1. 鴿子湯怎么去油

食材明細：公鴿子2只、枸杞15顆、桂圓干10顆、紅棗、生姜、料酒、鹽、雞精各適量。

1、鴿子去內(nèi)臟，去屁股洗干凈。枸杞、桂圓，紅棗用水泡泡，洗干凈。生姜切片。

2、炒鍋中放水，加入料酒，放入鴿子焯水，主要去去血水和油。

3、把焯水后的鴿子放入紫砂，加入枸杞、桂圓、紅棗、生姜。

4、把紫砂鍋通電，調(diào)到低檔上，慢燉4小時。

5、燉好后，用勺把油撇去，加鹽和雞精調(diào)味即可。（去油的湯更清淡）

6、這樣鴿子湯就可以了。

2. 鴿子湯怎么去油膩

煲鴿子湯的時候是可以放花生油的，花生油的油味不是非常的重

3. 鴿子湯去油還有營養(yǎng)嗎

用料乳鴿 2只青紅線椒 適量西爾丹辣皮子 10-15個皮帶面 4元/三人份蔥姜蒜 適量菜籽油 150ml老抽 半勺生抽 1勺白酒/料酒 10+10ml蠔油 10克雞精/汁 1勺冰糖 5克鹽 5克花椒粒10粒/面 1小勺海天黃豆醬 0.5勺笑廚香辣醬（可無） 0.5勺郫縣豆瓣醬 0.5勺淀粉水 小半碗

〖鴿撈面〗的做法步驟

步驟 1

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乳鴿兩只，剪去頭、PP和指甲， 從下腹部剪開至左右腋下 去除內(nèi)臟、肥油、氣管…… 洗扒干凈，控干。

步驟 2

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斬成比拇指大點的小塊。

步驟 3

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倒入開水中，放入姜片，料酒， 焯水5分鐘， 撈出，用涼水沖洗掉血沫，控干備用。 湯水可以過濾后等下燉肉用……

步驟 4

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準備配料： 蔥姜蒜切小粒，青紅椒切小塊。 推薦用西爾丹辣皮子（甜辣的口感，比肉還好吃?） 大約10-15個， 洗凈，50°熱水泡5分鐘， 泡軟切成小丁備用。

步驟 5

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?起鍋燒油： 寬油150ml，燒至8成熱， 下入鴿丁，中小火煸炒15分鐘 想要酥脆口感，撈出控油， 再次復炸，炸至黃棕色。

步驟 6

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? 鍋里留少許底油，油熱放15?；ń妨?，小火爆香后撈出不要， 再放入蔥姜蒜，炒香。

步驟 7

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?再加入西爾丹辣皮子丁， 小火翻炒，炒出紅油。

步驟 8

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? 倒入鴿肉丁，大火翻炒， 調(diào)入料酒/白酒，生抽， 老抽或者紅燒醬油， 加入一勺丹丹郫縣豆瓣醬、海天黃豆醬， 喜辣的可以再加點香辣醬和干紅尖椒，增加辣味。 翻炒均勻。

步驟 9

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?倒入過濾好的鴿子湯或者開水，沒過肉再多一點， 再加蠔油、冰糖、胡椒粉 大火燒開，蓋上鍋蓋， 中小火燉10分鐘， 然后嘗嘗肉爛的程度再燉10分鐘。 注意湯汁不要燒干了。

步驟 10

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?下面。 燜煮鴿子的同時， 另燒一鍋開水， 下入皮帶面煮6-8分鐘， 撈出過涼水，口感更勁道、爽滑， 控干，倒入大盤里，鋪底備用。

步驟 11

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? 鴿肉一共要燉煮20-40分鐘左右，嘗嘗肉爛了，就加入青紅椒塊，翻炒均勻。

步驟 12

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? 用3克淀粉加30ml涼開水，調(diào)勻，倒入炒鍋中， 大火翻炒2分鐘收汁， 加入雞汁/雞粉/雞精/味精少許（加一樣就行） 喜歡湯汁多的不要收的太干。 嘗味——因為要拌面，所以味道要比平時略重一點點。

步驟 13

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?出鍋，裝盤， 連湯帶肉澆在皮帶面上。

步驟 14

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? 拌勻，讓湯汁裹著寬面， ???美美噠開動吧！

4. 鴿子湯怎么去油脂

燉鴿子湯要放料酒。建議可以在焯水的時候放，燉湯的時候不放。放料酒的作用主要是去除腥味，而燉鴿子第一步就是先將鴿子肉焯水，在焯水的過程中可以將存在于鴿子血液和體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環(huán)化合物等腥味物質(zhì)溶于湯水中的油脂中，形成浮沫，這樣鴿子肉的行為就會減弱了。

