1. 紅油田螺的做法

食材用料

田螺肉400克 芹菜一顆 植物油適量 麻辣小龍蝦底料一包 啤酒50克 生抽5克 姜10克 大蒜2瓣 大蔥50克

麻辣田螺的做法

1，主料：螺螄肉400克、大顆芹菜一顆 輔料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣小龍蝦底料一包、姜、大蒜、蔥、啤酒適量

2，把螺螄肉解凍泡一泡搓一搓洗一洗瀝干水分

3，蔥姜蒜切末，芹菜洗凈切丁，花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘撈起

4，熱鍋涼油，油熱 7成下蔥姜蒜翻炒出香味,加花椒粒和辣皮子翻炒出香味

5，加麻小龍蝦底料（這樣省去了很多香料配制時(shí)間），翻炒麻辣味道出紅油（可選，也可以自己配制香料炒

6，加田螺肉翻炒均勻上色

7，加白酒或者啤酒翻炒均勻

8，加生抽翻炒均勻

9，加水（不能超過(guò)田螺肉）翻炒均勻，中小火燜燒10分鐘左右（看重量）入味

10，加芹菜丁翻炒幾分鐘入味出芹菜的香味

11，加少許白糖調(diào)味翻炒均勻，一般加麻辣底料不用加鹽了，看具體操作吧

12，加剩下的大蒜末翻炒均勻，大火收汁即可。

2. 油炒田螺的做法大全

主料：凈螺肉250克。烹調(diào)油、辣椒醬、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗適量。爆炒田螺的特色：香辣味濃，滑嫩爽口。

備菜階段：田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙。用鉗子把田螺的尾部鉗開(kāi)。

爆炒田螺的做法：

（1）田螺去殼取肉洗凈，用鹽、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米長(zhǎng)的馬蹄形；干辣椒切成1厘米長(zhǎng)的筒狀

（2）先將腌制好的螺肉用沸水氽一下濾去水分，鍋盛油燒至7成熱下螺肉爆斷生。鍋內(nèi)盛油少許燒熱，下干辣椒、花椒炒脆、隨即放辣椒醬、姜、蒜片炒香，再投入螺螄肉、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和勻起鍋裝盤(pán)

3. 紅油田螺的做法大全

主料

螺螄500g 指天椒5個(gè)  

朝天椒（干）8個(gè) 桂皮小塊  

八角4個(gè) 花椒一湯勺  

姜小塊 蔥適量  

大蒜5瓣 料酒適量  

郫縣豆瓣醬一湯勺 李錦記蒜蓉辣椒醬一湯勺  

生抽一湯勺 芝麻香油適量  

蔥2根 豆鼓適量  

冰糖5顆  

麻辣螺螄的做法步驟

1. 將螺螄放在流水里反復(fù)沖洗多次，然后倒入色拉油在螺螄?yán)?，讓螺螄吐出泥沙。清洗完的螺螄再放在鍋里大火燒開(kāi)水，煮5到10分鐘，然后倒入冷水盆里，反復(fù)搓洗干凈，直至螺螄表面沒(méi)有污漬，瀝干水分備用著。

2. 煮螺螄時(shí)，準(zhǔn)備好這些食材，切好備用。

3. 放入油、油六成熱時(shí)，放入大蒜顆粒、姜片、八角、桂皮，花椒、小火翻炒出香味。

4. 爆香姜蒜，桂皮、八角、花椒，就放入一湯勺的郫縣豆瓣醬，將豆瓣醬翻炒出紅油。

5. 豆瓣醬煸出紅油，就可以倒入螺螄、料酒、指天椒，干朝天椒了。翻炒均勻、放入適量的豆鼓提香。反復(fù)翻炒，加入適量生抽、繼續(xù)翻炒兩分鐘，然后加入適量的熱水。

6. 放入熱水之后，加入四五粒冰糖進(jìn)去，然后蓋上鍋蓋，大火煮。

7. 煮五分鐘后，放入李錦記蒜蓉辣椒醬，蔥段，香油，翻炒均勻、就可以裝盤(pán)了。

4. 紅里螺的家常做法

紅里螺

紅里螺又名墨西哥紅里螺（Conch Meat- Red），墨西哥海螺等，屬軟體動(dòng)物腹足類。螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健海鮮食品。原產(chǎn)于墨西哥。

5. 紅田螺的做法大全

火爆田螺的做法，田螺買回來(lái)用清水養(yǎng)到第三天中途要常換清水，讓田螺吐盡污泥物，然后逐個(gè)將尾巴用前用鉗子剪掉，再用清水清洗干凈后撈起備用。

準(zhǔn)備配料有:豆瓣醬、干辣椒段、花椒粒加少許食用油泡潤(rùn)五分鐘，蒜末、姜絲、紅辣椒切絲、蔥白切小段

鍋中放入清水燒開(kāi)后倒入田螺，加入姜絲，倒幾滴料酒去腥，過(guò)開(kāi)水至半成熟后撈起

鍋中熱油放入豆瓣醬，蒜末蔥白干辣椒和油泡的花椒，大火炒出紅油后倒入備好的田螺再加入紅椒絲，稍翻炒后，加入少許清水，放入調(diào)味料有，糖、鹽、味精、雞精、蠔油、米酒，五香粉，各少許，大火翻炒至湯汁收濃入味，最后少許生粉水勾芡上鍋即可。

6. 紅燒田螺圖片大全

主料

2500g螺絲青魚(yú)

折疊配料

適量油 適量鹽 適量姜 適量蒜子 少許蔥花

折疊編輯本段制作步驟

1 青魚(yú)洗干凈，切成段，中間分開(kāi)~~裝進(jìn)盤(pán)里

2 鍋里燒熱油溫~~撒上少許鹽 防粘鍋

3 將斬好 的魚(yú)塊放進(jìn)鍋里 煎至兩面金黃所色...

4 兩面煎..

5 再放點(diǎn)鹽 放醋 料酒 胡椒粉..

6 加入冷水 一次加到位大火燒個(gè)5分鐘左右再改小火燒至.....

7 裝盤(pán)即可

7. 紅田螺圖片

兩者在外形生活區(qū)域都不同。

1、紅腚螺

紅腚螺又名墨西哥紅里螺，墨西哥海螺等，屬軟體動(dòng)物腹足類，原產(chǎn)于墨西哥。紅里螺貝殼細(xì)長(zhǎng)，螺塔狀，紅筍螺螺層多，貝殼橙紅色而光滑，極薄而透光，殼表橙紅色。殼口呈圓形而非方形，螺軸近似平直。其螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。

2、白腚螺

白腚螺又名香螺，金絲螺等，它屬于腹足綱蛾螺科軟體動(dòng)物，為我國(guó)特有種，產(chǎn)于黃海、渤海，主要分布于廣東，福建，遼寧，山東等地區(qū)。海螺貝殼近菱形，殼質(zhì)較堅(jiān)硬，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙。海螺主要棲息于潮下帶較深砂泥質(zhì)海底，主要用于水產(chǎn)捕撈也可做工藝品。