慶有余年 三春珍膾魚(yú)
來(lái)源：www.cisanotes.com
時(shí)間：2020-05-03 07:27
點(diǎn)擊：5024
編輯：niming
手機(jī)版
慶有余年 三春珍膾魚(yú),
Freeze靜
,,
9.3
綜合評(píng)分
28
人做過(guò)這道菜
收藏
Freeze靜
玩王者榮耀的小伙伴們肯定對(duì)程咬金功夫廚神的皮膚很熟悉！作為一名合格的吃貨！我一直好奇程咬金的鍋里燒的是啥！
好奇如我，終于，查到程咬金的鍋居然是在燒紅燒魚(yú)！我這一想～這我會(huì)啊！而且新春年夜飯吃紅燒魚(yú)也很喜慶?。?！紅紅火火，年年有余！于是～噔噔噔噔～這道#新春王者創(chuàng)意菜#——程咬金慶有余年三春珍膾魚(yú)出鍋！
我不會(huì)告訴你，為了還原他的鍋！我還特地為我的老鐵鍋纏了紅繩～哈哈～
好奇如我，終于，查到程咬金的鍋居然是在燒紅燒魚(yú)！我這一想～這我會(huì)啊！而且新春年夜飯吃紅燒魚(yú)也很喜慶?。?！紅紅火火，年年有余！于是～噔噔噔噔～這道#新春王者創(chuàng)意菜#——程咬金慶有余年三春珍膾魚(yú)出鍋！
我不會(huì)告訴你，為了還原他的鍋！我還特地為我的老鐵鍋纏了紅繩～哈哈～
用料
| 鯉魚(yú) | 1條 |
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 紅辣椒 | 5個(gè) |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 3個(gè) |
| 八角 | 1個(gè) |
| 調(diào)味料 | |
| 郫縣豆瓣醬 | 1大勺 |
| 香醋 | 2大勺 |
| 醬油（生抽） | 4大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 糖 | 10克 |
| 水 | 400克 |
慶有余年 三春珍膾魚(yú)的做法
-
準(zhǔn)備好所有材料，魚(yú)選新鮮現(xiàn)宰殺的～洗凈去內(nèi)臟和腮，用鹽搓洗一下去掉表面粘液，瀝干水分備用
-
蔥切段，姜切片，紅辣椒切圈
-
將魚(yú)每面斜劃三刀，用廚房紙吸干水
-
將生抽，老抽，醋，糖放入水中，調(diào)成碗汁
-
鍋中放寬油，燒至七八成熱后，將魚(yú)延鍋邊劃入，不要翻動(dòng)，用勺子將油淋在魚(yú)的上表面，炸至兩面金黃盛出
-
鍋中留底油，放入八角，花椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥姜蒜炒香
-
放入炸好的魚(yú)，放入挑好的碗汁，小火慢燉20分鐘，期間將湯汁澆在魚(yú)上，盡量不要翻動(dòng)魚(yú)～
-
20分鐘后，轉(zhuǎn)中大火收汁，撒少許蔥花和紅辣椒圈即可上桌！
-
別問(wèn)！問(wèn)就是程咬金燒的！用王者榮耀app里面AR攝影就可以拍出這種妙趣橫生的圖片啦！
感覺(jué)不錯(cuò)，贊哦！
(0)
下次努力，加油！
(0)
標(biāo)簽閱讀: