1. 茶油燜雞翅

臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時(shí)就可以出鍋。

臘鴨的不同做法：

（1）湘味蒸臘鴨

1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；

2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調(diào)成汁淋到臘鴨上；

3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時(shí)出鍋撒少許雞精拌勻就OK了！

2. 油燜雞翅中

答：荔枝雞翅的做法-荔枝肉的做法

特點(diǎn)

現(xiàn)在非常流行的美食，叫雞翅包飯。荔枝雞翅可以說是這道菜的改良版，而且這道菜還加入蓮子，更加強(qiáng)了夏季補(bǔ)充能量，增強(qiáng)免疫力，去火的功效，既健康，又營養(yǎng)。

食材

雞翅、荔枝、蓮子

步驟1：雞翅去除骨頭，荔枝去皮去核。

步驟2：鍋中倒油，放入雞翅，烹入料酒、生抽，放入蔥姜片。

步驟3：放入荔枝和蓮子煸炒。

步驟4：翻炒均勻，出鍋即可。

3. 油燜雞翅圖片

油燜雞翅也可以說是孔雀東南飛

4. 綠茶雞翅的做法

1、抓一把茶葉開水泡開

2、雞翅上用刀劃上幾刀以便入味

3、大碗里加入生姜、花椒、鹽、料酒、生抽、白糖調(diào)制成腌料，將雞翅放入拌勻

4、將茶葉水加入到腌料中，茶葉瀝干備用

5、蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏腌制三小時(shí)以上

6、將瀝干的茶葉鋪在碗底

7、擺上腌好的雞翅，放上幾根蔥白，淋少許色拉油，放入鍋中大火蒸

8、蒸至能輕松叉入筷子

9、風(fēng)味獨(dú)特的茶香雞翅即成。

5. 茶油燜烏雞

有泰和烏雞、井岡紅米、吉安紅毛鴨等吉安有名的農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)，還有特產(chǎn)美食安?；鹜?、江西省十大名茶狗牯腦茶、水果特產(chǎn)三湖紅桔、江西四大名酒吉安堆花酒、中草藥特產(chǎn)商洲枳殼、特產(chǎn)糕點(diǎn)吉安薄酥餅、工藝品特產(chǎn)遂川藤編、特產(chǎn)調(diào)味品永豐茶油

6. 山茶油燜雞

做法：

老公雞切塊，鍋內(nèi)先不要放油，燒熱，下雞肉放鹽炒干水分，有點(diǎn)巴鍋再下菜油，下姜片，大蒜，繼續(xù)翻炒。

下醬油上色，下切好的干辣椒，鹽酌情放一點(diǎn)，炒出辣味，下點(diǎn)生抽，耗油，

倒入水沒過雞肉，放入雞腎，蓋上鍋蓋。大火燒開，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮。炒的時(shí)候放雞腎怕炒爛了。

還剩一點(diǎn)湯汁時(shí)，放入雞精，淋入茶油，放入香蔥（切成2段就行）。裝入盤就可以了。

切記三大要點(diǎn)，多放點(diǎn)姜片，干辣椒一定要辣的，一定要放茶油。多放點(diǎn)水沒過雞肉煮爛

7. 茶餐廳炸雞翅做法

您好很高興回答您的問題

“相傳在一個(gè)餐廳里，廚師偶然將可樂打翻撒到紅燒雞翅的鍋里。因?yàn)闀r(shí)間緊張，只有硬著頭皮繼續(xù)做。待雞翅成熟時(shí)，廚師發(fā)現(xiàn)加了可樂的雞翅顏色更加漂亮、口感也更加鮮嫩還有一股迷人的香氣?？腿顺院蠓Q贊不已，于是廚師便將此傳開，并更名為“可樂雞翅”。可樂與雞翅，原本毫無關(guān)系，但因偶然相遇在一起，便成了絕配。這猶如愛情…這道菜做法簡單、味道鮮美、色澤艷麗、咸甜適中、入口嫩滑，既保留了可樂的香氣又讓雞翅裹上了誘人焦糖色，深受大家喜歡。”

食材明細(xì) 雞翅中六個(gè) 可樂400毫升 冰糖數(shù)顆 生抽 老抽 花椒粉 胡椒粉 糖 鹽

首先雞翅洗干凈控水，放案板上用后，用刀兩面劃幾刀方便入味。放盆里，盆里加生抽，老抽，花椒粉、胡椒粉、鹽、糖適量，用手?jǐn)嚢杈鶆?，腌制雞翅半小時(shí)。雞翅淹的差不多了，起鍋放油，開小火，放幾粒顆糖，熬至冰糖完全融化。放雞翅煎炸至兩面金黃。然后放可樂，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉，燉20分鐘至半小時(shí)后，湯汁快燒干后即可出鍋擺盤了。簡單又美味的可樂雞翅做好了，香甜可口，包你吃了停不了，呵呵。

8. 油燜雞翅的家常做法

主料:

雞翅10個(gè)

洋蔥1.5個(gè)

土豆2個(gè)

青椒1個(gè)

藕1塊

芹菜2根

輔料:

郫縣豆瓣醬2勺花椒面1茶匙生抽1.5勺胡椒面1茶匙蠔油1.5勺生抽（腌雞翅用）2勺蔥1段料酒（腌雞翅用）2勺姜1塊鹽適量蒜3瓣油適量料酒2勺雞粉1茶匙

做法:

步驟1

雞翅洗凈斜刀切割口，便于入味

步驟2

蔥、姜、花椒面、胡椒面、料酒、少許鹽倒入雞翅中，用手反復(fù)抓勻，腌制1小時(shí)左右以便入味

步驟3

土豆、芹菜、洋蔥、蓮藕、青椒分別洗凈處理掉外皮

步驟4

然后改刀，土豆切條、芹菜切段、洋蔥一個(gè)切成塊，另外半個(gè)切絲，青椒切片 蓮藕切片（因?yàn)樯徟禾笏灾虚g劈開后切片

步驟5

炒鍋燒熱倒入寬油，將土豆炸制到八成熟

步驟6

蓮藕過油后撈出

步驟7

用這鍋油繼續(xù)炸制腌好的雞翅，炸到用筷子能輕松扎入即可，炸的時(shí)候也可蘸少許面粉防粘，炸好后撈出

步驟8

郫縣豆瓣提前剁細(xì)。

將鍋里油倒出，重新刷鍋，然后重新燒熱倒油。下入蔥姜蒜炒香，喜歡更辣的可以再放幾個(gè)干紅辣椒。加入2勺剁細(xì)的郫縣豆瓣炒出紅油

步驟9

先下入洋蔥塊炒出香味

步驟10

下入雞翅翻炒后掛滿紅油，倒入1勺料酒、生抽1.5勺、蠔油1.5勺、雞粉1小勺，翻炒

步驟11

下入土豆翻炒，再下入藕片、芹菜段和青椒塊

步驟12

翻炒至熟，臨出鍋時(shí)將香菜中間截開放入鍋中

步驟13

以上炒制快熟時(shí)，另一爐灶將干鍋?zhàn)龌鹕蠠裏?，到少許油

步驟14

油熱后，放入洋蔥絲，將炒好的菜趁熱倒入燒熱的干鍋里，關(guān)火上桌，開吃。

9. 茶雞翅的做法

我來回答這個(gè)問題，茶香雞翅怎么做，看看杭州富陽人的做法，不妨跟著我學(xué)一學(xué)。

下面我來詳細(xì)介紹

食材準(zhǔn)備：

雞翅500g 新鮮龍井茶葉50g 泡好的龍井茶1壺 料酒 鹽 生粉 生抽 白糖 食用油

食材處理：

龍井茶浸泡出茶水濾出茶葉留下湯水25ml

雞翅斜劃2刀，用料酒、生抽、生粉、食鹽、茶湯腌制

做法：

步驟一：鍋中油熱后下入腌制好的雞翅，過油炸香，撈出瀝干。

步驟二：另起一鍋新鮮食用油，冷油下入新鮮龍井茶葉炸至變色撈出。

步驟三：鍋中留有少量茶油，將雞翅放入茶油中，下入茶葉，翻炒，加入食鹽翻炒入味，撈出裝盤即可。

總結(jié)小貼士：

1、雞翅劃刀為了方便入味

2、炸雞翅時(shí)，油溫需要掌控好，不能過高，以免炸焦。