而在這個過程中如果加入料酒，去腥的作用會加強。

5. 鴿子湯油嗎

因為鴿子的外皮里面是有油脂存在的,在燉鴿子湯的過程中,鴿子外皮中的油脂會融在湯水中,形成一層浮油,如果再額外加食用油,那么喝起來就會比較油膩了。油在低溫下會凝固。我們可以把做好的湯靜置,冬天的時候,油脂自然會凝固,然后用湯匙舀去油脂即可。如果不是冬天,可以放在冰箱里冷藏,也可以凝固..。

6. 鴿子湯放油么

可以。鴿子低脂肪，適量放豬油可以使鴿肉醇香，湯汁濃厚。

營養(yǎng)學家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚鴿肉中含有“優(yōu)質(zhì)氨基酸”?，F(xiàn)代科學表明，人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會導致其他氨基酸的缺乏，導致人體“亞”健康。長期食用還會造成孕婦回奶。最好是通過多吃水果蔬菜、均衡膳食來補身體。

7. 鴿子湯怎么去油味

鴿子瘦啊，沒什么脂肪的，不過我煲的還是有點油的，你買的那只太瘦了吧

8. 鴿子湯如何去油

一般養(yǎng)鴿子都不會只是單純養(yǎng)一羽鴿子，而是很多羽鴿子一起飼養(yǎng)，一樣的環(huán)境，一樣的飼養(yǎng)辦法和訓練辦法，鴿子成群生活。但是就是這樣的同等條件下，不同的鴿子可能還會表現(xiàn)出不一樣的狀態(tài)出來。比如說有的鴿子很健康，有的鴿子看著也很健康，但是就是起油了，甚至說油襠了。一些鴿子可能還會紫胸啊，黑舌啊等等。

面對信鴿的起油，油襠，紫胸，黑舌等等一些問題，很多鴿友都會認為是飼料高營養(yǎng)或者是訓練過度導致的。但是我們鴿友也可以發(fā)現(xiàn)，同樣的條件下，有的鴿子出現(xiàn)了問題，有的鴿子就完全沒有問題。說明歸根結(jié)底其實還是鴿子本身可能存在的一些問題導致的。

如果你直接采取一些手段，比如說加清除飼料，減少訓練量等等手段來干預，鴿子可能可以恢復過來。但是一旦恢復喂食和訓練之后，該出問題的鴿子還是會出問題，而原本沒有問題的鴿子還是沒有問題。這是為什么？說明治標沒有治本，問題還是存在，只是你把表象消除了而已。

當鴿子有這些問題的時候，可能狀態(tài)看著也不錯，糞便可能也正常。往往需要你上手之后才可以發(fā)現(xiàn)鴿子的一些問題。而那些同樣的條件下，高營養(yǎng)卻沒有肥胖油襠的鴿子，也沒有紫胸黑舌的鴿子，往往素質(zhì)更好，如果是種鴿，也更容易作育優(yōu)秀的鴿子出來。當然，如果說多數(shù)鴿子出現(xiàn)問題，而不是少數(shù)鴿子出現(xiàn)問題，那么基本上可以斷定是飼養(yǎng)以及訓練方式的問題，或者是多數(shù)鴿子都出現(xiàn)了內(nèi)在的問題。

那么主要解決辦法是什么呢？其實還是在于鴿子內(nèi)臟的問題的調(diào)理，或者是說鴿子代謝問題的調(diào)理。根據(jù)出現(xiàn)問題的鴿子的多寡來解決相應的問題就顯得十分重要，可以嘗試使用肝精或者是其它的保護內(nèi)臟的保健品來適當調(diào)理一下，并且分析自己的飼養(yǎng)和訓練方式是不是確實比較合理。

另外，長期關(guān)死棚的鴿子，年紀較大的鴿子等這么一些鴿子也是相對容易出現(xiàn)問題，主要還是鴿子活力和體質(zhì)的下降導致的，所以也要注意對這么一些鴿子進行特別的飼養(yǎng)。

9. 鴿子湯好油怎么辦

喂鴿子是糧食里不能加油，可以給鴿子的食物加一些保健砂，加一些豌豆，加一些五谷雜糧都可以，還不要忘了讓鴿子多喝水，因為他吃的都是顆粒狀的東西，必須要喝水，而且喝水最好是涼白開，這樣鴿子就不會鬧肚子，尤其是鴿子在撫育下一代的時候，一定不能斷了水，他會把食物再肚里消化，種鴿乳狀的東西，凡普給小鴿子吃

10. 鴿子湯太油

鴿子湯中的油是可以吃的，因為，無論任何的動物肉中都含有一定的脂肪，在鴿子的肉中，也有少量的脂肪，再用鴿子燉湯中，鴿子的脂肪就會被燉出來，這種脂肪會增加鴿子湯的香味，少量的鴿子脂肪是可以吃的，它可以增加鴿子湯的香味，也可以提供一定的營養(yǎng)，我的回答僅供參考，謝謝