1. 辣椒油紅油

四川辣椒油

食材:

二荊條辣椒135克，子彈頭辣椒120克，朝天椒140克，洋蔥，姜片,蔥段，香葉，十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味極鮮180克，八角8克，桂皮5克，香葉8克，小茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克

做法:

1、準(zhǔn)備好一口鐵鍋加入少許食用油，下入準(zhǔn)備好的辣椒小火慢炒，把辣椒炒到局部發(fā)黑整體發(fā)黃的狀態(tài)就可以出鍋了。

2、把炒好的辣椒倒入料理機(jī)中打成辣椒末，做辣椒油的辣椒不宜打得太碎，倒入盆中加入十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味極鮮180克，攪拌混合均勻。

3、碗中加入八角8克，桂皮5克,香葉8克，小茴香8克，香果5克,草果8克，山奈8克，倒入清水浸泡半個(gè)小時(shí)。

4、鍋中倒入菜籽油4斤，把所有的菜籽油燒到260度，等到油溫降到150度的時(shí)候加入姜片，洋蔥，大蔥小火慢炸，炸到變焦之后控油撈出。

5、下入泡好的香料繼續(xù)小火慢炸,把香料炸到香葉用手一捏就碎即可控油撈出。

6、等到油溫降到180度的時(shí)候把三分之一的油澆到辣椒盆中，-邊澆-邊攪拌，等到油溫160度的時(shí)候澆入三分之一的油，最后油溫140度的時(shí)候把所有的油澆在上面。

7、最后加入25克香醋，繼續(xù)激發(fā)出辣椒的香味，這一步一般的師傅是不會(huì)告訴你的，最后用保鮮膜封起來放置48小時(shí)口感會(huì)更好。

重慶辣椒油

食材:

辣椒比例: 200克小米椒、100克二荊條、子彈頭200克、菜籽油1250克、色拉油1000克、花生油200克、芝麻油50克、八角4克、丁香1克、蓽撥3克、千里香1克、小茴香3克、白豆蔻3克、甘草1克、香砂2克、草果2克、香茅草1克、香葉1克、陳皮2克、花椒6克、芝麻30克、食鹽適量、洋蔥20克、老姜20克、蔥段20克。

做法:

1、辣椒磨成粗顆粒備用，然后把香料全部洗凈，瀝干備用。

2、鍋底燒熱,先放入菜籽油、燒到160-180攝氏度，然后小火加入色拉油、花生油、芝麻油，逐漸使溫度降到150攝氏度，然后放入洋蔥、老姜片、蔥段進(jìn)行炸香,然后撈出，再放入辛香料炸5分鐘左右，再撈出,剩余的油等溫度升到140攝氏度就可以備用了。

3、把辣椒分為3均勻等份,第一份放入碗中，淋上140攝氏度的油，第二份辣椒在放入碗中，此時(shí)淋上油溫在110攝氏度即可，第三份在放入碗中，此時(shí)淋上油溫90攝氏度油即可，最后加入芝麻、食鹽。

4、做好的辣椒油，需要陳放一天即可食用。

2. 辣椒油紅油怎么做

主料：

紅辣椒粉50克，香油25克，清油250克，蔥段25克，姜片20克。1、辣椒面放入耐熱的盆中（最好有蓋），加少許的花椒面（或花椒顆粒），一個(gè)八角，少許的芝麻。

步驟

1、鍋內(nèi)加油，燒到5成熱，加入少許的油入盆中，使勁攪均勻（大約能使其成糊狀）。

2、然后繼續(xù)加熱油到6-7成熱（開始有一點(diǎn)油煙），然后關(guān)火將油分次淋入辣椒糊中。

3、直到8成滿。蓋上蓋，靜置24小時(shí)左右，即可

3. 辣椒油紅油哪個(gè)牌子好

川娃子

是四川川娃子食品有限公司旗下品牌，川娃子是一家集食品產(chǎn)業(yè)研發(fā)、復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)、現(xiàn)代食品制造為一體的集團(tuán)化公司。致力于將現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)運(yùn)用于對(duì)傳統(tǒng)味覺的傳承和開發(fā)，全力打造標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)合餐調(diào)服務(wù)商。

4. 香紅油辣椒

最好用高度白酒，我們說的高度白酒一般是指大于50度的白酒，而且最好不要用勾兌的白酒首先我們準(zhǔn)備一些新鮮的辣椒 ，放到水里面清洗干凈， 接著晾干水分、 把辣椒蒂去掉 ，然后放到案板上面用刀剁碎備用 ，接下來準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋里面不要倒油， 把辣椒放到里面進(jìn)行翻炒一下 ，炒到變軟為止。

5. 辣椒油紅油怎么洗

1:先將桌布的污染部分浸入 60℃的熱水中，片刻取出，撒上少量堿粉及等量洗衣粉，用手搓洗。用清水漂洗后再用洗衣粉洗一遍。

2:將肥皂切碎用開水沖化后，將桌布放在肥皂液中搓洗。

3:取少許面粉用冷水調(diào)成糊，涂在油污的正反面，曬干揭去面粉，油污既除。

4:用綠豆粉厚涂于油跡處，然后用電熨斗燙一會(huì)兒油跡既除。

5:在油跡正反面各墊一張吸墨紙，壓一頁后撣去，再用熱米湯搓洗。

6:用清水煮羅卜，取汁搓洗。

7:用稻草灰或豆秸灰鋪在油跡上，蓋上白紙，壓一夜后撣去，再用熱米湯搓洗。

6. 辣椒油紅油一樣嗎

紅油是使用火鍋的底油，是由正規(guī)的菜籽油或者是色拉油，大豆油炸專屬紅辣椒而得到的油，色，香，味俱全。

而正規(guī)油則是普通的菜籽油，大豆色拉油等正規(guī)廠家生產(chǎn)的食用油，紅油則是添加了辣椒等原料經(jīng)過高溫加熱所制成的火鍋底油，這就是兩種物質(zhì)的區(qū)別。

7. 辣椒油紅油加什么

熬辣椒油不可以加香醋，因?yàn)榇椎乃葜?，加醋熬辣椒油時(shí)會(huì)炸，辣椒油也不會(huì)香，你可以放白芝麻。

8. 紅辣椒油是紅油嗎

潑紅油的意思就是指對(duì)某人或者某種事物不滿而憤怒時(shí)，用紅油進(jìn)行潑灑以泄心頭之恨。簡單說就是一種報(bào)復(fù)手段，對(duì)要報(bào)復(fù)的人潑紅油，已到達(dá)自己的目的。如潑紅色油漆，紅色辣椒油等來進(jìn)行報(bào)復(fù)。我覺得這種做法是不可取的。如今是倡導(dǎo)和諧社會(huì)。有什么問題應(yīng)該坐下來好好協(xié)商解決，不用做這么極端的事情。如以上回答不對(duì)請(qǐng)看：就在門口，或者樓道里面潑紅油漆，有的還會(huì)寫字。

9. 辣椒油紅色

放紫蘇可以讓辣椒油更紅。為了使辣椒油變得超紅，可以選擇在香料配料中增加紫草，因?yàn)檫@一味香料能讓辣椒油變紅增色，也是做辣椒油香料必備。此外，色素辣椒比如板椒，二荊條等，它們含有大量天然紅色色素，也能讓辣椒油變紅。

紫草屬于草藥，放點(diǎn)紫草可以讓辣椒油變得更紅亮。但建議只放一小片紫草即可，因?yàn)榉哦嗔死苯酚陀锌赡軙?huì)變紫色。