過(guò)程】：

1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；

2.將炒面放入開(kāi)水中抄一下，別超過(guò)一分鐘；

3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用；

4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過(guò)程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；

5.裝盤(pán)后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。 炒面做法四 【炒面配料】： 細(xì)面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。

【制作過(guò)程】：

1.將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟；

2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用；

3.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長(zhǎng)）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。 4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋； 5.盛出后，配上外買(mǎi)的香腸、肘花味道更加。 炒面做法五 材料： 切面300克，豬肉75克。 調(diào)料： 胡椒粉少許； (A)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。 做法： ①將豬肉切成絲和調(diào)料(A)拌勻，腌10分鐘備用。 ②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。 ③將腌好的肉絲與調(diào)料(B)拌勻加蓋高火5分鐘；再加入面條和調(diào)料?拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可。

6. 炒土豆絲油放多少

炒土豆絲的關(guān)鍵是要把土豆絲泡水洗干凈淀粉，然后熱鍋涼油爆香調(diào)料倒入土豆絲快速的翻炒同時(shí)淋入醋和少許水，這樣鍋氣就很足哦

7. 炒土豆絲用什么油炒

沒(méi)有土豆絲，用豬油炒比較合適 ，有沒(méi)豬油炒的，特別香 ，但是想有草也好吃，香油有香油的好處 香油炒出來(lái)的 下一頓吃的時(shí)候不用熱 ，根據(jù)個(gè)人的喜好，有的人喜歡吃豬肉，也有的人喜歡吃香油 ，要我吃的話，我就一半豬油一半，像有這樣吃起來(lái)。更好吃一點(diǎn)，比是一種由吃著被盜，更鮮美，好吃 。

8. 油炒土豆絲的做法

青椒去籽去筋，頂?shù)肚谐杉?xì)絲，土豆去皮切片，然后切絲放入有清水的碗中。

蔥姜蒜切沫。

2 蔥姜蒜切沫。

鍋中放水300克，大火燒開(kāi)，放入切好的土豆絲，焯水倒入漏勺控水備用。

3 鍋中放水300克，大火燒開(kāi)，放入切好的土豆絲，焯水倒入漏勺控水備用。

鍋中下油10克左右，大火燒熱，下入蔥姜蒜爆香，放入青椒絲煸炒幾下。

4 鍋中下油10克左右，大火燒熱，下入蔥姜蒜爆香，放入青椒絲煸炒幾下。

然后放入焯好水的土豆絲，放鹽、味精、雞粉、料酒、白糖，大火翻炒幾下，淋入香油出鍋裝盤(pán)即可。

5然后放入焯好水的土豆絲，放鹽、味精、雞粉、料酒、白糖，大火翻炒幾下，淋入香油出鍋裝盤(pán)即可。

9. 土豆絲用什么油炒

炸土豆絲的話是不用洗的，你可以先把土豆清理干凈，然后的話直接把它切成絲，就不用再洗了。

如果你再洗一遍的話，會(huì)有很多的水分，這樣的話，炸土豆絲會(huì)導(dǎo)致油到處濺出來(lái)，然后的話也不利于他的一個(gè)炸，而且的話就會(huì)把油濺的到處都是，也比較麻煩。